菌菇瘦肉功效与作用(菌菇瘦肉功效与作用是什么)

菌菇瘦肉功效与作用是什么

原料；

螺丝椒80克、兔耳菌110克、风干肉90克、大辣皮子40克、豆豉4克、拍蒜8克

调料：

油少许

【汁酱】

鲜露15克、蒸鱼豉油10克、鸡精5克

制作：

1兔耳菌氽水，用酱油浸泡，入味上色；大辣皮子丁，风干肉，螺丝椒过油；

2锅内放底油，拍蒜煸香，放入螺丝椒，风干肉，大辣皮子丁，翻炒两下，加入调好的料汁，翻过明红油即可。

菌菇瘦肉汤的功效

用料主料香菇1个草菇20棵辅料金针菇1小把柠檬1-2片调料食盐适量牛奶200毫升橄榄油半茶匙黑胡椒适量牛奶菌菇汤的做法1.将菌类处理干净，香菇切薄片2.将香菇片和草菇放入烤碗底部，码放均匀，而后加入盐3.将牛奶加入碗中，而后倒入橄榄油4.将金针菇码放在上面，而后加黑胡椒碎5.上面覆盖1-2片柠檬，如果烤碗有盖子就盖好盖子，如果没有盖子，用锡纸完全覆盖，扣严烤碗口，而后烤箱250度，10-12分钟

肉菇的功效与作用

在松树林!，肉蘑 学名血红铆钉菇,别名红蘑、松树钉。生于松树林中，是东北独有的纯天然菌类。体表为暗红色，产量极低，是纯野生不能人工养殖的蘑菇之一，也是东北常说的小鸡炖蘑菇的主要原料。它是在寒露前后生长的一种天然菌类。他对生活环境要求很严，因此，现在很难采到。

菌菇营养功效与作用

一、冬虫夏草

冬虫夏草为一种名贵的珍稀药材，常见生长在海拔高4000米以上的青藏高原之上，是一种既是草，也是虫的结合体。由于目前产量非常的少，上等品质的冬虫夏草每公斤的市场价格已经买到了12-18万元，而且还在不段的增长中。由于冬虫夏草对于生长环境要求非常高，人工栽培的成本会高于其售价，因此导致了冬虫夏草的市场价格越卖越高。

 主要产地：西藏、青海、四川、云南、甘肃、贵州等高原地区。

二、羊肚菌

羊肚菌，又叫做羊雀菌，是世界上最稀有的名贵菌中之王。羊肚菌表面凹凸不平，就如是羊的肚子一样，所以得名为羊肚菌。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，营养丰富，香味独特，食用具有补肾壮阳、防癌抗癌等作用。

    主要产地：山西、四川、青海、甘肃、云南、贵州、西藏。

三、 松茸

松茸别名又叫做松口蘑，芋头蘑，是一种珍稀名贵的食用菌类。研究证明，松茸含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇，是世界上最珍贵的天然药用菌类。食用具有强身、抗癌的功效。

主要产地：云南、四川、西藏、甘肃、青海。

四：牛肝菌

牛肝菌，主要又白、黄、黑三种颜色，是一种可以食用、药用价值的食用菌类。牛肝菌的营养丰富，内含丰富的多糖、生物碱、甾醇类化合物，还有常见的维生素、碳水化合物、氨基酸等，是一种著名的美味食用菌，营养丰富，食用具有保护心血管健康、防癌抗癌的作用。

主要产地：云南、四川、西藏

五：鸡枞菌

鸡枞菌，别名又叫做鸡肉菌、伞塔菇，是一种药食兼用的食用真菌，也是大家都非常喜爱的一种食用菌类之一。鸡肉菌的营养特别的丰富，比如有大量的氨基酸、蛋白质、矿物质元素，还有丰富的多糖成分，入药具有益胃、清神、止血治痔等功效，味道特别鲜美，可以新鲜食用，也可以腌制食用。

    主要产地：甘肃、云南、四川。

六、虎掌菌

 虎掌菌，又叫做黑虎掌、老鹰菌，一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。虎掌菌过去主要依靠野生，产量很少，采集困难，价值相当昂贵，向来被视为是菌中真宝，这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。营养丰富，又增强人体免疫力的功效。

