谁知道肝病患者的饮食菜谱,能分享几道菜的做法么,谢谢,最好是无油的

体质下降、饮酒、食积、郁闷、过食肥甘厚味等，都可能引起肝功能发生改变。所以多吃清淡蔬菜。
空心菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。 荠菜为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性乙肝有鼻出血、齿龈出血等症。
圆白菜，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤作用，乙肝病人宜常食用之。
木耳有黑色与白色不同，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。 胡萝卜性微温，味甘、辛。富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。本品富有营养、健胃消食，生熟均可食。对于提高乙肝病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有作用。
西红柿茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜性微寒，味甘，含蛋白质，维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴并可解鱼蟹毒。
黄瓜性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。

西红柿萨拉

治疗乙肝如何饮食调养

乙型肝炎患者卫生、合理、适当的饮食，有利于疾病的恢复，反之则可能导致病情加重、恶化。对于不同的临床类型乙型肝炎患者，如急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化患者的饮食又各有不同的要求。什么不能吃?1、忌酒。对于各型乙型肝炎患者，不管是病毒携带者，还是肝炎发作期、恢复期，都应忌酒及忌含酒精的所有饮料。一句话：绝对不能喝酒。2、忌脏。此处的脏是指不洁饮食。对于乙型肝炎患者，不洁饮食可导致肠道细菌感染，加重肝脏的负担;不洁饮食可能造成在原有乙型肝炎的基础上再重感染另一种肝炎，如戊型肝炎等，使病情恶化。3、饮食不当及过量。什么能吃? 过去医学界曾经主张给肝病患者“三高一低”饮食，即高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪饮食。但目前认为这些观点并不完全合理。因为过多摄入糖和蛋白质，会造成营养过剩，导致肥胖及脂肪肝;对于病情尚未稳定的肝炎或肝硬化患者，过度强调高蛋白饮食，可能导致延长黄疸消退时间，不利于肝细胞的再生及修复，甚至引起病情恶化。 对于急性及慢性肝炎活动期的病人，宜以清淡、易消化的饮食为主，避免大鱼大肉，也不宜进食过多的糖。在肝炎进入恢复期后，随着胃口的好转，可逐步、适量地增加鱼、瘦肉、蛋等食品，以保证患者的蛋白质供给。 应做到荤素搭配，在提供动物蛋白的同时，可给予豆制品等植物蛋白，但不宜过量，应控制进食数量，以八分饱为宜，以免加重肝脏负担，延缓疾病的恢复和营养过剩产生脂肪肝。 肝硬化患者的饮食尤其要注意根据疾病的不同阶段、身体状况进行调整，如肝硬化代偿期，可适当补充一些高蛋白饮食，但在肝硬化失代偿期的患者，尤其是有肝昏迷或有便秘、消化道出血时，一定要限制蛋白质饮食，要禁食或少食蛋白质(小于20克/天)，而且应以植物蛋白为主。如何烹调? 有适当的饮食结构，还需要合理的烹调方法。由于油炸食品使食物中许多营养成分受到破坏，而且油炸食品不易消化，不利于营养的吸收，还可增加脂肪的促使肝细胞脂肪变性。对于肝硬化患者，还因油炸食品干燥、粗糙，易引起食道及胃底曲张的静脉破裂出血。红烧食品也破坏了食物中的多种营养成分并使食物不易消化。清蒸食品及煲汤，可保持食物的营养成分，而且机体容易吸收。所以肝炎患者应忌油炸，少红烧，多清蒸、清炒、煲汤等。当然在烹调食物时，应根据各地生活习惯、口味及季节的不同而有所变化，不必强求一致。如何调节心理? 在此须强调，乙肝患者除了必要的药物治疗和饮食调理外，还须注意心理调节，不要怨天尤人，要正确对待和理解社会上目前存在的、对乙型肝炎患者的不公平现象。也不要讳疾忌医，要树立正确的治疗疾病的信心。 在需要情感宣泄的时候，应取得亲人、朋友、同事、同学的谅解，不要把痛苦和不满长久地闷在心中，可以通过谈话、听音乐、游玩等方式来放松自己的情绪。 总的来说，慢性乙肝的治疗是一个相当专业化的问题。乙肝患者在就医过程中，应当学习一些相关的用药知识，积极配合专科医生，避免走入不良医药广告的误区，最终战胜乙肝。的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