山药豆吃多了有啥副作用(山药豆有没有副作用)

山药豆有没有副作用

山药豆做糖葫芦需要煮熟。

新鲜山药中含有一些生物碱、山药皂素以及黏性蛋白酶等具有刺激性的成分，并且含有大量的生淀粉，如果山药豆做糖葫芦不煮熟，不仅口感差，还会危害人体健康。

山药主要生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。山药的学名是“薯蓣”，是短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长

山药豆和山药的作用一样吗

怀孕可以吃山药豆，山药豆跟山药一样的，只是形状不一样而已，都是长在一起的口感和营养价值也差不多，因此二者都是可以吃的。孕期女性朋友会出现尿频的现象，吃一些山药可以缓解这一现象，怀孕早期一定要注意保持充足、均衡的营养，尤其是多种维生素矿物质的补充。

山药豆有什么效果

山药豆孕妇是可以吃的，有健脾的作用，建议孕期饮食要多样化，荤素搭配，适当锻炼，增强体质，如果有脾虚便溏的话，是可以适量多吃点的，孕期保持良好的心情，不要吃过于辛辣刺激性的食物，出门及时添加衣服，避免着凉受寒引起感冒，对预防疾病是有好处的。

山药豆好处和坏处

　　种植山药塌沟了，要在四周挖排水沟,并于外沟相通,尤其是开沟种植更为重要,保证雨季排水畅通,不致塌沟,提高产量和商品率。 　　山药种植方法：　　采用无性繁育　　1.1铁棍山药笼头1.1.1铁棍山药笼头，又名铁棍山药栽，是铁棍山药根茎上端有芽的一节。1.1.2每年秋末冬初挖铁棍山药时，选颈短芽头饱满，粗壮无病虫害的山药，将上部笼头取15-20m长折下，重40-60g。1.1.3折下的笼头，放室内通风处晾晒一星期，或在日光下稍晒，使断面伤口愈合，然后贮藏于室内。1.1.4铁棍山药笼头从收到种，其间相隔4-6个月，在室内温度低干O℃时，要盖稻草等物防冻，待来年四月份取出，经整理后即可作为种栽，届时在已整好的地里种植。　　1.2铁棍山药段(闷头栽)1.2.1在铁棍山药笼头不足的情况下，可使用铁棍山药段代替。1.2.2在种前一个月，将铁棍山药块茎按10-15cm分折成段，每段重在60-80g。1.2.3分折后的铁棍山药段用600倍50%多菌灵+48%乐斯本1000倍浸泡30分钟左右。1.2.4铁棍山药段种植，出苗期晚约15-20天，所以种植前要埋在湿沙中催芽。　　1.3良种来源铁棍山药栽使用3-4年以后，就产生退化，产量和品质均明显下降，因此需建立良种繁育基地。1.3.1良种繁育，选用焦作产地所繁育的铁棍山药种栽，以确保品质和道地性。1.3.2繁育种栽使用零余子(山药豆)。1.3.3每年10月下旬，铁棍山药叶发黄时，选个大、圆、无损伤、无病虫害的零余子，拌湿沙，放室内冬藏，来年清明前后取出，放日光下稍晒，即可进行种植。　　选地整地　　2.1常规种植技术2.1.1新茬地一般在冬前，深翻晾晒(不要打乱土层)，种植铁棍山药需深翻80-90cm，种栽繁殖需深翻40-50cm。2.1.2春季整地时每亩施优质腐熟农家肥500kg，腐熟饼肥lOOkg，优质氮、钾、三元复合肥50kg作底肥，进行整地。　　2.2开沟种植技术铁棍山药开沟种植：一是产量、品质好、商品率高、效益佳;二是投资不多(每亩250-300元)且省力;三是拓宽对土壤质地的选择，扩大种植区域;四是行距加宽有利于田间管理。22.1开沟种植：一般行距90cm，沟深80-120cm，同时自然隆起的30-35cm的高垄。2.2.2开沟前先定出一条线，然后在线上撒施肥料，亩施优质干鸡粪100kg，复合肥50kg，硫酸钾30kg。2.2.3施肥中严禁使用硝态氮肥。　　适时播种　　3.1当5厘米地温稳定在10℃时即可进行种植，一般在每年的4月10日至4月20日。　　3.2种植密度铁棍山药7000-8000株/亩，株行距lO*70cm。播后覆土3-5cm，蹲实保墒即可。　　