蜂蜜放面里起什么作用(发面里放蜂蜜起什么作用)
发面里放蜂蜜起什么作用
蜂蜜可以用来代替酵母发酵做馒头
(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。
(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。
发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
发面里放蜂蜜起什么作用呢
蜂蜜可以发面做馒头。
1、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
2、蜂蜜发面步骤:先将蜂蜜倒入和面水中,500克面粉加入水250克,加蜂蜜1汤匙半,夏天加入冷水,将面团揉匀柔软,揉好面团后置于盆中,用湿布盖好,放在暖和地方发酵4~6小时,待面团胀发到原来的2倍左右时,就算发好了,用蜂蜜发面所蒸出的馒头松软、香甜,别有一番风味。拓展资料:发面的技巧:1、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。
发面能加蜂蜜吗
美酒蜂蜜发面的做法,在玩盆里装上面粉,然后把白酒蜂蜜用水冲淡了,以后加在面粉里,再加上一点白醋,这个样子发面时间很快,用30度热的水和面20多分钟,一个小时面开的满满的一大盆
发面放蜂蜜有什么作用
蜂蜜可以发面做馒头。
1、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
2、蜂蜜发面步骤:先将蜂蜜倒入和面水中,500克面粉加入水250克,加蜂蜜1汤匙半,夏天加入冷水,将面团揉匀柔软,揉好面团后置于盆中,用湿布盖好,放在暖和地方发酵4~6小时,待面团胀发到原来的2倍左右时,就算发好了,用蜂蜜发面所蒸出的馒头松软、香甜,别有一番风味。拓展资料:发面的技巧:1、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。 2、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
发面里放蜂蜜起什么作用和功效
一般发面都用老面肥、鲜酵母等为发酵剂。如果没有这类发酵剂,则可用蜂蜜代替,具体的操作方法如下:
将用来作发酵剂的蜂蜜倒入和面水内,每500克面粉加水大约250克、蜂蜜2茶匙。用水要依气候条件掌握,夏季用冷水,其他季节用温水。如果用水量掌握不好,可把蜂蜜直接加入面粉中。
面团要揉匀,宜软不宜硬。揉好后置盆内,上盖湿布,放在较温的地方,令其发酵大约4~6个小时,待面团胀发到原来的2倍时,就可使用了。如果闻到面团有酸味,则可加适量碱水,揉匀后再使用,以免蒸好的食物有酸味。
用蜂蜜发酵的面粉,蒸出来的馒头松软清香,入口回甜,效果很好。
面里放蜂蜜能发起来吗
蜂蜜可以发面做馒头。
1、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
2、蜂蜜发面步骤:先将蜂蜜倒入和面水中,500克面粉加入水250克,加蜂蜜1汤匙半,夏天加入冷水,将面团揉匀柔软,揉好面团后置于盆中,用湿布盖好,放在暖和地方发酵4~6小时,待面团胀发到原来的2倍左右时,就算发好了,用蜂蜜发面所蒸出的馒头松软、香甜,别有一番风味。 拓展资料: 发面的技巧: 1、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。 2、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又软。 发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。