老陈皮有什么作用(老陈皮和陈皮功效一样吗)

老陈皮和陈皮功效一样吗

陈皮自然是越陈越好。远年陈皮与普通的陈皮最大的区别在于，陈皮本身的营养成分高低不同，功效价值不同。

陈皮主要的化学成分为挥发油和黄酮类两大类，随着年份的增长，这些成分在前3年变化缓慢，超过3年的陈皮挥发油成分含量逐渐加强了变化趋势，说明远年陈皮对比其他低年份的陈皮确实有可信的说服力。

同时，远年陈皮在放置的过程中它的芳香燥烈的成分会散失，药性更加平和，香味更醇更温润，长期应用也不会导致耗气和伤气，药用价值也更高了。而普通陈皮虽然同样具有理气健脾、燥湿化痰的功效，但是长期持比较容易伤阴耗气，药效上确实不如远年陈皮好。

陈皮和陈皮的功效

橘子皮与陈皮本质相同，但又有所区别，体现在炮制方法，功用等诸多方面。

橘子皮指新鲜的橘子上剥下来的皮，陈皮是由新鲜的橘子皮经过炮制得来的。所以二者本质上是相同的。

橘子皮是新鲜橘皮，不经过炮制，含有较多挥发油，不具备药用功效。而陈皮是由成熟橘子上剥下来的皮，经过晒干或者低温干燥后，切丝生用，此时，橘皮中的挥发油会大大减少，黄酮类化合物的含量会相对增加，具备药用价值。

新陈皮和老陈皮功效

1、10年陈皮为中年份陈皮

一般泡茶喝的陈皮就是这个年份的陈皮，10-15年的陈皮外皮呈浅棕带黄色，果皮细纹清洗可见，带光泽，内瓣微黄中带暗白，岁月感明显，淡淡陈香味，入口味辛且醇；茶色方面，色呈棕黄色，醇香 温润，浑然天成。

2、20年陈皮为高年份陈皮

外皮呈棕色，果皮细纹细细可见，微光泽，内瓣微黄，厚度渐薄，纯纯陈香味，入口味辛，醇香味更浓；茶色方面，色呈褐棕色，醇香湿润。

老陈皮和陈皮功效一样吗图片

陈皮无论老陈皮，还是新陈皮，都具有理气化痰、消食止咳、温中和胃的作用。

而新陈皮因为气味芳香，含有多种挥发油和芳香物质，更适合于烹饪，增加食物的鲜香。由于气味强烈，用药有局限性，并不适合于所有人群。

16年的陈皮。它们不只在气味、香气程度和回味时长上有差别，还有层次性的不同。陈化年份越高的陈皮，口感层次性越明显。

老陈皮和普通陈皮的功效区别

1、容器的选择

想要把10年的老陈皮保存得更好，容器的选择是不容忽视的。合适的容器可以让陈皮的保存事半功倍，那么10年的老陈皮用什么容器保存更好呢？小红的建议是玻璃罐。

玻璃罐的优点是密封性好、透明方便观察，对于10年以上的老陈皮是非常合适。陈皮陈化到10年作用，陈化速度就会大大减缓，这个时候容器的透气性已经不是最重要的了，反而避免返潮发霉更加重要。使用密封性更好的容器可以防止陈皮和空气中的水分接触，发生返潮的现象。同时，玻璃罐方便观察，能及时发现陈皮是否变软，有没出现虫蛀等现象，及时发现就能及时处理，避免造成更多的损失。

2、保存环境

10年陈皮要保存得更好，好的保存环境也很重要，一般我们建议陈皮保存要在干净、通风、干燥的环境中保存。10年以上陈皮价格高，更加要注意保存的环境，不能是潮湿的环境，并且陈皮放置的位置一定要远离墙壁、屋顶、地面等容易潮湿的地方。

3、保存温度和湿度

10年老陈皮保存的温度和湿度也是非常重要的，20-25°C通常被认为是最理想的温度。另外，要尽量避免储存环境的温度发生剧烈改变或者频繁改变。新会陈皮储存环境的湿度要保持在30%到60%之间。适宜的湿度有利于陈皮的内涵物质转化，不会因为干燥而变硬变脆，从而更好地保护新会陈皮的完整性。

10年老陈皮保存注意事项

1、10年老陈皮保存不要阳光直射，这个时候的陈皮是比较容易受到阳光影响的，如果阳光直射，会加速陈皮氧化，不利于保存；

2、10年的老陈皮不要放进冰箱中保存，冰箱干燥的环境反而会使新会陈皮加速氧化。

新陈皮和老陈皮的功效与作用

陈皮年数越长，其药用价值就越高，市场上有6年和10年的陈皮，这两者陈皮是具有一定区别的，通常情况下10年的陈皮会比6年的陈皮药效要好一点。

主要是因为经过陈化作用之后，陈皮中所含有的挥发油含量大为减少，气味会变淡，而黄酮类化合物含量会相对增加，药用价值就会上升；如果是年份不高的陈皮的话，其中含挥发油较多，香味会比较浓，药效会差一些。

其次就是而年份久的陈皮皮越薄，其中的有效价值越高，在生活中更受人们喜爱。