3.3铁棍山药种植后要在四周挖排水沟，并于外沟相通，尤其是开沟种植更为重要，保证雨季排水畅通，不致塌沟，提高产量和商品率。　　田间管理　　4.1搭架铁棍山药搭架有利于通风透光、提高产量，减少病虫危害。一般出苗后即可扎杆搭架高1.5米左右，每株一根，在距地面1-1.2米处交叉捆牢。　　4.2中耕锄草出苗后应及时锄草，避免与铁棍山药争夺养分，前期可浅锄，后期以人工拔除为主。　　4.3适时浇水铁棍山药种植前浇一次底墒水，种植后墒情不足时可补一次小水，保证山药正常出苗，有条件的以喷溉最好。山药上满架后应结合追肥进行浇水，注意立秋前浇水要少要小，促使块根下扎，立秋以后(8月中旬)，可灌一次大水(也叫拦头水)，有利于铁棍山药膨大。开沟种植应用喷灌浇水，防止塌沟。　　病虫害的防治　　危害山药的病害主要有炭疽病、茎腐病、白涩病、线虫病、黑斑病等，虫害主要是地下害虫和叶蜂。防茫关键是预防为主，结台农业措施和化学防治;把病虫危害造成的损失降低到最低限度。　　5.1笼头消毒：种植前选择色泽鲜艳，粗壮，无病斑，长15-20cm的笼罩头，于发芽前后50%多菌灵600倍和48%乐斯本1000倍稀释液浸沟30分钟左右，捞出晾干即可，可杀死种栽上所带的线虫和其它病菌。　　5.2田间防治：进入7月份后是多种病虫害盛发的时期，要及时开展病虫害的防治工作。发病初期是用药的关键时期。5.2.1炭疽病，用65%代森锰锌500-600倍液，或700%甲基托布津800倍液，喷洒2-3次，每次间隔7-10天，兼治白涩病。5.2.2茎腐病，可用40%菌核净500-800倍液喷洒茎叶，结合50%多菌灵400-500倍液灌根，共灌2-3次.每次间隔10天。高温多雨季节及时排除田间积水，增加喷药次数。5.2.3防治叶蜂，应在1-2龄幼虫盛发期，选用除虫菊素喷洒灭虫。　　5.3采收前30天，禁止使用农药。5.4在铁棍山药病虫害防治过程中，禁止使用国家明令禁止的农药。　　采收、加工与贮存　　6.1采收时间，霜降后叶片枯落时，即可收获，也可在越冬来春收获。　　6.2收获时，在铁棍山药地的一头;顺行挖深70-80cm的沟，然后顺次将铁棍山药小心挖出，防止损伤，去净泥土，折下上部笼头贮藏作种栽，其余部分顺次加工成铁棍山药片、铁棍山药粉等。　　6.3贮存时，将铁棍山药笼头及成品断截面用生石灰粉处理防止腐烂，置2℃-5℃阴凉通风处保存。　　主要性状　　7.l外表(根茎)：铁棍山药地下根茎圆柱形、细直，长80-100厘米，直径2-3厘米，表皮为土黄色或土褐色，表 皮光滑有白色斑点，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细，长(20厘米-30厘米)，有时具有红色不规则斑痕。假铁棍山药表皮颜色较淡，毛眼较稀疏且平滑。　　7.2质地：铁棍山药质地坚硬，断面肉质细腻，色白、粉足，黏液质少，久煮不散。假铁棍山药质地脆，断面色泽微黄，手掐即散。　　7.3口感：铁棍山药口感面、微甜、味香、有药味、无麻辣感，久食不腻。　　7.4茎叶：铁棍山药植株生长势较弱，分枝较少，茎蔓较细、右旋，绿色;叶柄黄绿色、较细;叶片心形、较小、有浅裂、黄绿色;叶脉黄绿色较淡，七条基出。　　7.5产量：普通怀山药的单株根茎鲜重平均720克，亩产鲜山药2000-3000千克，折干率较低;温县铁棍山药单株根茎鲜重平均310克，亩产鲜山药1000-1500千克，折干率较高。　　7.6品质含量：铁棍山药根茎水分含量为71.80%，可溶性总糖含量为2.46%，淀粉含量为19.60%，粗蛋白质含量为3.59%，总必需氨基酸含量为1.05%，总氨基酸含量为2.7l%。总体营养品质优于怀山药和莱山药，并且抗自由基活性较强，与普通怀山药比较，其根茎水分含量比普通怀山药低10.62个百分点，可溶性总糖含量、淀粉含量、粗蛋白含量、总必须氨基酸含量、总氨基酸含量分别比普通怀山药高出l.84、7.33、1.28、0.56、1.16个百分点。　　

