肉皮上抹蜂蜜炸得作用(红烧肉抹蜂蜜后炸)
红烧肉抹蜂蜜后炸
做红烧肉时蜂蜜作用是上色和调味，也可用冰糖、白糖代替。红烧肉做法：
1、抹干锅，小火，加入两勺蜂蜜，炒至起泡。
2、倒入切好的五花肉，转中火翻炒至上色，加盐、少量酱油，继续炒至五花肉稍出油。
3、另置高压锅，放一碗水，将炒好的红烧肉倒入，烧开转小火，压15分钟，关火盛出即可。
用蜂蜜炸肉的做法
主料
猪肉一块
紫菜适量
辅料
鸡蛋1个
调料
生抽适量
鸡汁适量
玉米淀粉适量
盐适量
黑胡椒粉适量
做法步骤
1.食材:猪肉，紫菜洗净切碎。
2.猪肉切小块放入绞肉机中打成肉馅。
3.放入一勺生抽。
4.一点鸡汁。
5.一勺淀粉。
6.一点盐。
7.一点点黑胡椒粉。
8.磕入一个鸡蛋。
9.搅拌均匀。
10.放入紫菜再次搅拌均匀。
11.团成小丸子。
12.锅中油热放入紫菜丸子炸。
13.炸至变成金黄捞岀，即可。
用蜂蜜烧红烧肉的做法
材料: 五花肉300克，冰糖适量。蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮适量
制作步骤
1、把买回的五花肉切成1厘米见方
2、锅里放油，热后放入冰糖一勺，炒到枣红色。倒入切好的肉和姜、成瓣的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸；
4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟即可。
红烧肉放蜂蜜
食材：梅花肉500g，紫苏10g，生抽 20ml ，料酒15ml ，白醋5ml ，老抽 10ml ，姜3片， 山楂干8片 ，冰糖20g ，葱适量 ，开水适量 蜂蜜10g
步骤
1. 紫苏10g沸水煮约10分钟，捞出多余紫苏，紫苏汤装碗备用。
2. 梅花肉500g洗净切块，汤锅加水，放入肉块、姜片3片、料酒15ml、白醋5ml，开大火煮沸焯烫，撇去浮沫。
3. 捞出肉块过热水清洗，沥干倒入炒锅中。
4. 再倒入紫苏汤没过肉块，加入山楂干8片，开中火煮约30分钟（至筷子能轻松穿透肉块）转小火，加入老抽10ml、生抽20ml，翻炒均匀，盖上盖子继续炖煮25分钟。
5. 开盖，加入冰糖20g、蜂蜜10g，翻炒均匀，最后转大火收汁。
6. 盛出红烧肉装碗，撒上适量葱花，即可享用。
红烧肉用蜂蜜
要想知道红烧肉上色最好的方法。可以在生肉上抹一层蜂蜜。然后过油。然后再烧制红烧肉。这样做出的红烧肉颜色鲜亮，味道鲜美。
用蜂蜜怎么烧红烧肉
想要五花肉味道好，建议是抹蜂蜜哦。把刚焯熟的五花肉捞出来，往肉皮上面涂抹上蜂蜜，在锅中加入适量的食用油烧热后放入五花肉，炸好捞出沥油，涂抹上蜂蜜的五花肉味道更加鲜美，能让五花肉吃起来不腻，要是用酱油颜色就会太深，蜂蜜炸出来的五花肉刚刚好，色泽金黄色，看上去非常诱人。
蜂蜜油炸的红烧肉
所需食材及调味料：
香芋半个、五花肉半斤、生姜、大蒜、香葱、青红辣椒、盐、冰糖、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱、香油
制作过程：
1，挑选香芋时，要选取体型匀称、重量轻、切开来肉质细白的。这样的香芋，含水量少，质地松软，粉粉糯糯口感好。
把香芋去皮后，切成自己喜欢的稍厚点的菱形块状。如果皮肤容易过敏，可以戴上手套，防止皮肤又红又痒。
