蓝瓜尖的功效与作用是什么意思(瓜叶尖有什么功效)

瓜叶尖有什么功效

北瓜是一种种类单一的瓜种，其叶片多呈心形、钝圆，叶色、茎蔓色浅，花与南瓜花相似，黄色喇叭状、尖端五分裂，雌雄异花同株；瓜体圆柱状，嫩瓜浅黄色，老瓜白色或近白色，籽粒似南瓜子，略小、白色，表面和边缘光滑。有些地区把南瓜说成是北瓜，有的则把西葫芦说成北瓜；实际北瓜有别于其它瓜，北瓜外形与冬瓜相近，没有冬瓜大，冬瓜外皮青色至深青色，这是冬瓜与北瓜的一个区别；其次：冬瓜花呈梅花状，五瓣、黄色，与西瓜花类似，稍大。北瓜与冬瓜的食用方法基本一样，因为外皮坚硬，需要去皮食用，多做馅料，或做汤、或炒食。北瓜也成为了一个神秘的传说。

瓜叶的功效

1、防治枯萎病：定植时用70%甲基托布津1000倍液灌根1次，每穴药液250毫升，同时也预防炭疽病的发生。枯萎病发病初期，发现枯萎病株后，立即以病株根际为中心, 挖深8～10厘米、半径10厘米的圆形坑，使主根部分裸露，用70%甲基托布津1000倍液灌根，每穴药液500毫升，可兼治蔓枯病。

　　2、 防治蔓枯病 ：可喷洒70%甲基托布津800倍液。

　　3、西瓜保鲜4个月：在西瓜采收前一个星期左右，用70%的甲基托布津可湿性粉剂800～1000倍液，均匀地喷雾瓜叶和西瓜表皮。

南瓜叶子尖的功效与作用

做法：

1、将南瓜藤的叶子和老杆摘去不要，藤嫩尖上的小叶片可以保留，藤上的须也可以保留，然后小心地将南瓜藤外皮绒毛撕干净，再将藤用手撕开掐成小段，把多余的筋撕去，藤须也掐成段，一起清洗干净滤水备用；

2、蒜瓣切片，红椒切丝；

3、坐锅烧油，大火下蒜瓣和红椒丝炒香，迅速下南瓜藤一起翻炒到断生，调盐味撒鸡精拌匀即可。

小贴士：

1、南瓜藤表面的绒毛一定要撕干净，老杆也不要留，否则影响口感。

2、此菜要稍微多放点油，南瓜藤很吃油的，有条件的话用猪油炒会更加清香。

3、不要炒久了炒黄炒老了就不好吃了。

4、南瓜藤具有平肝和胃、通经络、利血脉、滋肾水、治肝风、和血养血、调经理气的功效。

叶尖的作用

（单从营养的角度讲）根的作用是吸收地里的养分；茎的作用是输送营养；叶子的作用是进行光合作用。当植物的根、茎、叶的功能正常，且环境正常时，植物的生长发育才会正常进行。 植物的开花结果属于植物的繁殖过程，其前提就是根、茎、叶的功能正常。只有植物前期的生长过程正常进行了时，才会进行下一步，即繁殖。

瓜尖有什么作用

南瓜藤，是葫芦科南瓜属下的植物，别名番瓜藤，盘肠草，南瓜苗。南瓜藤含丰富的胡萝卜素，粗纤维素等营养成分，该种的果实作肴馔，亦可代粮食。全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，对血吸虫有控制和杀灭的作用。可凉拌也可清炒。下面就一起来看看美味可口的清炒南瓜藤的做法吧。

1 .首先先将将南瓜藤的老皮用手撕掉舍弃掉

2.然后再把撕去老皮的嫩茎和瓜尖，将干红椒和大蒜洗净;

3.再把南瓜藤掐成小节，干红椒切段，大蒜切片；

4.在锅内放适量油烧热，下入干红椒与大蒜片炸香；

5.最后放入瓜藤翻炒，用盐调味即可.