山药豆有没有副作用啊

可以直接洗干净了把表面的毛须去掉，蒸熟后直接食用，皮也有它的功效，可以润脾肺，吃了并没有什么害处。从我记事起，好像家里做铁棍山药吃，很少会专门削皮的，像山药豆，直接带皮就扔到小米粥里煮了。

山药豆的禁忌和副作用

马铃薯因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。 食用土豆，可以抗衰老，含有膳食纤维，有助通便排毒，有利于减肥。那么为什么煮马铃薯好吃呢？烹饪过程中，土豆越完整，其营养损失就越少。换句话说，就是土豆丝的营养低于土豆片，土豆片的营养低于土豆块。因此，在烹饪过程中应尽可能保证土豆的完整性，断面越少，水溶性维生素（如B族维生素、维生素C等）的损失也会更少。所以说马铃薯煮着吃好吃。

山药豆有什么功效和副作用

1. 做好防雨准备

山药属耐旱作物，很怕涝，大雨过后，若不及时开沟排水，很容易造成山药沤根，严重的导致山药死棵。因此，进入雨季后菜农要及时清沟，做好排水准备，保 证大雨后田间无积水。若大雨过后形成了积水，土壤透气性不良，山药根系在较长时间内无氧呼吸，会产生很多有毒代谢物，对根系造成伤害。地里没有积水能站住 脚时，要及时浇一次清水，俗称“涝浇园”，减轻降雨的危害。等地面不再泥泞时，要及时进行中耕松土，避免土壤表层板结，改善土壤透气性，促进根系尽快恢复。

2. 适时追肥浇水

山药发芽期，植株对氮磷钾的吸收量很小，基肥中的养分足以满足山药前期的生长发育，只需追施部分甲壳素、生根剂等促进根系发育的肥料即可。进入发棵期后，等到山药茎蔓上半架时可每亩追施尿素10～15千克。要遵循旺苗少施，弱苗多施的原则，以求全田平衡发展。当藤蔓爬满架后，要重视氮、磷、钾的配合施 用，特别要重视高钾肥料的施用。山药生长后期，在叶面喷施0.3%磷酸二氢钾溶液或甲壳素2～3次，可保叶防早衰。山药生长后期追肥时切不可施用含氯的肥料。

3. 促进山药块茎的膨大

山药茎蔓爬到架顶后，要及时喷施15%多效唑可湿性粉剂1500倍，若植株生长旺盛，可每隔7～10天喷1次，连喷2～3次，抑制过旺的营养生长，对减少山药豆也能起到一定作用。在山药现蕾开花初期，用去豆灵和地胖子混合喷施，每10天喷1次，连喷3～4次，可有效减少山药豆的生长。有时间的话，还可人工摘除山药豆，减少营养消耗，使营养更多地向根部转移，促进块根膨大。

山药豆功效和副作用

　　山药在生产栽培中，受多种因素的影响，块茎容易生长畸形，或受病虫害侵染，影响甚至失去经济价值，给生产者造成较大经济损失。经与多年山药种植户的探讨，我们分析山药畸形生长主要有以下原因。

