焦麦芽作用与功效与作用(焦麦芽作用与功效与作用禁忌)

更新：2022-12-03 15:12编辑：bebe归类：两性养生人气：56

焦麦芽作用与功效与作用禁忌

而大麦芽茶比大麦茶多了一个“芽”字，顾名思义，大麦芽茶是用发了芽的大麦制造而成的。将大麦粒浸泡在水中，待幼芽长至5mm时，再干燥、加工就可以制成大麦芽茶了。大麦芽茶里面含有丰富的消化酶和维生素B族，能够健脾开胃，对于胃腹胀痛、积食不消化或者是排气不好都有很好的效果。

长夏时节，人们的脾胃功能会下降，这时最适合喝大麦芽茶，既能滋养脾，又能促进胃消化，还可以帮助胃肠排气，一举多得。特别是加上山楂一起冲泡，这消食效果真不是盖的。

生麦芽的淀粉酶含量最丰富，健脾消食的功效最好，此外它还有通乳的作用；炒麦芽虽然维生素和活性成分不如生麦芽，可是它更加甘香，养脾开胃效果好，它同时还有断奶的作用；而焦麦芽几乎不含什么营养成分，但它却对积食引起的胀气效果最佳。

锅中烧热，小火炒生麦芽至微微发黄，关火，喷些清水，晾干即可

答：焦麦芽和大麦茶区别是制作方法不同，焦麦芽是把发芽麦子炒焦入药用。大麦茶是用素子蒸干后泡茶。

大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓的麦香；而焦麦芽是将麦粒用水浸泡后，保持适宜温湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干后进行炒制，一般可以直接食用。

焦麦芽：为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。

焦谷芽：为禾本科植物粟的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品

焦麦芽：呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。

焦谷芽：呈类圆球形，直径约2mm，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约3～6mm，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果(小米)l粒。

食材用料：麦芽1千克

1、炒麦芽：取麦芽置锅内微炒至浅黄色，取出放凉；

2、焦麦芽：同上法炒至焦黄色后，喷洒清水，取出晒干；

3、麸制：先将麸皮撒于锅内，待麸皮冒烟时，倒入净麦芽，用文火炒至表面呈黄色为度，取出，除去麸皮放凉。每1千克麦芽，用麸皮90克。

麦芽别名大麦蘗，麦蘗，大麦毛，大麦芽。麦芽是一种一年生或越年生草本，其果实利于消食。

原植物形态一年生或越年生草本，高60～100cm。秆直立，光滑无毛。叶鞘无毛、有时基生叶的叶鞘疏生柔毛，叶鞘先端两侧具弯曲钩状的叶耳；叶舌小，长仅1～2mm；叶片扁平，长披针形，长8～18cm，宽6～15mm，上面粗糙，下面较平滑。

穗状花序，长4～10cm，分为若干节，每节着生3枚完全发育的小穗，小穗长约2cm，每小穗有花1朵；内外颖均为线形或线状披针形，微被短柔毛，先端延长成短芒，长仅8～14mm：外稃长圆状披针形，中脉延长成长芒，极粗糙，长8～13cm，外稃与内稃等长；

答：焦麦芽和大麦茶区别是制作方法不同，焦麦芽是把发芽麦子炒焦入药用。大麦茶是用素子蒸干后泡茶。

大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得，有一股浓浓的麦香；而炒麦芽是将麦粒用水浸泡后，保持适宜温湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干后进行炒制，一般可以直接食用。

大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉浓郁的香茶，它在制作过程中保留了大麦中原有的一些营养素，如碳水化合物、植物蛋白、B 族维生素、不饱和脂肪酸等，而且它还是一种口味独特并且具有保健作用的新型饮料。