腐竹白果汤的作用(腐竹白果汤的功效)

腐竹白果汤的功效

“白果腐竹猪肚汤是很受广东人欢迎的养生汤水，有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用，对慢性支气管炎，哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效，男性食用可温补肾虚。”　　主料　　猪肚1个　　白果(干)125克　　腐竹80克　　酸菜250克　　辅料　　莲子20克　　薏米20克　　柿子椒1/2个　　生粉5克　　猪肉(瘦)250克　　调料　　食盐5克　　蒜5瓣　　生抽5克　　白胡椒10粒　　辣椒(红，小)1个　　白糖3克　　植物油1汤匙　　白果腐竹猪肚汤的做法　　白果腐竹猪肚汤材料：猪肚1个、白果125克、腐竹80克、猪肉250克、白胡椒粒10粒、莲子20克、薏米20克　　酸菜炒猪肚材料：酸菜250克、煲好的猪肚1个、蒜5瓣、柿子椒1/2个、红辣椒1个、盐5克、白糖3克、生抽5克　　一、白果腐竹猪肚汤的做法：　　1.准备材料，白果去皮，白胡椒粒拍碎，莲子，茨实和薏米洗净，待用　　2.清洗猪肚，先把猪肚内的肥粒全剪掉，然后用盐和生粉把猪肚搓洗，冲干净，如此重复三—五次，直至猪肚没有任何异味，才用了10多分钟就能清洗干净　　3.把锅里的水烧开后，放入猪肚和猪肉，飞水，再用清水冲洗干净　　4.汤锅里把清水煮沸，加入猪肚、白果、白胡椒粒、莲子、薏米，大火煮沸后，用中小火煲1个小时　　5.腐竹用清水冲洗干净，把腐竹加入到煲了一个小时的汤水中　　6.再煲半小时，放盐调味即可　　二、酸菜炒猪肚的做法：　　7.提前把酸菜洗净，用白糖腌制备用，煮好的猪肚一个，切片　　8.炒锅烧热植物油，爆香蒜头，放入酸菜　　9.直至把酸菜炒干水，放入猪肚片　　10.翻炒片刻，加入生抽，让酸菜和猪肚入味，最后加入柿子椒、红辣椒圈翻炒两下即可上碟　　烹饪技巧　　1、胡椒粒有暖胃的功效，不能用黑胡椒粉或白胡椒粉代替；　　2、酸菜提前用白糖腌制片刻，目的是减轻酸菜的酸度，而且炒出来的酸菜更有光泽；　　3、酸菜本身有咸味，放生抽和盐一定要注意控制用量。

腐竹白果汤的功效和作用

可以做银杏（白果）银耳汤，这是我家乡的美食。

再来两张家乡的银杏树照片

言归正传，白果又叫银杏。

还是先普及一下知识吧，因为银杏有毒。

食用银杏果可以抑菌杀菌，祛疾止咳，抗涝抑虫，止带浊和降低血清胆固醇。另外，银杏可以降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。银杏叶中的黄酮甙与黄酮醇都是自由基的清道夫，能保护真皮层细胞，改善血液循环，防止细胞被氧化产生皱纹。银杏是具有抗活性基因能力的草药之一，银杏在保护脂质（细胞膜的组成部分）免受自由基伤害方面很有效。 但也含有小毒物质：氢氰酸、白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸、白果酚、白果醇。所以食用时应注意白果的食用方式。如果煮熟食用，可以使白果酸和白果二酸分解，氢氰酸沸点低易挥发而去除，因此熟白果的毒性较小。 为了预防银杏中毒，熟食、少食是其根本方法。医药界认为，生白果应控制在一天10粒左右，过量食用会引起腹痛、发烧、呕吐、抽搐等症状。有些人喜欢用银杏叶片泡水喝，这有一定的危险，银杏叶中含有有毒成份，服用剂量过大或时间较长，会危害心脏健康。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

