猕猴桃酒的做法和功效与作用(猕猴桃泡酒的作用)

猕猴桃泡酒的作用

1、选择硬一点的猕猴桃，放置3-5天左右，激发出猕猴桃的果香；

2、用水搓洗猕猴桃表面的绒毛，两端切掉，果身划开几刀，切记不要太深；

3、枸杞用温水泡开，准备干燥无油的玻璃瓶，把猕猴桃轻放在瓶底，依次放入枸杞、冰糖；

4、把酒慢慢倒入其中，瓶口用蜡密封起来，放置在阴凉通风处保存15天即可。

猕猴桃泡酒的副作用

白酒泡猕猴桃的保质期约为2年。不过其保质期要参考酿造工艺和环境，以及保存状况等因素，但凡其中的一个因素出现问题，保质期的时间都有可能缩短。为此，应当尽快饮用猕猴桃酒。猕猴桃酒含有丰富的维生素、氨基酸、多酚、胡萝卜素以及微量元素等营养成分。猕猴桃酒是果酒之一，酒色泽晶亮透明、微黄带绿，气味带有浓郁的果香，入口醇厚、爽口。

猕猴桃泡酒有什么作用

这是发酵后酒曲的微生物，也就是活性菌得到充分发酵了，在加入冷水以后，活性菌密度变小便会浮上来。

猕猴桃果酒，猕猴桃用的是野生猕猴桃，别看它个头小，但是它的营养很丰富，含有丰富的维生素C，有着抗氧化，增强免疫力的功能，口感酸甜，泡出来的果酒营养价值也很高，泡好的猕猴桃酒有浓郁的果香，颜色是微黄中还有点绿色；

猕猴桃泡酒的作用和功效

答：猕猴桃浸酒用高度白酒好。

猕猴桃泡的酒有什么功效

猕猴桃放置时间稍长，温度较高时会因皮上酵母作用微发酵，有点酒味，口感就很差了！通俗点说就是腐烂了！

猕猴桃泡酒的作用怎么样

材料：高粱酒、野生猕猴桃、冰糖。

　　做法：猕猴桃洗干净后不要去皮，切成片，加冰糖，加酒，泡上三个月即可。

　　猕猴桃酒的功效和作用

　　第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害dna(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。而猕猴桃酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素c、维生素e、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

　　第二是预防心脑血管病：猕猴桃酒能使血中的高密度脂蛋白(hdl)升高，而hdl的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效地降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，猕猴桃酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在饮用18个小时之后仍能持续地抑制血小板凝集。

　　第三是预防癌症：猕猴桃皮中含有极高成分的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。它可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。

　　第四是美容养颜作用：自古以来，猕猴桃酒作为美容养颜的佳品，备受人们喜爱。有人说，秦代女子皮肤细腻、润泽而富有弹性，与经常饮用猕猴桃酒有关。除此，还有不少人喜欢将猕猴桃酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。

猕猴桃泡酒的功效与制作方法

猕猴桃泡酒:

把猕猴桃剥去毛皮，放在坛子里自然发酵，发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药。发酵坛不能装满，最多装2/3满，发酵时要起泡膨胀，发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。发酵面上起泡，根据个人口味加入适量白糖。

猕猴桃泡酒的作用与禁忌

不可以

猕猴桃酒泡制方法步骤：

原料：猕猴桃(80%以上成熟度，软一些的较好)、冰糖。

工具：土坛子或玻璃坛子(发酵容器)、纸箱(催熟容器)、过滤纱布、过滤盆、一米长塑料管(后期发酵排气)。

1、猕猴桃清洗后晾干，装在纸箱里催熟，熟度以软了为标准。土坛子洗净后晾干。

注意事项：催熟要彻底，熟桃有60%以上的出酒率，口感好；生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率。

2、 把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)，一般是一层野生猕猴桃、一层冰糖；十斤野生猕猴桃，搭配三斤冰糖。坛子盖子盖上，不要放置到太阳下晒，放到阳光不直接照射的阴凉处发酵。

注意事项：要保证坛子里没有任何水汽，发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵剂。坛子不要装满，最多2/3。发酵时要 起泡膨胀，就象熬豆浆一样，泡子要涨满锅。发酵坛口不能封闭严，谨防气压升高胀暴坛子。

3、发酵3天，面上起泡。发酵一周后，如果里面还有硬块，那就是发酵还不彻底，再加点冰糖继续发酵2至3天。冰糖不能太多，多了酿成的酒醉人，发酵期加入冰糖不是增加甜度，主要是给酵母菌补充营养、加快发酵，冰糖越多生成的酒精浓度越高。

注意事项：听到坛里咕咕响，冒泡泡了，每天用竹片或木棒(不要用铁器)搅拌两次，使其发酵均匀，此种酿制方法是利用冰糖与果肉自身发酵产生酒精。

4、等猕猴桃全化成了水汤汤，扑鼻酒香。就可以用纱布过虑两次皮渣，注意过滤盆要干净，不要粘水。（若是先前把皮剥掉就可以省掉这一步骤，直接都“酿制”在猕猴桃美酒夜光杯中了；没剥皮的也可不过滤，进行加水第二次发酵。）

5、过滤出来的猕猴桃酒，继续装在原来发酵的坛子里进行二次发酵沉淀，温度控制在20-25度，20天。时间长短可按照温度的高低进行缩短或延长5-10天，温度的控制最好用温度计把控。

6、装瓶保存，以上的猕猴桃酒酿制方法，没有用到酒曲，让猕猴桃借助糖分进行发酵产生酒精，更能保证果香的纯正，同时

猕猴桃泡酒的作用与营养价值

10月猕猴桃正当季，泡酒正当时。

首先，挑选猕猴桃，不论绿心、黄心还是红心都可以。但是一定要完好无损，不要有磕碰、暗伤之类的，否则最后很容易坏酒。然后把猕猴桃搓洗干净，放在阴凉处晾干表面的水汽，不能有生水，这一点要切记。

接下来，若是不嫌弃麻烦的话，就耐心把猕猴桃的外皮全部消掉，只要果肉。若是不想费工夫的话，就把猕猴桃的两端切掉，然后直接切成2半就可以了。

然后，准备一个干净的无水无油的容器，最好用玻璃瓶，或者陶瓷罐之类的，千万不要用塑料瓶。把切好的猕猴桃放入容器内，再放入碎冰糖（用量是猕猴桃的1/4左右），最后倒入高度的白酒，最少要没过猕猴桃，瓶口不要倒满，要留下少许空间。

最后，把口密封紧实，放在阴凉避光处存放，一般1个月后就可以喝，时间越长越好喝。3个月后，把酒里的果肉捞出来，用细腻的滤网或者干净的纱布过滤一下，挤干净水分，剩下的残渣扔掉。留下的果酒装进瓶里，继续存放，随喝随取。