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松茸竹荪鸡汤作用(竹荪松茸鸡汤的功效)

更新:2022-12-02 05:33编辑:bebe归类:四季养生人气:54

竹荪松茸鸡汤的功效

材料

猪瘦肉250克,鸡肉400克,姬松茸菌50克,竹笙10克,陈皮一片

做法

1、松茸菌洗干净后泡发,头1次泡10分钟左右把水倒掉,继续用300毫升水泡发1小时,这次的水不用倒掉,等下连水去炖。陈皮洗一下泡一下。

2、竹笙泡水后洗干净后挤干水待用。

3、猪瘦肉和鸡肉洗干净用沸水焯一焯。

4、把以上的材料放进炖盅里加水1000毫升炖2小时,吃的时候加点盐就可以了哦。

松茸竹荪鸡汤的做法

可以用来炖蘑菇,香菇,松茸,竹荪

竹荪姬松茸炖鸡汤功效

姬松茸可以做成姬松茸蒸排骨、姬松茸鱼胶汤、羊肚菌姬松茸羊排汤、姬松茸竹荪菌菇老鸭汤、姬松茸椰汁乌鸡汤、香煎姬松茸、鲜椒姬松茸食用,下面是姬松茸炖鸡的具体做法:

准备材料:姬松茸30克,鸡1只,姜7片,料酒少许,葱少许,盐少许,水适量,枸杞3克,面粉少许,红枣4颗

1、姬松茸洗净提前泡发2小时备用。

2、将鸡清洗干净,剁成小块备用。

3、鸡肫、鸡肠用面粉反复仔细搓洗冲洗干净。

4、锅中加葱、姜、料酒放入鸡块焯水后捞出。

5、砂锅中加入水煮沸,加入姬松茸和姜片煮一个小时。

6、一个小时后加入鸡块和红枣。

7、小火炖45分钟。

8、出锅前加盐和枸杞,煮两分钟即可。

9、煮好后装碗即可食用。

竹荪松茸虫草鸡汤的作用

主料:梨200克,猪肉(瘦)120克

辅料:雪蛤膏12克,百合50克

调料:盐4克,姜5克

鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤的做法:

1. 雪蛤膏先用水浸透发开,去黑子、杂物、洗净、滴干

2. 雪梨去蒂、去皮、去心、去核,用水洗净,切粒

3. 选新鲜百合和瘦猪肉,用水洗净

4. 将百合摘开成一瓣一瓣

5. 瘦猪肉切粒

6. 生姜去皮,用水洗净,切1片

7. 加适量水,猛火煲至滚

8. 放入以上材料,候水滚起

9. 用中火继续煲至猪肉熟透

10. 加细盐调味,即可饮用

松茸竹荪汤窍门

干松茸怎么吃最好

一、水发干松茸的做法

1、取适量干松茸,用小刷轻轻去除表面沙尘,侧重根部。

2、在盆中倒入适量清水,泡发松茸约一小时左右,再次清洗。

3、锅中置入适量清水,把泡发洗净的松茸放入锅中,大火烧开转小火,熬制半小时左右。

4、放入少量食用盐,搅拌均匀。

5、关火盛入碗中即可。

二、松茸土鸡汤

原料:大葱30克、生姜20克、土鸡一只、干松茸20克、枸杞10克、盐少许。

做法:

(1)将全部原料清洗干净;

(2)土鸡用到斩成大块,生姜切片,松茸泡发;

(3)切块的土鸡用流水冲净血沫,在锅中焯一下;

(4)砂锅中添适当的水,水开后放入土鸡块、泡好的松茸以及生姜等原料开小火炖2小时左右即可。鸡汤炖好后,根据个人喜好加入少许食盐即可。

三、松茸莲杏煲牛仔骨

原料:牛仔骨(beef short rib)、莲子、杏仁(或杏仁片)、姬松茸。

配料:盐、姜。

做法:

(1)牛仔骨切去大部分肉(留作它用,比如红烧牛腩),飞水洗净;

(2)莲子,杏仁分别泡水2小时备用;姬松茸以少许温水泡1小时备用;

(3)慢炖锅中(slow cooker)一次性加足水,加入姜片,牛仔骨,以高档炖3小时;

