家常我的私房菜的做法大全，我的私房菜怎么做好吃

卤五花肉的做法
1.主要用料，蒜米拍碎
2.锅中加油下入蒜碎中小火炒至金黄捞出
3.五花肉最好是买这种一层肥一层瘦的，口感不柴
4.冷水焯一下加入20克米酒去除异味
5.控干水入油锅煸炒，炒的略久一些，这样可以把肥肉的脂肪炒出来
6.依次是盐、米酒、酱油、冰糖 八角 茴香
7.翻炒均匀后加入炒好的蒜碎依次加入以上调味品
8.加入开水，抹过肉大火烧开，转小火，炖至1.5小时
9.最后大火收汁，卤肉一定要有一点汤汁，用来拌饭，很香的

私房菜做法大全图解私房菜怎么做好吃

1
准备食材。

2
五花肉凉水入锅，加入八角1个 姜2片，香叶2片，花椒20粒左右，大火烧开。

3
煮至水沸腾，肉色变白即可捞出。

4
略放至不烫手，用刀仔细刮去表层脏东西及杂毛。

5
再均匀的切成每块3厘米的正方形。

6
将切好的肉块再次放进锅中，打个滚即捞出备用。

7
将肉用马莲草绑好。(如没有，此步可忽略）

8
将剩余的葱姜花椒八角香叶摆在锅底，加入冰糖。并倒入生抽老抽料酒后再加入水。

9
将肉摆在锅中。加入剩余的其它配料启动红烧肉功能开始烹饪。。

10
58分钟后，进入自动收汁模式。这时的肉，用筷子已经可以轻松扎透，非常软糯。

11
收汁时我加了少许鹌鹑蛋，直至智能机鸣音提示程序结束，屏幕显示OK即可。

求一道私房菜。

私房菜由香港传人内地后，不同的“私房”又各自加入了自家的“调升”。北京的私房菜自然要融入文化和艺术，如此产生的清宫菜式无疑是最大卖点。而以“吃”著称的羊城，私房菜的气候自然也超出北京，并且还有了进一点的改革和“变种”，广州不仅保持了私房菜的高端地位，还向中等消费者打开了厨房的大门，就连普通的菜肴，广州人也能点“食”成“金”。