莲子猪脑功效与作用(莲子猪脑功效与作用禁忌)
莲子猪脑功效与作用禁忌
花旗乌鸡（益气养血）、玉竹排骨（清热降火）、党参肉鸽（滋阴补肾）、陈皮老鸭（止咳平喘）、莲子猪肚（健脾养胃）、参须猪心（益补虚损）、天麻猪脑（安神补脑）、当归牛腩（强身固体）、首乌牛鞭（壮阳补肾）、串山龙猪蹄（美容养颜）
楼上的你对沙县小吃有偏见，有空来我做给你吃！
猪脑功效与作用及食用方法
一般认为猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸、钙、磷、铁和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。
猪肚莲子的功效与作用
猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部位。猪肚头又叫猪肚尖，是猪科动物猪的胃的上部部位。烹饪术语叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部分，只有10厘米左右，质地脆嫩，能用来烹调出各种美食，最适合生炒。猪肚头中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。扩展资料：猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪肚两面的污物除掉。猪肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购。猪肚头食用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。猪肚头储存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃
猪肚莲子的禁忌
首先在锅内烧开水，然后把洗干净的猪肚切成小片，放入锅中，加入莲子，加入调味料，炖煮两个小时就可以了，
莲子猪肠的功效与作用
糯米灌猪大肠。
糯米灌猪大肠也称猪肠胀糯米，它是潮汕那边人喜欢吃的一道民间传统菜，“胀” 字在当地的方言中就是我们说的 “酿” 或 “灌” 的意思，把糯米塞进猪大肠里面。这道菜说不清糯米是主角还是猪大肠是主角，反正它们很好地融合着，互不喧宾夺主——既保留了猪肠和糯米等各自的风味，又相得益彰，变成了另一种全新的味道。下面我们来看看怎么做吧！
糯米灌猪大肠
材料：糯米150克，猪大肠600克，油，盐
做法：
1、猪大肠外面用盐和生粉洗干净
2、再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断
3、分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净
4、冲洗干净的猪大肠
5、准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜
6、把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀
7、把每段的猪大肠的一头用线扎紧 从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧
8、灌好的猪大肠
9、烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，
10、大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）
11、煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开
12、稍放凉后，去掉扎线，
13、切成块
14、用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆
15、完成
猪脑子的功效与禁忌
猪脑子有1200克左右,具体得依据猪的大小来判断。人的大脑大约有1400克。人脑脑分大脑、间脑,脑干和小脑等部分。大脑半球包括额叶、颞叶、顶叶、枕叶、岛叶及边缘叶组成。间脑位于两侧大脑半球之间,是脑干与大脑半球连接的中继站。间脑包括丘脑、下丘脑、上丘脑、底丘脑。
穿心莲对猪的功效与作用
以下是高效养猪技术，希望对您有所帮助。
一、养猪场地与圈式选择
选择人群进出少的地方，建造楼台式横条网猪圈进行饲养。
二、绿色精料自制工艺
选择干燥无霉粒的黄豆，放进大锅里炒熟，然后将其粉碎，即成绿色精料，放在干燥地方保管备用。
三、中草药水自制工艺
采集野金银花藤洗净，然后按０．５公斤野金银花藤加水１．５公斤比例混合，放进大锅里煮沸１小时，大锅里的水即成药水，待冷却后装进干净的塑料桶中，放在干燥处保管备用。
四、生物元素自制工艺
收集新鲜猪牛骨头洗净晒干，放进灶炉里烧烤成褐色，将烧好的骨头取出来趁热用锤敲打粉碎成粉，即成生物元素钙磷，放在干燥处保管备用。
五、饲料处理
