葛根绿豆粉的作用与功效(绿豆和葛根的功效)

绿豆和葛根的功效

　　一、粉葛红萝卜煲鲮鱼汤

　　鲮鱼1条、粉葛500克、红萝卜1根、赤小豆50克、姜2片、蜜枣2粒。粉葛洗净，去皮切块；红萝卜洗净切块；鲮鱼洗净去鳞和鳃，沥干水分；赤小豆洗净，稍浸泡；热锅放两汤匙油(油食品)，将鲮鱼两边煎至微黄；将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。健脾补中、利水去湿、消关节炎、解肌肉痛。

　　二、粉葛绿豆薏米汤

　　材料：

　　蜜枣2粒、薏米50克、绿豆50克、粉葛500克、猪扇骨500克、姜2片、水8碗（3～4人份)

　　做法：

　　1、粉葛去皮洗净，切厚块；

　　2、绿豆和薏米洗净，提前浸泡1～2小时；

　　3、猪扇骨斩块洗净，汆水捞起；

　　4、将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　功效：

　　生津解渴、清热泻火、防治暗疮，对高血压、糖尿病、胃肠有热滞、胸膈翳闷人士同样适合。

　　三、冰糖煲粉葛

　　粉葛500克、冰糖15克、姜2片、红枣3粒。粉葛洗净去皮，切块；红枣洗净去核；将6碗水倒入煲内烧开，放入葛根、红枣和生姜，小火煲半个小时，加入冰糖煮至溶便可饮用。清热解毒、疏解感冒。

　　四、蚝油鸭焖粉葛

　　粉葛500克、番鸭肉400克、红枣6粒、党参20克、枸杞10克、姜3片。将鸭肉切块放入锅内干炒，炒至鸭肉颜色变白，水分稍干；将鸭肉倒进砂锅，放4汤匙蚝油，搅拌均匀；放适量水和去皮切块的粉葛，放几片姜，水要刚好盖过材料；炖半个小时后，放入红枣、枸杞再炖20分钟，加点糖和少量盐；不时搅拌，以免糊锅。

　　现代人经常加班熬夜，应酬多，吃的食物也多煎炸肥腻之品，以致肝火盛、胃肠常有热滞，胸膈或两肋发生翳闷刺痛、目赤口臭、小便短赤、颈背筋骨酸痛也时有发生，用粉葛煲汤来调理，疗效就十分不错。

绿豆葛根的功效与作用

可以的，但是口感欠佳，黄陂豆丝用纯天然野生葛根粉、精米、 黄豆、优质面粉、植物油等以传统手工工艺并结合现代先进生产工艺精制而成。黄陂豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米黄 豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品的。

葛根与绿豆

所谓葛粉有两种情况：

1、中药粉，把中药粉碎成粉末。

一般损耗在10%左右。

2、葛粉：（淀粉），需要像提制地瓜、绿豆的浸出、沉淀、干燥等工艺，得率一般在5%~10%左右。

葛根和绿豆可以同吃吗

生活水平的提升也使得我们对于健康的重视程度在不断加大，但很多时候我们对自身认知却也是不足的，尤其是对那么之前从未锻炼过，但从网上，手机上看到一些新闻就突然间心血来潮要积极运动，殊不知原本并没有什么的身体，却因为猛然间接受高强度的运动反而出现了问题，而这其中最为常见的就莫过于膝盖出现问题。

作为支撑人体行动的关键所在，膝盖所承担的重任相比较身体其他部位要重的多，这也使得我们在运动过程中很容易就会让膝盖受伤，但如果因为伤势不重从而忽视了膝盖，那就可能会因为这一时大意而出现一些问题，一旦膝关节处受伤充血就会首先影响到膝关节处的滑膜充血发炎，进而也就会诱发滑膜炎的出现！