银杏银耳汤

材料：银杏、银耳、冰糖（黄冰糖）

具体做法：银耳提前泡发好，去掉根部、杂质

银杏也得提前泡，先去掉外壳，对半分开，去除表皮。不提前泡不容易煮透。

砂锅中加入适量清水，加入银杏最好是每个人不要超过30颗的量，开锅后煮10-15分钟，加入银耳，具体根据自己所需要口感判断银耳煮制时间如果要清脆一般二分钟即可，如果要糯烂就得加长时间，冰糖出锅前加入融化即可。

就可以品尝美食了

绝对是止咳化痰，美容养颜的好饮品。

腐竹白果煲的做法

01 墨鱼猪肚汤

★准备食材

墨鱼6只，猪肚半个~1个，枸杞、姜片、葱花各少许，胡椒粉、料酒各少许，食盐、鸡粉各1茶匙，香油适量

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条后放到开水里泡软（这样能缩短煮汤的时间，泡完的水也可在后期煮汤水用）。

2 新鲜的墨鱼处理干净后切小块（如果是干制的墨鱼，最好提前用冷水泡发，再用温水洗净，这样更容易去除杂质）。

3 锅中放适量清水，大火烧开后放入墨鱼，加入两滴料酒，煮1分钟捞起备用。

4 炒锅加油烧热，放入姜片爆香，再放入墨鱼翻炒几下，倒入猪肚拌匀，淋入少许料酒炒香。

5 注入适量清水和泡猪肚的开水，盖上锅盖，大火烧开后再小火煮15分钟。

6 揭盖后加入适量盐和鸡粉，放入洗好的枸杞，再撒上少许胡椒粉和葱花，用锅勺搅拌均匀，即可出锅。

02排骨猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，猪大排适量，姜片、白胡椒、食盐适量

★做法步骤

1 猪肚和排骨分别处理干净。

2 排骨入沸水锅里焯一下，白胡椒用小火炒香碾碎。

3 将准备好的姜片和焯过水的排骨放入猪肚中，置于汤煲内，加足水大火烧开，转小火2小时至汤呈奶白色。

4 捞出猪肚后切条，放回汤煲再煮15分钟，煲好之后加盐调味。

03鸽子猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，鸽子1只，红枣10粒，西洋参适量，食盐、胡椒粉、香油适量，花生3大把，枸杞1小把，花椒1小撮

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 鸽子处理干净后切成小块，花生用热水泡一下洗净。

3 炒锅放油，油微热后，放入花椒，煸出香味捞出，加入生姜、鸽子翻炒。

4 原锅加入足量热水，大火煮开，再用小火熬30分钟，加入猪肚、花生、西洋参、红枣。

5 再熬40分钟（熬的过程中注意将浮沫捞出），最后加入枸杞、盐、胡椒粉。

04猪肚煲鸡汤

★准备食材

猪肚 1个，小黄鸡1只，白果15个，白胡椒20颗，枸杞适量，生姜适量，盐适量

★做法步骤

1 猪肚用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗，连续重复3次。

2 鸡去掉鸡头和鸡爪，清洗干净后冷水下锅，水沸后撇去浮沫，用热水冲净表面的杂质。

3 白胡椒粒捣碎，装进纱布袋中，塞进鸡腹。

4 用线将猪肚靠近肚尖部分的一端扎紧，将整鸡塞入猪肚，同时放入姜片，再封住另一端。

5 炖锅里放入猪肚，加姜片和去壳的白果，注入清水没过猪肚以上。

6 大火将汤水烧沸后，煮上两三分钟，捞去浮沫，盖上锅盖，转中小火慢炖1.5小时。

7 关火后将猪肚捞出放凉，切开猪肚取出整只鸡，将猪肚切成细条，整鸡切块。

8 切好的猪肚和鸡肉放回锅中重新烧开，再撒入一小把枸杞微煨一下。

05莲子猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，莲子一小把，花生一小把，生姜1块，葱1根，胡椒粒、食盐、香油、适量

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 莲子掰开去芯洗净，花生洗净，葱洗净切末。

3 高压锅加足量清水，放入处理好的猪肚、莲子、花生，加适量胡椒和香油，大火煮制上汽，转小火煲半小时，下气后开锅撒上葱花，调入适量食盐即可。

06山药猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，山药1根，红枣10颗，葱姜蒜适量，胡椒粒、食盐、料酒、鸡精、香油适量

