芋儿的功效和作用(芋儿的作用与功效)

芋儿的作用与功效

削好皮的芋头用淡盐水浸泡最好。这样可以使芋头保存一段时间不会变色。芋头去皮后很容易发红发黑。这主要是因为芋头中含有一种叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸被氧化才变色，泡盐水既能隔绝空气还有杀菌的作用。但是注意浸泡淡盐水的芋头保存时间不宜太久，一天左右就行了。

芋儿有什么好处

配料：

猪肚500g，芋头400g，香葱3根，月桂叶3个，肉桂1个，八角茴香适量，料酒1勺，酱油2勺，盐适量，糖15g，牡蛎酱1勺，砂糖1勺。

制作方法：

1.将清水倒入锅中，加入肉块，打结和所有红烧肉材料，以高火煮沸，然后以低火加热30分钟；将芋头切成5毫米厚的切片，加入盐，均匀地撒上，腌15分钟；

2.取出煮熟的肉块，冷却后，在其表面涂上深色酱油，在其表面打一个小孔，用牙签扎干，然后沥干水分； 加热锅中的油，加入肉块，两面炸至金黄色。

3.将芋头放入热油中炸至表面形成硬壳；将炸好的肉切成5毫米厚的切片；间接地将肉块和芋头块逐一排到深碗中，散布在最外面的剩余芋头上。

4.在一个碗中混合蚝油，糖和酱油，然后均匀地涂上肉和芋头。将锅中的水煮沸，盖上锅盖并蒸60分钟；蒸熟的肉，将大盘子扣在碗上，然后倒转碗。

5.在盘子里装饰煮熟的姜清菜，将碗里蒸好的汤倒入锅中，加热至浓稠，然后倒在肉的表面即可。

芋儿的功效是什么

芋头粘粘的,是因为芋头表面有一层粘液,把粘液去除再摸芋头就不会觉得粘手了。大家可以把芋头放入醋水中煮4-5分钟,然后捞起起来在清水中泡一会,就可以把粘液去除了。

芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用.皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒...

芋儿子的作用与功效与作用

10个月大的宝宝可以适量的吃些芋头。如果孩子有消化不良的症状，最好不要吃，避免影响身体的恢复，期间要注意孩子饮食上的调理，在给孩子煮粥的时候，可以加入碎肉和碎菜，能够增加食物中维生素含量和蛋白质含量，促进孩子更好的生长发育，期间还要注意钙成分的补充，缺钙的孩子会出现免疫能力下降，身材瘦小以及枕秃等症状，吃虾皮和虾仁能够起到补钙功效。

芋儿有什么营养

您好！1、种植：保持沼泽植物的生态型，宜选择土地肥沃、潮湿地带，还得高温多湿才可种植。选好优良品种，小块下地后要用新高脂膜喷洒土壤表面，可保墒防水分蒸发、防晒保温、防土层板结，窒息和隔离病虫源，提高种子发芽率和出苗率。

2、浇水、施肥、除草、防治病虫害：随时保持土壤湿润、芋头是喜肥性作物，根据植物需求合理施肥、中耕除草，喷施针对性药物加新高脂膜，大大提高农药和养肥的有效成分利用率，不怕太阳暴晒蒸发，能调节水的吸收量，防旱防雨淋。

3、球茎的形成和膨大期：其球茎是在地下土层中形成的，叶片旺盛生长期和球茎形成期，水肥保持时，喷施地果壮蒂灵使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，品质提高，达到丰产。

芋儿营养功效与作用

四川的“芋儿”就是指芋头，二者是同一个植物，芋头是普通话学名，“芋儿”就是芋头的四川方言话。

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富，主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品。

而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。

芋儿的作用与功效图片

芋头削皮后可以如下保存，1.可以放在盐水中浸泡。但是这个方法不适，用于要做甜品的芋头。用盐水浸泡过的芋头做甜品会影响口味，算是不合格食材。

2.可以加入少量小苏打，解决氧化发黑的问题，这种方法既不会破坏芋头的外形，也不会影响口感，小苏打没有毒害作用，可以放心的利用。

3.将芋头放置于干燥阴凉的地方，保持通风。芋头很容易变软，从土里挖出来后应尽快吃完。

芋儿的营养价值和功效

挑选芋头的方法：

1、看外形：挑选结实，大小适中，体型匀称，须根较少，黏附少许湿泥，切开后肉质细白，这样的芋头较为新鲜，不要买有斑点干枯硬化的；

2、比重量：同种芋头里重量较轻的大多肉质粉绵，适宜购买，而较重的则多半是“生水”芋头，最好不要去购买。

3、新鲜度：新鲜的芋头，常常带着泥土的气息，而且捏起来比较硬，发软就表明不太新鲜了。

4、用手掂：大小一样的两个芋头，用手掂一掂，份量越轻，表明淀粉含量高，水分少，这样的芋头吃起来口感发面，如果分量重，口感就会差一些。

5、看沙眼：如果芋头的根部附近，有很多带土的凹下去的沙眼或小坑儿，就证明芋头吃起来够面够粉；如果表面看起来比较光滑，则口感不会好。

6、看根部：用刀在芋头的根部划开一个小口，如果流出了比较黏稠的白色液体，并且能很快干结呈现粉状，表明为上品芋头。

7、看纹络：一般大个儿的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面，紫红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面，断面的纹络越稀疏的，空白处越多的，说明芋头不好吃。

扩展资料

种植要求

1．对温度要求：

芋头原产高温多湿地带，在长期的栽培过程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培类型。但无论水芋还是旱芋都需要高温多湿的环境条件，13－15℃芋头的球茎开始萌发，幼苗期生长适温为20－25℃，发棵期生长适温为20－30℃。昼夜温差较大有利于球茎的形成，球茎形成期以白天28－30℃，夜间18－20℃最适宜。

2．对水分要求：

无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大，要求增加浇水量或在行沟里灌浅水。同时注意在球茎形成熟初期喷洒地果壮蒂灵，使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壮，品质提高，达到丰产。水芋生长期要求有一定水层，幼苗期水层3－5厘米。叶片生长盛期以水深5－7厘米为好，收获前6－7天要控制浇水和灌水，以防球茎含水过多，不耐贮藏。

3．对光照要求：

芋头较耐弱光，对光照强度要求不是很严格。在散射光下生长良好，球茎的形成和膨大要求短日照条件。

4．对土壤要求：

水芋适于水中生长，需选择水田、低洼地或水沟栽培。旱芋虽可在旱地生长，但仍保持沼泽植物的生态型，宜选择潮湿地带种植。芋头是喜肥性作物，其球茎是在地下土层中形成的，因此应选择有机质丰富，土层深厚的壤土或粘壤土，以pH值5.5－7最适宜。

参考资料：