马蹄红豆功效与作用及禁忌(红豆马蹄糕的功效与作用)

红豆马蹄糕的功效与作用

椰汁糕，式样广泛，可以与各种美味佳肴相佐，可以在闲暇时独自品味，也是过年也少不了滋润的甜品。做一道浓郁的冻椰汁糕，加入喜庆的颜色更加有节日气氛。加入红豆的椰汁糕更佳美味，做法很简单，又美味主料：蜜红豆25g；玉米淀粉50g；椰浆150g；辅料：砂糖30g；鲜奶250g步骤1.鲜奶250克、玉米淀粉50克、椰浆150克、砂糖30克、煮好的红豆2.除红豆外所有材料加入锅中用小火煮，一边煮一边搅拌3.煮到变浓稠固体的时候加入红豆4.加入红豆搅拌均匀，关火5.倒入容器中放凉6.凉后用小刀沿着容器边缘脱模，倒出，7.并切成小块

红豆马蹄糕的家常做法

1.

红豆洗净，清水浸泡2小时。

2.

小米洗净，清水浸泡2小时。

3.

红豆放入高压锅，选择“豆”键。

4.

小米加入1指节的清水蒸20分钟

第5步、马蹄粉加入500克清水拌匀。

第6步、片糖加入500克清水煮至融化。

第7步、关火后，舀一勺马蹄浆到锅中迅速拌匀。

第8步、再倒回生马蹄浆里拌匀。

第9步、1/3的马蹄浆放入沥干水的红豆拌匀。

第10步、2/3的马蹄浆放入小米，拌匀。

第11步、1/2的小米马蹄浆倒入刷了层油的8寸蛋糕模，入上汽蒸锅蒸10分钟。

第12步、再倒入所有的红豆马蹄浆，继续中火蒸15分钟。

第13步、最后倒入剩下的一半小米马蹄浆，蒸20分钟，晾凉后脱模切块即可。

红豆马蹄糕的功效与作用禁忌

1、把已做好的却不满意的马蹄糕重新打成糊，可用刀切后搅拌或者用榨汁机打。

2、用马蹄粉、糖、水做马蹄糕合适的用料比为：马蹄粉100-125克、水500克、糖75-180克，糖的多少是根据个人口味调制，估计这太稀太甜的现有马蹄糕材料大致配比为是：马蹄粉70、水500、糖200。

3、那么，需要准备的是：现有马蹄糕重量23%的马蹄粉，现有马蹄糕重量65%的水。

4、用新添加的材料和现有的“马蹄糊”混合，重新做成马蹄糕即可（新做出来的马蹄糕的材料配比大致为：马蹄粉125：水500：糖100）。

5、蒸制，可以用蒸锅而不药用普通的炒锅蒸或在碗口蒙上保鲜膜然后再隔水蒸

马蹄糕营养价值

马蹄糕作为一种糕点，是来自于广东。马蹄糕是非常好吃的，味道也很受大众的喜欢，而且马蹄糕食材也在挑选的时候比较精细，马蹄糕含有的营养比较丰富。还有丰富的营养物质，可以很好的为人体提供营养。所以可以选择食用马蹄糕，那么马蹄糕是怎么做的呢?吃马蹄糕的时候有什么注意事项吗?跟着一起来了解马蹄糕。

马蹄糕的由来

　　马蹄糕的起源源自唐宗继位。在一次出去游历的过程中呢，正逢的花开，马蹄进行盛开，而且马蹄的香味呢，比较倾向很受大家的喜爱，然后就选择食用了马蹄。但是马蹄属于花类，如果没有保存好的话，马蹄就会腐烂，而在这种情况下呢，就会出现一些问题，有无法长期食用到马蹄，这个时候就有人想到了好的方法，把马蹄做成糕点，这样既可以保存的时间长一点，还可以很美味。正是马蹄糕制作的全过程，因此受到了皇帝的喜爱。

马蹄糕的营养价值

　　马蹄糕呢，含有丰富的微量元素，磷元素，可以让我们的身体更加健康的生长，可以促进我们人体的发育，使得身体处于一个健康的状态。而且马蹄糕呢含有丰富的淀粉，我们身体对于淀粉的需求也是很高的，淀粉也可以对我们的身体有一定的儿帮助和好处。其中呢，马蹄糕还含有丰富的维生素，维生素对我们的身体是很好的，可以有效地帮助我们身体缓解一些问题。补充一些营养时，我们申请的处于一个非常稳定的状态，可以很好的保护我们的身体。买提高还含有丰富的钾元素，钾元素可以防止我们得到一些病症，可以使得我们身体很健康。像一些甲状腺问题都会得到很好的解决。

