马蹄煮螃蟹有什么功效与作用(螃蟹和马蹄)

螃蟹和马蹄

无为县美食有兰花萝卜、生煎、无为板鸭、馄饨、送灶粑粑、长江三鲜、严桥花生米、无为螃蟹、无为荸荠、无为草龟等。

1、兰花萝卜：无为县一道造型口感俱佳的经典美食，其造型呈交叉的菱形花纹，用手拉长即成兰花状。其选用当地新鲜萝卜头，经过腌制、切花、酱制，口感鲜、脆、嫩。

2、生煎：黄澄澄的生煎外表，芝麻伴着香葱的香味，令人禁不住口水直流。轻轻地咬上一口，鲜美的肉混着汤汁进入喉中，滋润爽口，回味无穷。

3、无为板鸭：无为板鸭是无为市的传统特色美食，始创于清朝道光年间，其名气不言而喻，可谓大江南北无人不知、无人不晓。在中国传统十大名菜目录中，“无为板鸭”便位列其中，已然成为了无为市的一张美食名片！

4、馄饨：无为人的早餐大多都以面食如：馄饨，包子，面条为主。因此，被无为视作高尚的“舶来品”的馄饨，自然备受欢迎。

5、送灶粑粑：无为送灶粑粑是巢湖市周边的传统特色小吃，根据民俗每年腊月23日这天，挨家挨户都要制作送灶粑粑，而且傍晚的第一锅必须要用来祭灶。（每个地方祭灶的方式还真是不一样！）

6、长江三鲜：指鲥鱼、刀鱼、河豚。它们上市时间短，各具风味，产量有限，是难得的江鲜。

7、这是一道下酒菜，主产于无为严桥镇，距今已有60多年的历史。严桥花生米，酥脆香甜、味美可口、回味悠长，尤为推荐“李老奶奶”这个品牌。

8、无为螃蟹生产制造有悠久的历史，淀山湖阳澄湖大闸蟹文化产业博大精深。

9、无为荸荠是安徽无为市蜀山镇的特色农产品。蜀山镇坐落于无为市大西北隅，荸荠种植占地广，是蜀山镇最重要农作物。

10、无为草龟龟体长椭圆形，背甲纹路清晰，三条纵棱明显；背甲棕黄色，两龄以上多呈灰褐色；腹甲平坦，呈黑色；颈部、四肢呈灰黑色。肉质细嫩不糙，汤汁粘稠微甘。

螃蟹和马蹄蟹

鲎

       因有尾巴的螃蟹学名是：鲎；属鲎科、鲎属的海生节肢动物；鲎形似蟹，身体呈青褐色或暗褐色，包被硬质甲壳，有四只眼睛，其中两只是复眼，头胸甲前端有0.5毫米的两只小眼睛，对紫外光最敏感，只用来感知亮度，头胸甲两侧有一对大复眼；头胸部的腹面不分节，有六对附肢，一般如钳状，只有第六对像耙子一样，用来挖土。

螃蟹和马蹄汤以一起吃吗

准备材料：大闸蟹4只，五花肉500克，马蹄50克，白菜叶4片，小油菜6~8棵，清水约100毫升，葱姜水50毫升，盐3/4小勺，料酒1勺，胡椒粉1克，鸡精1/4小勺，水淀粉1勺

开始制作：

1 将五花肉切成石榴粒大小的肉粒。

2 将肉粒稍微剁一下，至肉有粘连。

3 将马蹄切成绿豆粒大小。

4 葱姜切末，倒入冷水浸泡15~20分钟，制成葱姜水。大闸蟹4只剥壳，留肉和蟹黄。

5 肉馅中加入葱姜水、胡椒粉 、料酒 、鸡精调味。

6 将肉馅打水，清水徐徐倒入，用手沿一个方向不断搅拌，直至水全部吸收，然后再倒水，搅拌（这个过程注意少量多次，需要些臂力，不能操之过急）。待水完全加入后倒入1勺水淀粉，将肉馅搅拌并摔打至有黏性。

