山药棒药指什么作用(棒山药和铁棍山药区别)

棒山药和铁棍山药区别

铁棍山药顾名思义，是杆状细长的。云南山药，状如仙人掌分叉有大的“腰部”，也可分出枝桠，枝桠没有铁棍长。

铁棍山药和铁棍山药的区别

淮山药不是铁棍山药，两种是不同类型的山药。淮山药和铁棍山药的表皮颜色不相同、毛须不相同、粗细不相同、味道不相同、种植地区不同。铁棍山药毛须略多，而普通淮山药毛须少一些。

铁棍山药比普通的淮山药粗一些，并且铁棍山药的颜色微深。铁棍山药和淮山药的味道是不一样的，铁棍山药放在水里煮沸不容易烂掉，由于含有大量的氨基酸，因此吃起来甜甜的，而普通淮山药味道相对一般。

淮山药又被称为山药，种植地区主要在广东、江苏、安徽等。铁棍山药主要分布在河南、山东地区。铁棍山药长度比较长，重量比淮山药轻一些。从营养价值上来看，铁棍山药的营养价值比淮山药还要高，平时购买铁棍山药食用比较好。

山药与铁棍山药区别

一、形状和外观不同

1. 铁棍山药是山药中的极品，因为营养价值以及功效比普通山药强，所以也是咱们中药中常见的药材。和普通山药相比，铁棍山药体形细长，通常粗细在2~3厘米，头部呈圆形而尾部则尖尖的。

铁棍山药表皮粗糙而独特。除开稠密的毛须之外，同时还有常见的红色锈斑块。皮非常的薄，粗细不均匀，看相十分的丑陋。单支重要不超过4两，所以，在购买时千万不可“以貌取物”，否则，很可以买到假的铁棍山药。

2. 普通山药，普通山药也被称为菜山药、脆山药，表皮光滑无“锈斑”，零零散散的分布着少许疙瘩和毛须，形状均匀而规整，粗细可达4厘米大小。

二、断面色泽不同

如果觉得第一点比较复杂，那么最直接的判断方法则是第二个。将山药切开，放置10分钟后，再根据断面的色泽情况判断。真正的铁棍山药切开后无论放置多久都不容易氧化变黄，而菜山药则不同。切开之后，如果不浸泡到水中，则非常容易出现气氧化变黄的现象。

三、质地不同

铁棍山药的肉质坚硬不容易断，质地细腻黏液少。而普通山药则相反，因为脆性十足，十分容易折断。同时普通山药水分以及黏液都比铁棍山药足。

铁棍山药和山药有啥区别

淮山药和铁棍山药的产地、外观、颜色、功效都是有区别的。

淮山药主要产于江苏、安徽等地的山药，一般山药比较细长。铁棍山药主要产在我国的河南焦作地区山药比较粗糙。

淮山药呈圆柱形稍扁，有明显的纵沟，皱纹或平坦，两端不平齐。铁棍山药地下根茎圆柱形、细长、须根长、密毛、毛眼突出、颅头渐细。

淮山药表面黄白色或棕黄色，质地坚实容易断裂，断面呈白色颗粒状粉性强。铁棍山药表面为土黄色或土褐色，表面光滑有白色斑点，质地坚硬断面肉质细腻，色白粉足粘液少。

淮山药口感软糯多作为食用食材药物价值较低，铁棍山药营养价值和药用价值都比较高。

铁棒山药和山药有什么区别

淮山和山药虽说使用价值很广泛，但在平时很多人难以区分，因为外形长得一样都是细细长长的，有的也会稍微粗壮一些，所以会把这两种山药当成是一种，其实不管是从产地上，还是从价值上，都是大不相同的，

1.产地不同；山药的产地非常广泛，名字也是很多的，不同的地方有不同的叫法，但是山药的产地却是不同的。

2.虽然经历了一些历史，以及文化的渗透，山腰之间已经没有太大的区别了，两者之间唯一可以区别的就是功效方面有些不同。淮山具有，滋养润肺，调节身体，补血，促进呼吸系统健康的功效。

3.山药的功效则是益气补血，调理脾胃，促进消化，保护胃粘膜，有助于身体的吸收和恢复。能令血液正常循环，防止动脉硬化等疾病的发生。

4.在使用上淮山的区别上，是要注意淮山皮中含有的黏液属于植物碱，少数人在接触后会引发过敏，处理妥当就能避免。不要生吃淮山，淮山中有一定的毒素，生吃会引起多种不适感。

5.山药可以正常的生吃，也可以煮熟以后吃，山药可以凉拌或做拔丝。山药的粘液不容易过敏，但是山药在削皮的时候需要带上手套，因为山药皮接触皮肤，会引起搔痒和疼痛。

山药和铁棍山药的区别

1、根茎不同：山药的高度约为1.5到3米左右，木薯茎部含有乳汁，外观光滑比较直立，为圆柱状；脚板苕的长度为0.7到7米，长度跨越较大，表面有茸毛。

2、食用方法不同：山药的茎块有毒，须用水浸泡后煮熟才可食用；脚板苕可以直接生食，也可以煮或者烤等。

3、加工后的区别：脚板苕与橡胶同属的槭科植物的块茎经过加工成为木薯粉；山药粉也就是地瓜粉。

山药跟铁棍山药的区别

铁棍山药和山药的区别有很多，可以先从表皮区别铁棍山药表面比较粗糙，有明显的毛孔疙瘩，而普通的山药表皮整体光滑，毛孔疙瘩不明显。

铁棍山药比较粗，长度不一，但是普通的山药比较粗壮，形状也不规则。

其次铁棍山药比较结实，不容易被折断，普通的山药水分比较多，平时用手可以捏出水分，并且容易折断。

两种山药在口感上，铁棍山药容易煮熟，香甜，并且口感干面。普通的山药即使煮很长时间，也是比较脆的

山药和铁棍山药有啥区别

毛山药和脆山药区别

一、形状的区别

两者的区别是比较明显的。毛山药比较粗壮，大概有4-5公分粗，且形状不规则，有的呈细直状，有的弯曲。而铁棍山药相对较细，通常只有1-1.5公分的粗细，且长度不定，头圆尾巴尖。

二、表皮的区别

两者在表皮上也有明显的区别。毛山药是比较光滑的，表皮的毛孔疙瘩和毛须很稀疏，呈零星分布状。而铁棍山药表皮有明显的毛孔疙瘩，毛须也分布的比较稠密，且表面还有紫斑。

三、质地的区别

毛山药水分多，比较水灵，用手捏就能捏出水分，且容易折断，质地纤维相对粗糙。而铁棍山药质地细腻，紧实，纤维细。它相对前者更加结实，不容易断。

四、口感的区别

两者除了从外形上有明显的区别外，在口感的区别也很大。毛山药无论煮多久的时间，从口感上来说都是脆的，经常被做成爽口的菜。而铁棍山药放在锅里煮10分钟，口感就会变的香甜，干面，且久煮不散。