炒阿胶的炮制作用(炒阿胶的炮制作用是什么)

炒阿胶的炮制作用是什么

和普通阿胶制作方法一样，只是最后冷凝的时候，装入球型模具即可。

阿胶的炮制方法是什么

《本草纲目》：“阿胶，《本经》上品。弘景曰，‘出东阿，故名阿胶。’”东阿县是阿胶发源地和主产区，有2500余年的历史，汉唐至明清均为贡品。

东阿阿胶制作技艺，包括整皮、化皮、熬汁等50多道工序，全为手工操作，尤以熬胶、晾胶复杂，其间挂珠、砸油、吊猴等环节颇显功力，操作六七年刚摸窍门。东阿阿胶工艺规程列入国家医药局首批科技保密项目。

炒阿胶的炮制作用是什么呢

做阿胶用的芝麻是熟芝麻，熟芝麻吃起来才会香，生芝麻不会香

炒阿胶的炮制作用是什么意思

阿胶隔水蒸抄会更好，隔水蒸的方法袭比较简单，而且能控制好火候，不易烧焦。通常情况下，食用阿胶之前是放置于黄酒中浸泡，能够使其软化，而且浸泡过黄酒的阿胶，能够消除大部分异味，其中还能包含有黄酒的醇香，同时还具有一定的防腐功能。

阿胶是一种中药材，是驴身上的皮，经过漂洗、浸泡，之后去除皮毛，熬制而成的胶块，具有一定的药用价值，一般是储存在干燥的密闭容器中，放置于阴凉干燥处或者冰箱冷藏柜。

阿胶炒制方法

重新熬制，需要再加入少许融化的阿胶再次熬制，以免不成团，下面介绍做法：准备材料：阿胶块、热水制作步骤：

1、阿胶连碗放入锅中是隔水加热，边加热边搅拌直到阿胶全部融化成液体状。(大约30分钟左右)

2、小火熬至挂旗状，需要耐心，一定要熬到挂旗状

3、倒入制作失败的阿胶糕软化，和阿胶水拌匀，熬至自己想要的状态

4、方形烤盘垫好油纸或者方形玻璃盒多抹点香油，或者方形保鲜盒中铺厚点的保鲜膜，保鲜膜上抹油(一定要多抹油)8寸烤盘18cm*18cm5、盖上保鲜膜用擀面棍压实。(保鲜膜上抹油）

炒阿胶的功效与作用及食用方法

家庭可以用面粉来炒制阿胶。加工成的阿胶珠可以直接服用，香酥可口。

将阿胶微烘至软，切成大小均匀的小丁块，一般以0.5cm×0.5cm为宜。且勿过大或过小，以免受热不均匀，使大者不及，小者太过。

阿胶投量

以60cm口径锅为例，每次0.5kg入锅为宜。若过多过重，拌炒中球形胶易被压扁，影响鼓泡而成畸形，或受热不均匀致内有溏心，质地酥脆，甚至出现焦黑者。

炒阿胶珠最好用煤气，便于酌情

调节火候，阿胶珠炒至呈深黄棕色或灰棕色，拌炒听到枯酥的碰撞声，停炒时能听到细小清晰的裂炸声，即可出锅。出锅时外观呈类球形，直径约1.6cm左右，表面布有细浅裂纹及辅料物，放之不塌瘪，质酥易脆，碎面淡黄色，泡孔呈海绵状，似有光泽，壁薄，内无溏心。

将炒好的阿胶珠出锅后，立即筛去辅料，薄摊于盛器中，待完全凉后收藏。

阿胶的炮制方法及炮制作用

阿胶又名盆覆胶、驴皮胶，为驴皮熬成的胶块。其制作方法是：先将驴皮刮去毛，切成小块，加水煎熬3昼夜，待液汁浓稠，取出驴皮块，再加水煎熬。

如此反复5～6次后，再将熬出的阿胶汁滤去杂质，用火浓缩至稠膏状，冷凝，阴干结块，方成入药的阿胶。

上等的阿胶以颜色乌黑、透明光亮、无腥臭气，经夏不湿软者为佳。阿胶主产于山东、浙江、北京、上海等地。而以山东平阴县东阿镇所产者最为著名。

炒阿胶的炮制作用是什么样的

阿胶蜜枣的做法

1. 准备好红枣和甘汁园阿胶红糖。熟化的阿胶研磨成粉加入红糖中，更容易被人体吸收，而且没有异味，口感也更好些。

2. 将红枣用水清洗干净。如果红枣比较干，可以泡一会儿，以清除褶皱里的杂质。小提示：传统的做法还要用食用碱水浸泡一下红枣。其实人体不会因为摄入的食物影响到体内的酸碱性改变，目前很多“食物酸碱性”的说法并不科学。

3. 称量好阿胶红糖。我用的糖：枣比例是2：5，这个甜度口感适中。

4. 洗好的红枣沥净水分后倒入锅中。

5. 锅里加入阿胶红糖和水，大火煮沸。水量以盖过红枣再稍多一些的程度。这时锅边会有少许泡沫，是阿胶红糖中的杂质，量很少可忽略不计。有的朋友用那种“手工红糖”，提纯工艺不到位的话，杂质会很多。

6. 煮沸后改成小火煮，中途不要频繁搅动，以免将红枣弄碎。大约煮20分钟左右，具体时间根据锅的大小，水的多少，酌情增减。

7. 最后大火收汁到剩余少许，将红枣从锅中倒出，晾凉即可。

阿胶蜜枣成品图

炒阿胶的功效

阿胶能够起到很好的补血作用，对于贫血的女性来说，可以多吃一点阿胶，乌鸡的营养价值还是比较高的，能够满足身体内的营养需求，阿胶炖乌鸡的主要作用就是能够起到补中益气，养血安神的作用，而且对女性来说经常吃还能够提高身体的免疫力，起到美容养颜的作用。