九杆菜的功效与作用(九杆菜的功效与作用及禁忌)
九杆菜的功效与作用及禁忌
食材明细
军军菜200克、葱、蒜、干辣椒段、蚝油、盐、食用油各适量。
做法
1、准备原料：军军菜、葱、蒜。
2、军军菜洗净后，切成寸段，将菜叶和菜杆分开放置，葱叶切小段，蒜拍一下切成碎。
3、锅内加入油，油还不太热时，加入干辣椒段，慢慢炒香。
4、加入蒜碎，炒香。
5、加入葱花，炒香。
6、先加入军军菜的菜杆，翻炒。
7、加入蚝油，翻炒。
8、加入盐，再翻炒。
9、菜杆快断生时，加入菜叶，炒至小白菜断生，关火盛出。
菜杆的营养
在烹饪菜苔之前，尤其要注意两点：
①市场上挑选的红杆菜，应选断面没有白心，看起来是半透明的淡绿色，捏起来硬实不发软，少叶、没开花且粗短的菜苔相对比较嫩。
②放盐水里浸泡，大概十五分钟，将菜叶上残留的农药稀释洗净，当然也包括菜苔里的脏东西，最后再过一遍清水。
3、 热锅凉油，待油充分烧热，倒入红杆菜大火快速煸炒。红杆菜本身微苦，炒之前建议先用沸水焯烫一下，然后再捞出烹炒，既可去除部分苦味，同时还能使红杆菜色泽更加青翠。其属于凉性食物，更适宜体质偏热，肝火虚旺的人群食用。
4、 翻炒10秒左右，加入适量白盐，红杆菜立即由紫色转变成蓝色。紫红色的蔬菜，一般花青素含量比较高，花青素有抗衰老的功效，在高温爆炒的过程中，花青素会和盐产生反应后形成了蓝色，这属于正常现象，对人体没什么影响。
5、 翻炒过后，倒入适量清水，煮开后装盘即可享用。由于红杆菜自带的汁水丰沛，只需加少量水收汁就好。刚入口的红菜苔没有任何味道，但在吃完之后，口齿间有一种特别的清香甜爽。其具有很高的营养价值，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，丙种维生素比大白菜、小白菜都高
九肝菜的功效
九肝菜就是狗肝菜，因为广东人说九跟狗是一样的发音，所以也叫九肝菜
狗肝菜是一种中草药材，别名土羚羊，青蛇仔或路边青，是一年生或多年生长 的木本植物，生长发育在中国的南边和东南部地区。在珠江三角洲地域，常常能够在村边或道旁潮湿、富饶的地区寻找狗肝菜。
狗肝菜狼把草均可作药用价值，能够晾干后用，新鮮用药力更优。狗肝菜味甘，寒性
九干菜的功效与作用
7-10月开花结果。
九干菜种植的时间比较广泛，最佳的播种时间是在春季，以3月下旬至4月下旬播种为宜，可以促进种子萌发，利于成活、生长。南北方气候不同，可根据具体的气候来调整种植时间。如果想要在夏季培育，需要注意遮阳，避免温度过高，如果想在冬季培育，可移到室内进行种植，将生长环境中的温度升高。
九杆菜的功效与作用及禁忌症
孕妇可以吃红杆子菜的，红色蔬菜中还有丰富的叶酸，可以预防贫血，还有清热解毒，润肠通便的作用，可以缓解孕期便秘，但是也不要多吃，适量就好，应该多吃一些绿叶的蔬菜和新鲜的水果，怀孕期间一定要注意饮食的营养，尽量做到荤素搭配，保证营养全面均衡，这样才有利于胎儿健康的发育。
高杆菜功效和营养
1、生态防热。
采用喜阳与喜阴作物间的搭配，实行与高杆和藤架作物间作，以利用高杆作物茎叶为矮杆蔬菜创造生态遮荫环境。
2、覆盖防晒。
蔬菜播种时，用秸秆等覆盖地面，可降温保湿，利于发芽和幼苗生长。蔬菜生长期，于菜地覆草，也利于土壤的降温保湿。
3、浇灌抗热。
科学浇灌既能抗旱也起到降温、抗高温的作用。以水降温提倡合理浇灌与表土覆盖相结合。
4、搭棚遮阴。
在菜地搭建简易遮阴棚，顶部用树枝或作物秸秆覆盖，可使气温下降3~4℃。采用塑料大棚栽培的蔬菜，夏秋季节覆盖遮阳网遮阴，降温效果可达4~6℃，既可降低气温，利于蔬菜生长，又能防止暴雨、冰雹及蚜虫的直接为害。
5、叶面喷肥。
在高温季节，叶面喷肥具有“降温、增肥”一举两得的效果，如用【蔬菜高产防高温防晒剂-施莱登】进行叶面喷施，既有利于降温增湿，又能够补充蔬菜生长发育必需的水分及营养，但喷洒时必须适当降低喷洒浓度，增加用水量。
九菜头的功效与作用
韭菜是多年生蔬菜，可直播也可育苗移栽，并以育苗移栽居多。韭菜喜冷凉气候，耐低温抗霜冻，地上部能忍耐-4～-5℃的低温。种子发芽适宜温度15～18℃，茎叶生长的适宜温度为12～24℃。
韭菜的播种期，南方春播和秋播都可以（4～10月），北方为春播，华北地区一般在4月份，东北地区在4月下旬到5月。韭菜育苗中常出现出苗不整齐问题，为提高种子的发芽率，应该用新种子播种，并且可采用浸种催芽处理（浸种24小时左右，在15～20℃的温度条件下，经2～3天的催芽，待种子露白时即可播种）。播种量6～7.5千克/公顷，播种后要保持床土的湿润，大约7～8天小苗出土。之后的管理要及时地间苗和清除杂草，保证秧苗有一定的营养面积。如果在南方多雨季节播种，床土湿度较大，可用干种子播种，而不必浸种和催芽。当秧苗有15～20厘米高时为定植的适期。
吃九菜有什么作用
韭菜本身属于绿叶蔬菜。它含有大量的膳食纤维。吃韭菜后，能有效清除肠道毒素，起到通便的作用。此外，韭菜性质温和，具有温肾壮阳的功效。吃了它们后，男性可以有效改善阳痿和早泄等症状。韭菜中所含的挥发油和硫化物可以刺激食欲，镇静神经，恢复意识，但韭菜本身属于辛辣而温暖的食物，吃得太多容易导致内热过多和口舌口疮。