7 搅拌好的肉馅放入马蹄碎和蟹肉，搅拌均匀后加盐调味。

8 砂锅中放凉水，将肉馅平分成四份，双手蘸水将大肉丸团圆，双手来回倒8~10下，顶部嵌上蟹黄，轻轻将丸子凉水下锅，中小火煮至水开丸子漂浮，撇去浮沫，盖上白菜叶（防止漏气）半掩锅盖，小火炖3小时。

9 炖好后，去除菜叶，点缀小油菜，将汤加少许盐调味即可。

小贴士：1.狮子头中添加的马蹄是季节性的，可用笋丁代替。2. 肉有上五花和下五花，上五花瘦肉多，下五花膘厚。狮子头讲究的做法，四季里肥瘦搭配是有比例的，但是现在为了健康，自行调节下比例即可，我选上五花！3. 注意肉丁和马蹄丁的大小，切虽然费功夫，但口感好。4. 打水时，一定要将上次加的水全吃透后再倒。经过两次实验，清水加上葱姜水共150毫升是比较容易实现的量，再多怕控制不了。5. 蟹黄可在摆盘时再点缀上。6. 炖煮的时间不能短，这样才能保证狮子头入口即化、肥而不腻，3个小时后慢慢享用吧！

螃蟹马蹄可以一起吃吗

马蹄蟹是一类与三叶虫一样古老的动物，它其实并非真正的螃蟹，而是用腮呼吸的原始的节肢动物。有宽大的盘状身躯，细长的针状尾巴。它们的祖先可追溯回寒武纪时期，但一直要到侏罗纪时期，才发展出马蹄的外型。马蹄蟹生活在近岸较深的水域，不善于游泳，用一对躯体翼瓣在水中捱进，或缓慢地在海底爬行。海底软泥对它们最适合，在那儿以小蛤和幼虫为食，用头甲作挖掘器将其从软泥中挖掘出来。一年的大部分时间里，马蹄蟹都生活在近岸，但每年春天，成熟成年蟹成群结队地迁移到所选的海滩上产卵。产卵地通常是波浪冲击到的沙滩，这种选择导致许多个体的衰落。人们尚未充分理解这种繁殖性迁移的原因，但它似乎和望月春潮有关，这时成千上万的马蹄蟹迁移到岸边，在最高潮处的沙中挖坑，雌蟹在坑内产下200-300个卵，在被沙埋之前雄蟹给卵受精，然后任其发育。 在这些处于拍岸浪带的裸露海岸上，许多蟹被海浪掀翻，把其脆弱、柔软的躯体暴露在炙热的阳光下，极容易成为当时集聚在海滩上的海鸥的猎物。马蹄蟹能用其长尾巴作控制杆，来校正自己的航向，只是颇有难度。然而，这各冒险似乎值得的，因为在较为隐蔽的海滩上，产卵的雌蟹很可能活下来，但是所产的卵几乎不太可能被孵化。产下的卵孵化四个星期，正好赶上下一个望月春潮，把新孵出的幼蟹冲进海里。 尚无明显的理由说明马蹄蟹的古代谱系存活下来 的原因，显然它很适应其独特的生活方式，它十分强壮，足以在遭受产卵期间的巨大损失后幸存下来。几百万年来，马蹄蟹的生活方式从未有所改善，这就使现代的观赏者们能目睹往日的迷人形象。[3]马蹄蟹 - 繁殖特点马蹄蟹繁殖图册马蹄蟹的繁殖方式为卵生，自然条件下雌性马蹄蟹在性成熟后约2年产一次卵。雌性马蹄蟹先在沙滩上挖坑，产下卵后等待父亲来受精。每到繁殖季节，雌雄马蹄蟹一旦结为夫妻，便行影不离，故有“海底鸳鸯”之称。肥大的雌性常常驮着瘦小的雄性蹒跚而行。此时人们在沙滩上如果捉到一只马蹄蟹，提起来便是一对。马蹄蟹的寿命一般是19年，通常9岁以后才达到性成熟。 春、夏两季，马蹄蟹每年春天，通常于日落后，成熟成年蟹成群结队地迁移到所选的海滩上产卵。产卵地通常是波浪冲击到的沙滩，这种选择导致许多个体的衰落。人们尚未充分理解这种繁殖性迁移的原因，但它似乎和望月春潮有关，这时成千上万的蟹迁移到岸边，在最高潮处的沙中挖坑，雌蟹在坑内产下200-300个卵，在被沙埋之前雄蟹给卵受精，然后任其发育。每个雌马蹄蟹由一个或多个雄马蹄蟹伴随，在沙上挖一系列浅坑，每个坑中产卵200∼300粒，然後雄马蹄蟹用精液将卵覆盖。 一般产卵地点正好在高潮线下。数周後幼体从卵中孵出，约长5公釐(0.2吋)，以贮存的卵黄为营养来源。第二幼体期的个体已有一条短小的尾节，以小型动物为食，在泥滩中越冬。第三幼体期的个体形似微小的成体。幼体经蜕皮进入下一个幼体期，此时表皮围绕头胸部边缘裂开，然後脱落。每次蜕皮体长即增加约25％。到9-12岁时约蜕皮16次达到性成熟。成体以海生蠕虫为食，身上常覆以各种带壳的生物。 每当春夏季马蹄蟹的繁殖季节，雌雄一旦结为夫妻，便形影不离，肥大的雌马蹄蟹常驮着瘦小的丈夫蹒跚而行。此时捉到一只马蹄蟹，提起来便是一对，故马蹄蟹享“海底鸳鸯”之美称。

