瘦肉炒苦瓜的功效与作用(苦瓜炒瘦肉的家常做法)
苦瓜炒瘦肉的家常做法
主料：苦瓜1只，约300克
配料：葱姜适量
调料：植物油、清汤（水）、盐、白糖、味精（可选）、水淀粉
1、苦瓜洗净，擦干表面水分。
2、把苦瓜纵切，去除瓜瓤，苦瓜的苦味主要来源于白色瓤皮部分，介意苦味的可以用勺子多去一点，苦味就不那么浓郁了。把去瓤的苦瓜纵切成约10cm长的长条或切月牙片。
3、切葱姜，加入适量清汤或清水浸泡成葱姜水，过筛后取适量葱姜水，加入适量盐、白糖、味精（可选）、水淀粉调成碗汁备用。
4、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热时，倒入碗汁炒散，下入苦瓜，“啪、啪，啪、啪、啪”，快速翻炒3秒。
5、出锅盛盘，这道清炒苦瓜就做好了。
苦瓜炒瘦肉怎样好吃
苦瓜是清凉解暑和瘦肉炒是又营养的一道菜，瘦肉切薄片，切好放碗里拌点薯粉，酱油，少许盐，薯粉是让瘦肉鲜嫩，苦瓜洗干净对半切开，把里面的苦瓜囊还有子掏干净，再把苦瓜切成薄片，起锅烧油七八成热把腌制好的瘦肉先炒熟装起来，苦瓜倒下去翻炒二分钟，炒好的瘦肉倒下去翻炒均匀盐味调好出锅即可
苦瓜炒肉做法大全家常
步骤1
将蒜头去皮，切成粒状
步骤2
将瘦肉洗净，切成片状或者丝状，加入少许盐进行腌制
步骤3
将苦瓜、丝瓜去皮洗净，用刀滚切成一块块
步骤4
锅里放入1/2汤匙食用油，待油热开
步骤5
倒入切好的蒜粒，进行爆香
步骤6
倒入切好的瘦肉，进行翻炒，炒熟起锅
步骤7
在原来锅里放入1/2茶匙植物油，热开
步骤8
倒入切好的苦瓜、丝瓜，进行翻炒，加入一点点清水
步骤9
炒至八九成熟的时候，倒入1茶匙盐，1/6茶匙白糖，炒匀
步骤10
倒入炒熟的瘦肉一起翻炒炒至收汁即可装盘。
苦瓜炒肥肉的做法
用料
苦瓜 1根
猪肉 200克
蒜 2瓣
料酒 1勺
盐 适量克
生抽 1勺
淀粉 半勺
苦瓜炒肉的做法步骤
步骤 1
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
苦瓜去芯，洗净切片，焯水（放一点盐一点油），水开一分钟就捞出，凉水冲一下，晾凉。
步骤 2
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
猪肉随便切一切。
步骤 3
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
料酒，生抽，淀粉，抓匀。腌一会。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅内倒油先把肉炒好，盛出。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
再炒下苦瓜。我没另外放油，盛出肉，锅里还有油。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
混合，一起翻炒，放入切碎的蒜末。翻炒一会，放点盐，出锅。
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
苦瓜还是带苦味，好吃，排毒去火。
苦瓜干炒瘦肉的做法
材料：猪肉、蛋青，生粉，生抽、蒜蓉、
鸡精
这个菜看起来简单，但是非常要基本功，基本上要做到肉不能炒得硬了，苦瓜不能炒得软了。
1.把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一点点水腌好，用手抓肉感觉到滑溜溜的就好了；
2.炒锅放油,把肉放到油锅里先过一下油，这样做肉会很软，很嫩。“热锅凉油“肉就不会粘底。简单的办法就是把锅烧得很热，然后放油，油要多放一些，这样肉才会软。等油到十成热的时候把肉一起倒到锅里，然后用筷子滑散，肉变白后捞出；油要烧得很热是因为家里的火小，而肉是凉的，如果油不够热，一放肉，锅里的温度马上就会降下去，这样炒出的菜就不好吃了；
3.把肉炒好以后放在一边备用，炒锅放油，油热后放蒜蓉爆香，然后放肉和苦瓜到锅里炒，然后根据自己的口味放味道。临出锅以前用很稀的生粉水勾薄薄的一层欠就好了。
