红小豆与作用(红小豆的功效与作用及食用方法)
红小豆的功效与作用及食用方法
想达到保健养生的目的，就应该买长红豆，也就是赤小豆。虽然圆红豆也有类似的作用，但效果不如长红豆好，比如常说的红豆汤、红豆薏米汤，都应该用长红豆。
所以说，圆红豆的口感好，适合食用；长红豆的功效好，药用更佳。卖红豆时，要根据自己的需求购买，买错了要么不好吃，要么效果也差。
红小豆的功效与作用及食用方法及禁忌
红豆有苦味是正常的。
因为红豆本身就带有一点苦味，所以在使用之前一定要先处理好。可以提前浸泡一个晚上，或者先煮熟，然后再用凉水煮一下，去除苦味。红豆的营养还是非常丰富的，女性是可以多吃一些的。但是需要注意的是，如果红豆发霉也会出现苦味。这时还需要看一看红豆表面有没有霉变物质。
红小豆功效和作用及食用方法
“红豆生南国，春来发几枝；劝君多采撷，此物最相思。”红豆自古以来就受到南方人的喜爱；因为其颜色漂亮，味道鲜甜，所以以红豆制作的美食，也是十分丰富的。现在我就把红豆的多种做法分享给大家~~~~
一．甜品红豆沙
把红豆提前泡一小时，准备半块陈皮；
锅里加水烧开，然后放进红豆、陈皮，并调置文火；
每隔一段时间就搅拌一下，以防粘锅；
到了红豆煮软的时候，放进冰糖搅拌；
等冰糖融化，红豆起沙成糊状的时候，就做好了。
红豆沙是南方地区常见的甜品，广东人叫糖水，因为它的风味独特，香甜美味受到了大家的喜爱。
二．红豆水晶膏
把红豆提前泡一个小时，锅里加水烧开煮至变软；
同时用三碗水把马蹄粉泡开，搅拌至完全融化；
再把五碗水把冰糖煮融化，等到糖水80度，把马蹄粉水倒进去一边搅拌至半透明糊状；
沥干红豆，放进透明糊状物里面，搅拌一下；
在碟子上抹一层油，放进调好的红豆糊状物，隔水蒸30分钟即可。
红豆糕是南方地区的特色点心，在不同的城市会有不同的样子，有透明、白色、黄色等颜色，因此做法也略有差异。
三．红豆奶茶
把红豆提前泡一个小时，锅里加水烧开煮至变软；
同时用汤袋里放进红茶，或多种不同品种的红茶混搭，热水煮开；
把茶汤倒出来，可以加入三花淡奶和白糖，就变成了一杯浓香醇厚的奶茶；
最后在奶茶里面放进熟了的红豆，红豆记得沥干水再加进去；
这样就变成了一杯口感丰富的奶茶，红豆奶茶改良至茶餐厅饮品，让原来普通的奶茶多了一种恋爱的感觉，爱她就请她喝红豆奶茶吧。
四．红豆煎饼
把红豆提前泡一个小时，锅里加水烧开煮至变沙，放白糖搅拌融化；
有些超市有现成的红豆沙，也可以直接购买；
面粉加水、少许油、盐揉成面团，闲置三十分钟；
然后把准备好的红豆沙放进面团中间包好，用面擀把它压成薄面皮；
锅里加油煎香，切成三角形或方块形就可以品尝了。
红豆煎饼香脆可口，可以当早餐、甜点食用，如果没有时间做红豆沙，可以提前准备好放到冰箱备用，吃的时候就可以随时拿出来了。
五．红豆鲤鱼汤
把鲤鱼放到锅里，用油、姜去煎香表面则可；
烧开热水倒进锅里，马上变成白色的汤；
然后把陈皮、鲤鱼、红豆、姜、红枣一起倒进汤皿里；
其实也可以加上扁豆、薏仁等豆类；
大火烧开，文火三十分钟即可。
不要小看则小小的红豆鲤鱼汤，鲤鱼肉质鲜美，含有丰富的氨基酸，在中医里面是滋补、健胃、利水、通乳；而红豆则能滋补强壮、健脾养胃、利水除湿。两者合起来可以起到调理身体的作用。
小小红豆的红豆，原来可以拿来做那么多美食，大家学会呢吗？
（部分图片来源网络）
红小豆的功效与作用及食用方法大全
1、煮红小豆的时候可以先把红小豆淘洗干净，放在高压锅中放入适量清水，然后盖好锅盖加热煮开，让高压阀升起，这时再调小火力，继续用小火煮，20分钟左右关火，不要去管高压锅，要让它的高压阀自动降落，等它降落以后里面的红小豆就能煮熟煮烂。
