黄鳝山药煲汤功效与作用(黄鳝山药煲汤功效与作用禁忌)
黄鳝山药煲汤功效与作用禁忌
用料
黄鳝 2条
生姜 一大块
大蒜 6瓣
料酒 一勺
黄鳝汤的做法
1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），
大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味
黄鳝山药煲汤功效与作用禁忌是什么
黄鳝汤
花生油。
原料：黄鳝500克，何首乌10克，花旗参60克，黄精6克，花生油、精盐、米酒、清汤、葱段、姜片各适量。
黄鳝汤的做法
1．黄鳝洗净，切段；把何首乌、花旗参、黄精放入锅内，加入清水适量，熬煮50分钟，去渣取汤汁备用。
2．锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱段、姜片爆香，倒入黄鳝段爆香，加入米酒、汤汁、精盐，再炖20—30分钟即成。
黄鳝汤的特点：汤汁浓厚，味道鲜美。
黄鳝炖山药什么功效
用料：牛鞭1根、黄鳝5条、小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量。
牛鞭黄鳝汤做法:
1.牛鞭在做汤以前，一定要进行淖水才行。等到水开以后，将牛鞭段下到锅里，让其滚开几个滚后，取出用清水洗干净。如果感觉还是有味的话，可以再次淖水。
2.将锅里添上油，带到油温升到7成热的时候，下入黄鳝块爆炒。然后再将葱花、桂皮、八角放入锅里，进行煸炒，直到有香味溢出后，在锅里加水加热。
3.等到锅里的水开了以后，我们将淖过水的牛鞭倒入锅里，继续大火煮。煮的过程中，为了不让汤溢出，可以将锅盖打开。等到过个15分钟以后，转成小火慢炖。在牛鞭大概慢火炖煮了1个小时以后，我们可以将清洗干净的枸杞下到锅里。然后继续慢火炖煮。
4.大概煮3个小时左右，牛鞭、黄鳝、枸杞都已经煮烂了。就可以起锅盛出来喝了。当然，如果不喜欢过于烂的汤，只要在枸杞下锅后煮15分钟就可以起锅了，牛鞭黄鳝汤就做好了。
黄鳝山药汤的功效与作用
野生黄鳝3-4条，猪肚一个，蘑菇8个，白胡椒粒少许，白酒少许，生姜一个
二、猪肚黄鳝汤的做法步骤：
1、猪肚洗净后切成条段状；
2、瓦煲内加清水大火先煲猪肚（猪肚不易烂，炖的时间长）；
3、黄鳝切成，花刀可打可不打；
4、放入白酒和姜丝抓匀去腥；
5、平底锅加热后放油；
6、鳝段放入锅中略煎一下；
7、鳝段受热撑开，颜色变浅时即可盛出；
8、猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲；
9、蘑菇洗净后切薄片；
10、中小火慢煲一个多小时后放入蘑菇片；
11、继续小火慢煲至熟，食用前调入细盐试味即可，极为鲜美。
黄鳝汤里可以放山药吗
第一道；红烧黄鳝
材料
黄鳝
辣椒
蒜头
生姜
葱
料酒
生抽
老抽
做法
1、首先将黄鳝洗净去除内脏，切段，可以在市场让商家搞好
2、而后加入少许料酒，生抽腌制十分钟
3、这边将辣椒切段，生姜切片，葱切碎备用
4、起锅热油，放入压扁的蒜头，生姜翻炒出香味，再捞出蒜头和姜片
5、锅中留油，继续放入黄鳝，翻炒至稍微白一点即可
6、加入一点生抽，老抽翻炒，再将炒锅的姜蒜，红辣椒倒入锅中，一碗清水，盖上锅盖焖五分钟
7、烧至汤汁浓稠后，加入一勺盐调味，再焖个几分钟
8、最后撒入少许葱花点缀即可关火装盘
第二道；糖醋鳝鱼
材料
黄鳝
鸡蛋
面粉
面包糠
姜
食用油
小红椒
葱
盐
鸡精
料酒
做法
1、首先还是将黄鳝洗净去内脏，切小段
2、加入姜葱，盐，料酒，鸡精腌制十分钟入味
3、碗中加入鸡蛋打散，慢慢地加入少许面粉搅拌均匀
4、将腌制好的黄鳝沥干水，再放入面浆中浸泡一下
5、再放到面包糠裹上一层
6、起锅热油，油多点，放入处理好的黄鳝，小火炸至微黄捞出，再捞出复炸一次，而后捞出备用
7、锅中加入适量的清水，料酒，白糖，香醋，老抽，水淀粉兑成糖醋汁
8、小火煮开后，浇在鳝鱼块上即可
第三道；山药鳝鱼汤
材料
黄鳝
怀山药
胡萝卜
姜葱
料酒
盐
胡椒粉
鸡精
香菜
香油
做法
1、首先还是将黄鳝洗净去内脏，切段焯水洗净
2、山药去皮切段，焯水洗净
黄鳝炖山药的功效
一、用黄鳝炖蘑菇、板栗、山药、桑寄生、芦根、排骨、瘦肉等所喜欢的任意食材都可，根据个人口味或习惯炖出合适自身的汤。
二、做法：
将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用；将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用；锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。
黄鳝山药煲汤功效与作用禁忌图片
可以。龟肉性温味甘酸，黄鳝性温味甘，两者配伍无禁忌，可以一起做汤食用，有补中益气，温阳益脾的效果。
龟肉归肝、肾、大肠经，能益阴补血。
黄鳝归肝、脾、肾经，能补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精，适合身体虚弱、气血不足、营养不良、子宫脱垂、糖尿病、心脑血管病、痔疮出血、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹者食用；
山药鳝鱼汤
主料：黄鳝1条、山药200g、胡萝卜50g、
辅料：油1勺、盐5克、葱1棵、料酒25g、胡椒粉3g、香菜2-3棵、香油1小勺、姜3片。
步骤：
1.黄鳝宰杀洗净，切一字花刀再切段；
2.锅中水烧开放入山药焯烫过凉，放入黄鳝段焯烫洗净过凉；
3.炒锅倒油爆香葱姜，.倒入鳝段翻炒，加入料酒炒出香味，倒入砂锅加入开水煮5分钟；
4.加入胡萝卜和山药继续炖煮10分钟，加盐、胡椒粉、香菜、鸡精，淋入香油；
5.煮开关火；
小贴士：
1.黄鳝用开水焯烫，可以洗去外边的粘膜，煮出的汤可减少腥味。2.用葱姜爆锅，再把黄鳝加入料酒翻炒一下，在煮汤也可以去除黄鳝的腥味，使汤汁鲜美。
黄鳝汤能放山药吗
将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用；
2、将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用；
3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。
黄鳝与山药一起煲能吃吗
黄鳝汤里面可以加山药，但不可以加海虾花蛤。
1·黄鳝含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。山药含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。这两者在一起炖汤，跟家合理，阴阳全面。
2·海虾一般用来清蒸和油炸，这种海鲜不用来烧汤。
3·花蛤用来清蒸和炖汤，海鲜不与黄鳝河鲜一起炖。