滑膜炎都有哪些症状？

1、关节开始变得红肿，关节里面出现一些积液，而且滑膜调控平衡的能力减弱，就容易导致组织液偏激的流向另一边，过多的组织液没办法被吸收引起膝盖的肿大。

2、关节开始变得僵硬，不能自由的弯曲活动，特别是在走路或者是爬楼的时候最明显，当一只脚抬起的时候另一只就会感觉重力不稳容易摔倒。

3、膝盖疼的时间比较长，膝盖疼是一种常态，但是滑膜出现了问题膝盖疼的时间比较长，及时躺下休息之后还会伴随隐隐的痛的感觉，晚上睡觉的时候不注意的弯曲会被突然的疼痛惊醒，晚上腿脚容易出现抽筋的情况。

出现上述情况就必须留神了，因为你很有可能就会得滑膜炎！

改善滑膜炎的小偏方；

1、葛根五加粥

配方：葛根、薏米仁、粳米各50克，刺五加15克。

做法：所有原料洗净，葛根切碎，刺五加先煎取汁，与余料同放锅中，加水适量。武火煮沸，文火熬成粥，加冰糖适量，调味食用。

作用：可祛风，除湿，止痛；

2、板栗鸡肉粥

食材：鸡腿2个，板栗50克，大米200克，生姜3片，葱3根，杂菜100克，盐50克。

用法：先把鸡腿、板栗、大米、生姜、葱清洗干净后，把板栗去壳剥好，然后把生姜和葱用刀切碎，放入锅中一起煮，先用大火煮20分钟，再用小火煮30分钟，煮成粥后即可食用。

作用：消炎止痛、补充钙物质

3、花椒绿豆配

配方：花椒、绿豆、橄榄油、干姜、保鲜膜、热水袋。

做法：准备花椒10克，绿豆50克，干姜少许（一定要是干姜），先将上述三种放入锅中大火炒制，闻到微微刺激味即可，后将其放入研磨机中打碎成粉，后滴入橄榄油成搅拌成糊状即可；

涂抹前应热毛巾先行进行热敷，以便局部皮肤毛孔打开便于吸收，后再将花椒绿豆糊状均匀涂抹到膝盖处，用保鲜膜遮盖在外覆以热水袋，时间把控在20分钟即可，可多次换热水袋，每天1次，敷后配合锻炼为最佳。

作用：舒筋活络，活血止痛；适用于滑膜炎患者。

滑膜炎患者的护理

1、滑膜炎患者的房间要阳光充足，保暖防寒防潮湿，注意天气变化避免潮湿受冷，病变的关节应用护套保护，因为得了滑膜炎，膝盖最受不了的便是风寒来袭，一旦沾染就会变得更为严重！

2、要经常正确的锻炼身体，保持正常体重，避免肥胖。

3、要防止过度的疲劳，急性期应适当休息，减少活动，保持关节于功能位，但在亚急性或缓解期，可进行关节功能锻炼，体态护理，防止肌肉萎缩、关节强直，保持关节的最佳功能。

4、要改变过量饮酒等不良生活习惯，注意合理饮食；在饮食中应增加营养补充足够的蛋白质和多种维生素，尤其是维生素C和维生素D，另外服用含钙多的食物，如牛奶，豆制品等，食物以易消为宜。避免使用刺激性的、生冷硬的食物。食物应既有营养，也要兼顾口味，以增进食欲。

葛根绿豆汤的功能与作用

用料

2-3人份量:

粉葛（葛根）

200g

淮山

150g

绿豆

适量

荞麦

适量

芝麻

适量

糙米

适量

香蕉干

适量

糙米杂粮粥（养肝粥）的做法

将粉葛（葛根）淮山（或山药蛋）去皮洗切处理放入锅里加入煮粥需要的水量加火熬煮。糙米杂粮粥（养肝粥）的做法步骤1

荞麦、绿豆、糙米等材料洗净，用水泡发；糙米杂粮粥（养肝粥）的做法步骤2

粉葛和淮山用中火熬煮至水剩余三分之一，再加入糙米、绿豆、乔麦用大火煮沸，再用小火慢熬；糙米杂粮粥（养肝粥）的做法步骤3

最后下芝麻、香蕉干；糙米杂粮粥（养肝粥）的做法步骤4

熬好的养肝粥，吃起来！

绿豆加葛根煮水什么功效

豆丝是人们生活中常常食用的食物，它内含的营养物质非常的高，主要能帮助人们增加蛋白质、氨基酸等等营养元素。它的烹饪方法有很多，大多数是炒、煮、蒸、炸、烤等等。不管哪种方式，味道都是非常好吃的，口味和口感都是非常的正。那么，煮豆丝是用冷水还是开水呢？