注意：苦瓜不要炒得太老，脆脆的才好吃
瘦肉炒苦瓜的做法窍门
主料：苦瓜2根、猪肉200克
辅料：姜1块 、蒜2瓣、 食盐4克、 植物油10克 、香油3克、 豆瓣酱1勺 、生粉5克 、红椒1块
做法：
1、准备好原材料
2、苦瓜去籽切成片
3、生姜、大蒜瓣切成末
4、红椒切成丝
5、猪肉肥瘦肉分开切成丝
6、瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀
7、锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油
8、加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用
9、锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味
10、放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀
苦瓜炒瘦肉的家常做法窍门
原料：肉、苦瓜、青椒、蒜、姜。
做法步骤：
第1步、青椒切块，苦瓜切片，蒜瓣拍烂，姜切丝
第2步、肉切片，少一点淀粉。
第3步、锅内倒油，加点豆瓣，炒肉片
第4步、将肉片盛出
第5步、留底油，将第一步的材料全部放下去炒，放盐。炒差不多熟的时候放肉下去一起炒、放味精，出锅
苦瓜炒瘦肉的家常做法大全
能，没有什么影响
【苦瓜炒肉】主料：苦瓜2根，猪肉200克；辅料：姜1块，蒜2瓣，食盐4克，植物油10克，香油3克，豆瓣酱1勺，生粉5克，红椒1块
苦瓜炒肉的做法
1.准备好原材料
2.苦瓜去籽切成薄片
3.生姜、大蒜瓣切成末
4.红椒切成丝
5.猪肉肥瘦肉分开切成丝
6.瘦肉里加入适量生抽、香油、生粉，抓匀
7.锅里加入少许油，放入肥肉煸炒出油
8.加入肉丝翻炒，加入适量自制辣豆瓣翻炒均匀，出锅待用
9.锅里再加入适量油，放入苦瓜和红椒翻炒，加入适量盐炒入味
10.放入姜蒜末，炒好的肉丝，翻炒均匀
11.出锅了
烹饪技巧
1、瘦肉里香油稍微多一点，炒出来的肉更加滑嫩；2、苦瓜要旺火快炒。
苦瓜炒瘦肉可以吗
苦瓜
猪杂
辅料
调和油适量 食盐适量 生抽适量 元贞糖适量
步骤1
苦瓜清洗干净，切片。放一点盐，腌制一下。再用清水洗干净，这样子苦瓜就没有那么苦了
步骤2
蒜米切丁
步骤3
切肥肉
步骤4
切瘦肉
步骤5
先把肥肉放锅里面爆一下，这样子猪油就会非常香，炒的才也会非常香
步骤6
肥肉爆好油了，就放瘦肉进去炒了，
步骤7
放盐，把肉盛出来，备用
步骤8
下苦瓜翻炒一下。下盐
步骤9
苦瓜差不多煮熟了，就下刚刚炒好的猪肉，翻炒一下，这个时候怕苦的朋友，就可以放一点点糖。再下一点点生抽，就可以出锅了
瘦肉炒苦瓜怎么做
材料:
苦瓜2根、豉油适量、蒜子适量、杭椒美人椒各两个、食盐15克、白糖8克、胡椒粉5克。
干煸苦瓜的做法步骤:
1、选取两个新鲜无破皮的苦瓜，从中间对半切开，找一个勺子，用勺子把苦瓜里面的瓜瓤尤其是那层白皮刮干净。
苦瓜之所以会苦，是因为苦瓜里面同时含有瓜苦素和野黄瓜汁酶两种元素。
2、接下来就是苦瓜的处理，苦瓜的切法也决定了苦瓜做好后苦味含量的多少。把苦瓜里面的瓤处理干净以后，就把苦瓜斜刀切成厚2厘米的苦瓜片就可以了，这也是最大程度保留完整性而能够去苦最好的方法。
3、准备3样小料，蒜子、豆豉和美人椒杭椒。把蒜切成片，豆豉用刀剁成碎粒即可，美人椒和杭椒斜刀切片。辣椒和豆豉也是最大程度能够中和苦味的材料。
4、接下来就是苦瓜片的处理方法，苦瓜用煸的方法和切片是苦瓜去苦味最好的两个方法。
热锅，放入少许凉油，把苦瓜片和辣椒放入锅中，开始用中火煸炒，炒出水汽后，转大火快速翻炒，然后放入6克食盐，把苦瓜炒至变软微微变黄即可。
5、另起一锅，锅中的油尽量宽一点，放入蒜和豆豉爆出香味。豆豉是一种广大应用于炒菜的食材，像小炒肉和冬瓜炒肉片都可以放一些，增加风味更好吃。
6、把苦瓜放入锅中翻炒几下，加入食盐、白糖和味精快速翻炒几下即可出锅。