大鹅血的功效与作用(鹅肉鹅血的功效)

鹅肉鹅血的功效

一只鲜鹅血放1克盐，鹅血，别名家雁血，性平味咸，为鸭科动物鹅的血，动物形态详鹅肉条。家鹅，体长约60-80cm。嘴扁阔，前额有肉瘤，雄者膨大， 黄色或黑褐色。颈长。体躯宽壮，龙骨长，胸部丰满。尾短。羽毛白色或灰色。脚大有蹼，黄色或黑褐色。体躯站立时 昂然挺立。

鹅血的用处

这是我的一位亲戚介绍的一种配饵“秘方”，他是位钓鱼老手，多年来一直用动物血配制诱饵和钓饵，钓鱼效果非常好。无独有偶，笔者后来也从有关资料中获悉，在苏浙地区，钓鱼人也常用动物血配制饵料，鱼获量有明显提高，甚至在钓鱼比赛中，也有人用动物血配制饵料。

在动物血中，用得最多的是鸡血，其次是鸭血、鹅血，因采集血比较困难，因此用猪血、牛血、羊血的较少。

用动物血配制饵料的方法是：在用小米、麦麸、米糠配制饵料时，将适量鸡血对到饵料中，加以拌和。用血不能太少，应使饵料呈红色。以上方法配制的饵料是诱饵。用动物血也可配制钓饵。其方法是：将面粉用鸡血调拌，成面团状，用来挂钩。在配制海竿使用的糟食饵时，也可加入动物血。

无论是以素食为主的鱼类，或是已荤食为主的鱼类，都喜食有动物血的饵料。如鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼、乌鳢、袩鱼、鳜鱼、甲鱼都食这种饵料。

动物血配制饵料之所以受到鱼的喜爱，有两个原因。一是，动物血有很浓的腥味。多数鱼对腥味饵都是情有独钟。鱼的嗅觉很灵敏，动物血散发出的腥味鱼很容易嗅到。二是，血是鲜艳的红色。红色在水中较为醒目、容易被鱼发现。这种红色就起到了诱鱼的作用。

若没有新鲜动物血，可去集市上买成块状的猪血，把猪血切成碎粒，混合到饵料中。

采集新鲜血也并不困难，每个菜市场都有专门卖鸡鸭的，人们买了鸡鸭后多是请卖鸡人宰杀，钓鱼人可在那里弄到新鲜血。

鹅血的功效与营养价值大众养生

固始汉鹅块的由来

     固始县，位于豫南大别山下江（长江）、淮（淮河）之间，山青水秀，鱼米之乡，具有“小江南”之称，是块人杰地灵的地方。

   固始鸡是我国优良的地方鸡种，主产于河南省固始县，俗称“固始黄”。其因外观秀丽、肉嫩汤鲜、风味独特、营养丰富等而驰名海内外。明清时期被列为宫廷贡品，二十世纪五十年代开始出口港澳及东南亚地区，六、七十年代被指定为京、津、沪特供商品。 固始鸡按外貌可分为青脚系和乌骨系两类。青脚系固始鸡外貌特征是青脚、青嘴、快羽、白皮肤，母鸡羽毛有麻黄色，公鸡一般为红羽、黑尾；乌骨系固始鸡的外貌特征。

固始鹅和固始鸡多次被国家农业部评为“全国十大绿色食品”。固始鹅每只最高重达近30公斤，不仅个大、肉嫩（鲜），食而不腻，老少皆宜，汉蒸后的鹅块膏场，是煮（下）挂面最佳汤料，长期食用，具有养生保健，提高肾功能之功效。

名不见经传的固始鹅，在固始籍烹饪大师曹梁儒先生，经过近20年研究中，其独创的“固始汉鹅块”在2008年6月“中国烹饪精英郑州邀请赛”中一举夺冠，获得“中华名菜”金奖。说起固始汉鹅块已有近百年历史，但让所厨师烦恼地是，就是很难去掉固始鹅宰杀笼蒸后，一股难闻腥味，曹梁儒先生经过近20年亲身探讨下，由他单独研究的通过20余种独特配方等，多种原料制作的固始汉鹅块、汉鹅杂、汉鹅血……使“固始汉鹅块”系列菜的腥味彻底消除，迎得郑州市消费者的好评。