　　种质因素

　　一、影响因素：

　　⑴山药大面积栽培多用山药嘴子和山药切块作种，山药嘴子和切块在土中至少进行了一年栽培，容易携带根线虫及炭疽病、褐腐病病菌等，带病菌的种块栽培后，在条件适宜的情况下(6-7月高温多雨季节)便大面积发生，给防治造成较大困难。

　　⑵1-2年生山药嘴子较贵，部分生产者贪图便宜选用栽培了4-5年的山药嘴子，因嘴子老化，容易形成变异，生成分叉、弯曲等畸形。

　　二、预防措施：

　　⑴对即将栽培的嘴子或种块，用500-800倍的代森锰锌或多菌灵溶液浸种，浸3-5分钟，以杀灭种子上携带的病菌。

　　⑵尽量使用优质山药豆栽培的一年生山药嘴子作种。

　　⑶选用粗壮的嘴子或种块，栽培时必须进行选种。选用20-25厘米的嘴子或种块，有利于形成粗壮的茎蔓，增强植株的抗病性。

　　土质因素

　　一、影响因素：

　　⑴土质的好坏直接影响山药块茎的生长，黑黏土生长的山药，块茎弯曲多、大脚丫多，切茎表面毛根粗大、毛多，沙质土中生长的山药块茎细长，粗度不够。

　　⑵土壤的地下水位过浅，山药植株生长不旺盛，根和块茎都易受渍腐烂。

　　⑶连作地块土壤中病虫害增多，受根分泌的激素影响，块茎皮色变暗，品质变差。

　　二、预防措施：

　　⑴选择未栽培过山药的地块进行生产栽培，上海花店可连续栽培3年，第2年在第1年栽培山药的垄背上开沟，第3年在第1年的栽培沟内种植。

　　⑵选择地势高燥，排水良好，土层深厚的沙壤土或壤土种植，要求上下土质一致。

　　种植因素

　　一、影响因素：

　　⑴挖沟深度不够。山药沟太浅，山药块茎的基端分生组织在伸长到沟底后开始侧向生长，长成大脚丫或弯形山药。

　　⑵沟内土质不均匀。山药块茎在生长过程中，遇到砖块、石子、硬土块后，容易发生弯曲或变形。

　　⑶山药种块、嘴子摆放不当。因嘴子摆放不当，生成2-3条茎，若不及时处理，地下容易形成多个块茎，影响山药品质。

　　二、预防措施：

　　⑴挖沟要足够深，挖沟深浅因山药品种而异，但多数山药块茎长1-1.3米，挖沟应在1.3米以上。

　　⑵山药种植前混施有机肥，对山药沟20-30厘米的土层进行3次旋耕，使土肥混合均匀，20-30厘米土层内土块细小。

　　⑶摆放种块、嘴子时应使健壮芽与地面有45度斜角，保持健壮芽的顶端优势，抑制其他芽的生长，同时健壮芽应侧放，以便于上面茎蔓生长和下面山药体的伸长。

　　管理因素

　　一、影响因素：

　　⑴雨水过多，或浇水不当，造成塌沟，使山药块茎生长受影响，变弯曲畸形。

　　⑵蛴螬、蝼蛄等虫害咬伤山药块茎或基端分生组织，造成虫眼或分叉。

　　⑶根线虫、炭疽病、茎腐病等危害山药叶片、块茎，影响山药品质。

　　二、预防措施：

　　⑴浇水应适时、适量，雨季及时排除积水，预防塌沟。

　　⑵有机肥应堆沤腐熟，并拌入少量敌百虫，杀灭有机肥中的病菌和害虫。

　　⑶种植时用500-800倍液多菌灵浸种，在种植沟内撒入拌敌百虫的沙子或麸子。

　　⑷从6月上旬开始，每半月喷洒1次甲基托布津、代森锰锌500倍液，预防和杀灭病菌，避免病害的大面积暴发。