绿毛豆的功效与作用(毛绿豆的功效与作用都有哪些?)

更新：2022-12-06 12:59编辑：bebe归类：饮食养生人气：78

毛绿豆的功效与作用都有哪些?

绿豆有清热解毒的功效和作用，吃绿豆可以降血脂、降胆固醇。绿豆性凉，可以清热解毒、消暑利水，绿豆还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的作用。绿豆是常用的一种食物，夏天可以多喝绿豆粥，既可以降温还能防止中暑。

答：毛豆不属于高升糖指数的食物，含糖量以及升糖指数较低，但是大量进食毛豆后，也会导致血糖略微升高，所以适量进食毛豆即可。毛豆含有丰富的维生素、微量元素和矿物质，可以为身体提供丰富的营养物质，适量进食毛豆通常有以下好处：

1、延缓餐后血糖升高：毛豆中含有丰富的纤维素，可以在一定程度上延缓餐后食物的吸收，餐后血糖升高的速度也会相应减慢。因此多吃富含纤维素的食物，可以避免餐后2h血糖迅速升高；

2、促进通便：如果有便秘的情况，通常是由于胃肠蠕动减慢导致，此时多吃膳食纤维可以增加大便容积，促进肠道蠕动，从而促进排便，缓解便秘症状；

毛绿豆熬的汤好喝，毛绿豆的沙性比较大，经常用来制作绿豆沙、绿豆汤、绿豆粥等食物，食用口感好。但是明绿豆较毛绿豆来讲口感较差经常用来制作绿豆芽。

毛绿豆比较容易煮烂，所以毛绿豆常常用来煮熟了吃，我们常吃的绿豆汤就是毛绿豆。明绿豆不容易煮烂比较耗时耗电一般都不会选择煮着食用。

毛绿豆好吃，开锅烂，营养高。

毛绿豆和明绿豆都是绿色的，但是毛绿豆表面是没有光泽的，绿中带着乌青色。而明绿豆表面有光泽，是翠绿色的。

毛绿豆沙性大，常用来制作绿豆沙、绿豆汤、绿豆粥等食物来食用。而明绿豆沙性小，食用口感不好，常用来制作绿豆芽。

毛绿豆易煮烂，所以毛绿豆常用来煮熟了吃，我们常吃的绿豆汤就是毛绿豆。明绿豆很难煮烂，煮明绿豆费时费电，一般不会煮来吃。

市场上毛绿豆的价格要比明绿豆的价格高，一斤大概高1-2块钱。毛绿豆也比明绿豆受欢迎一些，因为毛绿豆是夏季消暑必备品。

1、蛋白质含量不同：毛绿豆以干物质计，蛋白质25%～32%，绿豆中蛋白质为19.5%-33.1%，其他方面是没有大的区别的，粗脂肪0.6%～2.3%，含人体所需多种氨基酸，维生素和铁、钙、磷等矿物质，铁的含量在粮食中占首位。

2、颜色不同：新鲜的绿豆是翠绿色的，毛绿豆一般是深绿色，毛绿豆与绿豆都有高蛋白、低脂肪，中医认为性味甘寒，有清凉解毒，止泻利尿，消肿下气，除烦热和滋补强身的作用。

3、用途不同：绿豆种子供食用，可制成芽菜，供蔬食。入药，有清凉解毒、利尿明目之效。毛绿豆适合各种食用方法。

扩展资料：

绿豆的收获与储存方法：

绿豆开花结荚是由下向上顺序进行，荚果也是自下而上渐次成熟，成熟期参差不齐。成熟的豆荚易爆裂，子粒易脱粒，应视成熟情况随熟随采收。种植面积较大的，则需一次收获。应以绿豆植株荚果2/3变成褐黑色为适时收获标志。

收获应掌握早晨和傍晚进行。采收的绿豆荚经晒干、脱粒、清选后即可入库储藏。绿豆种子寿命较长，在良好储藏条件下6年仍可保持较高的发芽率。

绿豆储藏中要注意绿豆象的危害。在20-25℃温度条件下，可每立方米绿豆用1.6克磷化铝药物熏蒸3-5天。同时注意储藏库的通风，保持低温干燥条件为佳。

当然是有机绿豆好了。选购绿豆时，可以从饱满度和颜色进行选购。优质的绿豆，外形圆润饱满，豆粒大小均匀。外皮呈绿色，色泽自然有光泽，豆粒无虫眼，表皮无皱缩，没有异味。

根据品种的不同，绿豆可分为毛绿豆和明绿豆。

毛绿豆的沙性大，表皮无光泽，易煮烂，适合做各种食品。

明绿豆沙性小，表皮有光泽，不易煮烂，但出芽率高，可用来生豆芽菜。

从安全系数上说，绿豆分为有机绿豆和普通绿豆两种。有机绿豆更加天然，在生产和加工过程中不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，食用更加安全。但是从营养价值上，有机绿豆和普通绿豆相差不大。一般有机绿豆为真空包装产品，在购买时可以先查看包装上是否含有机标志，登录相应网站查询真伪后，再进行选购