百香果果脯的作用(百香果能做果脯吗)
百香果能做果脯吗
用料
百香果 30个
冰糖 500克
蜂蜜 适量
密封罐 1000ml
百香果蜜的做法
洗净的果子放入盐水中浸泡十分钟，然后捞出控干水分待用。
挖出肉和汁装进无菌干燥的密封罐。
注：装进密封罐时一层果汁一层冰糖，会产生少量气泡，用筷子轻轻搅拌就OK了。（装满后用蜂蜜在最上面盖一层喜欢蜂蜜的可以多放点，根据个人酸甜喜好）
果蜜这样就做成啦！
小贴士
小贴士：❶此处是果蜜不是果酱。❷制作全程干燥无菌，我用的罐子是Glasslock 玻璃储蓄罐600ml＋400ml，提前一天晚上把要用的罐子筷子勺子用开水烫好晾干。❸蜂蜜有杀菌保鲜作用，一定要放蜂蜜哦！我是用老家的土蜂蜜，放几年都没有问题。❹果壳别丢哦，可以做成蜜饯，点我的菜谱继续做蜜饯哦……！
百香果能做果脯吗怎么做
百香果是酸的，单独吃真的承受不住它的酸味。可以拿百香果来做各种饮品和调料。比如蜂蜜百香果汁，金桔柠檬百香果，等等。
蜂蜜百香果汁的做法如下：百香果一个，蜂蜜一匙，白糖半匙，纯净水300ml(一杯)
1.将百香果洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中
2.加入蜂蜜，白糖打匀过滤后倒入杯中即可饮用
百香果怎么做果脯
差不多水份干了去处铺在油纸上,烤箱150度预热,烤30分钟左右,也可以空气炸锅150度,10-15分钟,自己看一下不要焦了，百香果全身都是宝，它的果皮含有丰富的sod酶、胡萝卜素，排毒养颜，抵御黑色素沉着。在减肥期间食用果皮，还可以排毒促消化。百香果皮不仅可以食用，同时还有非常不错的经济价值。
百香果果脯的制作方法
蜜饯是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。
蜜饯的种类比较多，蜜饯按照产品的性状特点可以分为糖渍类、返砂类、果脯类、凉果类、话化类、果丹类、果糕类、甘草制品，蜜饯按照地方风味又可以分为京式蜜饯、杭式蜜饯、广式蜜饯、苏式蜜饯、闽式蜜饯。
一、糖渍类蜜饯
糖渍类蜜饯是由果肉加糖共煮，其成品一般浸渍在浓糖液中，果肉细致，味美。常见的糖渍类蜜饯有糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花等。糖渍类蜜饯的特点是表面微有糖液，色鲜肉脆，清甜爽口，原果风味浓郁，色、香、味、形俱佳。
二、返砂类蜜饯
返砂类蜜饯经糖渍糖煮后，成品表面干燥，附有白色糖霜。常见的此类蜜饯产品有糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金洁，糖莲子等等，返砂类蜜饯的特点是表面干燥，微有糖霜，色泽清新，形状别致，入口酥松，其味甜润。
三、果脯类蜜饯
果脯类蜜饯经糖渍煮制后烘干而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜明透亮，表面干燥，为稍有粘性的干制品。常见的果脯类蜜饯有沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯等，此类蜜饯的特点是鲜明透亮，表面干燥，有透明感，无糖霜析出。
四、凉果类蜜饯
凉果类蜜饯是以各种鲜果（坯）为主要原料的甘草凉制品，其外现形状一般保持原果体，表面较干，有的品种表面呈盐霜。凉果类蜜饯产品有青梅、陈皮梅、冰糖杨梅等，此类蜜饯的特点是味道甘美，酸甜、略咸，有原果风味。
五、话化类蜜饯
话化类蜜饯以水果为主要原料，经腌制，添加食品添加剂，加或不加糖，加或不加甘草制成的干态制品。常见的此类蜜饯有话梅、话李、话杏、九制陈皮、五香山楂片等，特点是口味多样有甜、酸、咸等风味。
六、果丹类
果丹类蜜饯以果蔬为主要原料，经糖熬煮、浸渍或盐腌，干燥后磨碎，成形后制成各种形态的干态制品。产品有百草丹、陈皮丹、柠檬丹、冰梅丹、酸梅丹等。
七、果糕类蜜饯
果糕类蜜饯原料加工成酱状，经浓缩干燥，成品呈片条块等形状，常见的产品有酸角糕、百香果糕、山楂糕、山楂条、果丹皮、开胃金桔等。
八、甘草制品
甘草制品原料采用果坯，配以糖、甘草和其他食品添加剂浸渍处理后，进行干燥，成品有甜、酸、咸等风味，如话梅、甘草榄、九制陈皮、话李。
京式蜜饯起源于北京，以金丝蜜枣、金糕条最着名，京式蜜饯的特点是：果体透明，表面干燥。杭式蜜饯为主要有糖水青梅、糖水枇杷、话梅等，食之甜中孕酸、回味隽永。
广式蜜饯的特点是表面干燥，甘香浓郁或酸甜。苏式蜜饯的特点是：配料品种多，以酸甜、咸甜口味为主，富有回味。闽式蜜饯的特点是：配料品种多、用量大，味甜多香，富有回味。
百香果皮做果脯
冷藏后会更好
首先，准备配料：百香果20颗、柠檬3个、天然蜂蜜200克、冰糖少许。注意：蜂蜜一定要纯天然的。鉴定方法是，纯天然的蜂蜜里面有很多微小的小气泡，打开后有清甜味和花香味。加工处理过的蜂蜜，只有纯粹的甜味和香精味。
第一步，用食用油把柠檬外皮仔细搓洗一遍，然后冲洗干净。目的是去掉残留的污渍和果蜡质层，还能去除一部分苦涩味。洗干净的柠檬，清香味更好闻。然后擦干水分，切成薄片。注意要去掉柠檬籽，否则会有苦味的。
第二步，准备一个干净的碗，把百香果洗干净，从中间切开，用勺子把百香果肉挖出来，放入碗里备用。冰糖少许，敲成小碎块备用。百香果皮不要扔，后面教你做果脯，酸酸甜甜超好吃。
第三步，取出一个玻璃瓶，清洗干净。可以用高度白酒涮洗一下，也可以放入蒸锅隔水蒸5分钟。然后放在通风处，晾干水分备用，注意一定要无水无油。
第四步，把切好的柠檬片放入进去，在倒入几少百香果肉，再倒入一层蜂蜜和少许冰糖。就这样重复放进去，一直到装满为止。最后再倒入厚厚一层蜂蜜，盖住果肉，拧紧瓶盖，放入冰箱冷藏。
一罐美味的柠檬百香果蜂蜜茶就做好了，在冰箱里冷藏3-4天就可以喝。需要注意的是，喝的时候，用干净的勺子舀出来。冲水的时候，用温水或者凉白开，不能用开水，否则会破坏里面的维生素C，和蜂蜜的营养物质。