魔芋炖鸡有什么作用(魔芋炖鸡有什么作用与功效)

魔芋炖鸡有什么作用与功效

用料

鸡肉

魔芋

葱

姜

蒜

盐

胡椒粉

生抽

郫县豆瓣酱

料酒

大料

冰糖

辣椒

魔芋炖鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡肉切成小块飞水备用，葱白，蒜切段，姜切片

步骤 2

魔芋切成花刀。先将魔芋切成较粗的长条，在长条中间划上一小刀，再将魔芋的一端穿过划出的缝隙。处理好的魔芋焯水备用

步骤 3

平底锅不放油，将鸡皮朝下放入鸡肉，小火加热，会看到鸡油慢慢渗出

步骤 4

煎至两面金黄，下入葱姜蒜爆香。加入一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀

步骤 5

料酒、生抽、调成汁加入到锅中，放入大料、辣椒、冰糖，、盐大火烧开

步骤 6

将烧开的魔芋和鸡肉连同汤汁一同倒入到煲锅中，小火炖煮半小时。加入蒜叶，胡椒粉，大火收汁即可

香芋炖鸡功效与作用

芋头、黑木耳炖鸡吧，可以一起炖，口感清香鲜美营养价值高，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，相互之间取长补短，蛋白质利用率更好，有清热解毒、补血补气、健脾养胃的功效。

魔芋煮鸡有什么功效

将鸡砍来腌渍好放佐料一起炒快炒好时后放入魔芋就行

芋儿炖鸡的功效

主料：

鸡800g,整理好后斩块。

芋儿350g,切滚刀块。

冬瓜400g，切片

调料： 老姜25g：葱15g,挽结：花椒约二十粒：酱油三大匙：盐6g,味精8g

冬瓜芋儿炖鸡的做法

1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。

2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油。

3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色。

4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖。

5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿和冬瓜加盖改中火烧沸，再改小火继续焖。

6、焖约二十分钟至芋儿和冬瓜都软烂时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

魔芋豆腐炖鸡的功效与作用

制作材料：鸡肉 食盐 食用油 芋头 魔芋豆腐 干笋 生姜 大蒜

辅料: 火锅底料 生抽 老抽 桂皮 香叶 干辣椒 豆瓣酱 生抽 老抽

做法:

（1）、首先我们要准备一斤半左右的芋头，将其去皮以后用清水浸泡10分钟左右，再用手淘洗干净。然后把芋头改刀成小块状，并准备大锅清水，把芋头倒入锅中进行焯水处理。在焯水的时候，还要记得多加入两勺白醋，以免煮出来的芋头黏糊糊的，焯水两分钟就可以了，主要去除芋头中的麻味。

（2）、接着我们要准备两种，四川独有的美食来做配菜，第1种就是干笋，干笋将其提前泡发以后，切成块状备用。然后还要准备一小块的魔芋豆腐，清洗干净后，切成块状，并装入碗中备用。魔芋豆腐和干笋，我们也要加入到沸水当中，将其焯水断生后控水捞出备用。

（3）、准备半只土鸡，我今天准备的是自家养的乌骨鸡，半只足够一家人食用的量。准备好的鸡肉，我们要剁成大块状，然后装入碗中，并往里面加入适量的开水，搅拌几下以后把鸡肉控水捞出备用。鸡肉不要采用焯水的方式，只需用开水烫一烫就可以了，能保证鸡肉营养价值不流失。

（4）、起锅热油，锅中加入适量食用油，待油温三成热后，往锅里加入一小把的冰糖，炒出糖色以后，把准备好的鸡肉下入到锅中，将其翻炒均匀，等鸡肉上色后盛出备用。接着另起锅，锅中多加一些食用油，然后加入一大勺的豆瓣酱，将红油炒出后，我们要准备一些干辣椒，桂皮，香叶，花椒，大蒜，生姜全部加入到锅中，小火炒出香味。最后再加入一小块火锅底料，把它炒融化以后，往锅中加入适量清水。

