莴笋鸡丁的功效与作用(莴笋烧鸡丁)

莴笋烧鸡丁

鸡肉半只，莴笋2根，生姜4克，蚝油适量，大蒜4克，火锅底料1小碗，料酒1勺，生抽大半勺，豆瓣酱2大勺，花椒1克，食盐适量，老抽适量。

香辣莴笋炖鸡肉火锅的做法。

莴笋去皮后洗净切成块状，鸡肉切成块状后洗净备用。

锅中放水烧热，先将鸡肉焯水，洗去浮沫后备用。

然后将鸡肉下锅，加入食盐，大蒜，生姜与花椒翻炒。

加入适量的豆瓣酱，老抽，蚝油炒至鸡肉微黄，颜色均匀。

然后加入切好的莴笋翻炒，加入适量的清水，小火慢炖，大约10分钟左右就可以出锅啦。

莴笋鸡丁怎么炒好吃又简单

原料

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鸡胸肉 (1块)

苹果 (1个)

莴笋 (1根)

黄椒 (半个)

大葱 (半根)

盐 (1小勺)

胡椒粉 (少许)

太太乐头道特级鲜酱油 (1小勺)

淀粉 (1小勺)

料酒 (1勺)

糖 (1小勺)

黑胡椒粉 (少许)

淀粉水 (1勺)

1/颜色清淡，口味带着苹果的清甜。

2，鸡丁嫩滑，苹果和莴笋保持了爽脆，不会很软。

3，大葱和黄椒提升口感风味。

4/鸡丁非常嫩。

5/准备好食材。

6/全部切丁，苹果用淡盐水浸泡防止变色，莴笋丁加少许盐腌制一下。

7/鸡丁加入太太乐头道特级鲜酱油，少许盐，胡椒粉，料酒，拌匀，因为要保持苹果和莴笋的本色，生抽加到鸡丁里。

8/锅加热好下油，油热下鸡丁炒开。

9/加入大葱和莴笋丁，莴笋丁腌制出来的盐水不要放进去。

10/加入苹果丁。

11/加入黄椒丁。

12/翻炒均匀后加糖，加一点黑胡椒粉，水淀粉勾薄芡。

13/兑了一杯豆浆，一碗白米饭。

14/鸡丁腌制的盐和莴笋丁腌制的盐份已经足够了，不需要后面再加盐。

15/口味清而不淡。

16/美味又好吃的苹果炒鸡肉完成开吃了。

莴笋烧鸡腿

主料莴笋250克、鸡腿2个调料剁椒适量、料酒适量、胡椒粉少许、鸡粉适量、淀粉适量、生抽适量、姜适量、葱适量莴笋炒鸡肉步骤1、鸡腿剔去骨头,将肉切成条,加入适量的淀粉、料酒、鸡粉、胡椒粉拌匀后腌制20分钟步骤2、莴笋去皮后切成小条,生姜切丝,葱切花步骤3、热锅放油,下入生姜与鸡肉,大火爆炒至鸡肉变色步骤4、放入莴笋翻炒两分钟左右步骤5、加入适量的剁辣椒炒匀步骤6、放入适量的盐、生抽、葱花炒匀即可烹饪技巧鸡腿腌制的时间要够,腌制时加入适量的胡椒粉,可以去腥增香;下入莴笋后不要炒得太久,以免口感不够爽脆

莴笋鸡丁的做法大全

1.鸡腿肉洗净去骨切丁；各种蘑菇分别洗净去根蒂，切成片或者小块；葱、姜、蒜、香菜洗净切碎备用

2.鸡丁中加入料酒、少许盐、姜片、淀粉、色拉油混合均匀，腌制15分钟

3.锅中放入适量油加热至6成，放入腌制好的鸡丁，翻炒至颜色变白，表面略有焦黄盛出备用

4.锅中放入适量油爆香葱姜蒜碎，放入各种蘑菇块翻炒均匀，然后放入炒好的鸡丁，再依次调入豉油鸡汁、红烧酱油、味极鲜酱油和少许糖，待汤汁稍稍收干，放入香菜碎翻炒均匀即可装盘

莴笋炒鸡丁的家常做法

食材明细

鸡胸肉、大葱、干红辣椒、细辣椒面、蒜米、老姜、油炸花生米、花椒粒、干生粉。

1、1.准备1.鸡胸肉一大块（其实正宗的宫保鸡丁，是用带皮鸡腿肉做的，但不是鸡琵琶腿）大葱一根，干红辣椒十五个，辣椒面一茶匙，蒜米二，三颗，老姜一小块，油炸花生米一小碗（我比较懒，花生没剥皮），花椒少许

2、2.鸡胸肉切成七到八毫米见方的丁，（比花生米略大些，因为受热会收缩）放盐，一茶匙料酒，半个加、蛋清，抓匀，放一茶匙干生粉（不要放生粉水）再次抓匀，淋些油，腌五分钟。干辣椒切段，姜切末，蒜米切成鸡丁大小，大葱从中破开，切成1.5厘米长的段。