2、煮红小豆的时候还可以利用热胀冷缩的原理来煮，在煮红小豆以前把他头洗干净，放入冰箱的冷冻室保存2~3小时，取出以后直接放在烧开的开水中加热一起煮，这样就能让红小豆的表皮尽快被煮烂里面的种仁也能煮熟。
红小豆纤维素的含量很高，在豆类中仅次于芸豆位居第二位。每100克红小豆中含纤维素约为17克，约是精米的20倍。另外，现代科学分析，红小豆富含B族维生素，还有人体所需的赖氨酸、天门冬酸、钙、磷、铁、食物纤维等营养物质，对保障人体健康十分有益。
红小豆的功效与作用及禁忌的功效与作用
1 品种选择
可选择种植小丰2号、白红7号、大红袍、宝清红、天津红、南京红等，这几个品种光泽度好，品质佳，产量高，抗病性强。
2 轮作倒茬
在轮作中，红小豆是好茬口，尤其是与禾谷类作物倒茬时效果更好，前茬选择小麦、玉米、高粱等作物为宜。不可选择施用阿特拉津、普施特、广灭灵、豆磺隆等长残留农药的茬口以免产生药害，同时，应尽量避免与豆科作物重迎茬，以免感染病虫害而减产。
3 选地与整地
红小豆根系比较发达但入土穿插力不强，要求土壤比较疏松，根瘤活动也需要较好的通气条件。并且，红小豆拱土能力较弱，因此需要精细整地，创造一个表面细碎平整、深厚、疏松的耕作层。整地方法有秋耕与春耕。秋耕一般要深，耕深以30厘米为最好（但不要超过耕层厚度），或上层浅耕耙茬，底层深松，深松深度30-35厘米。加深耕作层，扩大土壤库容。春耕宜早、宜浅，以9-12厘米为宜。过深不利防旱保墒，要随耕随耙耢。播前整地，要求把地整平耙实，每平方米大于5立方厘米的土块不能超过5个，达到上松下实、地表细碎平整，结构良好，保持一定的湿度和孔隙度。春起垄在4月中旬进行顶浆起垄为宜，垄宽60-70厘米，起垄同时进行深施肥，镇压后待播。
4 施肥
红小豆施肥原则以种肥为主，叶面追肥为辅，适当增施钼肥和菌肥。一般地块每公顷施磷酸二铵100-150公斤、氯化钾45公斤：肥力较低的沙土地施复合肥（氮15%、磷15%、钾10%）100公斤、生物钾肥20公斤、尿素15-30公斤：肥力较高的黑土地，每公顷施复合肥50公斤、磷酸二銨30公斤。施肥方法为分层施肥。
4.1底肥
施肥深度为种下10-15厘米，用量为总施肥量的70%。有条件的结合整地施入有机肥1000-2000公斤。
4.2种肥
施肥深度为种下3-5厘米，用量为总施肥量的30%。可根据土壤肥力和实际生产情况增减肥料用量，满足整个生育期的营养需要。种肥分施，防止烧种烧苗。
5 播种
5.1种子处理
用种子重0.2%的50%多菌灵+种子重0.2%的福美双+种子重0.1%的50%辛硫磷乳油进行湿拌种，可防治根腐病、地下害虫等病虫害。
5.2播期
在水分适宜的条件下，一般5-10厘米地温稳定通过10-14℃时幼苗就能很好地出土。适宜播期为5月中、下旬。
5.3播种方式
垄上条播，垄距65厘米，株距8～10厘米，播深3～4厘米， 播后及时镇压。可以与玉米、高粱、向日葵等高秆作物间作，这样可充分利用土地和光能，获得更高的经济效益。还可在田埂、地边、树空等地种植。
5.4密度与深度
一般高肥水地块，每公顷保苗15-22.5万株，中肥水地块每公顷保苗22.5-30万株，低肥水地块每公顷保苗30万株以上。垄上精量点播，垄宽60-70厘米，株距5-10厘米。播种的种子粒数为保苗株数的1.2-1.5倍。红小豆是子叶出土的作物，播种不宜过深，种子应播到湿土层，播深控制在镇压后3-5厘米，播后技术镇压。
6田间管理
搞好田间管理的目的，就是要争取早出苗、促全苗、促壮苗、多开花、多结荚。
6.1中耕
