干辣椒炒鸡蛋叫什么作用(辣椒炒鸡蛋用的什么辣椒)

辣椒炒鸡蛋用的什么辣椒

在这里我负责的告诉你，西红柿炒蛋不适合加辣！

首先我们来看这道菜，吃这道菜的，都是冲着他的番茄味和蛋混合在一起的酸甜味道！

放了辣椒，就和酸甜冲突了！所以我们做这道菜，一般不会放辣椒，否则并会破坏这道菜的甜品。

西红柿炒鸡蛋特点：色泽红黄相间看起来很舒服，营养丰富，口感酸甜，香嫩软滑。

然后我教你做法！

1.先把西红柿洗净后去蒂，形状自己喜好切，葱切丝改刀切末 ，然后备用！

2.鸡蛋打入碗中加少许糖，加盐后搅匀！

3.锅中放油加热，倒入蛋液推匀定型，炒熟后盛出备用。

4.锅中加油，倒入西红柿翻炒出汤汁。加鸡精后倒入鸡蛋，翻炒均匀成碎块，大小由自己喜好决定即可。

码这么多字，哈哈

炒鸡蛋和辣椒的做法

辣椒炒鸡蛋的做法，辣椒的辛辣和鸡蛋的鲜香融为一体，又香又辣，让人一吃就停不下来。

食材：青辣椒2根、鸡蛋2个、葱2根、蒜3瓣、姜1块、干辣椒4根、生抽2勺、蚝油1勺、陈醋1勺、淀粉1勺、盐和鸡精适量。

1、将2根青辣椒清洗干净，切滚刀块，葱清洗干净切成合适的段，蒜去皮切成片，姜清洗干净切成片。

2、将2个鸡蛋打入碗中，加适量的盐并打散，另取1个小碗，碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺陈醋一勺淀粉、小半碗水、适量的盐和鸡精，充分搅拌，调味料和水充分融合。

3、把锅烧热，加入稍多一些的油，烧到8成热后，将鸡蛋液倒入，热锅热油炒出来的鸡蛋蓬松好吃，用筷子打散备用。

4、将切好的青辣椒块加入炒锅中干炒，不要加油，用小火炒不容易炒焦，但炒的略微焦黑一些也不影响口感，炒至青辣椒起虎皮后，这时候加入适量的油，切好的葱段、蒜片、姜片和干辣椒，煸香。

5、将之前炒好的鸡蛋加入炒锅中，与青辣椒块一起翻炒片刻。

6、炒锅中加入之前调好的料汁，翻炒均匀，使鸡蛋与青辣椒块均匀地被料汁包裹后，大火收汁，出锅装盘即可。

辣椒炒鸡蛋需要什么

辣子炒鸡蛋不用放葱。如果是用青辣子炒鸡蛋先把鸡蛋打好调匀，再把青辣子去蒂洗净历干水，切成两半去籽再切丝，再放入油到炒锅，等油热改小火，倒入调好的鸡蛋液，并把鸡蛋炒好用锅铲切小，起锅，再把切好的青辣子丝放油炒熟，加入炒好的鸡蛋，放入盐，味精，极鲜，调匀入味即可食用。这时就不用放葱已经很香，很绿，够味了，再放葱就会刺激咽喉，使咽喉肿大，吃了起反作用了。

辣椒炒鸡蛋哪种辣椒

尖椒牛肉的第一步挑选选原材料：

首先了解一下辣椒的挑选方法，我们先看小米椒的外形和颜色，好的小米椒看起来颜色很自然的红或者绿，还有注意小米椒的硬度，在挑选的时候用手轻轻的捏一捏，硬度较高的小米辣一般都是优质的辣椒，因为这样的辣椒果肉更加饱满，更加新鲜。如果捏起来很软，肯定是坏掉的辣椒。最后就是闻，新鲜优质的小米椒闻起来有股非常自然的香辣味，这种小米椒，我们可以放心大胆的去买。如果闻起来有股腐烂的味道，那就不要购买了，这种小米椒绝对是坏了的，总结一下辣椒的挑选方法就是“一看、二捏、三闻”

挑选牛肉的方法：

挑选牛肉也有3个方法“一看、二闻、三摸”一看就是看色泽，如果色泽红亮新鲜饱满的，这种牛肉就比较好，二闻就是闻味道，如果牛肉的味道是正常的，没有其他酸臭味，这个牛肉就是正常的，三摸就是摸弹性，如果牛肉有弹性，用手指按压会回弹，弹性特别好，这种牛肉就比较好。

第二步，烹饪

首先我们把挑选好的辣椒改刀

牛肉改刀切成丝

腌制牛肉（加生抽、老抽、鸡蛋清、胡椒粉料酒、盐、味精、鸡精、生粉顺同一方向搅拌均匀上浆加点大豆油把味道封住）在家制作的时候可以盐和酱油腌一下就可以

炒尖椒牛肉：锅里放油，油温烧至5成热，牛肉定型时捞出控油。

锅留底油加入蒜蓉姜粒炒香下入切好的小米椒炒出虎皮牛

下入牛肉煸炒几下加入味精、鸡精、生抽、老抽、辣鲜露翻炒均匀加点高汤勾欠就可以出锅装盘了

加上西兰花、圣女果、卤鸡蛋装饰，配上白米饭、凉菜、例汤一道香辣可口的菜就完成了

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你有好吃的辣椒炒鸡蛋的方法吗?

