角燕胶囊的功效与作用是什么(燕角有营养吗)
燕角有营养吗
燕角和燕窝的区别：燕角是燕窝粘结在燕板上两边头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高。由于燕角本身就是燕窝的一部分，所以在营养方面，与其他部位没有本质的区别。
燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。因此，燕角比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些。
燕角有营养价值吗
燕角和燕条尽管名字不一样，可是都归属于燕窝的一个一部分。只不过是燕角是燕窝边缘的地区，它的蛋白更为深厚一些，而燕条是在生产加工及其运送的中途受到损坏的燕窝，因此 比较之下，有些人感觉燕角要比燕条好一些，因为它的营养元素要比燕条高些。
燕角和燕条哪个营养好
就目前为止，所吃过的白燕饼、燕角、燕条和疏盏及龙牙盏（孕妇不能吃血燕）而言，最满意的还是疏盏，价格不高，一般在30元左右。性价比也是4种之中最高的；燕角在口感上是我最不喜欢的；燕饼是我不推荐的，感觉就是燕碎压制的；燕条虽然杂质比燕盏要多，但如果从实惠角度考虑吃这个也不错，龙牙盏泡发大，杂质少，但是价格稍高，长时间食用不是特别划算
燕角和燕窝的营养价值
燕窝按形状分为燕盏、燕条、燕丝、燕角、燕饼、燕碎
。
燕盏、燕条、燕角因较完整，营养价值比燕丝、燕碎更高一些，燕盏纹理密实，色泽晶莹，口感细腻润滑，燕角口感浓厚爽口，耐嚼，其中燕碎、燕丝是水分最大的，因为不完整无法肉眼辨出燕窝质量好坏，甚至采用一些化学原料加工。
如果经济允许的话，当然吃燕盏，形状完整，口感绵延，燕条的话不一定出自同一片燕盏，口感有好有坏，当然相对差点。
燕角和燕条的营养区别
燕碎、燕条和燕盏区别如下：
燕盏：
燕盏保留了采摘时完整的燕窝形状，分为平盏（半月型或船型）和三角盏。燕子在平直立面上筑的巢，呈半月形状，称作平盏，而燕子在墙角或拐弯处筑的巢，呈三角形状，称作三角盏。平时我们卖的燕窝一般称为燕盏，就是平盏，其中燕盏按手工艺细分为原盏，密盏，疏盏，这三种盏区别在于原料选择不同，简单理解为；
原盏采用极轻毛燕，从燕屋摘下来稍为修剪一下边角，没经过任何处理的燕窝；密盏采用轻毛燕，挑毛后留下很小的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝；疏盏采用中毛燕或重毛燕，挑毛后留下比较多的缝隙，需要技师推压带轻薄底座的燕窝。
发头：原盏保持原始盏型，最接近原料最高质量的燕盏，燕丝较粗，泡发率可达7－10倍，密盏疏盏次之。
选择：原盏的价格偏高，不论是自己食用还是送礼，都是首选。
燕条：
燕窝采摘、加工或运输过程中的破盏，我们一般称为燕条。或者是燕毛较多的原料，加工后无法归类燕盏的燕窝我们也称为燕条，实际上是残盏，形状没有燕盏漂亮，大条小条均有。
发头：泡发率低于5－8倍。价格相对燕盏而言，较低。
选择：燕盏燕条燕角燕碎的区别，适合自己吃。当然价位若可以接受，燕盏固然是首选。
燕角：
支撑整个燕巢重量的部分，就是燕窝粘结在燕板上两边的头尾，是金丝燕最先吐出燕窝粘在木梁上的那部分，相当于燕窝的“地基”，比较坚硬厚度高，常为配合完整的燕盏形状，挑毛时候被工人剪下。金丝燕是挂在燕板上吐燕角的，燕角属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。
燕角因此比燕窝其他部分更加密实，且同墙壁或者燕板长时间的接触，不可避免的发生一些渗色作用，看起来颜色也更深一些，或者白中有灰，或者略显黄色。因为燕角是靠墙角的部分比较厚实，比较硬，建议用温水泡10个小时以上，通常会把它剪出来与燕盏分开浸水，浸水前更会把燕角撕成片状，令它更易浸发。炖的时间比燕窝可适当延长1小时，燕角吃起来也比较有嚼头，炖出来也相对比较香。