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，再将葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚。

2 另起一锅水，将猪肚放入，大火煮开后改小火煲1小时。

3 猪肚捞出放凉后切段，放凉期间准备山药削皮洗净切片，红枣洗净。

4 切好的猪肚回锅，原汤加入山药片、红枣，小火继续煲15分钟。

5 加入盐、胡椒、少许鸡精调味，再淋入几滴香油，略煮一下即可。

07白果猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，白果1碗，红枣10颗，芡实20粒，白胡椒粒、香油适量

★做法步骤

1 猪肚处理干净，鲜白果用热水浸泡后去皮（带壳的干果先拍碎去壳再泡热水去皮），芡实洗净，红枣洗净去核，胡椒粒用刀面稍拍碎。

2 锅里加清水煮沸，放整个猪肚、芡实和红枣，大火煮20分钟后转小火煲30分钟。

3 放入白果，继续小火煲30分钟。

4 猪肚捞起放凉，切片后放回汤里，加适量香油煮开，再调入适量盐即可。

08薏米猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，薏米1小把，花生、红枣、莲子各少许，白胡椒、盐、鸡精适量

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 将薏米、花生、红枣、莲子分别洗净，和猪肚一起放入炖锅。

3 加足量清水，大火烧开后转小火1~1.5小时。

4 起锅之前调入适量盐、鸡精、白胡椒即可。

09黄豆猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，黄豆1碗，料酒、食盐、鸡精适量，葱花/葱段适量，猪油1小勺

★做法步骤

1 将猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出放凉，切条备用。

2 新鲜黄豆洗净备用（干黄豆要提前泡发数小时）。

3 锅内放入猪油，猪油烧热后放入猪肚翻炒几下（用猪油汤会更加浓白，没猪油就放其它食用油）。

4 放入料酒、黄豆，注入足量清水，大火烧开转小火1小时，猪肚软烂后放适量盐和鸡精，稍微搅拌，大火烧2分钟，再撒上香葱即可。

10咸菜猪肚汤

★准备食材

猪肚1个，咸菜/酸菜半棵，白胡椒粒、食盐、香油适量

★做法步骤

1 猪肚处理干净，入沸水锅焯熟，捞出过凉水切条。

2 高压锅加适量清水，放入猪肚，加适量碾碎的白胡椒粒，淋几滴香油，上盖和气压阀，大火煮开，上汽后转小火，半小时后关火。

3 准备半颗咸菜或酸菜，用水冲洗一下切成条（根据个人口味选择咸菜或酸菜）。

4 锅体下汽之后加入咸菜或酸菜，用小火开盖煮10分钟即可，出锅前加适量盐调味（咸菜/酸菜本身带咸，可尝一下味道再加盐）。

新鲜猪肚的家庭处理方法：

1）用面粉反复揉搓出粘液后用水冲洗，连续重复之前动作3次，每次1汤勺面粉。

2）用少许油浇上搓掉粘液，用清水反复冲洗干净。

3）用碱面+香油混合使劲搓5分钟，搓掉黏液后洗干净。

4）用盐+醋+葱叶反复搓洗至黏液去净无腥味，再用清水反复冲洗干净。

白果腐竹粥

肉末豆腐：

锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。

锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。

注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。

(老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。) 腐竹炸得吃！！！！！

凉水泡开！然后切段！捞出挤出水！在腐竹中间插入相当一样长的火腿肠（火腿肠改刀，切成细丝）然后裹上炸料粉（各大超市都有卖！）下油锅炸成微黄！装盘!注意!腐竹用开水泡的时候会烂!

炸好后可放些香菜在上面!吃的时候会更有味道!