  主要产地：贵州、西藏、青海、甘肃、云南、山西、四川。

七、黄绿蜜环菌

  黄绿蜜环菌，又叫做黄蘑菇、金蘑菇、草原口蘑、石渠白菌，是一种名贵食用菌，也是一种重要的高原生物资源。黄绿蜜环菌鲜味独特，口感极佳，因其水分少、肉质厚而细嫩，口感鲜嫩，味香色美，被誉为“草原仙菇”。食用野生黄菇不但能增加营养，而且还可以疗病除疾延年益寿，是极佳的高原珍品之一。性味甘平，益肠胃，经常食用可以促进新陈代谢及神经传导、降低胆固醇、增强抗癌功能，增强免疫力，是食疗保健的珍品。

主要产地：青海、四川、甘肃、云南、贵州。

八、鸡油菌

  鸡油菌，也叫做杏菌、杏黄菌、黄丝菌等，是世界著名的四大名菌之一。鸡油菌所含营养丰富，其中包括丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙、磷、铁等。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。

 主要产地：云南、四川、西藏、甘肃、青海。

九、鹅蛋菌

鹅蛋菌，因为其外形像鹅蛋而得此名。鹅蛋菌颜色和味道都像蛋黄一样可口，鹅蛋菌富含蛋白质、酶、维生素、氨基酸和多种矿物质及脂肪酸，经常食用可以提高身体的免疫力，还可以提高防寒抗病毒的功效，还有利肝脏、益肠胃、抗癌、用于肝病及肠胃疾病的预防和治疗。儿童常食鹅蛋菌，不但聪明多智、记忆力强，而且有助身体增高。老年人常食，可防止记忆力减退和延缓衰老。孕妇常食可防止胎儿患失性软骨病和畸形。

   主要产地：云南、青海、四川、甘肃、贵州。

十、绣球菌

绣球菌，又叫做绣球菇，是非褶孔菌目、绣球菌科、绣球菌属，因为外形如巨大的绣球一样而得名。绣球菌非常的稀有，被益为是“万菇之王”，是世界非常珍稀名贵药食两用菌菇。绣球菌内含大量的β葡聚糖，抗氧化物质，维生素C、维生素E，做为美容产品的有效成分，对祛除黑色素沉淀等肌肤问题具有良好的功效。

  主要产地：四川、云南、西藏、吉林。

肉蘑菇有什么功效与作用

把洗好的肉切片，蘑菇切片与网放在一起，撒上盐，倒计时少量的料酒，放上蒸锅隔水蒸20分钟，淋上少量的热油撒上味精拌匀即可。

菌菇瘦肉功效与作用是什么意思

用料

鸡枞菌 400g，猪后腿肉（肥瘦2：8左右） 半斤，红薯淀粉 10g，料酒 10g，生抽酱油 10g，蚝油 10g，老抽酱油 6g，盐 2.3g，黑胡椒粉 0.3g，植物油 40g，大蒜头 15g，大蒜叶 10g，生姜 8g