红小豆一般中耕2-3次。第一次中耕在红小豆出苗显行时，结合间苗进行垄沟深松，深松深度30厘米以上，起到防寒增温、抗旱耐涝的作用；花荚期第二遍中耕，耕深15-20厘米，断掉部分侧根，以控制营养生长过旺，起到碎土和灭草的作用；第三遍中耕在红小豆封垄前，进行培土作业，起到松土、灭草和促进根系生长，增强抗倒伏能力的作用，要深耥少覆土，防止压苗，有利于提高地温。后期拔一次大草。
6.2化学除草
土壤处理：红小豆对土壤处理除草剂抵抗能力差，在低温高湿的情况下可能出现药害。一般播后苗前土壤处理选用96%精异丙甲草胺乳油1.95-2.25升/公顷+50%丙炔氟草胺可湿性粉剂120-150克/公顷（或75%噻吩磺隆干悬浮剂30-45克/公顷）；33%二甲戊灵乳油3.0升/公顷+50%丙炔氟草胺可湿性粉剂120-150克/公顷（或75%噻吩磺隆干悬浮剂30-45克/公顷）。茎叶处理：大部分红小豆品种对除草剂比较敏感，苗后使用化学除草剂时要经过试验，慎重选择，不可乱用药剂处理和加大除草剂用量。一般在红小豆苗2片复叶期，杂草2-4叶期大多数杂草出齐时施药。可选用12.5% 拿捕净1.2-1.5升/公顷防除禾本科杂草；10%氟烯草酸乳油1.0升/公顷或25%氟磺胺草醚水剂1.5升/公顷防除阔叶杂草。
6.3病虫害防治
红小豆病毒病：可以通过选育抗病品种、轮作、间套作及在发病初期用0.001%的粉锈宁药液进行喷雾防治红小豆病毒病。红蜘蛛：可选用20%三氯杀螨醇1000倍夜、20%双甲脒乳油1000-1500倍夜、50%三氯杀螨醇1500-2000倍夜、50%克螨特乳油2000倍夜或其他杀螨剂。蚜虫：每公顷用70%艾美乐水分散粒剂30克+2.5%敌杀死乳油600毫升兑水喷雾防治；或用40%氧化乐果乳剂1000～1500倍液喷雾防治。
7 收获
在红小豆90%以上豆荚成熟后，采用联合收割机进行一次性联合收割作业。完成收割作业之后，及时进行晾晒、清选，入库保存，防止豆象危害。
红小豆的功效与作用及食用方法有哪一些
红小豆又名赤豆、赤小豆、红赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红小豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。李时珍称红小豆为"心之谷"
红小豆的功效与作用及营养价值
红小豆放5年，只要不变质就可以食用。
豆类、大米等粮食作物一般都能存放比较长的时间，这也就是总能在超市中看到红豆、绿豆、大米等并不是一年四季都出产的食材的原因。即便是放了五年的红小豆，只要保存得当没有生虫或者发生霉变，就可以放心食用。
为了保持红小豆的新鲜，避免红小豆变质或蛀虫，最好是把红小豆置于干燥的地方，可以将红小豆置于密封罐里保存。这样保存的红小豆可以保持新鲜，保持鲜味，避免营养流失，如果红小豆受潮，就很容易变质和蛀虫，所以要保持干燥，置于密封罐里。按照这种方法保养的话，可以起到防潮，防霉的作用，同时还不利于长虫。红小豆的营养价值有很多，还可以长期储存，是难能可贵的养生食材。
红小豆的功效与作用及食用方法禁忌
十个月宝宝是可以食用红豆汤的，但是家长在料理红豆的时候需要注意，必须要将红豆煮的软烂，这样有利于宝宝消化。
红豆分为两种，一种是赤豆一种是赤小豆。家长在选择的时候不要选错，宝宝体质阴虚是不适宜食用赤豆的。同理，大便很稀或者食欲不佳的宝宝也不可以食用赤小豆。如果家长选错了，很容易有相反的效果。
红豆汤最好不要大量的给宝宝食用。虽然红豆的营养丰富，但是吃的过多，很容易引起宝宝胀气，会让宝宝感到不舒服。红豆最好可以熬成红豆粥给宝宝食用。
宝宝需要的营养不仅仅来源于红豆，所以家长不可以因为宝宝爱吃红豆就一直给宝宝做。宝宝需要充足的营养摄入。每天需要足够的肉蛋菜和水果。所以家长一定要注意营养的均衡，不要让宝宝养成偏食挑食的习惯。