瓜尖的叶子可以吃吗

当瓜秧长至150厘米左右、花开满藤时就可以摘，一只藤蔓上最多保留两个瓜，最多保留20片叶子即可。

一条藤蔓的粗度就那么粗，其营养的荷载量也就只能满足两个瓜的需要。如果不进行“掐蔓、掐尖”处理，其藤蔓就会长长并结瓜，最后的结果就是：所有的瓜都营养不良，个小或畸形。为了避免这种现象的出现，所以要进行“掐蔓、掐尖”。

南瓜叶尖的营养

给南瓜掐尖打叉，通常都是一个苗上只要留下两到三根主蔓即可。当发现南瓜的主蔓上有一米长之后，就需要及时掐尖，让它可以更好长出侧芽。如果南瓜都是雄花，通过掐尖可以让它重新长出新的花朵。等到南瓜长出了果实之后，也能掐尖，避免营养过度流失。给南瓜掐尖要挑选合适的时候，如果没有及时做好掐尖的工作，这样就会导致结出来的南瓜质量很差，个头也比较小。

佛手瓜叶尖的功效与作用

佛手瓜种植方法不只吃叶子

佛手瓜比较喜欢阳光充足的生长环境，对土壤的要求并不是特别强，在选择种植土地时，最好是选在光照比较充足、土壤通透性较好、排水和蓄水能力适中、土壤肥力充足的沙质土地，或者是土壤黏性较弱的中性土地种植也是可以的。种植之前要对土地进行整理，施足农家肥，对土地进行深翻，深翻过的土地晾晒2~3天，然后平整土地，尽量整平整，如果是田间大面积种植，最好每间隔一段距离修一条小沟，方便灌水和排涝。

