鸡腿菇有什么作用(鸡腿菇的作用是什么)
鸡腿菇的作用是什么
食用菌的菌糠的用处很多。菌糠里面含有丰富的粗蛋白，粗脂肪，以及氮，磷，钾等营养物质。
一是可以再次作为一些菇类的培养料循环使用。例如可以栽培鸡腿菇，草菇，大球盖菇等菇类品种。
二是可以经过简单加工，作为畜禽饲料。饲喂鸭，鹅，猪，牛等家畜家禽。节约饲料，降低饲养成本。
三是可以经过加工处理。作为优质的有机肥施入农田，果园。使作物增产增收。
四是可以作为花卉基料。
鸡腿菇功效作用
首先想要炒出来的蘑菇非常的美味，对于食材的选择是非常关键的。我们在购买蘑菇的时候，不要只知道挑选大片的蘑菇，这样的蘑菇反而是比较老的蘑菇，需要挑选小朵的蘑菇，这样的蘑菇才会更加鲜嫩一些，炒出来才会更加入味。
2、将蘑菇买回家之后先撕成小朵，放在大碗当中加入一勺食用盐，再加入适量的清水，搅拌均匀，将蘑菇浸泡一段时间，这样也可以有效的清洗蘑菇表面的脏东西，而且还可以使蘑菇更加入味，同时也可以去除蘑菇当中一部分的味道。
3、取适量的五花肉，然后清洗干净之后切成肉条，放在大碗当中，加入适量的葱段、姜片、料酒以及适量的生粉，用筷子搅拌均匀，腌制15分钟左右。
4、在腌制肉的过程当中，我们锅中放入适量的清水，大火烧开之后将蘑菇放在在水当中焯一下水，然后捞出放在凉水当中，过一下再将蘑菇捞出之后攥干水分。但一定要注意，因为蘑菇非常容易出水，所以说我们一定要将水分攥干。
鸡腿菇的副作用
野生鸡腿菇本身也存在一定的毒性，因生长环境恶劣，有害物质也较多，故不能食用。由于很多的野生菌类与野生鸡腿菇十分相似，有些是能够食用的，有些则是不能够食用的，人们难以辨认，所以挑食要特别注意。
鸡腿菇的作用与功效是什么
鸡腿菇中含有的特有蛋白质可以构成白血球和抗体，经常食用可以提高免疫力，维持免疫机能。鸡腿菇中还含有大量的纤维素，纤维素可以促进肠胃的蠕动，加速消化吸收，防止便秘等症状的发生。除此之外，鸡腿菇中还含有丰富的氨基酸和多种维生素以及铁，锌，镁等微量元素，可以有效调节新陈代谢维，持人体内环境的稳定。除此之外，鸡腿菇含有某种物质，可以起到降血糖的作用，因此对糖尿病有辅助治疗的作用。
鸡腿菇的作用与功功效
1、准备所需材料。
2、鸡腿菇洗净，滚刀切块。
3、青、红椒洗净切成三角型，姜、蒜切小片。
4、锅内加水烧开，倒入鸡腿菇烫至断生。
5、捞起沥干水份。
6、起油锅放姜、蒜爆香。
7、倒入鸡腿菇翻炒。
8、再加入少许盐、糖翻炒均匀。
9、加入青、红椒继续翻炒至软。
10、最后加入鸡精、蚝油。
11、翻炒均匀即可出锅。
鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。
鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。
鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分，长期食用，对降低血糖浓度，治疗糖尿病有较好疗效，特别对治疗痔疮效果明显。
鸡腿菇的功效
鸡腿菇含有高蛋白、低脂肪，富含矿物质和维生素，氨基酸种类齐全，具有增强免疫力，搞肿瘤，降血糖、血脂，助消化等，所以平时多吃菇类、菌类对身体好处多。先把鸡腿菇洗净，切成片，用盘子装起来
再把辣椒、姜、蒜等配料切好
