当归羊肉汤有何功效作用(当归生姜羊肉汤有什么作用)

当归生姜羊肉汤有什么作用

将当归和生姜用来煮羊肉汤，羊肉是温补的，能够补血益气，姜有散寒的作用，当归能够补血活血。冬季进补不可太过，要注意阴与阳的平衡，而且要少食咸，也不要吃太多油腻的或者生冷食物以免伤脾胃，可吃些新鲜蔬菜，如菠菜、豆芽及水果以平衡营养。

当归生姜羊肉汤中各成分的性味及功效

1、人参枸杞汤　　人参、枸杞各5钱，加入1500cc的水，用大火煮滚后，再用小火煮15-20分钟，即可饮用。　　2、当归生姜羊肉汤　　汉代张仲景《金匮要略》记载，有温中补血，祛寒止痛功效，特别适合冬日早晚食用。　　具体做法：当归20克，生姜30克，冲洗干净之后用清水浸软，切成片。羊肉300克，洗净切碎。当归、生姜、羊肉放入砂锅中，加清水旺火烧沸后去浮沫，加料酒，小火炖至羊肉熟烂，加以调味即可。　　3、大枣生姜汤　　主要原料为大枣，生姜，红糖。　　具体做法是：大枣10个生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，坚持服用。大枣性味甘温，具有补中益气、养血安神的作用;生姜性味辛温，具有温中止呕，解表散寒的作用。　　4、大枣枸杞羊肉汤　　羊肉切大块，在开水锅中汆出血水备用;大枣和枸杞洗净备用;锅内加水，放入羊肉、葱、姜、大料同煮，煮半熟时，加入大枣、枸杞和盐煮熟即可。如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入橘子皮一两片，即可减轻膻味。　　5、四红汤　　红小豆、红枣、花生仁（红皮）、红糖。红豆洗净，清水浸泡1小时。 红枣洗净，温水浸泡片刻。 锅中放水，放入红豆、红枣、花生仁，大火煮开。 然后放入适量红糖，转小火熬煮。煮稠即可。　　6、当归四逆汤　　当归三两（45g），桂枝三两 ，芍药三两，细辛三两， 甘草二两，大枣二十五枚，通草二两 ，上七味，以水八升，煮取三升，去滓，温服一升。　　当归加桂枝汤补血养血，细辛通草温阳散寒。桂技汤本身就是一付滋阴和阳的温补剂，再添当归和加重大枣用量共成补血重剂。　　7、花雕归参鸡汤　　土鸡1只（约1000克）、花雕酒50ML、当归2片、党参2根、红枣10颗、枸杞1小把（约30粒）、虾干适量可选。土鸡飞水后加入所以材料，大伙煮开后再小火炖2小时即可饮用。　　总体而言，立冬饮食调养有三宜　　一宜粥糜　　冬日宜食养心除烦的麦片粥、消食化痰的萝卜粥、补肺益胃的山药粥、养阴固精的核桃粥、健脾养胃的茯苓粥、益气养阴的大枣粥、调中开胃的玉米粥、滋补肝肾的红薯粥等。　　二宜温热之品　　以取阳生阴长之义。如宜吃牛肉、羊肉、狗肉、桂圆肉、枣、蛋、山药、猪血、糯米、韭菜等。冬季每日晚餐喝一小杯酒，对中、老年人养阴大有裨益。　　三宜坚果之品　　冬日多吃点核桃、板栗、松子以及花生、葵花子、芝麻、黑豆、黑米等。须注意体肥胖者忌肥甘温热厚味。　　上面为大家介绍了调理手脚冰凉的7款药膳汤，冬季手脚冰凉的女性可以为自己煲来喝一喝，另外，女性朋友一定要注意保暖，不要为做“冻美人”而不要温度。

羊肉当归生姜汤功效与作用

羊肉汤的做法

准备食材：羊肉、生姜、花椒、盐、白胡椒粉、枸杞、小葱。

做法步骤：

1、我们在炖羊肉汤时，很多朋友都喜欢直接下锅焯水，其实，新鲜的羊肉是不需要焯水的，我们只需要把羊肉切成大小合适的块，然后放入清水中抓洗，加一勺面粉多抓洗几遍，最后用流动的清水冲洗干净即可。