发头：因为燕角质地比较坚硬，泡发率一般。价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。
选择：喜欢爽口，弹性好的，又想实惠的，这款适合你。
燕碎：
挑毛、清洗或运输的过程中，燕窝碎裂的部分，却又无法成为燕条的，称之为燕碎。燕细碎没有特定的形状，其形状细碎且来自燕窝的不同部位，工厂后期进行集中包装，由于其外形较燕条碎，呈丝状或粒状，故而称之为燕碎，相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，其中还可能搀杂了燕角（燕盏的两头），除了清洗过程比较麻烦，另外，口感上燕碎不如燕盏。不过，单从营养价值上说，燕碎的营养价值也不小。
发头：燕碎口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂，泡发率相对低。
选择：价位相对较低，可满足低价位消费群体的需求。如果是刚开始吃，想DIY，可以考虑燕碎，因为燕碎相对实惠。
燕角营养更丰富吗
实际上差不多，都是燕窝的组成，只是一个好看些，一碎些营养成份都一样，燕角便宜些有点碎，燕盏整些有点贵
燕角有没有营养
血燕：血燕亚硝酸盐超标5000倍，1公斤血燕亚硝酸含量达到了可怕的5克，而同等1公斤的白燕亚硝酸盐含量仅为5毫克左右，相差近1000倍，这还不是最可怕的，因为血燕在泡发后亚硝酸盐会分解及稀释，更为可怕的是血燕含有沙门氏菌，哪怕是泡水炖煮后，沙门氏菌都无法稀释。前面文章中也讲到血燕是什么，这里就不多说了。
*注：一个月手工挑毛100公斤轻毛毛燕的燕窝加工工厂，只能产出1-2公斤白燕碎，1公斤左右白燕角，1公斤白燕条。
燕碎：目前做到像楼上燕窝一样标注自己的燕碎为草燕碎的商家非常少见，血燕大部分的商家都拿着批量的草燕碎冠名为官燕碎。首先官燕碎的数量是不会太多的；其次工厂处理燕碎，都是将燕碎集中囤放很多后再统一挑毛，大家都知道燕窝含有丰富的水溶性蛋白，经过长时间的泡在水中，营养损耗的也差不多了。至于草燕碎，除了它带了个燕字外，营养价值与官燕（白燕）相差万里，这就是我们不销售燕碎的理由。
燕角：由于东南亚燕屋的改革，导致金丝燕所做巢穴燕角部位越来越小，如果说小燕角还有一些的话，那大燕角基本是很难看到有多少了。目前市场的大燕角主要来源于草燕角。样子的确差不多。
燕条：燕条根本不像很多同行所说的那样，为邮寄过程破损形成，产地邮寄燕窝到国内，血燕都是做过喷水处理，不会破损。按照正常的轻毛的原料手工挑毛，能产出的燕条数量极低，大量的燕条的产出，只有一种可能，用价格较低的劣质原料，化学去毛而来。我说的是大量，市场里不排除有一部分好的燕条，只是这种好的燕窝较少流落到零售市场，基本被商家周围的亲朋好友所瓜分。这点切忌。当一种商品产量与销量完全不成正比的时候，还是勿碰为好。
三角盏：产地已挑毛的三角盏因不放心，故血燕一直未销售，自己进三角的原料挑毛，因国内挑毛定型技术均尚未成熟（三角盏中的轻毛三角盏极少，大部分为中重毛三角盏，其特征是底座大且杂志多，而大部分的细微的细毛和杂质都是在底座之中，且）无法达到高标准的洁净度，所以暂时还不考虑出售三角盏，待时机成熟再上架对外出售。
燕角是不是更有营养
1、泡发
将干燕窝先使用纯净水泡发，如果觉得燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次，就能去除腥味。浸泡燕窝时间应当适中，约为4-8小时，不宜太短或过长。
2、挑毛
泡发好后的燕窝要依照纹理扯开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子除掉。
3、炖燕窝
需要一个炖盅和一口锅，可选用陶瓷锅或不锈钢锅。将浸泡好的燕窝以及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内加入适量开水并盖好，再将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度。注意，放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二。因为燕窝在炖的过程中，还会涨大，令水位升高。