再把肉过水洗净（买肉时要一半肥一半瘦的肉），把肥肉切成片，瘦肉切成丝
再把油烧热，先倒入肥肉在锅里炒，尽量把肥肉油炒出来，免得吃起来油腻
再把瘦肉倒进锅里跟肥肉一起炒，加上少许盐，料酒，再炒均匀
待肉快炒熟时，把辣椒倒入锅里一起炒熟，盛在碗里
再倒少许的油在锅里烧热，把鸡腿菇倒入锅里炒
等鸡腿菇快熟时，再把炒好的肉倒入锅中一起炒
再炒上四五分钟，加上酱油，就可以出锅了，盛出在盘子里 炒鸡腿菇时，不要加水，鸡腿菇本身就有水份
鸡腿菇也可以炖着吃
鸡腿菇的功效与作用以及营养价值
鸡腿菇是日常生活中常见的一种菌类，学名叫做毛头鬼伞，因其形状如鸡腿，肉质似鸡肉丝而得名，吃起来并无鸡肉味，鸡腿菇营养价值高、味道鲜美，口感独特，具有滋养脾胃、清心安神、降血糖的功效。
鸡腿菇是日常生活中常见的一种菌类，学名叫做毛头鬼伞，因其形状如鸡腿，肉质似鸡肉丝而得名，吃起来并无鸡肉味，鸡腿菇营养价值高、味道鲜美，口感独特，具有滋养脾胃、清心安神、降血糖的功效。
那鸡腿菇怎么做好吃？下面为大家介绍几种鸡腿菇的做法。
第一、鸡腿菇炒肉
材料：鸡腿菇一斤、猪肉半斤、油、盐、酱油、鸡精、料酒各少许。这道菜具有促进消化，从而预防大便干燥、便秘的功效。
做法：先将鸡腿菇切条，放入热锅中干煸五分钟左右至变成金黄色，盛出备用。放入切好猪肉翻炒，炒到肉变色后，放入炒好鸡腿菇，翻炒三分钟，最后加入酱油，料酒，鸡精，盐等调味，即可出锅。
第二、蚝油鸡腿菇
材料：鸡腿菇三个、青椒一个、红椒一个、黑木耳十克、蚝油少许。耗油与鸡腿菇同煮具有益胃清神、增加食欲的功效。
做法：鸡腿菇清洗干净，切成条备用。黑木耳提前用水发好洗净。红椒和青椒洗净切成丝备用。平底锅内放入适量的食油开中火烧热，锅热后倒入切好的鸡腿菇丝煸炒香，再加入水发黑木耳继炒几分钟，一直炒到熟，倒入蚝油少许翻炒，最后加入青红椒丝炒熟即可食用。
第三、腊肠炒鸡腿菇
材料：腊肠两条、鸡腿菇两个、蒜瓣五瓣、生姜一块、葱一把、清水四汤匙、盐、糖、油、蚝油各少许。这道菜味道鲜美可口，具有提高人体免疫力、促进消化的功效。
做法：腊肠洗净切片，鸡腿菇切去根部后切片备用。烧热锅下少许食用油，爆香蒜和姜几分钟，煎腊肠逼出本身的油份，倒入切好鸡腿菇炒五分钟左右，加水煮至菇变软的时候收汁，再加入调料及葱炒两分钟即可出锅。
第四、虾仁鸡腿菇
材料：鸡腿菇一斤、虾仁半斤、鸡蛋一个、黄瓜一根、盐、淀粉、清水、料酒、米醋、白糖、味精、水淀粉、花生油、蒜沫各少许。两者同食具有高蛋白，低脂肪的特性，适合减肥人群食用。
做法：先将鸡腿菇用清水泡透，洗净去杂质，每个切开成四片，虾仁抽掉虾线，放到一个大碗里，加上鸡蛋清，不要蛋黄，盐和淀粉少许拌匀，黄瓜清洗干净，切成小块备用。再取一个小碗，放入清水、盐、料酒、米醋、白糖、味精和水淀粉适量调匀兑成芡汁。
平底锅洗净置火上，放入花生油烧至五成热，放入裹上蛋液的虾仁滑散至熟，捞出放吸油纸上控净油。原锅中留少许底油，再次放到火上烧热，放入备好的蒜沫和黄瓜块爆锅，倒入切好的鸡腿菇和炸过虾仁翻炒几下，倒入兑好的芡汁，迅速翻炒两分钟，即可出锅装盘上桌。
通过以上内容的介绍，相信大家已经知道了鸡腿菇的做法了，鸡腿菇营养价值很高，对人体具有很多的好吃，常吃鸡腿菇可起到降血糖、防治痔疮、抗癌等功效。大家在食用的时候可以参考以上的几种做法，充分利用简单的食材做出美味的菜肴。