2、锅里加少许油，油热后把清洗干净的羊肉直接下锅煸炒，煸炒羊肉可以有效去除羊肉的腥膻味，还能使羊肉汤的汤色更加浓白。

3、把羊肉煸炒至表面发黄后，记住一定要直接加开水，加凉水的话会导致羊肉口感发柴，开锅后用勺子撇除一下表面的浮沫。

4、把羊肉汤转入保温效果比较好的砂锅或者珐琅锅中，用这种锅具炖出来的羊肉汤更加好喝；加入两片生姜和十几粒干花椒，其他任何香料都不用再放了。

加生姜和干花椒可以有效去除羊肉的膻腥味，但不会掩盖住羊肉本身的鲜味；但如果香料过多的话，羊肉的鲜味就会被掩盖住。

炖羊肉汤时要保持中大火，不能用小火，因为大火炖的羊肉汤汤色浓白，小火炖的羊肉汤汤色寡淡；开锅后转为中大火炖30分钟左右。

5、30分钟后加入萝卜块再炖15分钟。

6、最后加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花和枸杞，汤鲜味美的羊肉汤就做好了。

炖羊肉汤两不放

1、不放料酒

炖羊肉汤时，切记不能放料酒，因为料酒中除了黄酒，还有不少香辛料的成分，虽然可以去腥，但也会掩盖住羊肉本身的鲜味。

2、不放过多香辛料

炖羊肉汤，不能放过多的香辛料，放太多的香辛料会使羊肉汤的汤色发黑，味道反而变得怪怪的。

当归生姜羊肉汤的做法,营养功效注意事项

所需食材

原料：羊肉（5斤左右）

配料：党参、当归、红枣、白萝卜、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉

制作方法

1、将羊肋条肉洗净，切成大块，投入开水锅（加白萝卜）煮约20分钟，去掉膻味，再用清水洗净；羊骨用水洗净；柿子椒支蒂和籽，洗净，切成小块，放在盆内，加部分盐和凉开水拌匀腌成盐水椒；香菜择洗干净，切段；

2、将锅架在火上，先放垫底，再将羊肉块、羊肠、羊肚放上，然后放入料酒、葱段、姜片，烧开不滚，倒入适量清水（要没过肉块），再用旺火烧开，撇净浮沫，滚烧0.5-1小时,汤色变白,改用小火炖1-1.5个小时,炖至羊肉、羊肠、羊肚软烂熟透，捞出，晾凉后分别撕成小块；

3、食用时，取出部分羊肉、羊肠、羊肚块放入热汤锅内烫热，盛在碗内，舀入热羊肉汤，加入适量的盐、味精调好口味，撒上香菜段，再取出部分盐水椒装入小碗，同时上桌，配合食用。

当归生姜羊肉汤有什么作用呢

姜跟当归是可以一起煮的。姜有生姜，跟干姜之分。生姜，性味辛，微温。入肺、胃、脾经。具有发表散寒，消痰下气，温中止呕的作用。干姜，辛，热，入心、肺、脾、肾经。具有温中逐寒，回阳通脉，消痰下气的作用。当归，性味甘、辛，温。入心、肝、脾经。具有补血活血，调经止痛，润燥滑肠的作用。生姜或者干姜都可以跟当归一起煮，没有冲突。

生姜羊肉当归汤的功效

做法一：

常见羊肉汤的做法

原料：羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

做法：

1、羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝

2、将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

做法二：

羊肉汤的做法之羊肉白萝卜煲山楂

　　材料：羊肉500克，白萝卜100克，山楂30克

　　调料：精盐5克，白糖2克

　　做法：

　　1、将羊肉洗净、切块、汆水，白萝卜洗净、切块，山楂切块备用。

　　2、煲锅上火倒入水，下入羊肉、白萝卜、山楂，调入精盐、白糖，煲至成熟即可。

　　做法三：

　　羊肉汤的做法之当归生姜羊肉汤

　　材料：羊肉200g，当归片15g，老姜15g，胡椒粉1茶匙(5g)，盐2茶匙(10g)

　　做法：

　　1、羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。

　　2、把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。

　　3、吃时连汤带肉一起食用。

　　做法四：

　　家常羊肉汤的做法：

　　材料：羊腿600克、香菜5克、食盐3克、葱适量、料酒5毫升、白胡椒少许、胡椒粉适量

　　做法：

　　1.羊腿剁成小块，放冷水锅里，加料酒焯水。

　　2.锅内水沸后，倒出羊肉，用温水洗去浮末，放入高压锅，加葱段、白胡椒粒和适量清水，大火上气后转小火炖35分钟。

　　3.自然解压后，把高压锅中的羊肉汤换入炖锅，大火再炖15分钟。

　　4.汤色变浓后，挑出葱段，放盐调味，吃前再按个人口味加入适量白胡椒粉，放点香菜点缀即可。

　　做法五：

　　羊肉汤的做法之羊肉虾皮汤

　　材料：羊肉150--200克、虾米30克，调料：大蒜40-50克，葱15克，盐、味精适量。

　　做法：

　　1、羊肉洗净切薄片待用。

　　2、水煮虾米、大蒜、葱段，待虾米熟后下羊肉片，煮熟，加盐、味精调味即可。