佛手瓜尖的功效

1、它适宜在8~10摄氏度的温度，和80%~90%的湿度环境下存放，如果是将其置于阴凉通风处保存的话，一般可以保存1~2周。

　　2、温度及湿度适宜的话，保存时间可以更长;而如果是将其置于冰箱冷藏存放的话，一般可以保存4~6周。

　　3、如果是将其晒干保存的话，保存的好放半年到一年都没什么问题。

瓜尖的营养价值与功效

　　西葫芦的生长发育、开花结果需要什么样的环境条件？ 　　西葫芦对环境条件的要求如下： 　　温度：西葫芦对温度适应性强，其最适宜的生长温度为22－25℃。种子发芽最低温度为13℃，20℃以下发芽率低，发芽最适温度为28－30℃。开花结果时要求温度在16℃以上，高于30℃或低于15℃则受精不良，高于32℃花器发育不正常；果实发育期最适宜温度为20－23℃。西葫芦耐低温能力强，受精果实在8－10℃的夜温下，也能和16－20℃夜温下受精果实同时长成大瓜。温度高于30℃时易感染病毒病。 　　光照：西葫芦对光照要求比较严格，但其适应能力也很强，既喜光，又较耐弱光，光照充足，花芽分化充实，果实发育良好。进入结果期后需较强光照，雌花受粉后若遇弱光，易引起化瓜。 　　水分：西葫芦根系发达，有较强的吸水能力和抗旱力，但其叶片大而多，蒸腾作用旺盛，耗水量大，需要适时灌溉，方能获得高产。但水分过多又会引起地上部生理失调，特别在幼苗期水分过足会引起营养生长过盛，推迟结瓜；开花期水分过足也会因营养生长过盛造成化瓜。盛瓜期耗水量大，若缺水也会化瓜或形成尖嘴瓜。 　　土壤与肥料：西葫芦对土壤要求不太严格，但为获取高额产量仍需选择疏松透气、有机质含量高、保肥保水能力强的壤土。 　　西葫芦吸肥能力强，每生产1000千克果实，大约需消耗N为3.92—5.47千克、P2O5为2.13—2.22千克、K2O为4.09—7.29千克、CaO为3.2千克、MgO为0.6千克，除钾的需要量低于黄瓜外，需N、P、Ca的数量均高于黄瓜。 　　温室西葫芦秋延迟茬栽培，在8月份育苗，需要怎样操作？ 　　8月份正处于高温、多雨、病虫为害最为猖獗的时期，是全年育苗最困难的阶段，而西葫芦既怕高温、又忌水涝，在此时期育苗，稍不小心，幼苗就会感染病毒病，而无法用于栽植，前功尽弃。要培育无病虫为害的健壮秧苗，必须建设三防苗床，做到防高温、强光、日烧，防水涝、湿渍，防病虫危害，才有可能培育出无病虫为害的健壮秧苗。 　　苗床建设方法：选择高燥，大雨之后无积水的地块，按南北方向整畦，畦底要高于地面5厘米以上，畦宽120厘米左右，长10--15米，育苗数量多时，可几个苗畦并列建设。但是苗畦与苗畦之间要留有宽60厘米的降温水沟，沟内灌满井水，气温高时，要及时更换，以便维持苗床温度在30℃以下。 　　畦底要用长（直）模板刮平，使之平整，然后在每个苗床的底部，铺设1.5米宽的无破碎、不漏水的塑料薄膜，薄膜要平展，无皱折，薄膜边缘搭在畦埂上。薄膜上面铺设小石子（或大粒沙子、或碎煤渣）5厘米厚（如果铺设石子和煤渣，其底部需要垫铺2层旧薄膜，防止煤渣扎碎薄膜，造成漏水现象发生），石子铺好后用木版刮平，后在上面排放营养钵。排好后苗床一端留有20厘米左右的灌水穴，另一端留有排水沟，通过灌水穴向畦内沙石层内灌井水，水从另一端流出，以便降低苗床温度。后在苗床上面扎高80厘米、宽150厘米的弓形架，搭成拱棚，拱棚顶部覆盖宽200厘米、无破碎的旧聚氯乙烯无滴膜，薄膜的两条边缘和两端各缝接80厘米宽的防虫网，防虫网边缘埋入土内，严密封闭拱棚，防止蚜虫、斑潜蝇、白粉虱等害虫进入，以免传染病毒病和虫害为害，为害秧苗。