牛尾巴和当归的功效与作用及食用方法(当归炖牛尾的功效)

当归炖牛尾的功效

如果问我最温暖的冬日料理是什么，我一定会推荐这道汤菜—番茄炖牛尾汤。 番茄炖煮浓缩为酸甜的汤汁，牛尾鲜美软烂，土豆软糯微甜。只需要喝一口浓郁醇厚、香气四溢的汤汁，瞬间温暖整个人的心和胃。 PS：牛尾用压力锅炖节省时间也更软烂；我喜欢番茄味浓，所以番茄放的多；也喜欢吃软糯微甜的土豆，配菜可以根据自己喜好调制。

用料

牛尾 500g番茄 4个洋葱 半个胡萝卜 1根土豆 500g大葱 半根生姜 1块盐 15g番茄酱 30ml黑胡椒粉 适量味精 少许

做法步骤

1、牛尾在清水中浸泡洗净血水，沥干后放入无油的热锅中煎

2、洋葱洗净切片，牛尾煎至两面发白出油后，倒入洋葱片翻炒

3、另起一锅，生姜切片，大葱切段，大葱煎至表面微焦

4、将步骤2和3中食材倒入压力锅，再倒入清水没过食材，压大概35分钟

5、清洗准备其他的食材，番茄切大块

6、土豆去皮切块，放在有水的容器中，防止氧化

7、胡萝卜洗净，切滚刀块8、另起一锅，开中火，倒少量油，倒入番茄块炒至软烂出汁

9、等压力锅压好了，放气，打开，撇去浮沫。

10、倒入炒好的番茄和番茄膏，搅拌均匀，再倒入土豆和胡萝卜

11、最后压20分钟出锅，放入黑胡椒、盐和味精调味即可。

牛尾巴炖当归的作用

加上更好营养丰富强身健体

当归牛尾汤的功效

主料

牛大骨一根

辅料

香菜一棵

大葱一段

盐适量

味精适量

辣椒油适量

制作步骤

1

准备好新鲜的牛大骨，叫老板帮忙斩断

2

焯水捞出

3

放到煮汤的锅里，大火煮开，小火慢炖一个小时，煮的越久汤汁越白

4

葱切葱花，香菜切小段

5

汤碗里面放盐，味精，放入葱花香菜，汤煮好以后倒进去，如果喜欢也可以放点辣椒油

猪尾炖当归的功效

主料:土龙1条，猪尾250g

辅料:红枣6颗，枸杞1把，当归若干片，姜若干片，油适量，盐适量，味精适量

步骤

1.红枣6个洗净备用；

2.枸杞一小把洗净备用；

3.当归7小片洗净备用；

4.姜洗净切片备用；

5.猪尾洗净备用；

6.土龙杀好洗净切薄片备用；

7.猪尾加入适量的水慢炖1小时；

8.加2小碗油，热至8成把土龙肉片放入锅中油炸；

9.炸至两面金黄捞起备用；

10.把炖好的猪尾汤倒入锅中；

11.加洗好的红枣、枸杞、当归、姜片；

12.倒入炸好的土龙；

13.加入适量的盐和鸡精调味稍微再沸腾一会儿即可

牛尾煲当归

1.

牛鞭、牛尾煮出血水洗净,山药洗去皮切段,党参、当归、枸杞、红枣洗净,姜切片。

2.

锅里烧热油,加入一半姜片。牛尾放入锅中,用小火煎熟。

3.

加入牛鞭炒匀。

4.

倒入黄酒翻炒5分钟。

当归和牛尾巴炖汤喝能治疗什么呢

主料：牛肉 辅料：当归 红枣 党参 黄芪 盐 当归牛肉汤的做法步骤将当归、红枣、党参、黄芪清洗干净后放入容器里，加水浸泡一小时左右；

将药材从浸泡的水里捞出，装入煲汤袋（鱼袋）里，弄紧袋口、继续浸泡；

将牛肉(选牛筋和牛腩各占一半为宜)清洗干净，与凉水一起放入高压锅中烧开、撇去浮沫；药材包和泡药的水倒入高压锅，上盖继续煮，待锅出气后大火煮二十分钟，改中火煮二十分钟即可