鸡菌菇炒肉的做法步骤

步骤 1

准备一块半斤左右的猪后腿肉，清洗干净，把瘦肉和肥肉分别切开，肥肉切块块，瘦肉切成小片，肉片厚约0.3-0.4cm。猪后腿肉的肥瘦比例大约2:8的样子。

步骤 2

瘦肉片里加上10g红薯淀粉、10g料酒、10g生抽酱油、0.3g盐和0.2g黑胡椒粉抓匀。

步骤 3

搅拌均匀后再加上15g清水搅拌上劲。

步骤 4

锅里放入20g植物油，烧热后下入切块的肥肉和肉皮，小火慢炸出猪油。（也许有人问，直接买猪油炒不行吗？还真不行，现炸的猪油炒菜才香。）

步骤 5

将瘦肉片下进锅里，翻炒至8成熟，关火，淋上6g老抽酱油，用锅里的余温再炒匀，装起备用。（其实不放老抽酱油也可以，我这里是为了让肉的颜色和鸡枞菌的颜色更搭配。）

步骤 6

400g鸡枞菇清洗干净，滤干水份。

步骤 7

洗干净锅，再次倒入20g植物油，切入15g大蒜头，炒香。

步骤 8

倒入洗净的鸡枞菇翻炒，切入8g生姜丝一起翻炒。

步骤 9

中大火爆炒大约五六分钟，可以明显看到鸡枞菇变软、变小，将刚刚炒好的肉片，一起倒进来翻炒，同时加入2g盐。

步骤 10

翻炒半分钟左右的样子，就可以切入10g大蒜叶进锅里。

步骤 11

稍稍将大蒜叶子炒软，再倒入10g蚝油翻炒一下，撒上5g切碎的葱花，出锅。

香菇瘦肉的功效和作用

可以的

下面是具体做法：

准备材料：猪肉末1份，芹菜1把，香菇3朵，鸡蛋1个，盐适量，黑胡椒少许，姜蓉少许

1、将买来的芹菜洗净后，放在砧板上用刀子切碎。

2、将买来的香菇洗净后，放在砧板上用刀子切粒。

3、把准备好的所有材料混在一起，然后挤姜蓉。

4、把所有材料混合在碗中，用筷子顺时针搅拌。

5、取一片饺皮，一圈沾水，放上适量的肉馅，一圈捏好。

6、汤锅加足量的水，撒少许盐，水沸后放入水饺，不盖锅盖，用勺背轻推几下饺子，防止沾锅。

7、煮开后就可以出锅了，放上辣酱葱花和醋就可以开始享用了。

扩展资料：

平肝清热，益气和血。用于肝阳上亢的头痛、眩晕。可作为高血压、高脂血症、动脉硬化、神经衰弱患者的保健膳食。延缓衰老药膳。

香菇性味甘、平、凉；人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可

美味中国美食网化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肺、胃、肝经 功效主治：清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血。主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。

菌菇瘦肉功效与作用是什么呢

主料

梅条肉

100克

竹笋

1棵

蘑菇

4个

姬菇

10个

木耳

4朵

辅料

油

适量

盐

适量

大葱

2根

姜

1块

白酒

适量

淀粉

适量

白糖

适量

六月鲜酱油

少许

胡椒粉

适量

醋

适量

步骤

1.梅条肉一根，取1/3用，削成片，不要太薄，用白酒、淀粉、酱油、糖、胡椒粉、盐、葱姜腌制出来，至少半小时以上。

2.竹笋菌菇。

3.洗净切片用开水淖一下。

4.控水滤干

5.葱姜洗净

6.油热后放葱姜及竹笋菌菇等煸炒一会

7.加热水

8.滚开

9.腌制好的梅条肉用水冲洗一下，把葱姜剔掉。

10.倒入滚开的锅里

11.水煮大约45分钟，这时候梅条肉会很酥烂。

12.装碗。味道特鲜啊！

肉蘑菇的功效与作用及食用方法

素菜，蘑菇属于蔬菜中的菌类。蔬菜包括瓜类、绿叶类、茄果类、白菜类、块茎类、真根类、葱蒜类、甘蓝类、豆荚类、多年生菜类、水生菜类、菌类和其他类。因此，蘑菇是素菜。

 蘑菇是一种室内种植的食用菌，从菌丝体逐渐生长成子实体，最终成为食用菌，在适合的环境中才能更好更快地生长。蘑菇属于腐生真菌中的一种，其体内并没有叶绿素的存在，因此不能直接在光照下进行光合作用。

肉蘑菇的功效

我觉得是素的。

其实蘑菇是真菌类，不属于动物，也不属于植物。但蘑菇的生长状态更接近植物，且不是辛辣类食物，所以还是应算素食。

蘑菇是日常生活中常见的一种菌类，尤其是对于喜欢吃素的人群，经常吃些蘑菇也是有很多好处的，蘑菇还被称作是“素中之肉”，可见，蘑菇的营养价值非常高。

平菇瘦肉汤的功效与作用

步骤

1、自己种的榆黄菇，5-7天即可采摘，下午红平菇做个椒盐蘑菇

2、采摘下来的榆黄菇，掰开洗净

3、锅内少许油润锅，放入干辣椒，花椒粒，麻椒粒，姜丝煸炒30秒

4、下入蒜苗和榆黄菇，我爱吃蒜苗，下的比平时配菜多了4倍的量

5、倒入10ml生抽

6、小火炖5分钟，加入蚝油，继续小火2分钟

7、出锅