主料：豆丝200g、腊肉200g

辅料：植物油100ml、食盐50g、白糖50g、辣椒粉50g

1、炒豆丝：用凉水浸泡30分钟左右，直到豆丝变软，滤干水份，用植物（动物）油中火炒，熟后添加佐料，散状柔和爽口。也可以放入自己喜欢的菜一起炒，和腊肉一起炒，是豆丝爱好者的经典吃法。

2、煮豆丝：冷水下锅，将豆丝放入水中，小火慢煮熟透即可加调料食用。煮食开水下锅：先将水烧开，再放入豆丝，中火煮熟即可加调料食用。（特别提示：煮豆丝的时间要比煮面条稍稍长些，因为豆丝没有面条那么容易熟。）

3、蒸豆丝：直接将干豆丝放入蒸锅中蒸6--9分钟，取出后蘸佐料吃，甜、辣、咸均可。

4、炸豆丝：用植物油炸，炸熟后，蘸佐料吃，香脆可口。佐料可以是甜的，也可以是辣的或其它味道.。当然，我们并不是提倡此种吃法，炸制过程会产生少量有害物质。

5、烤豆丝：此法很讲究，吃的人边烤边蘸各种佐料吃，无论佐饭还是下就都非常适合。

6、下火锅：先用温开水浸泡10分钟，滤干水份等火锅汤料滚开再把豆丝加入，煮开即食。食用前按您的口味加入喜爱的辅料和调味品，最好加入青菜或是腊肉咸肉，加入蕃茄或是金针菇等味道更佳,也可与糍粑一起煮更有一番风味。

温馨提示：豆丝它营养丰富、口味纯正、口感细腻有劲道，由主料大米黄豆配上绿豆、葛粉、山药、荞麦、芦笋等营养保健材料，采用纯手工操作，没有任何污染源，实属天然绿色食品。祝愿大家健康快乐！

绿豆和葛根的功效与作用

淀粉的种类很多，主要有绿豆淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、菱角淀粉、藕淀粉、玉米淀粉等等。

淀粉在烹饪中的作用：

1.上浆是指在原料上粘裹上很薄的一层水淀粉。原料进入油锅后，或者水煮后，淀粉迅速糊化，形成保护层，锁住原料内的水分，使原料保持软嫩的口感。

2.挂糊是指在原料上粘裹上较厚的一层淀粉浆（可能是水淀粉、蛋清淀粉浆等）。挂糊通常是用于需要油炸的原料，比如糖醋里脊，原料进入油锅后，淀粉糊化，形成保护层的同时，会变得金黄酥脆，是菜肴呈现外焦里嫩的口感。

3.勾芡是指在菜肴快成熟时，在锅里倒入水淀粉，使锅里的汤汁变得黏稠，作用是使变得浓稠的汤汁可以粘裹在菜肴上，使菜肴更有味道。如果是汤羹类的菜肴，则是是汤羹的口感更醇厚。

4.做粉条、粉丝、凉粉 : 这是将淀粉加入水， 然后制成粉丝、粉条状，然后干制而成的。

玉米淀粉（生粉）

特点是：吸湿性强

玉米淀粉是烹饪中使用最为广泛的淀粉，主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。

1、勾芡：在做一些炒菜、汤羹的时候，常使用玉米淀粉来勾芡，使汤汁更加浓稠，从而提升口感。代表菜：豆腐花

2、腌肉：在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候，都会加些玉米淀粉，这样炒出来的肉口感更加嫩滑。市面上卖的嫩肉粉，其主要成分就是玉米淀粉。代表菜：青椒炒肉丝

