鸡肉放啤酒的作用(做鸡肉放啤酒的好处)
做鸡肉放啤酒的好处
先把鸡肉炒好，再放啤酒
做鸡肉放啤酒的好处是什么
过期的啤酒不能继续用来炖鸡肉。啤酒一旦过期后，如果用来炖鸡肉，不仅会让鸡肉变味，还会影响人体的健康。因为啤酒超过了保质期，就不能保证啤酒的质量，可能含有一些有害细菌，而这些细菌进入人体后，对身体很不利。
煮鸡肉加啤酒有什么用?
加啤酒是最佳的选择，吃惯了用水及调料煮的烧鸡，再吃用啤酒提香提鲜的烧鸡，它就是另一种风味的了，吃了你就知道多样化的烧鸡也很好。
啤酒鸡是以三黄鸡和啤酒为主要原料，姜，葱，蒜，盐，糖为辅料制作的的家常菜。
此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人。
炖鸡肉放啤酒的好处
做法：
1.首先将柴鸡劈开两半。
2.剁成小块再清洗两次。
3.放到开水里焯烫一下去除浮沫，趁水开时捞出来控干水分。
4.准备好葱、姜、小茴香、香叶和大料。
5.将啤酒倒在一个碗中。
6.灶上放一个炒锅，烧热以后加入玉米油将佐料倒进去煸炒一下。
7.再加入控干水分的鸡块翻炒。
8.加入适量红糖。
9.加入适量酱油。
10.加入啤酒。
11.等到啤酒烧开以后大火敞开盖子烧两分钟再盖上盖子炖制七十分钟。
12.看到汤汁不多了就加入盐，翻炒均匀，将汤汁收的差不多了就可以关火了。
鸡肉放啤酒有什么用
因为啤酒是用发芽的大麦等谷物酿造而出的饮料，有“液体面包”的美誉，不仅含酒精非常的低，同时其营养价值还极高，富含蛋白质、碳水化合物、以及磷钙等营养物质。
因此，炒鸡肉时候放进啤酒，还能够使肌肉块变得更加鲜嫩美味，别有一番风味。
可以说啤酒和鸡肉简直就是最完美的搭档，天生的一对，需要注意的炒鸡肉块加入啤酒不宜过多，一般一只鸡搭配一罐酒就是最适合的量，如果过量的话口感就不会太好。
另外如果喜欢口味比较重的朋友们，可以选择放黑啤，黑啤的口味浓厚醇正，并且还散发着一股子天然的焦香，闻起来感觉更像是巧克力咖啡的那种味道，当黑啤的这股滋味融入到鸡肉块中，啧啧啧，想想都感觉太美了。
做鸡肉放啤酒的好处与坏处
为往炖鱼里面放啤酒，可以去除鱼的腥味。啤酒在这里的作用就相当于我们在做饭的时候使用的料酒，所有的肉都需要用料酒腌制一下才能去除腥味，无论是鸡肉还是鱼肉。更何况鱼属于河鲜和海鲜类，这种生物的腥味要比普通的家禽家畜更大一些，所以如果没有加入啤酒的话，一定是难以下咽的。
01、只有让鱼喝了啤酒，鱼才不会忘记痛苦
鱼怎么说好歹也是一条生命，我们把鱼放入高温的水中炖了吃，那么鱼一定也是非常痛苦的，所以我们要用放啤酒的方式来麻醉鱼的神经，让鱼忘记痛苦，感受一下哈啤酒的快乐，这样才能吃到一条快乐的鱼，鱼的味道才不会苦。当然这些都是一些流传的说法，饱含着悲天悯人的思想。象征着人们一种美好的愿望。
02、放啤酒之后，鱼肉才更鲜嫩软烂
啤酒是可以对鱼肉起到一些软化的作用的，本来这条鱼都已经死了，它的肉肯定会慢慢变得僵硬，如果不放啤酒的话，吃起来就是食之无味，弃之可惜。而在鱼肉里面放入啤酒，鱼肉会变得更加鲜嫩，可以有效延缓鱼肉变僵硬的时间，这个过程中我们就把肉做好了，所以吃起来会更加的美味，不会有嚼蜡的感觉。
03、最重要的当然是去腥了，不然难以下咽
在鱼肉里面放啤酒最重要的作用就是去腥。当然也不是说只有啤酒能够起到这个作用，很多人在炖鱼的时候会放料酒或者白酒，其实都是同样的原理。更多人偏爱啤酒是因为在这三种酒里面啤酒的作用更大一些，会让炖鱼的味道更加鲜美，而料酒与白酒就只有简单去腥的作用，当然如果是厨房小白的话，还是建议用料酒，更好把握。
啤酒能做鸡肉吗
啤酒具有去腥和软化肉质的作用，与鸡腿肉同烹成菜，可使鸡腿肉吃起来更滑嫩、更美味。啤酒鸡是下饭佐酒佳肴，除了带有啤酒香味，还有清热、开胃、利水、除湿之效。
主料：鸡(土鸡，家养)1只。
调料：花生油10克、鸡精半勺、葱4棵、姜1块、八角3个、桂皮2块、干辣椒4个、生抽2大勺、啤酒1罐、白糖1大勺、水适量。
【啤酒烧鸡的做法】
1、鸡剁成大块，姜切片，葱切末。
2、锅中烧水，水开后放入鸡块炒烫，炒烫好的鸡块用清水冲去表面浮沫。
3、锅洗净、擦干，放入少许油，烧热后放入姜片、桂皮、八角、干辣椒炒香，放入鸡块，煸炒至微微出油。
4、放入生抽和糖，翻炒至鸡块上色， 倒入啤酒，大火烧开后，改中小火，盖上锅盖，焖炖至汤汁基本收干时起锅，撒入葱花即可。
做鸡肉放啤酒的好处和坏处
啤酒中有啤酒花成份,啤酒花呈苦味。选择清甜些的啤酒可以改善,如纯生类,但苦味总还有的。如改用绍兴黄酒就不苦了,用量适当减少即可。少数人对苦味敏感也是原因之一。
炖鸡做法：香菇洗干净切条备用，大蒜去皮切片，大葱去皮切片，姜洗干净切片备用，土豆去皮洗干净备用，切块备用，锅放油烧热，放入姜片，大料，炒香放入蒜片，胡椒粉，炒出香味，放入香菇，翻炒均匀，成出备用，锅放油烧热，鸡肉洗干净，放入锅里翻炒。