湘菜菜谱大全，湘菜家常菜有哪些？大家给推荐下

湘菜是以干辣为主。比如：香辣鱼片，农家小炒肉。还有一些我也记不清了，我在一个叫一合酥菜谱网的网站上看了些，做的步骤和照片都有，可以去看看。

家常湘菜做法

西红柿炒豆腐
用料：西红柿2个、豆腐1块
调料：盐、糖、葱末、姜片各适量
西红柿炒豆腐做法：


1.将西红柿洗净，切块。

2.锅中热油爆香葱末和姜片，放入西红柿翻炒，炒至有汤汁流出来。

3.将豆腐放入西红柿中翻炒，直至豆腐熟透入味，加入适量盐和糖炒均匀即可。


手撕包菜
用料：包菜一个（圆白菜）
调料：干辣椒7-8个，葱花少许，盐，鸡精
手撕包菜——我菜网的简单美味做法：
1、首先将包菜用手撕成大小可以入口的小块
2、然后锅内到油（比平时炒菜要多点），五成热放入干辣子，33、慢慢让香味挥发出来，稍微变色放入葱花爆香，倒入撕好的包菜，翻炒2分钟，放少许盐，鸡精，成盘。

小贴士：
注意，不可以炒的过火，不然就没有口感了！

农家小炒肉
先把杭椒斜着切,如怕辣可取出辣椒子，然后准备肉丝,用生粉加点盐和酱油扮好,备用.先在锅中放一点油然后开始炒杭椒,不停的炒,炒到油没有也不要停,因为干炒才有味!大概炒到你看到杭椒的表面有点焦的感觉,然后盛起!放起油,炒肉，冷油炒肉才会不沾锅，肉好后再放入杭椒,翻炒一两分钟加少许盐、胡椒、味精，即可。很家常！

湘菜菜谱大全 湘菜菜谱

1、剁椒鱼头

2、香辣火焙鱼

3、擂辣椒皮蛋

4、糖油粑粑

5、金钱蛋

6、外婆菜

7、口味虾

8、辣椒炒肉

9、水煮黄鸭叫

10、农家一碗香

11、五彩脆肚

12、香酥火焙鱼

13、农夫菜根香

14、泰椒蛇皮

15、爽口萝卜皮

16、干层脆猪耳

17、武冈香干

18、凉拌木耳

19、烧椒皮蛋

20、凉拌韭菜

21、香炒脆笋

22、观音茶炒虾

23、茄子炒豆角

24、孜然花菜

25、金沙茄子

26、富贵金条

27、小炒鸭掌丝

28、白椒香菜手撕牛肉

29、四季豆炒土豆

30、辣椒炒攸县香干

31、烟笋炒腊猪肚

32、小炒脆骨

33、酸辣脆肚

34、荷兰豆炒叉烧

35、回锅肉

36、青椒荷包蛋

37、豉油蛋黄炒饭

38、鱿鱼炒干笋

39、干煸藕丝

40、紫油姜炒鸭

41、青椒炒土鸡

42、小炒猪蹄皮

43、煸炒四季豆

44、腊八豆炒鱼子

45、干煸牛肉丝

46、蒜苗炒肉

47、蟹黄鸡鱼翅

48、泡椒墨鱼仔

49、青椒炒茄子

50、u头炒腊肉

51、豆辣油渣空心菜梗

52、韭菜炒卤藕

53、青椒炒土水鱼

54、川豆炒鳝鱼

55、辣子肥肠

56、美极鸡软骨

57、麻辣田螺肉

58、尖椒炒鹅肠

59、湘味泡菜蛙

60、枸杞炒蛋

61、金针鲜鱿丝

62、小炒黄牛肉

63、白菜梗炒肉丝

64、韭菜莴笋丝

65、姜葱肉蟹

66、香菜黄喉

67、湘西风味炒猪肝

68、小炒黑山羊

69、青椒浏阳火焙鱼

70、老干妈炒腰花

71、手撕包菜

72、虾仁蒸豆腐

73、糯米蒸闸蟹

74、清蒸大片腊肉

75、豆豉鲮鱼蒸鸡蛋

76、酸菜蒸肉

77、剁椒蒸香芋

78、竹香泡菜土肉

79、腊八豆蒸油渣

80、豆辣蒸金鳅

81、毛豆蒸香干

82、农家蒸土鸡

83、珍珠丸子

84、咸鱼蒸肉饼

85、梅菜蒸鸡

86、腊八豆蒸腊肉

87、白辣椒蒸火焙鱼

88、腊肉蒸香芋

89、干扁豆蒸油渣

90、豉汁蒸排骨

91、尖椒蒸猪肚

92、剁椒蒸香干

93、泡椒蒸田

94、豆辣蒸风吹鱼

95、豆豉尖椒蒸腊牛肉

96、剁辣椒蒸抱盐鱼

97、剁椒蒸猪血

98、竹排糯香鸡翅

99、椒蒸猪脚皮

100、剁椒蒸红白豆腐

101、腐乳蒸五花肉

102、豆酱蒸鲫鱼

103、西施蒸水蛋

104、三鲜冬瓜夹

105、咸肉蒸双白

106、金银肘子

107、白辣椒炒风吹肉