当归炖牛尾的功效与作用

泉州牛鞭炖牛尾的做法是先把牛鞭对半切再挑出尿管，然后再焯水，牛尾切块再焯水，然后再把牛鞭和牛尾一起下去炖汤，加点盐，姜，当归，黄芪再炖一个小时。

调料：熟大油75克，花椒油25克，酱油15克，味精、白糖各5克，盐6克，料酒15克，湿淀粉40，花椒、糖色各少许，葱段100克，蒜瓣20克，姜块50克，鸡汤500克。 　　

作法： 　　

（1）先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水2.5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。 　　

（2）炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油即可。 　　

特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香。

牛尾炖当归起什么作用

三八汤采用二年以上产蛋后的老鸭及猪腿骨、鱼尾等原料，配以二拾余种中药材，经氽洗、大火、猛火、文火十二小时精心调制而成，其汤料乳白若奶，骨香鲜美无比，强壮体质，老少适宜，奶孺皆好。

以此汤料理成火锅，配牛唇、牛鞭、牛尾为底料；枸杞、莲子、当归、人参、百合等佐之，平衡阴阳，遂成一种美味膳食。

因锅底配料特殊，戏称“三巴汤”。

牛尾和当归煮汤

牛尾汤的做法

【材料】

牛尾1斤左右

姜片3大片

党参少许

当归少许

清水适量

【配料】

白萝卜、金针菇、粉丝、粗粒海盐、白胡椒粉、葱花

【做法】

1、牛尾洗净放清水里浸泡1小时去除血水，中途换2次水；

2、牛尾放入锅内，加足清水，放入姜片、党参、当归，大火烧开；

3、大火烧开时保持沸腾，用勺子撇去表面的浮沫，直到漂干净后盖上锅盖转小火慢炖至烂；

4、牛尾炖好后，将白萝卜切片，金针菇撕开；

5、石锅内依次摆上白萝卜、金针菇、粉丝、牛尾，注入牛尾汤，撒上些许粗粒海盐；

6、大火烧开，保持沸腾2-3分钟，白萝卜变软即可关火；

7、戴隔热手套将石锅放入托盘中，撒上葱花、白胡椒粉，食之。

牛尾骨可以炖黄芪当归吗

【主材料】：牛尾1000克。

【辅助料】：枸杞子、生姜、大葱、八角、香叶、花椒、党参、玉竹、当归。

【调味料】：胡椒粉、食用盐。

【具体做法】：

1、泡过水的牛尾骨冷水下锅，加入料酒30克去腥，然后开火开始焯水，当看到锅内水的温度慢慢上升，牛尾骨也会慢慢地渗出血沫来，看到有血沫出现就及时打去就可以。可能有人会问，为什么要打去血沫呢？这是因为及时打去血沫，血沫就更不会黏附在牛尾骨的上面，这样后期炖出来的汤就会更干净。等锅内的水沸腾后再煮3-5分钟就可以捞出并用60度以上的热水冲洗干净后控水备用。

2、在牛尾骨焯水的时候，我们用高压锅也加上足够量的水，锅内还要加入20克的生姜片和15克的大葱段去腥增香，还可以加入八角2个，香叶2片，花椒少许，1根党参，玉竹少量，当归少量，适量的食用盐，盐味是要先调入一部分，如果等出锅的时候再加盐的话，那么牛尾骨是很难入味的，所以盐分要提前调入，先入一个底味，剩下的后期再补。然后开大火把水烧开。

3、牛尾骨焯水清洗干净后就可以倒入高压锅内，我们用高压锅来炖是为了缩短炖煮时间，如果用普通的锅来炖的话差不多要2个小时左右。高压锅开锅以后应该还会有少许的泡沫出现，我们及时打干净即可，把浮沫撇干净后就可以加盖计时35分钟左右，

4、炖足时间后开盖，汤面上可能会有一层油，我们可以先把这层油给撇去，然后补盐提味，再加少许的胡椒粉去腥提香，最后把泡好的枸杞子倒进去，这样滋补的牛尾汤就做好了。