遇高温天气时，沟内灌井水降温。苗床从灌水穴内灌井水，通过沙石层流入苗床各部，再从营养钵底部排水孔内经土壤的毛细管作用，渗灌营养土。 　　这样处理后，苗床高燥，拱棚顶部有半透明的旧薄膜遮荫、防雨，拱棚下部有防虫网通风透气，苗床底部灌有井水，井水温度只有16℃左右，可以大量吸收苗床和营养钵的热量，使之降温，可以避免雨涝、水渍，高温、强光、日烧和病虫为害。利用土壤毛细管渗灌营养土，避免了土壤板结现象发生，使营养土的含水量稳定，营养土的固相、气相、液相三者协调合理，始终维持在适宜蔬菜秧苗根系生长发育的良好状态下，保障秧苗健壮，无病虫为害。 　　应该注意的是，幼苗根系长长以后，容易从营养钵底部排水孔中扎出，长到煤渣或沙粒中，定植前需要挪动2次营养钵，以便防止根系扎入沙层中，以免定植时影响缓苗速度。 　　温室栽培西葫芦应抓好哪些技术环节才能高产优质？ 　　必须抓好以下各项技术措施： 　　1、注意防治低温危害，提高植株的抗逆性能。幼苗定植后，及时用500倍旱涝收＋3000倍96％天达恶霉灵药液灌根，每株200－300毫升。后结合防病用药，每10--15天喷洒一次600倍“天达－2116”（瓜菜果专用型）＋150倍红糖＋300尿素药液，连续喷洒5－6次。以上措施可促进发根，使植株根系发达，促秧健壮、生育周期大幅度延长；能增强叶片的光合作用，提高产量；并能显著提高植株的抗冻（寒冷）、抗旱、抗病和适应各种恶劣环境条件的能力。保护植株健壮，延长经济寿命。 　　2、科学调节室内温度。定植后2－3天，白天温度控制在25－30℃，夜晚18－22℃，促进缓苗。缓苗后白天22－25℃，夜晚8－16℃（上半夜14－16℃，下半夜8－13℃）；冬至后雨水前，白天尽量维持较高温度，只要不超过30℃，一般不通风，以便提高地温，壮秧长瓜，夜晚尽量保温，阴天时白天控温在15－20℃，夜晚8－13℃。 　　3、通气排湿、增大温差。通气可促进室内气体交换，排除室内有害气体，补充室内CO2气体，促进光合作用，还可降低室内的空气湿度，减少病害发生。立冬以前，室温达27℃时，可适当开口通风，通风时不可猛然开启大口通风，以防闪苗。通风口的大小依据室温而定，温度高时通风口可开大些，温度低时可开小口或不开启风口。夜间应坚持适量通风，22－23点时，开口排除室内湿气，降低下半夜温度，增大昼夜温差，减少呼吸消耗，壮秧增瓜，只要清晨室温不低于8℃，要坚持全夜进行通风，并且尽量加大风口，降低室内湿度，减少病害发生。 　　4、及时揭盖草苫、清擦薄膜。同“黄瓜栽培”相同章节内容。 　　5、增施CO2气肥。同“黄瓜栽培”相同章节内容。 　　6、瓜秧调整。 　　①适时摘除老叶。西葫芦与黄瓜一样，营养生长与生殖生长同步进行，随着瓜秧不断地生长，瓜叶越来越多，瓜叶过多会造成瓜田郁闭，恶化光照条件，降低光合效率，引起严重化瓜。再者，西葫芦叶片其叶龄一般45天左右为壮叶，叶龄超过50天，叶片老化，失去光合能力。继续保留不但影响光照，还会造成养分无为的消耗，引起化瓜。因而一株西葫芦一般只能保留12－15片叶为宜，对于基部多余的老叶应及时掰掉。掰叶要从叶柄基部掰除，不要采用剪刀剪叶，以免传染病害。掰叶要在晴天上午10时至下午15时进行，以利伤口愈合，掰叶要勤掰、少掰，一般7－10天一次，每次每株掰除1－3片叶。掰除后立即喷药保护，防止伤口感染病菌，引起溃烂、死秧。 　　