2，五花肉切片备用。
3，锅里放油，烧热后，下入香芋块，煎至表面金黄后，盛出备用。煎过的香芋表面起了硬壳，再煮时不至于太烂乎，形状更好看点。
4，煎过香芋的锅里下入五花肉片，用小火煸炒。看到肉片变色出油后，下入姜片炒香，再加入一勺豆瓣酱。
5，倒入料酒，加点生抽，撒些胡椒粉来调调味。接着加入没过肉的开水，放两粒冰糖，煮十分钟。
6，倒入煎好的香芋块，用大火烧开，转小火慢炖。
7，香芋块差不多快酥香入味时，放入几片青红辣椒片炒软即可。起锅前加一勺香油，让菜色更油亮。
汤汁其实也不需要收干，留点汤来拌饭吃，撒点小葱碎增香，关火盛盘开吃。
To：
香芋的营养价值特别高，富含碳水化合物、蛋白质和钙、磷、铁、钾、镁、钠、氟等多种矿物质，以及胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素等多种成分。适量食用香芋，可以调整人体内的酸碱平衡；增强人体免疫功能，提高免疫力；能补益脾胃，改善便秘；所含有的氟元素，还可以促进牙齿牙釉质修复，有效的预防龋齿。
香芋块茎的淀粉含量高，既可以作主食，也可以当蔬菜，还能做成各种各样的小零食，是老幼皆宜的秋冬滋补佳品。香芋的食用方法也特别多样，可咸可甜。最简单的就是直接蒸熟或煮熟来吃，这样也能最大限度地保留其中的营养成分，如果蘸点蜂蜜或白糖来吃，口感更是香甜爽口。
香芋还可油炸、红烧、清炒、或者用来炖汤。既可以独立成菜，更适合与各种鸡肉、猪肉一起烹饪，香芋的软糯清香添加了肉类油脂的滋润，口感更是香而不腻，酥烂鲜美。
香芋红烧肉是五花肉和香芋的经典完美组合，荤素搭配，营养更加全面。香芋完全吸收了肉的多余油脂，香醇可口；肉的肥油被香芋中和过，吃起来一点也不油腻，咸鲜香浓，还有一丝丝甘甜。香糯绵软，入口即化，好吃又不腻。
红烧肉里加蜂蜜
因为看到，在煮五花肉的时候，把猪皮熇一下会起到清洁和去腥的作用。
所以今天煮红烧肉的时候，就把整块五花肉，猪皮朝下，开大火，放在至少1厘米厚的铸铁深锅里熇，人家熇到猪皮变色就好。我多熇了一会，表皮就气泡了。而且是那种做扣肉时必须油炸猪皮才能出的小泡。要知道每次不愿意做扣肉，就是怕油花迸溅无辜受伤。用了这个方法出来的猪皮口感和扣肉一样，因为我是用来煮红烧肉的，时间短。我家老三说猪皮很squeesh，哈哈。口感真的比较带感和嚼香口胶一样
用料
五花肉
铸铁锅
最安全的让猪皮起泡的方法的做法步骤
步骤 1
一整块的五花肉，擦干表面所有的水份。
步骤 2
铸铁锅不需要预热，直接将五花肉皮朝下放。
步骤 3
开大火，将猪皮慢慢熇着，时不时挑起猪皮查看一下。大约三五分钟就好。 如果担心，可以把盖子盖上。但是要留缝隙。
红烧肉肉皮抹蜂蜜
用料
五花肉1000克，姜5片，酱油半碗，蜂蜜小半碗，油2大勺，腌菜250克，红糖小半碗
步骤 1
先将五花肉洗净，分为三段放入锅中，加入冷水、姜片煮开。再慢火煮20分钟左右。捞起备用。
步骤 2
将捞起的五花肉放入蜂蜜搅拌均匀，倒入酱油腌制半小时左右。
步骤 3
锅中加入油，放入腌制好的肉，煎至金黄色起锅冷却。锅中的剩油不要倒了，直接加入腌菜和红糖翻炒。再倒入腌制所剩的酱油。煮沸即可捞出备用。
步骤 4
把冷却好的肉切片，越薄越好。然后摆碗中。先把切好的肉放下面，再把腌菜和汁倒入碗中。铺平。隔水蒸1小时左右，最后拿出稍微大一点的盘子把蒸好的肉倒扣在盘中即可。