　典故关于“鹅块”：典故一：公元582年，隋炀帝车驾临江都，奏百戏之乐，宴众爱妃于赤舰船楼上，佳肴近千种，惟金华火腿与固始鹅风扫残云。

　　典故二： 据《中国秘史大全》记载，公元679年，唐代著名诗人骆宾王因反对武则天丢官回闽南，途径固始，乡秀陈元光宴骆宾王于固始城关东门楼，元光献汗鹅块与其对酌，酒甘鹅尽，骆宾王望着城楼下史河中群鹅戏水，诗兴大发，吟起了“鹅，鹅，鹅，曲项向天歌……”陈元光后来主政漳州，将此诗传诵，留芳于世。

　　上面两个典故的真伪无从考证，但间接说明了一个事实，固始鹅与金华火腿至少从隋朝时就同时驰名天下，由于诗人的渲染，固始鹅还名重于金华火腿。随着时代的变迁，金华火腿名牌效应至今不衰，而固始鹅今天只是固始人自己的骄傲，信阳人知道，再远便无人知晓了。但是，要相信随着馋人们的关顾，越来越多的人会记住的。

鹅血的作用与功效

三四月份。鹅开产日龄为五个月，若季节合适便可以开始下蛋。鹅是每年都有两个休产期，最冷的时候和最热的时候休产。在饲养下，公鹅1.5-2岁开始交配，母鹅2岁多。多于春季开始产卵；每年产卵几十枚到百枚不等，鹅能自孵，孵化期28-33天。鹅水性好，善在水中生活。群性强，性很勇敢，喜斗。遇人或其他动物时，常头向前下方伸，张开两翅用嘴喙击而无所顾忌。

听觉灵敏，鸣声宏大，又好相应和。以青草、蔬菜、种籽、糠麸等植物性为食。以华东、华南地区饲养较多。一般饲养于河湖近旁。扩展资料：鹅为家禽，成年的鹅比鸭大，额部有肉瘤，颈长，嘴扁而阔，腿高尾短，脚趾间有蹼，羽毛白色或灰色。能游泳，吃谷物、蔬菜等，肉和蛋可以吃。

雏鹅，刚刚孵化的鹅，黄色或黄褐交替绒毛，嘴扁，脚掌和嘴橘黄色。

家鹅的祖先是雁，大约在三四千年前人类已经驯养。世界各地均有饲养。食青草，耐寒，合群性及抗病力强。生长快，寿命较其他家禽长。体重4～15kg，孵化期一个月。栖息于池塘等水域附近，善于游泳。

鹅血具有解毒之功效；鹅胆具有解热，止咳，消痔疮之功效；鹅肉具有益气补虚，和胃止渴之功效。

常用于虚羸，消渴。

鹅血的功效是什么

1、用一个盘子装适量水加50克盐，杀鹅时让鹅血直流到盘子搅拌均匀。

2、静置30分钟，让鹅血呈半凝固状态，烧开开水入鹅血3分钟即可。

3、鹅血具备祛毒、清热解毒的作用，因而可以推动网织红细胞的吞食作用，提高身体的基础代谢，进而提高皮肤魅力，具有美容养颜的作用。针对追求美丽的女性朋友而言，是美容养颜的上品。

鹅肉鹅血的功效与作用

答：黄鼠狼。

鹅血为鸭科动物鹅的血液。 除一般营养成分外，鹅血所含碱性磷酸酶和乳酸脱氢酶均较低，而球蛋白甚高。鹅的免疫器官胸腺极发达。

主要作用多少是败价格毒抗癌，多少钱软坚祛结。鹅报价血（生鹅血，白鹅费用血，家雁血） [药物] 为动物鸭科鹅Anser domestica lis Geese的鲜血。产于全国各地。 全年可以采取，生用或鲜用。。

