清蒸铁棍淮山作用(铁棍淮山的吃法)
铁棍淮山的吃法
铁棍山药是软的。由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮熟之后，其口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”有一种软软糯糯的感觉，带皮食用伴随着淡淡的麻味。铁棍山药的口感皮薄、味香、微甜、口感面、久食不烦腻，药食兼用，药食同源的概念被诠释的很清晰！
什么人不能吃铁棍淮山
山药的升糖指数在50~60左右，而糖尿病患者所食用的食物一般要求升糖指数为55为宜，所以山药的升糖指数对于糖尿病患者来说还是相对比较适合的。
铁棍山药营养丰富，糖尿病患者可以适量食用。很多糖尿病患者担心铁棍山药淀粉含量高，食用后可能会引起血糖波动，但其实铁棍山药的淀粉含量和升糖指数都要低于主食，并且营养价值高，如果在食用铁棍山药时，适量减少一些当餐主食量，是不会造成血糖较大波动的。
铁棍淮山怎么好吃
主料铁棍山药1000g??烤铁棍山药的做法步骤1.?铁棍山药，洗干净，根据烤箱的或烤盘的长度切段，别切太短，因为烤后两边会比较干。
2.?我的是忠臣x6烤箱，上下火200℃，预热5分钟。山药放烤网上，，烤网放在烤箱中下层（下数第二层）。根据粗细烤30～45分钟，我习惯翻几次，具体根据你们个人喜好了。
3.?烤好的铁棍山药皮肉会分离。里面会很面，很软面。我的老婆孩子最爱吃了。小贴士最好是铁棍山药，菜山药也不错，菜山药脆脆的。我老婆孩子不爱吃
铁棍山药 淮山
铁杆和铁棍山的区别：
1、形状不同：普通山药形状不规则，非常的粗壮，粗度能达到四五公分粗；铁棍山药长短无所谓，头圆尾巴尖，粗细在1-1.5公分左右。
2、表皮不同：普通山药表皮比较光滑，毛须和毛孔疙瘩零星分布；铁棍山药表皮有紫斑，有毛须、毛孔疙瘩分布稠密，需要注意的是如果山药经过整理，上面的毛须会有脱落，不能完全作为判断依据，可从毛孔疙瘩上进行判断。
3、质地不同：普通山药质地纤维粗糙，水分很多，稍微一碰就会折断，用手捏可以挤出水来；铁棍山药非常细腻，紧实，纤维非常的细，结实，不易断。
4、口感不同：普通山药无论如何蒸煮都是脆的，可以用来制作爽口菜；铁棍山药不管是蒸还是煮，口感都是干面香甜，十分钟就能煮熟，且久煮而不散。
铁棍淮山怎么做好吃窍门
用料
油皮：
中筋面粉 170克
猪油 56克
白砂糖 20克
清水 70克
油酥：
低筋面粉 130克
猪油 66克
馅料：
铁棍山药（蒸熟后） 537克
白砂糖 100克
糯米粉 92克
做法步骤
1、先做馅料：铁棍山药去皮、洗净
2、切成小段
3、冷水上锅蒸，40分钟
4、蒸熟后，立刻加入白砂糖
5、捣成泥
6、加入糯米粉
7、揉成团
8、分成20个小剂子，每个21克，盖上保鲜膜，放一旁备用
9、然后做油皮：把中筋面粉、猪油、白砂糖、清水倒入盆子里
10、揉成团，盖上保鲜膜，放一旁醒15分钟
11、再做油酥：把低筋面粉、猪油倒进盆子里
12、揉成团，盖上保鲜膜，放一旁醒15分钟
13、现在开始做山药酥：把油皮分成20个小剂子，每个15.7克
14、把油酥也分成20个小剂子，每个9.8克
15、油皮擀开，把油酥放在油皮上
16、包成团
17、取一个面团，擀成牛舌状
18、从上往下卷起，全部做好，盖上保鲜膜，放一旁醒15分钟
19、醒好后，
20、按扁
21、擀开
22、从上往下卷起，盖上保鲜膜，放一旁醒15分钟
23、醒好后，从中间对折
24、擀开
25、取一个山药团，放在面皮上
26、包圆
27、轻轻擀扁
28、全部做好放入烤箱，上火150度、下火140度，烤35分钟（具体温度和时间，取决于你自己的烤箱）
铁棍淮山怎么吃?
麻山药蒸着吃
麻山药，铁棍山药200g白砂糖100g冰糖100g凉水400g辅料芝麻适量
冰糖山药的做法步骤
1. 将山药洗净，放入蒸锅，大火蒸10－－15分钟。蒸好后用洗净的竹签串起来。
2. 将水和糖（白砂糖与冰糖混合）按2:1比例放入锅中搅匀。大火烧开，中小火继续熬制（此过程中切记不能搅动）。熬至气泡变得密集，用竹签蘸取糖浆放入冷水涮一下后用嘴咬有嘎巴的响声，不黏牙即可。
3. 将串好的山药在熬好的糖浆中均匀的滚一圈（可根据喜好撒上芝麻粒），放在案板上，冷却后即可食用，放入冰箱冷冻后味道更佳。
淮山铁棍山药的吃法
山药的做法材料山药200克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克（实耗80克），白糖5大匙做法1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；
2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；
3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。
铁棍淮山怎么炒好吃又营养
食材】：婆婆丁，山药，鸡蛋，牛奶，面粉等
【详细做法】
第一步：准备一把婆婆丁，择干净之后放在水中清洗干净，多清洗几遍，洗掉婆婆丁上面的灰尘和杂物，再将洗净的婆婆丁放在锅中焯水，大约焯水1分钟左右捞出来放在料理机中加入100毫升的清水打成细腻的婆婆丁汁，倒入碗中，再在婆婆丁糊中打入一个鸡蛋，倒入适量的面糊，将它搅成细腻的面糊状倒在碗中备用。
第二步：再来准备2-3根铁棍山药，清洗干净之后去掉皮切成片，上锅蒸熟，然后再将蒸熟的山药取出来趁热压成山药泥，再在碗中加入20毫升的纯牛奶，搅拌均匀备用。
第三步：起锅烧火，锅烧热以后舀一勺面糊倒在锅中，然后端起锅晃动均匀，烙至底部定型翻面，继续烙另一面，烙至两面都定型出锅。
第四步：将婆婆丁小饼取出来，放在案板上，再将山药泥涂在上面，然后在一头卷起来，卷成长条之后用刀切成小块，好吃的野菜山药卷就做好了。
5月多吃这种野菜，加一根山药简单一卷，香嫩好吃，清淡又营养，婆婆丁和山药这样做清香又软糯，家人都很喜欢吃，尤其是孩子刚出锅的时候一顿吃了6卷。
铁棍淮山可以生吃吗
主料
铁棍山药
蒸铁棍山药的做法步骤
1. 铁棍山药到灶火上烤一下把身上的毛烤掉，然后洗干净，切断，上锅蒸10—15分钟即可。
2. 吃的时候可粘果酱或白糖，随自己喜欢哈。我蘸的是果酱加了蜂蜜调的，味道也很好。
小贴士
1、一般情况下上蒸锅，大气上来后大约10-15分钟便可以，如果您实在不清楚它是不是熟透，可以像蒸红薯一样用筷子扎扎看。
2、铁棍山药的皮营养很丰富，药用价值也很高，所以不介意的朋友可以将山药带皮洗净之后，蒸熟可直接食用，效果更佳。