我自己经常做!味道真得不错!你得尝尝! 凉拌腐竹做法：1把干腐竹泡八个多小时吧，当然要压上重物，

2、放到锅里煮3分钟，切成你喜欢的样子。

3、胡萝卜切片，蒜台切成一下。然后将他们放到锅里炒呀，记得锅里要放油呀。

4、感觉胡萝卜有点软的时候把腐竹放时去炒，然后再入盐。出锅时淋点香油。

就是这个样子了。当然做时放些鸡蛋或肉什么的，都可以，自由发挥吧 白果腐竹粥的制作材料：

主料：粳米100克

辅料：白果（干）12克,腐竹50克

白果腐竹粥的做法：

1. 将白果去壳皮；

2. 粳米淘洗干净；

3. 白果、腐竹、粳米同煮为粥。

食物相克

粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

白果（干）：白果忌与鳗鱼同食。

红烧腐竹的制作材料：主料：腐竹200克,木耳(水发),100克,胡萝卜50克

调料：植物油25克,酱油15克,盐1克,白砂糖5克,味精1克,大葱6克,姜3克1. 用热水泡发腐竹，待完全涨发后，上火用清水煮软，离火晾凉，切成余刀片备用；

2. 木耳用清水张发后洗去杂质，挤干水分，掰成小朵；

3. 胡萝卜切成斜刀片；

4. 葱、姜切末；

5. 炒锅上火，放入油烧热，用葱姜炝锅爆香后放入腐竹、木耳、胡萝卜炒匀；

6. 烹入料酒，加酱油、白糖、盐和水；

7. 待开后改用小火；

8. 烧至汁浓后放入味精和香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。

小帖士-食物相克：

木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

腐竹白果粥功效

　　1、银杏果如果生吃的话，一般去壳，去内膜皮，去胚芽直接吃就行。因为银杏果含小毒，一般小孩最多吃三到五粒最好，成年人保证在十粒之内。一般银杏果最简单的吃法就是微波炉吃法。在外面农村就是直接把带着壳的银杏果直接放在火堆里烧着吃。

　　2、烹饪：可将将白果连皮煮熟后，加以翻炒，不用放油。也可以与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。(民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等)。

白果猪肚腐竹汤功效

电压力锅，主要是快，蒸煮炖简单爆葱姜都可以。阿迪锅就可以有一款小小的，很方便。我很懒就是煮个粥，煮个肉，其他麻烦的都没尝试过。配的营养食谱里有排骨海带豆腐汤，淮山萝卜羊肉汤、花旗参乌鸡汤，萝卜丝鲫鱼汤，石斛竹荪老鸭汤，腐竹白果猪肚汤，红烧猪蹄，啤酒鸭，南瓜牛肉煲，东方神排，百鸟归巢，凤舞九天，小鸡炖粉条，什锦饭，皮冻，无水煮蛋，荷叶蒸鱼，肉末蒸豆腐，粉蒸肉，大丰收，剁椒鱼头丹霞芙蓉卷，吉祥如意刀切面，什锦蛋羹，天水焖面，五谷杂粮粥，养颜五色粥，鲮鱼黄豆粥，南瓜粥，美味干锅虾，香菇油菜，群英荟萃，飘香蛋糕，萝卜丝饼，双色米饭，后面是常食菜营养成分表。

白果腐竹甜汤

甜汤是一种广东省的地方传统甜品。广东甜汤根据制作地域的不同，主要分为潮州式和广府式两大类。 广府人的糖水，一般是指以汁为主的绿豆沙、红豆沙，番薯糖水，白果腐竹，鸡蛋莲子，芝麻糊等等。

白果腐竹粥的做法大全

白果腐竹粥对身体是有好处的，因为其营养价值特别高。白果12克，腐竹50克，粳米100克。将白果去壳去心，同腐竹、粳米同煮为稠粥，可健脾、益肺、清热。白果有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效;腐竹为豆制品，营养丰富。这款粥比较适合冠心病、高血压、妇女带下等症。

腐竹白果汤的功效与作用

材料:猪肚一只,白果,腐竹,猪肉一块,薏米,茨实,拍散的胡椒少许,还有红枣等做法：

首先,要把猪肚去干净脂肪以后,同猪肉一起出出水,然后加入泡过水去皮的白果和其他配料在压力锅里压40分钟,然后在放入腐竹焖20分钟,因为如果腐竹一起压,就会变散,不好吃了.而且,因为猪肚有一点臊味,所以要去臊味,一定要放少许的拍散的胡椒,而且还具有一定的袪风的功效,味道一流.这道汤奶白奶白的,美味非常,具有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。