螃蟹和马蹄笋一起吃吗

主料：铁头蟹 750克 ，牛肉100克

辅料：荸荠 50克 ，红辣椒 25克 ，辣椒(青、尖) 25克 ，香菜 30克 ，洋葱 30克

调料：大葱 25克， 大蒜 25克 ，姜 25克 ，辣酱油 10克， 辣椒油 5克 ，小麦面粉 10克， 蚝油 5克， 盐 2克， 料酒 10克 ，味精 2克 ，醋 5克， 白砂糖 5克 ，植物油 20克

制作方法

1.铁头蟹宰杀洗净剁成小块，蟹腿砸了开壳，切口处蘸干面粉，放入植物油中炸九成熟取出。

2.勺中加植物油烧热，加葱姜蒜、蚝油炒出香味；加入高汤150克及盐、白糖、米醋、料酒、味精，放荸荠末、青红椒末、辣椒油调成汁，倒入碗中备用。

3.铁板烧热，放入植物油和洋葱，同蟹块和料汁一起上桌，将蟹块放入铁板上，即倒入料汁，盖上盖片刻，让蟹块在热铁锅的汤汁翻入味，片刻后开盖即成。

螃蟹和马蹄能一块儿吃吗

马蹄蟹其实并非真正的螃蟹，而是原始的节肢动物。它们有宽大的盘状身躯，细长的针状尾巴。它们的祖先可追溯回寒武纪时期，但一直要到侏罗纪时期，才发展出马蹄的外型。虽然现今仍存有五种马蹄蟹，但从後白垩纪时期开始，它们就较不常见。

螃蟹和马蹄可以一起吃吗

制作方法：

1、将肉蟹清洗干净，掰开壳，轻轻冲洗一下壳内脏东西把完整的壳保留着更好看，蟹身切块。

2、姜切片，将洗好的蟹块连壳一起倒入适量白酒或者料酒腌制15-20分钟，腌好后蟹身沾适量生粉（我用的木薯生粉）

3、准备一锅油烧开到七成热，蟹下锅，炸至两面金黄捞出，年糕一起放入锅中炸至表面起小泡，大概一分钟，年糕要边炸边搅拌防止粘在一起，炸好后捞出备用。

4、热油烧开，放入葱、姜、蒜、辣椒，花椒爆香后加入洋葱煸炒几下，放入一勺豆瓣酱，再放入火锅底料炒香，放螃蟹下去一起翻炒，加适量生抽、盐、十三香、辣椒粉、料酒、米酒、蚝油一勺以及刚刚炸好的年糕一起翻炒入味，炒入味后小火收一汁。（期间我没有加水，如果想吃带汤的朋友可以加一些高汤或者水）