黄豆烧猪蹄的功效与作用(红烧猪蹄加黄豆的功效)
红烧猪蹄加黄豆的功效
1、猪蹄洗净冷水入锅，加姜片，葱，料酒，焯水。去腥
2、黄豆开水泡发
3、锅烧油，放入白糖，炒至白糖冒泡，放入猪蹄，炒至上色
4、炒至上色后加入姜丝，干辣椒，八角，桂皮，香叶各适量
5、加入老抽，生抽，盐，味精，鸡精各适量
6、起锅盛入高压锅，倒入黄豆。加入适量的温水，高压锅压个20分钟就可以了。喜欢吃软点，可以多压十至十五分钟
7、成品出锅了
红烧猪蹄加黄豆的功效和作用
准备食材:新鲜猪蹄 1000克黄豆 250克。
1将新鲜的猪蹄放入锅中加冷水大火烧开。
2把开锅的猪蹄连同锅一起移到水池中开冷水冲洗，把血水 杂质 未剔除干净的猪毛收拾干净。
3清洁干净的猪蹄和泡好的黄豆备用。
4开火将锅烧热，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。
5倒入猪蹄并加入酱油 料酒 盐 糖 鸡精 醋翻炒均匀。
6加入开水没过猪蹄，水开后倒入黄豆，继续大火煮开。
7用勺子撇除浮脉，转小火焖90分钟。
8焖好后，大火收汁即可。
黄豆需要提前泡好，黄豆和猪蹄都是比较不容易熟的，要小火慢慢的焖，千万不可心急。黄豆猪脚红烧的做法就完成了
红烧猪蹄加黄豆的功效作用
红烧猪蹄里边除了放黄豆，还可以放一些人造肉或者食欲奶，一般情况下，红烧猪蹄快烧熟的时候，把芋艿放进去，晕奶也变成红烧的味道，非常的香拌在一起，在一起
红烧猪蹄加黄豆的功效与作用
我从我做十几年厨房的经验来看，以下几种都不错。
花生米，要那种生的花生和猪脚一起红烧
莲藕，莲藕自带的清香和猪手相得益彰。
猪蹄炖黄豆的功效与作用及食用方法
方法/步骤
1
黄豆一定要先用水淘洗干净，浸泡2个小时，并将坏的黄豆挑去。
2
将各种需要切的调味食材备好，再将生抽、老抽调兑好。
3
将猪脚上多余的毛处理干净，然后清洗并剁成大块，也可以用拆骨的方法，分解成大块。
4
猪脚放入锅中，放入冷水没过猪脚，再放入几片生姜、葱结，开大火煮开，注意了，一定要冷水下锅，千万不能热水下锅，那样会让蛋白质收缩使猪脚不易煮烂。
5
煮开后捞出浮沫，直到把血水都煮出来，汤色发白为止。
6
再将猪脚捞出来，用温水冲洗干净，洗去多余的油脂。注意这里的猪脚清洗，千万不能用冷水，而是用温水。
7
热锅热油，放入猪脚翻炒2分钟盛出，然后再将锅中倒入少许油烧至六成热，放入冰糖熬至微微深红色后，再倒入猪脚炒至上色。并倒入生抽、老抽焖2分钟。
8
再放入八角、姜片、桂皮、香叶、花雕酒、两碗开水大火煮开，盖上锅盖转中小火慢炖半小时左右，炖至猪脚软烂可以插入筷子为止。
END
红烧猪蹄用什么黄豆
用料
猪蹄 766克
鸭腿 1只
黄豆 30克
纯牛奶 50克
料酒 1汤勺
姜 5片
白糖 3克
水 适量
步骤 1
黄豆提前泡发，猪蹄洗净上面的猪毛处理干净哈，鸭腿小小的一只洗干净切块备用
步骤 2
准备一口锅放冷水把猪蹄切块放进去，加入姜片，料酒煮开
步骤 3
煮开后再一次清洗干净，放入砂锅里，砂锅水一次性放够中途不要再加水了
步骤 4
盖上盖子大火煮开，转最小火，
步骤5
慢慢熬我熬了近一个半小时左右，(时间长短根据你的锅跟火候来决定哈不是绝对的)猪腿基本上差不多了，打开盖子加入黄豆跟猪脚
步骤 6
再次大火煮开加入牛奶
步骤7
再转小火熬制30-60分钟(软烂程度根据自己喜好，所以时间没有具体)，加入3克白糖，就可以吃喽
步骤 8
冒着热气的奶白色的汤汁里有咸鸭的香，满满胶原蛋白的猪蹄，还有软烂的黄豆，一碗不够再接一碗。
炖猪蹄用黄豆