3、挂糊：由于其口味吸湿性较强，在食物表面裹一层玉米淀粉，经过油炸后，口感会比较酥脆。代表菜：炸鸡排

土豆淀粉（马铃薯淀粉）

特点是：黏性强

土豆淀粉黏性很强、色洁白、透明度好，主要用于制作酱料、炸锅包肉等。

1、制作酱料：土豆淀粉是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食物中，其透明度高，著作出来的酱料色泽通透，看上去更有食欲。

2、如果你要做锅包肉，最好选用土豆淀粉，因为其黏性强、胀性大，挂上的糊糊就不太容易掉。

注意保存方式。

红薯淀粉（地瓜淀粉、番薯淀粉）

特点：吸水能力强

红薯淀粉一般呈颗粒状、无光泽、胡化后黏度比较难控制，因此在勾芡中不会用到，主要用于油炸和制作中式点心、粉丝、粉皮等。

1、油炸：由于红薯淀粉吸水性强，炸出来的食物更加干爽，没有多余的湿润感，表皮更加硬实酥脆。代表菜：菠萝咕噜肉

2、制作中式点心：如山粉饺，由于其口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮等。代表菜：酸辣粉

木薯粉

木薯粉是将木薯去皮后，进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒，亦或是去皮、晾干后进行粉碎得到的粉状颗粒，一般都是由家庭式作坊生产。木薯粉一般为粉状颗粒，加水遇热煮熟后会呈现出透明状，口感Q弹的块状。木薯粉多被作用于食物加工，例如甜品团子、布丁或是水晶饺子。木薯粉加工粗糙，相对保留了木薯的毒性，所以木薯粉是不能生吃的，它里面含有的氢氰酸，会危害健康。可以替代木薯粉的东西很多，但是不同的用途要选择不同的东西替代

。生粉替代木薯粉

生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉，这种淀粉属于精加工淀粉，其原料是玉米、小麦等，经过去除蛋白质、纤维素、脂肪等物质只剩下淀粉，因此，这种淀粉比较存，是能够完全的代替木薯粉，无论是做芋圆还是做面皮，也具有Q弹的特性。

红薯粉替代木薯粉

台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。

土豆粉替代木薯粉

土豆粉是土豆经过精加工处理之后提取的淀粉类粉制品，这种粉中淀粉的含量也很高，但是其和红薯一样在烹饪之后会带有颜色，土豆粉在加工之后呈现出白色，而且不透明，很多需要木薯粉透明效果的就不能替代，比如水晶胶等。但是在做台湾芋圆时可以代替。面粉替代木薯粉

面粉在制作面皮时也具有一定的弹性，可以用来制作饺子、包子的外皮，在制作用木薯粉制作面皮，糕点时可以适当的配以面粉，若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。

其他

小麦淀粉

又叫澄粉，会用来做一些广式点心

，水晶虾饺

之类的，透明度

好，做出来很好看。

葛粉

是用一种多年生植物“葛”的地下结茎制作而成的，因为“葛”的整个节茎几乎就是纯淀粉，将这些节茎清洗后，刨丝、烘干、磨粉，就是我们所说的葛粉。葛粉可使汤汁变得浓稠

，和玉米淀粉粉及太白粉的作用也非常类似

绿豆淀粉

几乎可以说是食用淀粉中品质最好的，但因为它含有的直链淀粉较多，支链淀粉较少。

豌豆淀粉

属于比较好的淀粉，炸酥肉的时候用豌豆淀粉比较好，一是软硬适中，口感很脆，但也不像玉米淀粉那么脆硬。

嫩肉粉

是在淀粉的基础上加入一些酶，催化分解肉里的蛋白质结构，使口感变嫩

。且价格比较贵，所以厨房里比较少用（糊化作用主要是靠支链淀粉发生）。

微信公众号：甜园润家

一个关于卖糖和吃的公众号，吃在这里，甜在这里