马蹄糕的功效与作用

　　马蹄糕可以起到清热解毒的功效，因为含有营养元素可以很好的清热解毒，对于身体的一些燥热现象都会有很好的帮助。夏天可以多时候吃马蹄糕，可以帮助解暑的有很好的功效。而且买提高含有的营养与物质可以帮助肠胃起到润肠通便的功效，这样的话就可以把身体的垃圾毒素排出体外，对身体是可以起到一个很好的效果，防止身体出现问题，排除垃圾和毒素。而且买提高还可以起到利尿的效果，也可以通过排尿系统来帮助排除一些垃圾毒素，可以更好的让身体出一个健康的状态。马蹄糕还可以起到化痰的效果，也就对我们的肺部非常的好，可以选择多吃马蹄糕。

马蹄糕的做法

　　首先你要准备好食材，准备好马蹄粉，甘菊花和马蹄。在准备好白砂糖和水。第一，不能先选择用清水泡菊花和冰糖，然后泡的时间到了以后把水过滤出来放入锅中。然后在将清水倒入马蹄粉中进行搅拌均匀，然后把马蹄花切碎。随后呢，浆马蹄粉的水和之前准备好的菊花水进行搅拌，一定要边倒边搅，避免不均匀。这个时候的菊花水呢，是要继续熬制的，然后再边倒马蹄粉的水。最后，那在加入马蹄碎。然后继续熬制，熬熟以后呢，光火。就会自动成型，这个时候呢，就等晾凉就可以了。晾凉以后呢，切成块儿状，放入盘中，撒上一些薄荷或者是摆上小花儿就可以食用了。

红糖马蹄糕的功效

可以。马蹄粉口感爽口软滑而富有韧性，清香正气。加上白合粉口感更加的软糯清香。

具体步骤：食材：:马蹄粉500g 砂糖750g 百合粉250g 清水3000g 沙拉油50g，糯米

步骤：

1.制浆粉：将糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干水分即成。

2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上，趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。

3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油，再把糕坯放入锅内煎制，至两面都煎成焦黄色即成

红豆马蹄糕的做法大全

用料

马蹄粉 1盒椰汁 1罐冰片糖 3块白沙糖 半碗红豆 4两桂花 适量

做法步骤

步骤 1

准备好材料，糖可以根据个人口味选择多少，红豆最好不超过半斤

步骤 2

先把红豆煮熟（若有高压锅更快，最好能煮烂，口感上比较好）煮前可以先用水浸泡2小时或以上

步骤 3

倒入大半碗水（家庭食饭用的碗）与一片半的冰片糖于锅中煮溶，变成黄糖水；另取1/3马蹄粉，加入一碗水，搅拌至均匀，变成生粉水

步骤 4

把生粉水慢慢倒入黄糖水里（边加边快速搅拌黄糖水，同时也要搅拌一下生粉水，马蹄粉好容易沉淀在水下方）

步骤 5

把煮熟红豆加入步骤4中，搅匀

步骤 6

在锅里倒适量水，并把蒸盘用支架放好，待水沸腾后，把刚准备的红豆粉浆糖水全部倒入蒸盘上，加盖煮熟

步骤 7

倒入大半碗水与半碗砂糖于锅中煮溶，变成白糖水；再取1/3马蹄粉，加入大半碗水，搅拌至均匀，变成生粉水。同样把生粉水慢慢倒入白糖水里（边加边快速搅拌）

步骤 8

把椰汁倒入步骤7中，大约倒一大罐至1罐都可以（用刀尖敲开椰汁罐顶部，各开两个孔，对流才容易倒出）

步骤 9

待红豆一层蒸熟后，把刚准备的椰汁全倒入，加盖蒸熟

步骤 10

倒入一碗水与剩余一片半冰片糖煮溶，同时加入桂花一齐煮，变成黄糖水；把剩余1/3马蹄粉加入一碗水，搅拌至均匀，变成生粉水。最后也是把生粉水慢慢加入黄糖水里（边加边快速搅拌）

