干的怀山药的功效与作用(新鲜怀山药和干怀山药的药性)

新鲜怀山药和干怀山药的药性

　　山药并非种植越久越好。　　　　1、首先，山药是一年生植物，春种秋收。如果第一年不收获，来年春天就会重新发芽长根长山药，没收获的山药就会烂掉。山药因为是留种种植，种植久了也会发生变异，所以也应该提纯复壮。　　　　2、其次，人们食用的都是山药的茎部分，头部10~15CM处就去掉，晾干后作为下一年种植的苗。当然也有用山药蛋从新培育的山药苗的。如果山药成熟后不挖采，让它继续生长，山药的茎部会随着时间慢慢会干枯死亡。　　　　3、山药不存在年限越长药性就越大的说法。所谓的要3年或5年的种植是由于铁棍山药生长的深，山药的毛须把土里的养肥吸收走了。也就是地力弱了。如果第二年在同一块再次重茬种植山药就会变得很小，产量极低。为了恢复地力，那就让这块地休整。最好用农家肥和豆饼施洒缓解土地的肥力。所以山药都是轮作种植的。

干怀山药与鲜山药

一年山药就是土地休养六年后，第一次种的山药。二年山药是第一年种山药之后，第二年接着种山药，所生长的山药。三年山药是连续种了两年后，第三年还种山药，所生长的山药。终上所述：一年山药药性最好，也是最正宗的铁棍山药，二年山药只有很少的药性，是次品的铁棍山药，三年山药没有药性，等同于菜山药。

生怀山药和熟怀山药

山药不适合生吃，山药是属于含淀粉的蔬菜，必须要吃熟的，否则人体是无法消化，山药是具有补脾补肺，意味不深，强筋骨长治安神，延年益寿的功效。主治脾虚胃弱食欲不振，拜见吴丽，腰膝酸软等症状。但是山药一定不要生吃，因为生山药中含有一种毒素。

生怀山药和熟怀山药有什么分别

山药容易熟，生山药也能直接吃的。山药切成片或丝后在沸水中焯水，一般五分钟左右就熟了，厚点的山药段可能需要十到十五分钟左右，山药熟后会变得略有透明感。

蒸山药，在上蒸汽之后十到十五分钟即可，具体可用筷子戳一下验证。铁棍山药只要软了就熟了。

怀山药干的功效与作用点

　　你好！ 　　山药直接切片后晒制的话容易变黄、变黑，所以很多人在加工时才用硫磺将其熏白，使颜色好看，但熏过后的山药带有酸味，口感不好。

　　所以建议你将山药蒸熟后再切片晒干，那样子就不会变黄、变黑了，也就无需硫磺。而且蒸熟后的山药片较生晒山药片更易煮熟，也更易打粉。　　希望我的回答能给你提供有用的参考！ 　　add: 营养成分和药效应该不会受到太大的影响，山药在食用的时候也是要煮熟的。

淮山药和怀山药区别

1.毛山药淮山药一般较扁.色调偏暗，外皮黑斑很大，须根又粗又长壮。

2.光的淮山药外形呈圆柱型，色调发光，须根较少且软细。

3.煮熟以后，毛山药早已有显著的"皱褶"木筷轻轻地一插，便可插透，表明早已酥烂

4.而光淮山，就算蒸后，转变也不是非常显著，筷子怎么用力也插不动。

尽管区别是微小的，可观察细微便会发觉大不相同，新鮮淮山药割开时有粘液，非常容易让皮肤过敏，能够先用冷水天赋加点醋洗一洗，给淮山药去皮时在手里涂些植物油有利于减轻可能会过敏症状。削完淮山药后最好是多洗几次手。

淮山药割开后要马上泡在食盐水里，要不然迅速被氧化，变黑。

山药怀山药的药效区别

前者特指怀山药，药效足，后者是普通

怀山药干的功效和作用

怀山药的外观，稍稍有点扁，头上带一点弯曲，颜色是棕黄色;或是茎干笔直，质地坚实。再或是呈小手的形状都是好的干山药。若是有突起的疙瘩，口感可能会稍硬一些。

买的时候可以掰开一点外皮，或者看山药切断面，肉质呈白色，汁液黏稠的就是新鲜干山药;被冻过的干山药切开后，里面肉色发红如铁锈，而且有硬心，汁液像水。购买的时候可以用摊贩的刀子切开看一下里面的干山药质量、成色如何。

新鲜的怀山药好还是干的

是真的，但是网上卖的山药干大多数都是种植的，这种山药和农村上乡镇街上，农民卖的自己挖的野生山药口感上还是有差异的，现在的山药新鲜的和山药干，基本上都是人工大面积种植的，现在都网上销售的，网上买的山药干质量还是有保障

鲜山药与干山药的药用价值

1 垆土铁棍山药因为垆土地硬实，黏性大，所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，山药短，外观不是非常直，但属于铁棍山药中的极品，口感好，营养相对高，更多人所接受。

2 沙土铁棍山药因种植在沙地里，沙土地山药一般比垆土地山药长，外观也比较直。但沙土地松软，所以沙土地山药水气大，口感没垆土地山药好，营养价值比垆土铁棍山药稍次一些。

3 沙土铁棍山药呈圆柱形，长60-80厘米，最长可达100厘米以上，直径2.5厘米左右，表皮土褐色，密布细毛，有紫红色不光泽斑。肉极细腻，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，久煮不散，味香、微甜、口感特好，久食不烦腻。药食兼用。但这些是相对的，毕竟它还是“铁棍山药”,比一般山药或外地山药营养价值还是要高很多的。