作主料的玉米应晒干粉碎备用，每次粉碎量以８天饲料用量为宜，青饲料用菜刀切成２厘米长的根条片状，当天切当天用，最长不超过１天。
六、实施技术
１．保健：新买来的猪，首先按２００克红糖加１公斤温开水的比例混合制成糖水，每头猪每次喂糖水２００毫升，每天晚上喂１次，连喂３天。
２．驱虫：２０公斤以下的猪每头用４克氟呱多酸药粉，２０公斤以上的猪每头用１０克氟呱多酸药粉，然后用２升温开水溶解药粉，拌入猪的晚饲料中，一次喂服，即可达到驱虫、防痢和预防疾病的目的。
３．调理胃机能：按２００克皮硝加１公斤温开水比例混合溶解后，再加入０．５克高锰酸粉剂，即成调胃机理药，按每头猪用１００毫升计算用量，拌入猪晚饲料中，每天喂服１次，连用３天即可。
４．喂养方法：采用沸水浸泡饲料半生半熟喂养法，把干净水烧沸，然后按主料玉米粉占６份、青饲料占４份的比例计算每顿用料，把沸水倒进装料桶中，沸水以覆盖饲料为宜，然后泡料１０分钟，用木板铲搅拌成干稠料即可投喂。饲喂程序：先喂水后投料，每天喂料３次，每头猪每天加喂２００克黄豆和５０克自制生物元素钙磷粉，拌入中晚饲料中投喂。
经过以上４种步骤后，转入正常饲养，按每头猪用１００毫升自制金银花药水计算用量，拌入饲料一次饲喂，以后每隔８天添喂１次金银花药水。
防治猪胃肠炎可用金银花50克、刺苋菜100克、马齿苋100克、车前草50克、穿心莲50克、白头翁50克。均用鲜嫩者煎水喂饲。
猪脑可以炖莲子吗
肉类：除了常规的羊肉，牛肉（当然带肥才好吃），就是滑丸类（虾滑，鱼滑），虾饺，燕饺，和鱼片了。
不建议涮鸡肉，因为口感呢不好。有些人喜欢吃猪脑，当然不能吃多，吃多会腻。猪脑一定要煮20分钟以后方能食用。
我个人还比较喜欢吃毛肚（比百叶好吃）。还有皮皮虾也不错。
当然你要是口味广的话，猪腰，猪肝，和鸭血偶尔吃吃也不错。
菜类：生菜和亨菜（和茼蒿的味道很像）我是最喜欢的，还有花椰菜和盘菜（南方的，微甜）。
白菜也可以，当然要煮久一点。有些人不吃主食，还会点些土豆，芋头等等。
炸豆皮是北方特有的我非常喜欢吃的。建议不要吃腐竹，因为不合格的太多。火锅一定要配粉条或粉丝，最好是红薯粉，才够味儿。还有金针菇，火锅必备啊。
像海带，木耳看个人爱好了，喜欢吃一定要煮久才好吃。
主食类：我推荐的是老油条，就是炸过两次的油条，放锅里刷下，劲道入味。
同理，还有烙的油饼。
当然黄年糕也不错，当然是南方不甜的粳米年糕了。
不推荐面条，会糊锅的。
(1)吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。
(2)调味品可自行控制。
(3)能始终保持菜肴的温度。
(4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。 不过坏处也很多哦，看看啊 吃火锅警示：北京市食品安全办发布消费警示，吃火锅时应该注意两点，涮肉所用肉片越薄越好，颜色太白的百叶、黄喉不要吃。此外，吃火锅一定要去正规、卫生条件较好的火锅经营单位消费，以确保食用的安全性。 吃火锅易吃出哪些病？ ★ 肉片：容易引起寄生虫病及细菌感染 涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片如果较厚，涮锅时不易杀死寄生虫虫卵，会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。
★ 水发品：易致溃疡和癌症 据有关部门检查发现，一些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等火锅涮料看起来很白，是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。
食品专家指出，双氧水能腐蚀胃肠，导致溃疡；而福尔马林则可能致癌。所以，涮火锅时一定要注意辨别涮料的质量。
太白的百叶、黄喉不要吃。 ★ “火锅病”：“涮”出痛风 营养专家说，不少食客在食用火锅时喜欢味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等食物，但实际上以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都大量含有一种有机化合物“嘌呤”，可引发痛风。 吃火锅时大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹，易导致痛风发作。
也有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事，其实，肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍，易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，喝酒又易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，这就是围坐火锅前开怀畅饮的人易患痛风的主要原因。火锅飘香话痛风 相关阅读：什么是痛风？ 痛风，简单来讲就是体内尿酸量过高，或尿酸排泄受阻，以致有过多尿酸盐沉积于血液和组织中，主要以关节处为主，而引起肿痛的疾病。