食材明细：
猪蹄2个、黄豆100克、姜适量、料酒适量、盐适量
黄豆炖猪蹄的做法步骤：
1、黄豆提前泡发，冷水的话最好隔夜泡，我用的是热水，泡了1个多小时，可以去掉豆腥味。如果不喜欢吃豆皮，可以轻轻搓几下，泡完的黄豆很容易去皮的。
2、冷水锅烧开，放入猪蹄汆一下，捞出冲洗干净。
3、汤锅内加足量冷水,放入洗净的猪蹄,加入葱段和姜片,大火烧开,撇干净浮沫,加入料酒去腥,烧开后放入黄豆转小火炖2小时。
4、炖的过程中记得用汤勺翻几下，以防粘锅。
5、捞出葱段，加适量盐调味，喝前撒上小葱末即可。
黄豆炖猪蹄的功效与禁忌
老黄豆。
制作黄豆炖猪蹄时，使用老黄豆，做出来的黄豆炖猪蹄口感会更好。黄豆炖猪蹄是家常菜，制作的主要材料为猪蹄、黄豆，辅料包括生姜、八角、食用盐、酱油、胡椒粉等。制作黄豆炖猪蹄使用的黄豆，需要清洗干净，放在温水中浸泡一个小时。制作黄豆炖猪蹄使用的猪蹄，需要用菜刀反复刮洗表面。
红烧猪蹄加黄豆怎么做好吃
1.
黄豆用水浸泡3-4小时。
2.
猪蹄焯水。
3.
准备好香叶、八角、黄冰糖、甘草、草果、桂皮、丁香、话梅、黑胡椒、生姜。
4.
生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、清水4勺放入碗中，将黑胡椒和话梅放入碗中浸泡几分钟捞出。
5.
取一个保鲜袋倒入酱汁、糖、八角、生姜、桂皮、香叶、丁香、草果、甘草腌制3小时。
6.
把腌制好的猪蹄以及腌制猪蹄的调料酱汁、黄豆、半碗水一同倒入电饭锅中，按煮饭键等待20-30分钟即可。
猪蹄烧黄豆有什么功效
材料：猪蹄、黄豆、大葱、干辣椒、生姜、蒜子、食盐、食用油、鸡精、白糖和醋
做法：
第一步，猪蹄买回来，自己再次仔细地处理一下，刮猪毛，清洗干净。锅里加冷水，猪蹄焯水。水煮沸，撇去浮沫，捞起来，再次清洗干净
第二步，洗干净的猪蹄放到高压锅里，加清水淹没猪蹄煮一会儿，等到高压锅上汽就差不多了，大概就二十分钟不到，捞出来再次清水洗净
第三步，黄豆要提前泡一个小时备用。生姜和蒜子去皮洗净切成片，干辣椒洗净对切，大葱洗净切段
第四步，油锅烧热，放生姜、蒜子、大葱翻炒，爆香，猪蹄下锅一起翻炒，入味
第五步，黄豆下锅一起翻炒，加一些食盐，多些酱油，少许醋一起翻炒。充分翻炒至入味
第六步，加入清水，将黄豆和猪蹄淹没，还要超过一点点。放入干辣椒，翻炒
第七步，盖上锅盖大火汤汁煮沸，翻炒，再转中火，盖上锅盖慢慢烧，中途再翻炒一次
第八步，大概汤汁剩的不多，转大火收汁，加入白糖翻炒，出锅加入香葱翻炒即可
小贴士：
第1，猪蹄焯水是为了去除猪蹄的异味，这样也比较卫生
第2，猪蹄在烧之前，需要在高压锅压一会儿，这样容易煮烂，黄豆泡水道理也是一样的
第3，黄豆炖猪蹄的汤汁好喝营养，而且这两种食材都比较难烧，所以要多加清水，比一般的烧菜要多
第4，加入白糖翻炒，能够使汤汁更浓稠，口味更鲜美，猪蹄的颜色也会鲜亮一点
写着写着就想吃了，我认为烧猪蹄的关键是火候，很多人猪蹄烧不烂，不妨试试我这种方法。焯水，高压锅煮，再用炒锅又炒又煮，你还怕它不烂吗？另外提醒一点，猪蹄一定要清洗干净，不然再好吃你都不敢吃的。想要吃猪蹄不要去饭店了，不如自己在家烧。
黄豆烧猪蹄不仅味道好，营养丰富。女人要多吃，猪蹄的胶质对皮肤特别好。还有人说是可以丰胸，这个就不清楚了。你们可以尝试一下。对于月子里的妈妈来讲，黄豆炖猪蹄确实是下奶的好东西。就是要注意味道煮清淡一点，然后多留点汤。
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