三纹鱼的作用(三纹鱼的口感)

三纹鱼的口感

新鲜的三文鱼肉质肥厚，几乎没有鱼腥味，整块鱼肉色泽橙黄剔透，鱼腩更是闪耀着银色的光芒，蘸着调制的芥末酱油，入嘴感觉是亲吻一块富有弹性的果冻。

不用酱料慢慢品尝，可以尝出鱼肉中的淡淡甜味，入口感觉结实饱满，鱼油丰盈，味道甘香，口感爽滑，肥而不腻。

三纹鱼的颜色

跟人的一样，都是红色的

三条纹的鱼

身上有黑色横条纹的鱼有很多，比如光唇鱼、华鳈、清道夫等等，其中最常见的要数虾虎鱼了。虾虎鱼的种类众多，但身材都很短小，通常只有几厘米长。它的寿命一般在2-3年左右，游泳能力不强，而且活动范围也比较窄，只有少数会有生殖洄游的习惯，作为杂食性动物，它对食物的接受范围比较广。

全身布满彩色的条纹的鱼是尾点蝴蝶鱼，鱼体呈方圆形，吻短，头部有一金黄色边缘的黑条纹且通过眼睛。体呈浅蓝灰色，体侧具有数十条近水平的的深色条纹。背鳍、臀鳍和尾柄黄色，尾柄上具有一黑斑。

蝴蝶鱼是生活在热带到暖温带水域的海洋鱼类家族。它们有些出现在微咸河口或封闭港湾，通常沿着岩礁陡坡活动，最常见于浅水（不到20米）珊瑚礁附近，也有一些在200米以下的深水栖居。它们出没于海草栖息地、深泥滩或浅水泻湖周围。

三纹鱼长什么样子

首先巧用蔬菜添色彩。把白萝卜切成细丝放在盘子的一侧，切红辣椒丝放在另一侧，中间摆放上三文鱼的鱼片，色彩搭配很显眼，三文鱼在中间也会被显得更加的有食欲。

再就是把三文鱼切成薄片，沿着一侧卷成玫瑰花的样子，盘子的底部铺上一层苏子叶，将卷好的三文鱼放到苏子叶上，周围放上碎冰，在碎冰的表面点缀一些玫瑰花瓣，更美观。

三纹鱼的营养

三文鱼也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是西餐中较常用的鱼类原料之一。营养价值：

1、 三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；

2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。养生功效：1、富含蛋白质，和其他的鱼类一样，三文鱼也含有非常丰富的蛋白质，而且比其他的鱼类更高，所以，多吃三文鱼可以维持钾钠平衡;消除水肿。因为富含高蛋白所以还可以提高免疫力。因为蛋白质丰富，就有利于保护血管的弹性，因此可以调低血压 ，血红蛋白也是蛋白质的一种，因此可以缓冲贫血，有利于生长发育。2.、富含铜，铜是人体健康不可缺少的矿物质，和我们毛发的颜色有关系，如果缺少铜，就会出现少年白发，而且铜对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。缺少铜也同样会导致贫血，所以，多补充三文鱼是摄入铜比较好的途径之一。

3、预防中风。因为三文鱼可以在深海里生活，它的血液中有一种不饱和脂肪酸，可以清除血液中过多的饱和脂肪酸，降低血脂，加强血液循环，还可以减少脂类毒素对血管壁的破坏，维持血管壁的弹性，所以，可以有效的预防中风。

4、其他功效。因为三文鱼中含有DHA，被称为大脑的保护神，因此有增强脑功能、防治老年痴呆的作用，可以用来辅助治疗和预防帕金森症、脑中风、视力减退等疾病。三文鱼还可以有效的预防糖尿病。

什么是三文鱼

背鳍基短，鳍条少于16根；鳞细小，侧线鳞多于110枚；两颌、犁骨、腭骨及舌上都有牙，牙发达。有上前鳃盖骨。 [3]

生活习性编辑

三文鱼为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中，是溯河洄游性鱼类。大

三文鱼(7张)

麻哈鱼为冷水性溯河产卵洄游鱼类。原栖息于太平洋北部，在海洋里生活了3～5年后（通常4龄达性成熟）才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。根据溯河时间可分为两个生物群，夏型和秋型，上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。大部分在下游产卵，到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上，日夜兼程，不辞辛劳，每昼夜可前进30-35公里，不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布，都不退却，冲过重重阻扰，直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。 [3]