由于西方历史上许多著名的帝王将相均患有痛风，故痛风又称为“帝王病”。吃得太好当心痛风 痛风发作的外在表现：
●脚关节局部红、肿、热、痛的发生很突然，原来看起来健康无病痛的人，刹那间痛得无法走路、无法穿鞋，换句话说，这种痛是一生中所遇到的最大疼痛， ●在发作之前1至12小时，人会有些预感，但预感期一过立刻发生激烈的疼痛，而且疼痛程度一分一秒地增加，且在24小时之内达最高峰，然后疼痛慢慢减轻，如能忍耐的话，疼痛即使不治疗也会自然消失。而且平常完全没症状，这点可说是它的好处也是坏处，好处是顶多痛一星期左右，其他均和正常人一样，况且处置得当，一或二天症状就消失，坏处是因为没有症状所以往往会被疏忽而延误治疗时间。 ●九成以上都发生在成年男性身上。 附：各种食物的嘌呤含量 ●嘌呤含量高的食物1.发芽豆类、黄豆。2.鸡肝、鸡肠、鸭肝、猪肝、猪小肠、牛肝等。3.白鲳鱼、鲢鱼、白带鱼、乌鱼、鲨鱼、海鳗、沙丁鱼等。4.小管、草虾、牡蛎、蛤蜊、蚌蛤、干贝等。5.小鱼干、扁鱼干。6.豆苗、黄豆芽、芦盫。7.紫菜、香菇。8.肉汁、浓肉汤（汁）、鸡精等。9.酵母粉。 ●嘌呤含量低的食物1.各种奶类及奶制品。2.各种蛋类。3.猪血。4.海参、海蜇皮。5.米、麦、米粉、冬粉、面线、通心粉、麦片等。6.玉米、马铃薯、甘薯、芋头等。7.植物油及动物油。 说了这些大家都不敢吃火锅了，其实不然，只要掌握正确的方法仍然可以不吃出病。 吃火锅的正确方法 □一周吃几次火锅合适？ 一两周吃上一次便可，吃多了容易上火，同时还要注意多吃绿色蔬菜。火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意；火锅汤含有大量的普林，痛风的病人不要喝；火锅汤中含钠离子、钾离子亦多，有肾脏病、高血压的人要小心。 □吃的时间不要太长 有的人，一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。 □不要吃得太烫 太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如果能配上冻新奶则可防止烫伤。 □要掌握好火候 吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。 □不要太辣、太麻 太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。 ■ 吃火锅时应该如何搭配食物 □多放蔬菜 火锅作料有大量肉、鱼及动物内脏等食物，尤其羊肉性温热，吃多了容易上火。 中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。 凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。 茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间短些，否则会破坏其中的营养物质。 菠菜中含有草酸，会妨碍食物中钙、铁的吸收，最好不要长时间和其他食物一起涮，略焯一下就可以了。萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等块根类蔬菜，由于含有丰富的粗纤维，营养损失少，涮时时间可以长一些。 □放些豆腐 豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。 □加些白莲 白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。 □放点生姜 生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。 □饮杯清茶 吃火锅后饮杯清茶不仅可解腻清口，而且还有清火作用，但在吃过大鱼大肉的火锅后，不宜马上饮茶，以防茶中鞣酸与蛋白质结合，影响营养物质的吸收及发生便秘。 □吃些水果 一般来说吃火锅三四十分钟后可吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火。 □喝点饮料 最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。 ▲ 以下几种饮料都是吃火锅时可以选择的： 碳酸饮料除了含糖份外，含其他营养成分很少，但其中的二氧化碳可促进体内热气排出，产生清凉爽快的感觉，补充水分的效果也较好； 果汁饮料含有丰富的有机酸，可刺激胃肠分泌、助消化，还可使小肠上部呈酸性，有助于钙、磷的吸收，但控制体重的人和老年人、血糖高者要注意选用低糖饮料； 蔬菜汁、乳品和植物蛋白饮料，如酸奶、杏仁露、椰汁等，适合有慢性病的人和老年人 吃火锅时适量喝点白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用。