辣椒炒鸡蛋可以放点儿酱油。这样能够使辣椒炒鸡蛋的味道更加鲜美。辣椒炒鸡蛋是一道美味的大众食谱。辣椒里面含有丰富的氨基酸，矿物质。和一种特殊的刺激味儿，很多人都喜欢吃辣椒。鸡蛋里面含有丰富的氨基酸，矿物质。亚麻酸油。经常吃鸡蛋。能够使大脑聪明身体健康。辣椒炒鸡蛋能够使辣椒和鸡蛋的味道更美。

辣椒炒鸡蛋用的什么辣椒做的

鸡蛋炒辣椒是不需要放大蒜的。放大蒜会夺走鸡蛋的鲜味。先清洗两个辣椒，然后把辣椒切的碎一点，放碗里备用。再拿两个鸡蛋，打到碗里搅拌均匀。

起锅烧油，先把辣椒炒一下，辣椒快熟时，把鸡蛋放进去，炒至定型，再翻个面，炒熟盛出就可以享用美味的辣椒炒鸡蛋了。辣椒炒鸡蛋补钙又补充维生素，是人们常吃的一道菜。

辣椒炒蛋一般用什么辣椒

第一，看看是不是锅没洗。

锅如果没洗，那就有可能有糊钱。糊钱黑糊糊的，就把鸡蛋染黑了呗。

糊钱除了让鸡蛋变黑，还很不健康。其中蕴含的二恶英是强致癌物质。

如果偷懒不洗锅，不光你吃到的番茄炒蛋是黑的，而且相当于你在服毒。

第二，有可能你把番茄炒蛋给炒糊了。

烹饪讲究文火武火，要把握好火候，该大火的时候大，该小火的时候小。切不可一味地采用大火烹饪。

一味地使用大火，导致的结果就是可能外面焦了，而里面还是生的。

第三，可能你用的油不好。

炒鸡蛋用什么辣椒好吃

青椒营养丰富，是人们一年四季所喜欢的蔬菜之一。青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。青椒炒鸡蛋不仅美味可口，而且还具有丰富的营养价值。

首先我们把辣椒洗净切成丝，在碗里打入几个鸡蛋放点盐把鸡蛋打散，在锅中放入适量的油烧热，放入葱姜爆香，加入青辣椒开大火翻炒，炒至变色之后加入食用盐。

辣椒微微变软之后加入蛋液。

可以晃动一下炒锅，把蛋液铺均匀，辣椒鸡蛋定型之后给它翻一下，最后再加入一点鸡粉。两面都煎好之后就可以出锅啦。

辣椒炒鸡蛋先炒辣椒的做法

第一步，准备好洗干净的青鲜椒300克，鲜青红椒一个，鲜土鸡蛋4一6个，食用盐适量（8克左右），食用油100克，鸡精5克。姜，蒜未，葱少许。

第二步，把洗好的青红椒切成丝，鸡蛋打入碗搅拌开。

第三步，起火上锅，加入食用油烧至七成油温，下入鸡蛋液迅速划开炒散，炒至金黄色倒入漏勺备用，另起锅加少许油下切的青红椒丝，葱姜蒜，一起炒香至熟，再下入先炒好的鸡蛋翻炒几下，调入盐，鸡精炒匀入味即可出锅装盘，一道鲜美的青椒炒蛋做好了。

先炒鸡蛋盛出来，再单独炒青椒，这样做的目的是鸡蛋颜色金黄，不变黑，青椒翠绿爽口，不放味精，而加入鸡精，口味更鲜。

鸡蛋炒辣椒都放什么

青椒炒蛋的辣椒应该先把辣椒放锅里煸炒熟。我们做青椒炒蛋的辣椒，最好用本地的那种小辣椒，去籽，切小块。另外打5个鸡蛋放一边备用。

把切好的辣椒放锅里小火煸炒出香味。稍凉倒入打好的鸡蛋里，拌匀，调味，只需要加点盐，胡椒粉就行。

锅里放油烧热，倒入调好味的鸡蛋辣椒，开小火，慢煎，用锅铲摊成饼状。煎黄一面翻过来煎另一面，就可以了。