分布范围编辑

主要生产国有日本、俄罗斯、美国和加拿大。 [3]

营养成分编辑

养殖三文鱼和挪威三文鱼肌肉中水分、灰分、粗蛋白质、粗脂肪的质量分数分别为62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。两种三文鱼肌肉中均含18种

三文鱼片(10张)

氨基酸，总氨基酸含量、8种人体必需氨基酸、5种呈味氨基酸。含有对人体各种生理功能起重要作用的矿物质和微量元素，如钙、磷、铁、锰、锌、镁、铜等。综合评价：二者均含有丰富的营养物质，挪威三文鱼的粗蛋白含量高于养殖三文鱼，养殖三文鱼的脂肪含量高于挪威三文鱼。据中国和挪威科研机构宣布常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。 [4]

三纹鱼有几种做法

用料

三文鱼250克，醋1茶匙，糖1/2茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙，骨汤3茶匙，淀粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，花椒10粒，葱1根，干红辣椒5只，花生米50克

做法

1/8 三文鱼洗净去皮去骨，

2/8 三文鱼切0.7cm见方小块，用盐，胡椒粉拌匀腌制10分钟，

3/8 花生米放入凉油锅内小火慢慢炸熟，捞出，放厨房吸油纸上吸油晾凉，

4/8 大葱切小段，干辣椒剪开去籽；所有调料兑匀，

5/8 锅内烧热油，放入花椒煸香，捞出花椒放入辣椒炒香。倒入三文鱼炒变色，

6/8 加入大葱炒匀，

7/8 倒入兑好的调料汁，

8/8 大火迅速翻炒至汤汁浓稠，撒入花生米翻匀即可。

三纹鱼好吃吗

质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。

因为海洋寒冷区域的三文鱼脂肪含量比较高，寒冷海域的三文鱼也更有活力，肉质更鲜美。所以在选择三文鱼产地的时候，往往是越北越好。

但是挪威三文鱼之所以那么出名是因为挪威的三文鱼卫生条件和肉质都能满足，而且实时监控，也满足一年四季的供给，不像有些地方三文鱼是属于季节性的，特定季节三文鱼产量比较大，有些季节三文鱼产量过小。所以就目前而言还是挪威的三文鱼比较好！

三纹鱼哪里最好吃

日本料理的生鱼片的等级和牛肉一样，随不同身体部位而不同。

1.一般的，鱼腹部油脂最多的地方为最上等，称为“大脂”；

2.腹部靠近脊椎骨部位，叫“中脂”；

3.背部靠近尾部的地方，叫“刺身”，价格最为低廉。1、鱼腹，因为鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩香润，营养价值最高，口感最好的部位。

2、鱼的腰部和背部，一般都做三文鱼刺身的，在做高档的刺身拼盘的时候，最好用鱼的腰部，因为这里靠近腹部，其口感肥而不腻，可以满足那些觉得鱼腹很肥腻的人。

当然有经验的厨师会把鱼的腰部和背部甚至其他部位互相搭配着做刺身。建议几种吃法，在吃惯或吃腻三文鱼的时候，不妨让厨师做点辅料和三文鱼一起品尝，其口感让你意想不到。常见的几种：箩卜丝，黄瓜丝，洋葱丝，海藻，大叶，南瓜丝等。

3、三文鱼的尾部最好用来做寿司或者烤三文鱼，因为尾部的肉，没有太多水分，也不油香，颜色也有差异，也没有太好的口感，做刺身又不好看。

4、鱼头的利用价值也很高，可以拿来烤，煎，做火锅等，三文鱼头和味曾简直就是最佳拍档，两者用来做火锅，其味道堪称极品，另人流口水。

5、鱼骨也有几种做法，一，可以把骨头上的肉用铁勺刮掉，用来做卷寿司或军舰寿司等，骨头熬汤。

二，烤三文鱼骨，可以做小菜或辅料等。

三，在骨头过剩时候可以拿来熬高汤等。

6、鱼皮，这里介绍几种做法：

一，可以凉拌鱼皮。

二：可以卷葱烤，也可把鱼皮烤熟，做寿司，手卷等。

三：炸鱼皮，可带鱼鳞一起炸