香菇炖老鸭的功效和作用(老鸭炖香菇好吃吗)

老鸭炖香菇好吃吗

鸭子肉的纤维比较粗，不好炖，可以选择用高压锅来炖，杀好的鸭子，下入锅中煮出血沫放高压锅，洗好的香菇切丁，放进锅里放入八角，茴香等一些大料炖煮40分钟，出锅

老鸭炖什么菇好吃

可以，鸭子炖蘑菇选用干蘑菇会更好一点，新鲜的蘑菇不耐炖，容易变得没有嚼头，而干蘑菇炖煮以后口感适中，味道和嚼头更好。

老鸭炖香菇功效和作用

老鸭可以炖笋干，香菇干，蘑菇，山药等。

老鸭炖香菇的营养价值

香菇老鸭汤的制作方法如下：

主料：老鸭800g，香菇50g

辅料：食用盐适量，味精适量

步骤一：将老鸭洗净剁成大块备用。

步骤二：把香菇泡开，然后洗净备用。

步骤三：将老鸭块放入到砂锅之中。

步骤四：放入适量的清水没过所有食材。

步骤五：锅内放入香菇。

步骤六：盖上盖子，炖煮3小时。

步骤七：炖好之后，放入食用盐和味精调味。

步骤八：出锅装盘制作完成。

老鸭汤放香菇炖好吃吗?

不可以哦， 二者的作用一个抗癌 一个养肺，不过可以做百合炒香菇。

老鸭炖香菇好吃吗怎么做

1、准备好鸭肉、干香菇、绿豆，姜、盐、酱油、酒和花生油。

2、把鸭肉砍成一块一块的，在水龙头底下冲洗干净；姜切片待用。

3、香菇和绿豆放容器中，加入适量清水浸泡3个小时，泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点。

4、起锅热花生油，待油有点拉丝时，倒入鸭肉，再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。

5、锅头洗干净重新热锅起花生油，看到油拉丝时倒入切好的香菇和绿豆，炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。

6、加入适量清水，差不多没过鸭肉即可，再加入2勺酒，加盖子用小火煮20分钟。

7、加入适量盐调味，

老鸭煲香菇的营养

香菇和海带可以炖鸭子。

香菇海带都是很鲜美的食材，炖鸭子会鲜上加鲜不用放味精鸡精了。

但是要注意食材的选择。

鸭子要选在大自然中放养的良种老鸭，炖出来的汤才不会腥臊，不能用那种冰冻的速生白条鸭。

海带选择肉质绵厚的无杂质的褐色干海带，鲜味足且耐炖;不要用那种嫩绿的海带丝，这种海带丝适合凉拌不适合炖汤。

香菇可以用干香菇也可以用鲜香菇，干香菇可以炖久一点，用鲜香菇的话下锅时间要晚一点不要煮过头。

香菇炖老鸭的家常做法

一、用料

老鸭 半只

干香菇 12朵

虫草花 适量

竹荪 6根

羊肚菌 6个

银耳 半朵

料酒 2勺

盐 适量

二、老鸭菌菇汤的做法步骤

步骤 1

竹荪加水泡发，去掉根部的小圆圈和顶上的伞帽，清洗干净。

步骤 2

银耳用水淋软，掐掉根部黄色的硬块，跟干香菇，虫草花和羊肚菌一起泡发，清洗干净。

步骤 3

老鸭清理干净碎毛，剁成小块，有肥肉的部分尽量剃掉。

步骤 4

泡好的竹荪切成小段，生姜去皮切小段

步骤 5

鸭肉冷水进锅，中火焯水煮开5分钟，捞出来清洗干净。

步骤 6

砂锅里放入焯过水的鸭肉，放入姜片、竹荪、干香菇、虫草花，加足量的水，大火烧开转中火煲半个小时

步骤 7

放入银耳煮10分钟左右，银耳煮软就行，不需要煮出胶

步骤 8

鸭肉菌菇汤煲好后，加盐调味，一锅营养滋补的鸭肉菌菇汤就煲好了