莲子炖鸡蛋的作用及食用方法(莲子炖鸡蛋的作用及食用方法禁忌)
莲子炖鸡蛋的作用及食用方法禁忌
材料红枣，莲子，鸡蛋，冰糖做法1.红枣用清水浸泡2小时，用水将红枣和莲子清洗干净2.锅中放入红枣、莲子和足量清水，烧沸后转小火慢慢炖煮40分钟3.将冰糖放入，待冰糖融化后，打入鸡蛋，不要搅拌，小火煮约5分钟鸡蛋成合抱蛋后即可
莲子炖鸡蛋的作用及食用方法禁忌是什么
莲子和百合要提前用温开水泡好，然后洗干净，把莲子里的莲芯去掉。碗中打入鸡蛋，把莲子和百合放到碗里，加入适量的盐温开水生抽搅拌均匀，然后放到蒸锅的蒸笼里大火蒸15分钟即可蒸熟。开锅时加入少许的植物油就可以了。
鸡蛋跟莲子可以一起吃吗
莲蓬水喝了，是安胎的，而且可以下火去胎毒。 但是莲须水就一定要等到37周后喝比较好，因为是助产的。. 首先要分清楚是莲蓬还是莲须,两个有区别的.莲蓬水可以安胎,同时可以下火去胎毒,莲须水是助产的,有滑胎的作用,所以莲须水一定要等到37周后喝比较好,喝了后一周左右就会有反应,宫缩会明显增加. 按传统的说法,去胎毒是孕晚期必须要做的工作,婴,幼儿疮疖,疖藓,痘疹等病统称为胎毒,去胎毒是避免宝宝出生后皮肤出疹或出现黄疸严重的做法.民间用莲蓬去胎毒,助产的食用方法有很多,比如：莲子须煲鸡蛋,乳鸽煲绿豆土伏苓煲龟等.但是西医是没有胎毒的说法的,如果您为求心安的话也可以做着吃.莲蓬煲鸡蛋的做法：
1,材料：干莲蓬2-4朵,土鸡蛋一个（鸭蛋或鹅蛋均可）,冰糖适量（最少一点,孕晚期吃糖多了胎儿比较大,不利于顺产）,水适量；
2,做法：将干莲蓬,土鸡蛋放入水中煮,待鸡蛋熟后将蛋壳敲破,放入冰糖继续煮半小时左右；
3,食用方法：将鸡蛋吃掉,莲蓬水分两次或数次喝掉,莲蓬不用吃.
4,孕晚期喝两次基本上就可以了,也不宜太多.
莲子炖蛋的功效与作用
月子餐以少量多餐为宜。第一周以蔬菜为主，早餐可以是杂粮粥加鸡蛋、中餐是杂粮饭、清炒山药片、荷兰豆炒百合、炒胡萝卜丝等，加排骨汤、鱼片汤，晚餐可以是杂粮面或杂粮粥。
第二周开始可以增加肉类，如清蒸鱼片、胡萝卜肉丝、木耳肉丝、山药鸡丁、炒虾仁等，汤水可以是清炖乌鸡汤、鱼片汤、牛肉萝卜汤、莲藕排骨汤等。
第三周，肉量继续递增，金针菇牛柳、清焯大虾、黑豆猪尾汤、鲫鱼汤等。
第四周可适当进补，如花胶鸡汤、药膳鸡汤（党参、黄芪、当归）。早点、晚点加餐可以是炖蛋、莲子百合羹、木瓜炖牛奶、木瓜炖燕窝等。
莲子煮鸡蛋的功效与作用
主料
鸡蛋2个
辅料
糖桂花适量 藕粉适量
步骤1
鸡蛋四个洗净，放入电热杯中。
步骤2
加入没过鸡蛋的冷水，再加少量盐，加盐可以防止鸡蛋爆壳。
步骤3
水开后再煮五分钟左右，将鸡蛋放入冷水中。
步骤4
剥壳待用。
步骤5
桂圆干一小把洗净。
步骤6
倒入锅中，加两碗冷水。
步骤7
加入事先煮好的莲子和糖桂花。
步骤8
大火煮开后，改小火煮十分钟左右。
步骤9
煮到桂圆干涨开。
步骤10
将剥好壳鸡蛋放入锅中。
步骤11
藕粉一袋用温开水调匀，倒入锅中。
步骤12
边煮边搅拌，煮至颜色透明即可。
莲子炖鸡蛋的做法窍门
几种糖水的做法 莲子鸡蛋糖水 主材料：莲子2两，鸡蛋三只，8两水，白砂糖约2两。
做法：
1、先用凉水浸泡莲子半小时以上，待其软化后将莲子芯取出，莲子要煮半小时至一小时，待用。
2、熟莲子、水加白砂糖，煮沸后打入鸡蛋，二三分钟后即可上桌。
要点：莲子有红莲子和湘莲子之分，两者味道区别不大，只是湘莲子（白莲）煮出来的糖水颜色比较透亮好看。莲子芯必须取出，否则糖水会混有苦涩味道。
鸡蛋有两种放法，一种是煮熟剥去蛋壳后放入；还有是直接打破后放入糖水中煮熟。
记者感觉第二种方法的鸡蛋会比较嫩滑。
椰汁香芋西米 主材料：西米半两，香芋净重2两，罐装椰汁2匙，水3两，牛奶5两，白砂糖约1.5两。
做法：
1、提前半小时开始浸泡西米，香芋去皮切成块并煮熟待用。
2、先放水，再下西米，待西米煮至透明，可以加入白砂糖，搅拌，糖水变成白色。
3、再加入牛奶、椰汁、熟芋头粒，待沸即可。
要点：在这道糖水当中，糖的比例比较难掌握，一般的比例是“一斤水配2两糖，一斤奶配1.5两糖”。 窝蛋奶 主材料：牛奶1斤，白砂糖一两半，鸡蛋三只。
做法：先把牛奶倒入锅，再加白砂糖，拌匀至完全溶解后，打入鸡蛋，煮熟到一定程度便可捞起。
要点：
1、牛奶可以选用包装的无糖牛奶，煮牛奶时要注意火候，看见牛奶起泡就应该把火力调小，否则牛奶容易溅出。
2、鸡蛋可根据个人喜好掌握生、熟的程度，但三四分钟蛋已经完全熟透，所以注意不要超过这个时间。
3、最好选用细口的容器，这样不用花费太多的牛奶，又可以防止鸡蛋放入牛奶后会“黐底”（粘住锅底）。 蛋奶糊 主材料：牛奶1斤，白砂糖一两半，鸡蛋两至三只。
做法：
1、将鸡蛋打破，把蛋黄和蛋清搅拌均匀，直至微起泡沫，留起待用。
2、把牛奶煮沸，加入白砂糖，边拌匀边煮，至白砂糖完全溶解，关火，待牛奶温度降低。
3、当牛奶温度降低到50－60摄氏度左右时，倒入处理过的鸡蛋，重新开火，用勺子不停搅拌，待它微开，即可关火。
要点：牛奶和鸡蛋混合时的温度不能过高，否则会有部分鸡蛋凝固，俗称“起蛋花”。 此外忌在铝制品中搅拌鸡蛋。
当蛋清碰到铝以后会变成灰白色，蛋黄碰到铝会变成绿色。瓷制品才是搅拌鸡蛋的最佳容器。
莲子可以煮鸡蛋吃吗
丝瓜洗净，切成小段，莲子去皮，心，入锅，加水适量，煮烂熟，再加入丝瓜，煮片刻，打入鸡蛋，调入麻油，盐和味精即可。