步骤 11

待椰汁一层蒸熟后，把步骤10的桂花黄糖水全倒入，加盖蒸熟

步骤 12

做好之后，等它不热时就可以切开品尝

红豆马蹄糕的功效与作用是什么

红豆加入3碗水放压力煲压30分钟，压好后倒出水份(约2碗水)。红豆沥干水放一边备用。

2.煲中倒入红豆水加入片糖煲溶。

3.取1半的马蹄粉125g放入大盆中加入1碗清水，拌匀至无粒状。

4.片糖煲溶后立即倒入刚才拌匀的清水马蹄浆中，边倒边搅拌。

5.另1半马蹄粉125g放入另一大盆中，加入常温椰浆、温常牛奶拌匀，(用冷藏的可能做成冲浆失败，要是冷藏了请回温再冲浆)。

6.煲中放1碗清水加入冰糖煲溶。

7.把煲溶的冰糖水立即倒入拌匀的椰汁马蹄浆中，边倒边搅拌。

8.取一锅加入足量的水，架上放糕盘，水开后倒入椰汁马蹄浆，大火蒸15分钟。

9.椰汁浆蒸好后，慢慢加入红豆水浆。

10.再均匀加入红豆，大火蒸15分钟。

11.糕蒸好后放凉切件。

红豆马蹄糕的功效与作用及禁忌

食材清单

马蹄粉（或藕粉） 130g 、 红豆 100g 、 黄片糖 100g 、 小米 50g 、 清水 500g 、 植物油适量

步骤1小米和红豆提前用清水浸泡过夜。如果天气较热，请放入冰箱冷藏过夜

步骤2沥干后的小米放入蒸笼，表面喷少许清水，防止蒸后米粒太干。

步骤3大火蒸30分钟左右。也可以加点水，用电饭煲的煮饭模式把小米饭煮熟。

步骤4泡好的红豆倒入汤锅，加入适量清水，沥干备用

步骤5把130g马蹄粉和250g清水混合。

步骤6在汤锅中倒入250g清水，放入100g黄片糖。用黄片糖来做颜色会比较漂亮，也可以用红糖代替。

步骤7小火熬煮，直至片糖完全融化。

步骤8关火，马上倒入一勺马蹄糊，快速拌匀。分次拌入可以让混合更加彻底，并且生熟浆混合也有利于避免蒸制时出水，导致成品不成形。

步骤9随后将剩余的马蹄糊倒入，拌匀备用。

步骤10把1/3的混合液倒入蒸好的小米中，剩余的加入红豆中，分别拌匀。

步骤11在模具底部和四周抹上少许油，方便脱模。

步骤12先将一半的小米糊倒入，铺平表面

步骤13冷水上锅，水开后大火继续蒸8分钟。如果担心水蒸气回落，可以在蒸的时候倒扣一个平盘，蒸至凝固后揭盖

步骤14再倒入红豆糊，抹平表面。

步骤15继续加盖大火蒸12分钟，至红豆层凝固

步骤16揭盖，倒入剩余的小米糊，同样抹平表面。

步骤17加盖，继续蒸约8分钟至小米层完全凝固。

步骤18放凉后进冰箱冷藏2小时以上，取出倒扣脱模。也可以不放冰箱，常温放至彻底冷却后脱模开吃

步骤19切成小块，就可以美美享用咯

小贴士：短时间内吃不完的，可以密封后冰箱冷冻起来，两周内吃完。吃之前回锅蒸热。

马蹄糕有什么功效

就是马蹄粉做的糕点啊

马蹄，又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好。

马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。根据资料，马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。

现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、C等。还含有抗癌、降低血压的有效成分－－荸荠英。

中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。

由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。马蹄也可入药，《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病。马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起钞成一道菜更有滋味。热解暑，清肝明目之功效。

营养价值

除去荸荠的外皮，里面肉质白嫩，作为水果生食，脆甜多汁，鲜美爽口，与生梨的味道相比毫不逊色。我国南方人大都喜欢吃荸荠，把荸荠视为春夏间消热祛暑的水果。

荸荠不仅味道好，而且营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、多种维生素和矿物质等。除此之外，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑菌作用，并能抑制流感病毒。

美食

除削皮生食外，荸荠也可煮、炒、烧、煨、炸，各种烹调方式均可加工出美味的菜肴。荸荠经常被作为重要的辅料搭配各种素菜和荤菜，荤素皆宜。常见的荤食做法有，荸荠烧肉、荸荠炒虾仁、荸荠炒肉片、荸荠炒鸡丁、荸荠烧鸭和荸荠肉卷。喜爱素食者也可将荸荠制成糖醋荸荠、清炒或凉拌荸荠，别具风味。

将荸荠与肉末共为馅的菜肴口感甚佳，不论是汤食、清炖或煎炸，以荸荠切碎搅拌其中，能使肉馅香脆爽口，又可除去肉类的腥腻。对于煎炸油酥之品，适量掺加荸荠碎片，可使食物油而不腻。蒸煮煨烧的禽畜肉类，伴以荸荠片、粒者，入口清香而余味无穷。

荸荠在我国各地有不同的吃法。例如：广东人喜欢用马蹄雪梨炖冰糖，食之既甘甜可口，又可治疗唇干舌燥、咽喉疼痛、干咳痰少、大便秘结等症，是药食两用的代表。在陕西则有一款着名素菜“糖醋荸荠”，先用沸水焯一下，再放入油锅稍炸，趁热浇上糖醋汁，香脆适口，甜酸宜人。北京另有一种做法，将鲜荸荠削皮，捣烂成泥，掺上面粉拌匀，制成圆形，油炸后起锅，将开水、白糖和糖玫瑰搅炒成的汁浇在上面即成，食之甜香，并有玫瑰香味，名叫“荸荠玫瑰饼”。