西葫芦茎蔓易发分杈、卷须和雄花，卷须和雄花一般不必摘除，若摘除要在刚刚显露时、晴天上午进行，以免造成伤口过多和感染病害。西葫芦杈子，一般情况下，应该在刚刚显时抹除，以免消耗营养。但是，如果主蔓雌花数量较少，可在瓜杈上雌花刚刚显露时，雌花以上留1片叶摘心，让其结瓜，提高产量。 　　②合理疏除多余雌花。温室栽培西葫芦，幼苗发育时期，多处于短日照，低夜温的环境条件之下，利于雌花形成，所以一般矮生型西葫芦品种，长至3--4片真叶时，每叶节就有雌花发生，甚至一节多个雌花，节节有雌花。让这些过多的雌花任其生长发育，必然消耗大量的有机营养，养分竞争激烈，影响植株和幼瓜生长，还会引起大量化瓜，使产量严重下降，经济寿命缩短。因此，过多的雌花必须及早疏除，以便减少营养竞争、促进座瓜。疏除雌花要在它刚刚显露时疏之。疏除雌花数量的多少，应依据瓜秧长势而定。长势弱者，应先疏除根瓜，以后再每三节左右留一雌花，瓜秧长势壮者也必须疏之。可留下根瓜，但应及早采收，以后每二节左右留一雌花。并应根据瓜秧长势、结瓜情况及时调整留瓜多少，尽力减少不必要的营养消耗，维持瓜秧健壮的生长势力，作到留一瓜成一瓜。 　　③吊秧、落秧和埋秧。西葫芦在温室内栽培，其生命周期大大延长，随着瓜秧的生长，茎蔓越来越长，应注意吊秧，吊秧同黄瓜一样，室内南北向拉铁丝，铁丝上系缚吊瓜线，然后把瓜秧缠缚于吊瓜线上，支撑瓜秧。瓜秧长高后还应注意落秧，以防瓜秧过高，恶化室内光照条件。春分以后气温升高，通气量增大，可揭去地膜，进行埋秧，把摘去老叶后落地的茎蔓以土埋压，埋秧应以根际处为圆心，向同一方向，行圆形压蔓。埋秧可促使茎蔓发不定根，吸收肥水，利于后期壮秧丰产。 　　7、科学蘸花、保花保瓜。西葫芦雌花开放以后，每天上午9－11时要以30毫克/千克的2.4－D，掺加50--100毫克/千克的九二○，再掺加0.15%的速克灵或扑海因药液蘸花心和瓜柄，促进座瓜。药液内要掺加广告色，做标记，以防重蘸。蘸花时药量要少，药量过多会造成2.4－D药害，形成厥叶，降低产量。 　　8、肥水管理。幼苗定植后可浇一次缓苗水，注意！缓苗水千万不可水量过大，以免瓜秧旺长，引起化瓜。缓苗水浇后要掀起薄膜，深锄、细锄瓜垄，疏松土壤，促进发根。以后应严格控制浇水，直至根瓜坐稳，长至150克左右时，方可浇催瓜水，结合浇水，每亩追施腐熟饼肥60－80千克，或腐熟粪稀500千克。结瓜以后应根据瓜秧长势决定是否浇水、追肥。若瓜秧嫩绿，叶大柄长，瓜胎发育快，瓜形正，一般不需浇水；若瓜秧黑绿或浓绿，叶片变小，叶柄变短、瓜胎尖嘴，是水分不足的表现，应及时浇水。浇水应结合生育时期选晴天清晨进行。结瓜前要严格控制浇水，防止瓜秧旺长，引起化瓜；结瓜后应适量浇水，一般10—15天一次，要见干见湿；进入严冬后应适当控制浇水，一般20天左右一次，立春后应增加浇水量，每10天左右一次；春分后每5--7天一次。 　　追肥要结合浇水进行，随水冲入，一般每20天左右一次，每次每667米2追施腐熟饼肥80千克，或腐熟粪稀300--500千克，或复合肥30千克。 　　冬至前10天左右，选晴天上午进行大沟追肥，在每个操作行的沟内追施腐熟畜禽粪30—50千克，以利提高土温和室内空气的二氧化碳含量。追肥要做到撒粪、掘翻、覆土、浇水同步进行。 　　此外，研究得知，西葫芦每生产1000千克果实，大约需消耗氮（N）为3.92—5.47千克、磷（P2O5）为2.13—2.22千克、钾（K2O）为4.09—7.29千克需钾量几乎是需氮量的2倍左右，是需磷量的3倍以上。