吃磨姑有什么付作用(鲜磨姑有什么营养)
鲜磨姑有什么营养
鲜蘑菇不要直接放入冰箱中保存，如果新鲜的蘑菇没有用完，先将新鲜的蘑菇放入保鲜袋，挤去空气，放进冰箱的冷冻室冷冻一夜。第二天拿出来时，就可发现蘑菇只有表面留有水分，而保鲜袋上则留着许多小水珠。此时，把蘑菇从保鲜袋里拿出来，用纸片吸干表面的水分后，装进另一个干净的保鲜袋，挤去空气后，再重新放入冷冻室保存即可。
蘑菇是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意，但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。
蘑菇的吃法很多，去掉菇根后，可炒、熘、烩、炸、拌、做汤，也可酿、蒸、烧，还可作各种荤素菜肴的配料，是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说，蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。
鲜蘑菇怎么保存
新鲜的蘑菇购买以后可以用冷冻的方法进行保存，最好的处理方法是把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻，二十四小时以后取出，然后化开，让用纸把它的水分吸走，再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中，直接进行冷冻，就可以长期保存，食用时取出化开就可以。
什么样的磨姑不能吃?
没有不能洗的蘑菇，不能洗的蘑菇能吃吗？吃了会不会有细菌
吃新鲜磨姑的好处与坏处
不能吃。
蘑菇是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官，如果蘑菇长白毛，通常是因为蘑菇老化导致蘑菇的孢子长出菌丝体来了，平时以平菇和杏鲍菇出现这样的情况较多，这种老化的蘑菇并不会产生有毒物质，一般不严重的情况下洗洗仍然能吃，但长白毛较为严重的，最好扔掉不吃，可能接近腐烂变质了，食用有危害健康的风险。
磨姑不新鲜能吃吗
新鲜蘑菇放冰箱一周还能吃，如果没有出现发霉变质的情况，是可以继续食用的，蘑菇中含有充足水分和碳水化合物，冰箱里的环境潮湿，很容易滋生细菌，所以一般可以保存3到5天，如果保存得很好，没有发霉，放一周也能继续吃。
蘑菇是我们生活中常见的食用菌类，它的味道鲜美，很多人会多买些回家放在冰箱里保存。
吃白磨姑有什么好处
不能生吃。
白玉菇没有毒，但是会有苦味。但是白玉菇要煮熟了吃，要不然会造成消化不良，还会引起食物中毒的。白玉菇别称白雪菇，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果，在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。
白玉菇的美味成分除了有多种氨基酸外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是白玉菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发。所以留下其他成分会有些苦涩味。如果是新鲜的白玉菇,可以在吃之前用清水焯一下,不然会有一股腥味。
长吃蘑菇有什么好处
吃蘑菇可以补充营养，其中的维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。蘑菇的抗氧化能力很强，可以有效的延缓衰老。
吃蘑菇也有抗癌的作用，可以增加身体的免疫功能，营养价值比较高的也是比较常用的，一般人都可以吃的。要注意饮食安全，不要吃被污染的蘑菇。
磨姑炖鸡有什么营养
蘑菇是营养丰富的菌类蔬菜，受到较多人的喜爱。蘑菇只要未变质，二次加热后可能食用，若出现变质的情况，则不能二次加热后食用。
通常情况下，若蘑菇保存较好，未出现变质的情况，二次加热可以继续食用，通常不会导致不适症状，无需过于担心。但是，如果蘑菇保存较差，出现异味、发霉等变质的情况，此时已经滋生了较多细菌、霉菌，不建议二次加热后食用，以免出现腹痛、腹泻、恶心等不适症状，甚至出现胃肠炎，危害人体健康。因此，蘑菇能否二次加热后食用，需要根据蘑菇的具体情况进行判断。另外，蘑菇炒熟后，应该尽快食用完毕，避免长时间放置，发生变质。
日常生活中，若条件允许，建议尽量进食新鲜的蘑菇，尽量减少食用二次加热蘑菇的次数。新鲜蘑菇食用更为安全，含有一定的蛋白质、维生素、叶酸、膳食纤维等多种营养元素，适量食用有助于人体的生长发育。
鲜姑的营养
含12—14克蛋白
香菇中含有许多营养物质。
1、每100克香菇中含蛋白质12～14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素
2、主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。
3、新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分，香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验，香菇还含有抗癌物质。
磨姑不能吃什么
不能完全证明，大蒜有一定的杀菌作用，辨别毒蘑菇只是民间土办法，没有科学依据。在民间，有大蒜辨别毒蘑菇的说法：“煮蘑菇的时候放大蒜，煮熟后，如果蒜是白白的，干净的，说明没有毒； 如果蒜变成黑色的，就说明有毒，不能吃。 专家解释，难看的蘑菇也可能有毒，颜色鲜艳的蘑菇中也有食用菌。此外，大蒜有一定的杀菌作用，辨别毒蘑菇只是民间土法，并无科学依据。据专家介绍，大蒜变色是因为氧化，有些毒蘑菇里的确有氧化性的毒素，但有些毒蘑菇又没有这种特性，所以如果大蒜变色，蘑菇有毒的可能性就很大，如果没变色却不能证明蘑菇完全没毒。