荸荠也可加工成清水马蹄罐头、蜜饯等。荸荠可提制出马蹄粉，洁白晶莹，爽滑细腻，可与藕粉、菱粉媲美，三者并称为“三元魁首”。

良药

荸荠不仅食之可口，而且还有广泛的药用价值。祖国医学认为，荸荠性寒凉，味甘，入肺、脾、胃经，有益气安中、清热止渴、开胃消食、利咽明目、化湿祛痰的功效。《随息居饮食谱》中记载“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”。

荸荠含有粗蛋白、淀粉、纤维素，能促进大肠蠕动，利肠通便；荸荠质嫩多汁，可生津止渴，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用；荸荠水煎液能利尿排淋，可作为尿道感染患者的食疗佳品；荸荠甘寒，能清肺热，又富含黏液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热，治疗肺热咳嗽、咳吐黄黏浓痰等症；荸荠是寒性食物，食用荸荠既能清热生津，又可以补充营养，发烧口渴的患者可以多吃一些；此外荸荠对秋燥咳嗽、咽喉不适、口干欲饮等症甚效，为秋季食养佳品。

民间认为，荸荠可适用于温热病口渴、舌赤少津、小儿口疮、大便燥结、血痢，还可醒酒解毒等等。也常用荸荠来治疗一些儿科疾患，如孩童误吞入铜钱或铜片时，家长往往及时给食大量荸荠，吞入物可随大便排出。治寻常疣可用荸荠的白色果肉摩擦疣体，每日三四次，摩至疣体角质软化、脱掉，微痛并露出针尖大小的点状出血为止，连续使用7～10天。

绍兴民间将荸荠与甘蔗老头共煮，视为清火解毒良药，适用于咽干喉痛、消化不良、大便燥结等症。而孕妇常吃荸荠，可以防治妊娠水肿，妊娠期间并发的急、慢性肾炎，妊娠合并肝炎等疾患。也有研究表明，常吃荸荠可以预防铅中毒，从事冶炼、铸造、排字、印刷等工作的工人，常食有益。

荸荠保健小验方

·食积不消，脘腹胀满荸荠、萝卜各等量。将二者洗净，切细，水煎服。每日1～2剂，可消积化滞。

·“缠腰龙”（带状疱疹）取生荸荠5个，洗净捣烂，用鸡蛋清调和均匀，涂敷患处，每日数次。

·痰热咳嗽、淋巴结核和原发性高血压等荸荠、海蜇（浸泡去盐）各50～100克，煎汤分2～3次饮下，此即清代名医王士雄的“雪羹汤”，有清热化痰、消积软坚及降低血压之效。

·肺燥胸痛，干咳少痰荸荠、鸭梨各等量。水煎服，每日1～2剂，可生津润肺。

·“流脑”的预防用荸荠60克，洗净切片，与生石膏15克、竹叶6克同煎，代茶饮，作为预防性用药。每日一剂，连服数日。

·热病伤津口渴中国清代着名的温病学家吴鞠通的名方“五汁饮”，是用荸荠、梨、藕、鲜芦根和鲜麦冬榨汁配制而成的。在呼吸道传染病较多的季节，常吃鲜荸荠还有预防流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的作用。

爱心提示

1.荸荠不宜多食

荸荠甘寒性滑，不易消化，如果一次食用过多，容易腹胀。脾胃虚寒、消化功能较差者以及小儿、老人，不宜多食。

2.荸荠最好熟食

需要特别指出的是，荸荠虽有很好的食用和药用价值，但因荸荠生长于水田中，易感染水田中常见的寄生虫，未经洗净，生食易感染姜片虫病，故以熟食为宜。若必须生食时，应充分浸泡后刷洗干净，以沸水烫过，削皮再吃为妥。

红枣马蹄糕的功效与作用

1、大田马蹄粉500克，冰片糖650克，红豆150克，清水400克(大约8饭碗水)。红豆洗净用清水浸3小时，用真空煲将水烧开，放入红豆煮15分钟，放回真空煲焖45分钟。

2、用2.5一3碗水将马蹄粉浸开，搅拌至粉粒完全溶化备用。

3、用余下5碗水煮开放入冰片糖煮成糖水息火。

4、待糖水80度左右，把马蹄粉浆慢慢倒入糖水中，边倒边搅拌至粉浆呈半透明糊状。

5、把红豆沥干水份，放入粉浆里拌匀。

6、在蒸盘内刷上一层油，倒入粉浆，隔水蒸40分钟(微波炉也可以加热40分钟)即可