鹅血的功效与作用吃法

鹅血凝固：取新鲜鹅血于盒子里密封放置阴凉通风处10小时至鹅血完全凝固。

　　鹅血的营养价值：

　　在医书《本草求原》中记载到，鹅血“性平味咸”，具有开噎解毒的功效。也就是说，对于那些消化系统功能不良，经常感到胃胀、积食的朋友来说，鹅血可以起到促进消化的作用。同时还能清理人体内所累积的毒素，达到排毒作用。

　　鹅血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物质，因此能改善恶性肿瘤的症状，提高人体免疫能力。

　　由于鹅血具有解毒、清热的功能，因此能够促进淋巴细胞的吞噬功能，增强人体的新陈代谢，从而提升皮肤活力，起到养颜美容的功效。对于爱美的女性朋友来说，是养颜的佳品。

　　鹅血豆腐汤的做法：

　　食材：豆腐300克、凝固鹅血200克、葱适量、植物油适量、生抽适量、韩式辣椒酱适量、盐适量、鸡精适量

　　步骤：

　　①豆腐和鹅血均用刀切成两厘米见方的块，备用；

　　②锅内倒油烧热，下入鹅血块翻炒；

　　③倒入豆腐，加少量清水煮开，转小火稍煮一会儿；

　　④加适量的生抽、韩式辣椒酱、盐和鸡精调味；

　　⑤最后放入葱段，即可出锅。

鹅肉鹅血的功效和作用

杀鹅血没放干净，把鹅提溜起来头冲下倒挂这样残留的血会流出来，鹅肉能新鲜点

鹅肉鹅血功效与禁忌 知乎百科

一、麻辣鹅肉火锅的做法

1、鹅肉切块加料酒焯水，去除血水，捞出待用。

2、焯过水的鹅肉沥干，入热油锅翻炒至香。

3、加入花椒继续翻炒。

4、花椒炒出香味后，加入干辣椒和生姜继续翻炒一会，烹入老抽，翻炒均匀。

5、加水没过鹅肉煮1小时。

6、胡萝卜切滚刀块待用。

7、千张焯水至柔软。

8、鹅肉烧煮1小时后，加入切好的胡萝卜继续烧煮20分钟。

9、焯水后的千张盛入火锅内打底。

10、烹入盐、胡椒粉、鸡精入鹅肉锅中继续烧煮10分钟。

11、待鹅肉入味，即可倒入火锅中，电磁炉开小火边烧边吃热的鹅肉。

二、清汤鹅肉火锅

1、选肥嫩母鹅一只，宰杀时将鹅血放入装有盐水的大碗内，再将鹅毛褪净，清水冲洗后除去内脏洗净，斩下鹅头、鹅掌、鹅翅，将鹅身斩成10厘米长、5厘米宽的条块，漂净血水后放入高压锅中，掺入清水，加入老姜50克、大葱100克、料酒50克、醋10克，再放入用纱布包好的香料?草蔻5克、砂仁10克、白芷10克、花椒5克　，盖上盖，大火烧至上气后，转用小火压约20分钟，离火，放气揭盖，拣去姜葱和香料包，调入精盐、鸡精，将鹅肉捞起放入一大盆内，待锅中汤料澄清后，再将汤汁倒入另一大盆内。

2、鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切成块，鹅切成3厘米块用料酒、盐稍稍腌渍一会，锅加水烧开下鹅块煮开打去血沫，加香菇(用温水发开)、姜块，葱结，胡椒、花椒、茴香(用纱布包好)改小火炖煮1个小时待用。

3、豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮(温水发软)切块，绿豆芽洗净待用。

4、葱花、姜末、蒜蓉、麻油、酱油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水

5、鹅汤锅捞去姜块、葱结、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。