4、文火慢炖
大火煮开转文火全程炖煮25到40分钟，根据燕龄的长短决定燕窝的炖煮时间：1-3年的幼燕所筑的燕窝盏身较薄，燕丝较细，所以炖煮时间在25-30分钟，不要太长；3-5或5年以上的成年金丝燕所筑的燕巢的时间稍稍长一些在30-35分钟作用。年龄越久的燕子所筑的燕窝可以多泡发一会，这样炖煮的时候就不用长时间炖煮啦！购买单独的部位是，燕角的质地更坚硬，炖煮时间会更久一些，大约需要40分钟。
5、加料
炖煮时不要和其他东西一起炖，红枣冰糖西洋参牛奶水果可在燕窝炖好后放入。
6、加糖
中医认为燕窝应该配冰糖，不可用红糖或白糖，因为冰糖是众多糖中最朴素、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖广泛认为较火热。
燕窝分为干燕窝，即食燕窝，冻干燕窝，干燕窝需以上6个步骤炖煮，即食燕窝含添加剂，而冻干燕窝无需泡发挑毛炖煮，只需冲泡6分钟就能正确吃上现炖口感的燕窝。
一、冰糖燕窝做法一
1、菜谱原料
水发燕窝250克，甜樱桃25克，冰糖250克。
2、制作方法
将水发的燕窝放在小盆里(干燕窝放清水中浸泡三、四小时后去毛，除去杂质后，用沸水稍泡，捞出放入凉水中浸之四小时，最后经沸水锅氽一下，捞起即成，用温水冲泡后，滗去原汁，再用温开水冲泡，滗去原汁)，甜樱桃切片;
将冰糖加清水500克入锅，微火煮至糖化汁粘时，用纱布滤去杂质，然后将净糖汁150克，冲入燕窝的小盆里，滗去糖汁，再将剩余的净糖汁冲入燕窝，上笼屉用旺火蒸五分钟取出，撒上樱桃片即成。
二、冰糖燕窝做法二
1、菜谱材料
燕窝15克、粉光参10克、冰糖少许。
2、做法
燕窝先泡水去掉杂质;
水煮滚后将所有药材加入炖煮;
煮滚后加入冰糖，所有的材料皆可食用;
如果喜欢吃甜一点的人，可以加几颗红枣调味。
三、冰糖燕窝做法三
1、菜谱材料
燕窝[1] 50克，冰糖30克。
2、制作工艺
干燕窝涨发后洗净;
坐锅，倒入清水，放入冰糖，溶开后，撇去浮沫，将燕窝下锅略烫一下，捞在汤碗内;
将锅中的汤继续烧开，起锅浇在汤碗内即可。
四、冰糖燕窝做法四
1、菜谱用料
燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克。
2、菜谱做法
燕窝用水浸透、镊去燕毛、撕成条状，枸杞子、桂圆肉淘洗干净;
将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同l碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之;
待锅内水开后，先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可;
炖好后取出，温后服食。
五、冰糖燕窝做法五
1、原料
白燕7克、冰糖随意、清水适量。
2、做法
准备好所有原料;
白燕放入碗中，倒入清水浸泡(建议白燕用白色器皿盛泡，利于观察杂毛脏物);
白燕窝用清水泡发4-8小时(不同燕窝泡发时间略有差距，视燕窝泡发程度为准，判断标准是燕窝捏在手里感觉有无硬邦邦);
把燕窝按纹理撕开成丝状，换上清水继续浸泡1小时左右，此时会有一些羽毛类的细小杂质浮上水面，开始清理燕子毛。(燕子毛非常细小，可以用镊子夹，我的做法是用筷子头把浮在水上的毛粘去。如今品质高的燕窝一般杂毛不多)。这一道浸泡白燕的水过滤后别倒掉，留用。然后把清理后的白燕再换二三次水以反复清洗，之后沥干;
蒸锅中放入清水烧开，炖碗里放入冰糖和白燕，注入过滤干净的浸泡过白燕的水，水没过白燕2-3厘米即可。隔水文炖1小时左右，冰糖燕窝便炖好了。
燕角的营养特点
