鱼煮山药有什么功效和作用(山药炖鱼汤有什么功效)
山药炖鱼汤有什么功效
鲫鱼汤里面可以加点番茄，蘑菇，小青菜，是营养均衡。但是不宜放荠菜，冬瓜，山药。因为这三种菜与鲫鱼相克。鲫鱼汤去腥的方法：去鱼腥味极效，安徽地区特产腊猪油放一点去腥味提鲜极效。2.最简单方法就是，在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。3.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。4.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语"千滚豆腐万滚鱼"，鱼才能鲜。5.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。火麻油6.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。7.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。8.煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。9.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。10.鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，再放汤水。鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑"顶"出，可使汤鲜味醇并富营养。
山药炖鱼汤有什么功效和禁忌
这类的食疗组合对于脾肾虚弱之人有调理的作用，因有山药补益脾肾之功能，而胡萝卜这个食物对于补充多种维生素有好处，排骨是属于血肉有情之品，是属于大补中的特补食物，对于身体虚弱的人非常适合，这个除有发烧的人群不宜服用，其他的没有禁忌。
山药可以炖鱼
主料 1种
鱼头
1个
辅料 2种
枸杞10粒
姜3片
调料 1种
盐适量
烹饪步骤 12步
步骤1
准备食材。
步骤2
鱼头切割后，去掉鳞片清洗后用厨房纸吸尽水份备用。
步骤3
锅中放入适量油，放入鱼头两面略煎制。
步骤4
加入开水和姜片大火煮开。
步骤5
将鱼头和汤放入砂锅中，再次煮沸约两分钟。
步骤6
去掉锅中的浮沫，转小火慢煲。
步骤7
山药去皮备用。
步骤8
切成滚刀小块。
步骤9
当锅中鱼汤变香变浓白时，放入山药。
步骤10
再次转大火烧开，去掉表层浮沫后转中小火。
步骤11
至山药变熟糯，加入适量盐调味。
步骤12
加入枸杞。
小贴士
1尽量选用铁杆山药，这样容易熟透且口感更佳。 2炖鱼时加入开水，汤汁会速迅变白。
山药炖鲫鱼汤有什么功效
1.鱼头对半剖开，洗净，拭乾水分，用盐、料酒腌制10分钟
2.山药去皮，切块，用白醋泡，备用
3.起锅，热油，放入姜丝，蒜末爆香后加入鱼头，将两面煎至金黄，加入料酒，翻炒后出锅
4.山药下锅，加一大锅水，煮开，再放入一些新鲜姜丝、鱼头、料酒一匙，大火煮沸后转小火
5.小火文熬30分钟，略去浮漂之物，滴几滴白醋
6.汤汁粉白色，加入胡椒粉、盐、葱段即可出锅
鱼汤炖山药什么好处
山药和鱼能一起煮汤，可做山药鱼汤品尝，方法如下：
准备材料：鲫鱼 520克、山药 320克、枸杞 33粒、姜 1块、葱 1根、花生油 适量、盐 3g、料酒 一勺。
1、首先把鲫鱼杀好洗净，加准备好的料酒，姜片，拌匀，静置15分钟。
2、然后使用菜刀把葱切碎，放入盘中。
3、接着使用菜刀把山药切块。
4、枸杞放入温水里泡15分钟。
5、然后往锅内放入适量的油，大火加热，放姜片和鲫鱼，慢慢翻炒。
6、接着锅中倒入适量的开水、葱白、姜片、山药，用勺子搅拌均匀，大火煮开换小火炖30分钟。
7、30分钟后加入枸杞，搅拌均匀，继续炖30分钟。
8、加盐拌匀盛出，撒葱花，完成。
山药炖鱼汤有什么功效和作用
好喝！
1、锅烧热再放油，这样煎鱼不会粘锅，煎到两面金黄
2、放姜片，淋上料酒，加水，刚没过鱼就可以，这个汤浓一点好吃。
3、大火烧开后换炖锅继续炖，不换也可以，我是图方便，好了可以直接端上桌。加盐，鸡精，铁棍山药。
4、汤开后撒上胡椒粉，我喜欢现磨的，撒多点更香更好吃。
5、转小火再煮10分钟左右，视山药的软烂程度，关火，撒上葱段，出锅。
山药可以煲鱼汤吗
淮山药和鱼可以在一起煮汤吃，营养价值丰富，有利于健脾养胃，增进食欲，还有补气和增强免疫力的功效，平时的饮食口味要清淡，饮食的种类要多样化，山药和萝卜不要在一起吃，以免影响起滋补的功效。鱼肉含有大量的蛋白质以及多种微量元素维生素，营养价值非常高。
山药炖鱼汤的家常做法
工具原料：鲍鱼、虾仁、黄瓜、鸡蛋、小葱、盐、香油、胡椒粉。
方法/步骤
1、准备4个鲍鱼，几个虾仁（不放也行，正好家里剩余几个虾仁，一并放上），1根黄瓜，实际用半根，1个鸡蛋、1颗小葱。
2、先处理一下鲍鱼，用小勺贴近鲍鱼肉和壳的中间，稍用力一挖，肉就出来了，把鲍鱼内脏去掉，只要肉的部分。
3、食材洗净，鲍鱼切薄片，葱切小段，黄瓜擦成细丝。
4、锅中填适量的水（3人吃饭就三小碗），水开放入葱花，鲍鱼和虾仁。
5、用勺稍微一搅拌，鲍鱼和虾仁水沸就熟，倒进蛋液搅拌。
6、放入少许盐，加入半小勺香油，少许胡椒粉，把黄瓜丝放进去。
7、搅拌均匀，出锅。鲍鱼汤味鲜，清淡，适宜早晨来一碗。
注意事项
鲍鱼要处理干净。
黄瓜丝起锅的时候放入，时间不宜长，否则影响口感。
鱼炖山药好吃又简单
黄芪山药鱼汤做法如下：将鯽鱼去鳞、内脏，洗净，在鱼两侧各划一刀用；姜洗净，切丝；葱冼净，切成葱花。将黄芪、山药放入锅中，加适量水煮沸，然后转文火熬煮约15分钟后转中火，放入鲫鱼煮约10分钟。鱼熟后，放入姜、葱、盐调味即可。