（5）、大火将锅中清水烧开以后，还需往锅中加入适量老抽、生抽，并用大火对汤汁进行熬煮10分钟，将佐料的香味煮出，再用漏筛把残渣全部捞出扔掉，以免影响口感。然后把鸡肉加入锅中，并盖上盖子，用中火焖制20分钟。等时间到了以后，开盖把准备好的芋头，魔芋豆腐以及干笋全部加入锅中，再加入几颗大蒜，盖上盖子继续焖制。

（6）、小火慢焖20分钟，将所有食材焖熟以后，往锅中再加入适量食盐、鸡精，翻拌均匀，一道美味的芋头鸡，就可以出锅装盘了。最后我们要准备一大勺食用油，将其加热以后往里面加入一些干辣椒，以及花椒爆出香味，再把热油淋到芋头鸡的表面，一道美食即成。非常鲜香，而且麻辣味十足。

川味芋头鸡的美食分享就到这里了，步骤是不是很简单，掌握好我给你的方法，就能做出美味芋头鸡。

魔芋炖鸡有什么作用与功效与禁忌

材料

鸡翅中约10个，魔芋丝1盒，腊肠2根，芹菜2根，生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，蚝油1汤勺，盐1茶匙，花椒1茶匙，八角1个，葱姜适量，干辣椒适量

做法

1.鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短

2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用

3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀

4.再加入1汤勺老抽拌匀

5.大概腌制30分钟左右即可

6.再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠

7.炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底

8.放入腊肠，小火煸炒出油

9.见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒

10.再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味

11.放入适量的热说，开锅后转小火焖10-15分钟左右

12.见汤汁变少，大火收汁即可

魔芋炖鸡有什么作用与功效禁忌

魔芋也叫磨芋、蒻头、鬼芋等，魔芋的热量真的十分低，是米饭热量的十分之一，而且吃进肚子后容易饱腹，夏天想减肥的不要错过了魔芋哦，而且其中钙含量也很高，进入人体之后极易被溶解吸收。魔芋不仅可以做菜吃，也可用药，药食同源的食材，还被确定为十大保健食品之一，魔芋做菜也很好吃，非常爽嫩，口感极好，凉拌、炒、蒸、煮皆可，每种方法做出来各有各的味道，那今天呢小编就来给大家分享一道“香辣魔芋”的做法，一起来看看吧！

食材：魔芋，生姜，葱，蒜头，生抽，料酒，四季豆，猪肉末，十三香，生抽

首先我们将准备好的魔芋洗干净，将魔芋上面的杂物冲洗干净，如果有滑腻的地方一定要仔细的搓洗干净，切成条状或者是想要的形状，锅里烧上水，水开后将魔芋放下去，加入适量的盐和几粒花椒，大火烧开，焯煮两分钟，能有效地去除掉魔芋里面碱气味。魔芋怎么做最好吃？炒的时候忽略这两点，味道香嫩还解馋。

然后就是准备好需要用到的配料，肉末装碗里加点盐，十三香，生抽腌制，四季豆洗干净后斜切成条，蒜头拍烂后切碎，时间到了后将魔芋捞出来，放进筛子里面沥干水分，起锅开火，不用放油，锅里热后后直接将魔芋放进去，炒干水分，魔芋炒的微干，就可以出锅了，装盘备用。

接着将豆瓣酱和蒜头一起下下去，小火炒香，等炒出红油后，将腌制好的肉末放下去，一起炒香，直到肉末的颜色染成棕色，便将四季豆倒下去，开启大火煸炒，快速翻炒至断生，四季豆炒的差不多了便将炒好的魔芋倒进去，跟四季豆一起拌炒均匀，炒到魔芋差不多了就可以放入食盐和胡椒粉，翻炒均匀就可以出锅啦。

以上就是香辣魔芋的做法，是不是很简单？但是要注意要想魔芋炒出来香嫩有口感，就必须要在锅里将水分炒干，魔芋这种食物的味道很重，不能生吃，所以我们要在炒之前将魔芋先焯水，这样能有效的去除掉魔芋里面的腥味和碱味，炒出来的魔芋才会更加入味，各位小伙伴在炒的时候一定要注意哦，今天的分享就到这里啦，有问题欢迎在评论区留言哦！@弘扬紫砂文化