按环境来区分的话，燕窝分为洞燕和屋燕，洞燕的话是洞燕是金丝燕把巢穴筑在山洞岩壁上，因为山洞的岩壁是凹凸不平，所以燕盏底部是不平整的，而且颜色相对也会深一些。现在市面上大部分的燕窝都是屋燕，屋燕的形状就多一些，有三角形和半月形两种。
燕屋内形成三角形的燕窝是因为燕子在筑巢时燕窝两边都可以更好的支撑住，节省了燕子的很多力气。所以燕子首先会选择到90度的墙角做窝，做好的燕巢呈现三角形，这种燕窝相对而言会偏小一些。
当角落边的木板都住满燕子了，新来的燕子只好在180度的木板上做窝，所以做出来的燕窝是半月形的。这种燕窝比较饱满，所以大家都会觉得这种品质比较好，其实也没那么讲究，说到底就是角落好位置被抢光了，没办法在墙角筑巢。
按市面上在售的燕窝来分类的话，其实燕窝是分成燕盏、燕条、燕丝、燕碎和燕饼、燕角等几类。
燕盏是比较完整的燕窝，挑毛之后色泽好，杂质少，卖相佳，口感也营养价值也是最好的；
燕条是在燕窝收割、挑毛、包装、运输时弄破的或从燕盏剪出来的条形燕窝，口感比燕盏稍微差些，也没有燕盏那样美观。
燕丝是工人将挑毛时燕盏脱落下来的细条，外形较燕条碎，呈丝状，故而称之为燕丝。燕丝口感较燕盏、燕条差，炖制时间较短些，容易炖煮过烂。
燕碎的话就是燕窝的碎片，燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎。燕碎含有较多的杂质，而且发头很小，且很多都已经氧化，营养价值大概只有燕盏的1/5。
燕饼是工人收割时弄碎的燕窝，将燕窝压制成不同形状，如菱形、球形、半月形、长方形等，属于低端产品。
燕角是燕窝两端较硬的部分，属于承重部分，所以金丝燕吐筑时，唾液浓度更大，所需要的时间更长一些。燕角营养丰富，耐煮，价格便宜。
总体而言，燕盏形状完整美观、分量足，在包装上也更迎合市场需求，所以在价位上也略高，有条件的朋友可以选择燕盏，当然也可以拿来送礼。燕条、燕碎、燕角则在外观上相对不那么完整，所以价位上相对略低，但营养是几乎没有差异，比较适合自己食用。
燕窝的燕角有营养吗
没有差别，最大的差别是外观。按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼。燕盏，它的营养、香味、发头都是最好的，色泽带通透带微黄，有光泽，有燕窝的香味，燕盏的形状完整，相比其他如燕碎，燕条等质地好，纤维密而不疏。泡发率高，平均可以泡大3-5倍，最上级的燕盏可以泡发5-8倍。燕角为白燕盏之角。来自于燕盏两端的角的部分。是金丝燕筑巢时用于支撑整个燕窝重量的部分。与燕盏相比，燕角更加的厚实，紧密，色泽较白，带有透光感。其所含胶质较燕盏更加丰富，口感更有嚼头，但在泡发时需要更长的时间。其发头小于燕盏及燕条。实际上这几种营养并没有太大差别，最大的差别是外观。主要是在采摘、加工、运输、储存的过程中，保存最完整的是燕盏，其次是燕条、燕角。
燕角有什么好处
燕窝是经过金丝燕喉部有很发达的粘液腺所分泌的唾液在空气中凝结成固体所形成的，是金丝燕摄食的昆虫、海藻、银鱼等物经消化后，吐唾筑建的鸟巢，呈白色，故称白燕，又称官燕，整个燕窝颜色较为白色，此白色为自然白且白中带点黄。燕窝独特的蛋白质成份含量的生物活性分子，有助于人体组织的生长、发育及病后复原。燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。” 用料
主料 燕窝1盏
纯净水适量
冰糖100克
辅料 蔓越莓15克
桃胶20克
蔓越莓桃胶炖燕窝的做法
1. 燕窝准备好，桃胶提前一夜浸泡好
2. 放入大碗，加满纯净水浸泡4小时，泡好的燕窝可以分几次吃，也可以撕开一半泡
3. 泡好的燕窝丝丝分明
4. 顺着纹理撕成细丝，燕角部分会稍微硬一些，可以延长浸泡
5. 装一大碗清水，漏勺在水里刷，绒毛捡去，宋先生的燕窝经过人工挑拣锅绒毛，处理起来更省力
6. 把燕窝滤出，桃胶拣去杂质，摘开
7. 炖盅里放入燕窝
8. 放入蔓越莓和桃胶
9. 加入没过食材的纯净水
10. 盖上盖子，隔水炖40分钟
11. 起锅前10分钟加入冰糖
蔓越莓桃胶炖燕窝成品图