烘干的秋葵作用还有么(加工过的秋葵干有什么营养)

加工过的秋葵干有什么营养

如果是新鲜的秋葵，口感非常的清脆，味道是香甜的，营养价值高。所以很多人都喜欢吃秋葵。为了更长时间地保存秋葵，其实可以将秋葵晒干，这样存放的时间可以在一年以上。

秋葵可以晒干保存。

秋葵具有季节性，过季就很难吃到鲜美的秋葵了，将秋葵脱水处理后，可以延长秋葵的食用期限。很多绿色蔬菜都可以晒干保存，这是中国劳动人民上千年来的智慧结晶。秋葵晒干后可以延长食物的食用期限，干秋葵可以做菜吃，也可以泡水喝。大约十斤新鲜的秋葵才能晒出一斤的秋葵干。

干秋葵一定要注意密封，建议将干秋葵放在厨房的储物罐存储，每次取用前都要将手擦干，以免手上的水和细菌将干秋葵污染。

秋葵干的营养价值

秋葵干怎么做

1、用干净的锅（一定要干净）烧一锅清火，放一小撮盐，水量看秋葵的多少自己把握，一般以水能浸住秋葵为主，把水烧沸腾。

2、准备一大盆冷火。水烧开后把秋葵倒入锅中，煮大约3到5分钟。迅速滤起放入准备好的冷水里。

3、冷却后可以用绳子从顶部（也就是梗部，千万不要扎到秋葵，会变黑）串起来！间隔一段距离！串数，长度，以秋葵数量多少自已估摸。

4、串好后挂在朝阳处晒大约4到7天，晒干的秋葵大力一捏就会碎那就表示晒好了。

5、密封存放，严禁受潮。可保存半年。老点的秋葵煲汤，嫩的泡软后冷拌，也可沾酱当零食食用。

烘干秋葵的营养价值

黄秋葵脆片加工，具体包括以下步骤：

(1) 挑选：挑选无病虫害、机械损伤，长度为10～15cm的黄秋葵嫩果作为原料；

(2) 烫漂：将黄秋葵嫩果置于80～100℃的清水或水蒸汽中烫漂2～10min，之后取出沥干表面水分；

(3) 切片：将烫漂后的黄秋葵嫩荚两头的根蒂和尖部切除，保留中间均匀的部分进行切片，控制切片厚度为1～2cm；

(4) 速冻：将切片后的黄秋葵置于18～50℃速冻10～24h；

(5) 真空油炸：将速冻后的黄秋葵果片于真空度90～96 kPa，温度75～85 ℃的条件下油炸5～8min；

(6) 真空脱油：将油炸后的黄秋葵果片于转速100～300 r/min的条件下脱油5～10min；

(7) 分离果籽：将脱油后的黄秋葵果片置于4～6目的筛网内，不断翻滚，反复筛分，直至无果籽筛出，之后收集筛上物，备用；

(8) 喷洒处理：将调味抗氧化复合液以喷雾的形式均匀添加5%～10%(以黄秋葵果片重量计)至黄秋葵果片表面；

(9) 再次干燥：将经步骤(8)处理后的黄秋葵果片采用真空微波再次干燥；

(10) 包装：待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。

烘干的秋葵有什么营养

原料：黄秋葵适量、橄榄油适量做法：

1、准备好黄秋葵，选购黄秋葵的时候要注意挑嫩的秋葵，手在根部的地方轻轻捏一下能感觉到比较软得那种就是比较嫩的。

2、把秋葵放入水中仔细清洗干净，然后切掉根部待用。

3、烧一锅水，水开后下入秋葵汆汤2分钟左右。

4、然后把秋葵捞出来过一下凉水。

5、用厨房纸吸干秋葵表面的水分和粘液，排入烤盘，并在秋葵上刷上适量的橄榄油。

6、烤箱预热220℃，把秋葵放入提前预热过的烤箱中层，220度烤制15-20分钟即可。扩展资料吃黄秋葵的注意事项：1、选购购买黄秋葵的时候要注意挑嫩的秋葵，手在根部的地方轻轻捏一下能感觉到比较软得那种就是比较嫩的，要烤到秋葵蔫蔫的那种才好吃。2、炒秋葵不能加水秋葵一定不要加水炒,大火爆炒变色即可。生一点比炒软了好。生吃都可以所以不必担心。炒久了营养就流失了。3、秋葵最适合的切法整根或切半。秋葵是很有营养的一种蔬菜,尤其是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效,所以最不流失营养的吃法就是整株烹饪。如嫌太大,充其量也只能对半切开、切十字刀或切段,千万不可切薄片或丝。

烘干的秋葵的功效与作用

鲜秋葵是没有脱水的，秋葵干是已烘干脱水的。一般情况下肯定是鲜秋葵营养好，秋葵干的很多营养素已经损失了。秋葵有哪些营养价值1、它含有多糖和丰富的低聚糖。其中，低聚糖能调节胃肠功能，增进肠道中有益的益菌群， 秋葵里含有锌、硒等微量元素，能防癌抗癌。

它含钙量高，草酸含量却很低，所以其中的钙质能被身体很好的吸引利用，是很好的钙质来源。

烤干的秋葵还有营养吗

用料：秋葵250克，植物油10毫升

，盐2克

做法：

1.将黄秋葵洗净，擦干水分。

2.把黄秋葵放在烤盘上，用毛刷蘸植物油，均匀的刷在每一根秋葵的表面。

3.在黄秋葵上均匀的细细的撒上少许盐，撒完一面后，将秋葵翻面，将另一面也撒满盐。

4.将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15-20分钟。一直烤到秋葵表面变得蔫蔫的即可出炉

食用秋葵干的好处

秋葵含有丰富的粘液、果胶、多糖等物质，具有保护肠胃、滋补阴阳的作用，所以食用秋葵的确是有补肾的功效。秋葵不仅具有补肾的作用，还具有帮助消化、消除疲劳、增强体力、防癌、美白等作用。所以平时多吃秋葵对身体还是有很好的效果的，但是每天食用的秋葵最好在200克左右，不要食用太多。

秋葵干了有啥用途

秋葵干和新鲜秋葵营养一般是一样的。

秋葵干主要是用新鲜的秋葵晾晒、脱水之后制作而成，可能会损失一部分营养素，但它含有的物质和秋葵一般还是一样的，都对人体有很大的营养价值。由于新鲜秋葵不容易保存，稍微蹭一下破皮的位置就会变黑，制成秋葵干后便于保存运输。新鲜秋葵吃的时候有粘粘的液体，秋葵干看起来没有，但吃起来仍会有粘粘的感觉，其实并没有消失，只是脱水后失去原来的形态。秋葵干其实只是秋葵多种吃法的其中之一。

秋葵的味道非常鲜美，有一定促进食欲的作用。而且秋葵中有一些粘液，这种粘液里含有大量的膳食纤维、多种维生素，这种粘液还可以附着在胃黏膜上起到保护作用。但由于膳食纤维可以促进肠道蠕动，且秋葵偏凉性，吃多了可能会造成胃部不适，建议适量食用。