因此经常根外喷施磷酸二氢钾或硫酸钾（每7--10天1次），对促进西葫芦的生长发育、维持健壮的生长势、增加结瓜数量，延长经济寿命，效果极其显著。磷酸二氢钾不能与含有金属离子的农药混用，也不可与“天达—2116”混用，需要单独喷洒，否则农药中的金属离子会和磷酸根（PO4-3）发生反应，生成磷酸盐，磷酸盐类绝大多数不溶于水，不能被植物叶片吸收，混用的结果会造成农药和磷酸二氢钾都失效。 　　西葫芦对磷酸二氢钾特别耐药、安全，结瓜以后喷洒浓度可提高至0.6—0.8%，而不会发生药害。 　　9、搞好病虫害的无公害综合防治。参阅病虫害综合防治部分。 　　西葫芦幼瓜长至100克左右时化瓜现象严重，怎样预防？ 　　西葫芦在温室内栽培化瓜现象严重，其原因一是日照时间短，昼夜温差大，分化的雌花数量多，营养竞争性强。二是因无昆虫授粉，多采用30毫克/千克的2.4－D加50--100毫克/千克的九二○药液蘸花，如不注意控制蘸花数量，往往同株蘸花数量多达4—5枚，如果同一植株上有4个或4个以上蘸过的雌花，会造成“僧多粥少”，引起营养竞争，叶片负载不了，养分供应不足，都难以长成大瓜，多数会先后化掉，难以长成商品瓜。 　　预防方法：一要及时疏花，控制雌花数量，减少营养消耗。二要严格控制蘸花数量，每株瓜秧蘸过的雌花应维持在3个左右，以后每采收一瓜再蘸一花，防止“僧多粥少”竞争现象发生。 　　怎样识别与防治西葫芦花叶（病毒）病？ 　　西葫芦花叶（病毒）病，一般在结瓜后开始发生，病叶粗糙发皱，叶缘锯齿状，叶面有深绿色泡状突起，上部叶片呈鸡爪状，叶片变小、黄化，植株矮化，生长缓慢，结瓜少或不结瓜，瓜皮上有瘤状突起或畸形。 　　西葫芦花叶（病毒）病是由黄瓜花叶病毒（CMV）、甜瓜花叶病毒（MMV）、西瓜花叶病毒（WMV-2）等病毒侵染引起。花叶（病毒）病依靠汁液摩擦和蚜虫传毒。烟草环斑病毒，还可以经根结线虫传毒。一般高温、干旱，管理粗放、蚜虫为害严重的瓜田发病严重；肥水不足、植株衰弱和连作瓜田发病严重。 　　防治方法：西葫芦花叶（病毒）病是目前危害西葫芦最为严重的病害，对其必须引起重视，要认真执行“预防为主、综合防治”的植保方针，搞好农业、生物、生态和化学等防治，主要防治措施同前所述。此外在种子消毒上可采用10%的磷酸三钠药液浸泡种子10分钟，后用清水反复冲洗至种皮不含药液为止。或实行种子干热消毒，用70℃温度处理种子72小时，杀死病毒。 　　在化学防治上，要严防蚜虫发生，并要坚持经常不断地喷洒600倍“天达—2116”（瓜菜果专用型） 1000—1500倍天达裕丰药液，每10—15天1次，连续喷洒3—5次。促进西葫芦植株自身健壮，增强对病毒病的免疫力，提高防治效果。 　　怎样识别与防治西葫芦灰霉病？ 　　西葫芦灰霉病 为害花、幼瓜、茎、叶等，以为害花和幼瓜最为普遍。发病初期，花蕾、幼瓜蒂部成水渍状，色渐变浅，病部变软、腐烂。潮湿时，病斑表面密生灰黑色霉状物。花冠枯萎腐烂，瓜条停止生长，瓜尖腐烂。叶部发病，病斑初为水渍状，后变为浅灰褐色，病斑直径达0.2－0.25厘米，其边缘较明显，中间有时有灰色霉状物，有时有不明显的轮纹。茎上发病，溃烂，生灰褐色霉状物，前部瓜蔓折断死亡。 　　防治方法：一、综合防治同黄瓜灰霉病。二、及时摘除开败的花冠。花冠湿度大，容易感染灰霉病，如果不及时摘除，必然传染至幼瓜，因此花冠开败后变色时，应及时摘除，防止感染灰霉病。