3、 3。取一只小碗，调宫保汁。所有的调料（食用油除外）搅拌均匀，这就是宫保鸡丁的“小荔枝口”即小酸小甜。碗汁里不要放生粉水，这种碗汁行话叫“燃汁”正宗的宫保调法

4、 4。炒锅放适量油烧至六成热，下入腌好的鸡丁快速滑散，成八成熟，倒出沥尽油。5.炒锅放适量油下花椒小火炸出香味，捞出花椒不用，6下姜末，蒜粒炒出香味后加入干辣椒段，炒的微变色

5、7.下入鸡丁，两茶匙辣椒面，大火翻炒几下，辣椒面被油爆出红色时，8.倒入调好的碗汁，9、紧接着加入大葱段，快炒十秒钟，10、加入炸好的花生米，快速炒匀，立即出锅！

6、色泽红亮，辣而不猛，酸后带甜，肉质滑脆的正宗宫保鸡丁 呈现在眼前。

7、正宗宫保鸡丁

8、正宗宫保鸡丁

莴笋炒鸡肉丁的做法

老姜麻油爆香再放入鸡肉炒熟最后才加入莴笋烧熟

莴笋烧鸡块

步骤 1

将买来的母鸡用温水洗两遍，去干净内脏，砂锅装水，母鸡冷水下锅，放一块拍碎的老姜，一根当归，一根黄芪。大火煮开，打去浮末，再小火慢炖。

步骤 2

炖到80分钟的时候，下切成块的莴笋，再炖40分钟，加一勺盐。最后下入已经发好的竹荪，竹荪在热水中烫几分钟就好了。最后就可以起锅了。喜欢辣的可以做一个蘸水

莴笋炒鸡丁

胡萝卜能和莴笋和鸡一起炖。

做法如下：

材料

新鲜鸡半只，胡萝卜一个，莴笋一颗，香茹三两，盐，生姜片三片

做法

1..胡萝卜和莴笋洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净

2.鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、莴笋、香茹一起倒入沙钵、两滴醋

3.水开后转小火炖一个小时（胡萝卜烂了即可）入生姜片，喝前加少许盐

莴笋烧鸡翅

做法如下，准备好食材，鸡中翅 500g 、 土豆 2个 、 鱿鱼 250克 、 香干 100克 、 莲藕 200克 、 莴苣 200克 、 其他你喜欢的食材 你看着放 、 豆瓣酱 200克 、 食用油 50克 、 料酒 60克 、 生姜 30克 、 蒜头 50克 、 洋葱 100克

烹饪步骤

1/5

剥蒜，切成泥剥葱，切成小片土豆去皮切薄片莲藕切片莴苣切菱块鸡翅剁小块鱿鱼用鲜鱿鱼，不要用发泡鱿鱼，鱿鱼须最佳其他个人喜欢的食材改刀成合适尺寸

2/5

鸡翅加水和料酒，生姜，少许盐煮熟。蔬菜如莲藕、莴苣、黄瓜：锅里加油盐以及适量的水，烧开后放入煮至断生。其他如洋葱木耳等易熟蔬菜先放一边。土豆用油煎至两面金黄备用。

3/5

热锅放入油，加蒜蓉生姜炒香，加豆瓣酱炒至热油变红

4/5

鱿鱼入油锅，大火翻炒2分钟。加料酒。鸡翅沥干后入油锅，翻炒。煮熟的蔬菜如莴苣黄瓜莲藕等沥干入油锅，翻炒。加煎好的土豆翻炒。易熟的蔬菜，如洋葱木耳香干等入油锅，翻炒到锅内没有水分。

鸡丁炒莴笋丁

用料

牛蛙 3只

鸡 半只

青红椒 各4个

紫苏叶 10片

姜蒜片 适量

大蒜叶 2根

牛蛙炒鸡肉的做法步骤

步骤 1

3只牛蛙、半只鸡都是洗净后，剁成小块备用。其中牛蛙是用胡椒粉、生抽、料酒和耗油腌制了一会儿的。鸡腌制吗？反正我没腌～

步骤 2

青红线椒各4只都切小段。一般炒菜我会先下红椒，青椒留着最后调色，因为总觉得青椒炒太久像剩菜。

步骤 3

姜蒜切片、新鲜的紫苏叶切成末，大蒜叶两头分开切成小段。

步骤 4

锅热放油，烧至七八成热，把牛蛙和鸡分别倒进去炒一下。牛蛙和鸡我是分开炒的，好像牛蛙比较容易熟。一起炒应该也没问题。

步骤 5

牛蛙和鸡炒熟捞出后，锅中留油。放入姜蒜片和红椒段，淋入耗油翻炒。平时我比较喜欢放点儿豆瓣酱，但家里好像没有了。

步骤 6

姜蒜片炒香后，下入牛蛙和鸡翻炒。同时加入盐、味精、老抽、生抽调味，没味精的加鸡精也可以的。

步骤 7

为了确保入味，我加了一点儿水，撒上了紫苏和大蒜根部那一头，焖煮了2分钟。

步骤 8

待收汁后，再撒上青椒和大蒜叶调色。翻炒两下即可出锅啦～