柿果功效与作用(柿果功效与作用及禁忌)
柿果功效与作用及禁忌
柿子富含蔗糖、葡萄糖等营养成分,具有清热润肺、止渴化痰、止血涩肠之功效,食用柿子对肺热咳嗽、舌干口燥、腹泻痢疾等症有一定食疗效果。吃柿子的禁忌是比较多的,不能空腹吃柿子,吃柿子不能喝白酒。不能一次吃很多生冷的柿子,避免伤害肠胃。
柿果的功效与作用
野柿子是可以吃的,野柿子营养价值很高,含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、...
水果柿子的功效与作用禁忌
吃柿子禁忌
1、不宜空腹食用:柿子中含有大量果胶和鞣酸等物质,在空腹情况下食用,可能会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,如果无法排出,就会造成消化道梗阻,从而出现腹痛、腹胀、恶心等症状,严重者甚至会导致胃穿孔和出血;
2、不宜食用柿子皮:柿子中的鞣酸大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不能将其中的鞣酸全部脱尽,若同时食用柿子皮,更容易形成硬块,造成消化不良;
3、糖尿病患者不宜食用:柿子中含糖量较高,且这些糖分在食用后易被人体吸收,使血糖升高,所以对于血糖高人群以及糖尿病患者,尤其是血糖控制不佳的患者,应少吃或不吃柿子;
4、不宜过量食用:柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物,导致矿物质缺乏,且柿子含糖量较高,过量食用会增加饱腹感,影响食欲,所以建议每次食用柿子不超过200g,且不宜饭后立马食用,可能会影响消化
柿果功效与作用及禁忌是什么
揽柿子用氧气的做法如下:加温缺氧脱涩:将柿果放在缸、桶、坛或铝锅内(不用铁质容器),加入45℃的水淹没柿果,保持水温在35-40℃,经16-18小时即能脱涩。
此法处理的果实肉质较脆硬。柿子脱涩其他方法如下:
一、保鲜剂法保鲜剂的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%,余为水量。
使用方法:柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂,10公斤用量25-75毫升。
处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上,柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩,并在出库后一段时间内能保持一定的硬度,延长了市场销售周期。
二、捣柿子果法浸泡100公斤的柿子,选用1.5公斤的柿子小果或残果(好果亦可)。
将小果或残果捣烂后放在水缸里,加水适量搅拌,倒入要泡的柿子,加水至柿子不露出水面为宜,并将果实轻轻搅动浸泡2-3天即可食用。
这种方法浸泡的柿子能够保持柿子的原味,味美爽口,同时不易腐烂。
三、混果脱涩法将涩柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混放置于密闭室内,在室温下,经5-7天即可脱涩。
成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。
此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。
也可在塑料袋内装入脱涩柿子,里面放1-2个苹果,把口扎紧,2-3天即可脱涩。
四、石灰水脱涩每100公斤柿果用7公斤生石灰,配成澄清的石灰水,倒入缸内,再放入柿子,加水量以淹没柿果为宜,在20-25℃下,3-4天即可脱涩,柿果偏脆。柿子禁忌:
1、最好不要空腹吃柿子空腹时我们的胃酸会分泌增多且此时浓度高,而柿子中又含大量的单宁和胶质还有一些具有可溶性收敛剂成分,如与我们胃液中的高浓度融合,有机率导致结石,此时结石可能会堵塞幽门,把胃压升高,使得我们本身出现胃胀胃痛等情况,如何情况严重的话可能还会引起胃结石、胃溃疡、胃出血等一些严重的病症出现。
2、不应吃大量柿柿子含有大量的糖类,如果吃太多柿子会对我们的牙齿和口腔都有不利影响,也可能会影响我们的食欲。
还有,柿子中的的鞣酸对人体的钙、镁等微量元素的吸收的影响,容易导致我们身体的营养不良。
3、不应连皮同吃柿子皮是酸沉淀物主要存在的地方,如果连皮一起吃有可能会增加了一些如腹痛、恶心等发病的机会。
4、柿子不能与螃蟹同吃应该可以说是相克作用吧,柿子与螃蟹共同吃完会抑制我们人体自身的消化液分泌,会影响自身的健康。
另外,柿子与螃蟹又是同是凉性的食物,食用后对胃肠疾病的增加有加重的效果,因此不要同吃。
5、柿子不能与红薯同吃柿子中的单宁、纤维素等遇到红薯的发酵物,此时如果共同在胃中,会导致单宁发生快速的沉淀,会对人体的胃正常功能有影响,严重者可能导致肠梗阻。
6、柿子不能与海味(海鲜类)同吃柿子中包含的鞣酸能够和海鲜类中的鱼、虾等其中的的蛋白质和钙盐一起也会出现沉淀物,这种沉淀物会刺激我们的胃肠器官,很容易引发病。
如出现恶心、便秘等一些症状。
柿子的功效及副作用
对于男人来说,少吃柿子的情况也是因为没有成熟的柿子,这样的柿子里面有较多的单宁成分,尤其是对于胃酸分泌比较多的人群,像胃食管反流的人,就要当心了。
这种成分容易跟食物中的果胶、膳食纤维等其他成分发生反应,从而引起肠胃上的不适。在这种现象下,男性才是要不吃柿子的。但如果是成熟的柿子大家就不用担心,适量吃对身体有多种好处。
红柿子的功效与作用禁忌
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西红柿土豆片做法
①西红柿用热水焯烫去皮,切成丁,土豆去皮后切成薄片,洗净土豆表面的淀粉,然后沥干水备用;
②起锅倒油加热,放入大蒜炒香,倒入备好的土豆片,翻炒均匀,然后倒入西红柿丁,继续翻炒;
③西红柿炒至变色出红汤后,可稍加点水盖上锅盖炖至土豆片熟,然后放盐和调味料,即可出锅。