尖尖叶的功效

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　　红薯叶，即红薯地上秧茎顶端或两侧的嫩叶，在南方四季可采收。番薯叶常见的叶子有鸡爪形的，五爪形的，心形的等，叶柄颜色有青的，绿的，也有紫的。红薯叶，经测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用红薯叶制作的食品，甚至摆上了酒店、饭馆的餐桌，现在市场里也有各个品种的番薯叶出售，薯叶已变成现代人的美食。

　　红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。《本草求原》亦有记载，认为红薯：“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。”慢性便秘者食之尤宜，也可用鲜红薯叶250克，加油、盐炒菜吃，一次吃完，早晚空腹各吃一次，适宜大便燥结之人。民谚云：“餐餐有红薯，容扑扑”

　　红薯叶的吃法很多，这里略做介绍。不管采用哪种吃法，它均能给人以鲜嫩滑爽、清香可口之感。

　　1、将红薯叶同肉丝一起爆炒，食之清香甘甜，别有风味。

　　2、将红薯叶烧汤，或在熬粥时放入。

　　3、与花生面或豆面一起煮，做成渣豆腐。

　　4、取鲜嫩的叶尖，开水烫熟后，用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料，制成凉拌菜，其外观嫩绿，能令人胃口大开。

　　5、蒜茸红薯叶：将嫩红薯叶茎洗净，放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉，切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上，放素油烧至四成热，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩红薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

　　6、蚝油番薯叶：番薯叶摘去老茎，用清水冲洗干净；红辣椒切成丝；蒜头拍扁去衣；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水；烧开锅内的水，加入1汤匙盐和2汤匙油，放入番薯叶烫至叶子变软，捞起沥干水；烧热锅内3汤匙油，以小火爆香蒜粒和红椒丝，倒入1杯清水；加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸，倒入生粉水勾薄芡；放入氽烫好的番薯叶翻炒均匀，即可上碟。

　　7、番薯叶炖冬瓜：鲜番薯叶60克，冬瓜100克，炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型，烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥，舌边尖红，苔黄干，脉数。

　　加工工艺如下：

　　一、工艺流程 原料→漂烫→盐渍→配料→装袋→封口→杀菌→成品。

　　二、加工要点

　　1、原料。取红薯嫩叶，去杂质、泥沙和霉变叶，放入洗涤槽中用流动清水充分洗净，捞出沥净水分。

　　2、漂烫。清洗干净的红薯叶，用1%食盐水浸泡10小时，清洗干净，再用1%碳酸钠溶液浸泡8分钟，捞出后投入到含0.17%小苏打、ph值为8的3%食盐溶液中，溶液温度为95℃～100℃，漂烫1～1.5分钟，迅速冷却。

　　3、盐腌。红薯叶用含0.2%氯化钙的10%食盐水浸渍，保持盐水浓度稳定，每天食盐浓度递增2%，直至浓度达到16%为止，腌渍4～5天，脱盐，沥干。

　　4、配制香料。将八角0.2%、老姜0.4%、丁香0.08%、桂皮0.08%、白胡椒0.05%、小茴香0.1%等配料经粉碎后装袋，加水煮沸2小时，补足水量至50公斤，冷却后，加0.02%乳酸乙酯、0.02%乙酸乙酯、0.01%乙酸戊异酯即为香料。

　　5、汤汁配方。用上述香料2%、白糖20%、食盐2%、食用白醋1%。

　　6、调配装袋。定量装入经上述处理过的红薯叶于复合袋中，再加入适量汤汁即可。还可加2%食盐、0.1%芝麻、1%辣椒油、0.2%味精、0.1%姜粉、0.5%白糖、0.02%脱氢醋酸纳于红薯叶中。成品厚度应低于15毫米，内容物距袋口3～4厘米。

　　7、封口、杀菌。装好的袋经真空封口，然后在杀菌釜中进行杀菌处理，一般在121℃下处理15分钟。

　　8、保温、检验。成品保温37℃7天，进行检验，除去汤汁浑浊及胀袋，成品装箱即成。

　　一般的市场里都有各种的番薯叶卖，颇受那些曾挨过以薯叶为主食年代里的年长人士，及年轻一代爱美人士的欢迎，以前农民收获红薯后将红薯叶，连同茎一起丢在地里，或用作喂牲畜的饲料，这是非常可惜的。但现在日本市场有罐装腌制的红薯叶小菜出售，韩国人早就把它制成其中的一种泡菜，我们也可加盐将其制成咸菜、小菜，供佐食用。