(4)加入莲子,杏仁,姬松茸,续炖1小时,加盐调味即可。

注:

(1)莲子,杏仁,都是秋补润燥的好食材;即便是牛肉牛骨,也有温补祛痰的功效。

(2)特别推荐牛仔骨,也就是北美超市的牛小排,牛肋排,beef short rib;汤汁不油腻,牛肉味极香浓。

四、松茸烧肉

原料:五花肉、干松茸、葱姜、料酒、酱油、冰糖。

做法:

(1)干松茸用清水浸泡3-4小时洗净滤干,期间清洗换水2-3次;

(2)五花肉洗净切块,入清水锅中煮开后焯2分钟;

(3)捞出肉块冲洗干净滤水;

(4)姜块拍松,葱打结备用;

(5)炒锅烧热后加入植物油烧热,下葱姜煸出香味;

(6)下五花肉小火煸炒出油;

(7)烹入料酒,加入酱油和冰糖烧至肉块上色;

(8)加入泡发的松茸,加适量清水,小火炖1.5小时;

(9)炖至肉和松茸都酥软入味,转大火收汁即可。

竹荪松茸鸡汤的功效与作用

用料

茶树菇、滑蘑菇、松茸、竹荪、冬菇、羊肚菌、猴头菇、干笋、木耳 适量,根据家里人的数量而定,一样一点合起来就很多了。

梅林火腿午餐肉 一罐

或者老鸡汤

或者排骨汤

或者精华火腿

做法步骤

步骤 1

提前一天晚上把干菌菇泡水,一定要放足够的水,充分泡住所有蘑菇

步骤 2

第二天换水,清洗泡发好的蘑菇,剪掉不好的菌菇腿,注意有的蘑菇带沙,一定清洗干净,用清水多冲几次。

步骤 3

切好姜片,葱头,炖汤的锅里放一点点油,开小火,放入姜片和葱头,炒一下,出了香味后加入洗净的各种菌菇,翻炒一下。

步骤 4

加入2升水,再放入梅林火腿肉,如果有炖好的鸡汤是最好,排骨汤、精华火腿也是可以的,随自己的口味喜好,或者根据家里的食材而定。

步骤 5

小火慢炖1小时,加入少许盐和胡椒粉就可以上桌开喝。非常鲜美的菌菇汤!

竹荪松茸炖鸡

可以的红菇、竹荪、松茸、和羊肚菌都属于菌类,炖鸡可以的

竹荪松茸鸡汤的功效与禁忌

一、鲜竹荪的清洗处理

1、竹荪应该用温水浸泡,水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用,另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐,这样能杀死竹荪表面的多种细菌。

2、在竹荪泡入温水之后,最好隔三十分钟左右就换一次水,从开始浸泡到泡好,需要换三次到四次水,竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。

3、在给竹荪换水的同时,要对竹荪进行适度的清洗,要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来,用一个剪子,把竹荪一端的一个小白圈剪掉。

一、新鲜松茸

  1. 挑选新鲜松茸之后,用竹刀或陶瓷刀小心剥去根部浮泥;

  2. 菌身、菌头黑色部分乃本身菌衣颜色,含有松茸的主要营养元素,建议保留,用厨房湿纸巾擦拭干净就行;

  3. 竹刀或陶瓷刀将打理好的松茸切片。

干松茸竹荪鸡汤的做法大全

三黄鸡(半只)

【辅料】

红薯粉条(50克)

榛蘑(50克)

生姜(20克)

小葱头(几根)

八角(2颗)

桂皮(1小块)

香叶(1片)

植物油(适量)

【调味料】

料酒(适量)

蚝油(20克)

老抽(3克)

生抽酱油(10克)

食用盐(约3克)

胡椒粉(1勺)

详细步骤如下▼▼▼

【1】首先我们准备三黄鸡半只,切下鸡翅膀和鸡腿之后剁成小块备用。

【2】中途需要将鸡脚趾去除,同学们勿用老鸡否则短时间炖煮不透。

【3】下一步开始准备辅料,准备红薯粉条50克放入盆中加入温水浸泡10分钟。

【4】准备榛蘑50克放入盆中,加入温水浸泡10分钟清洗干净备用,同学们切记榛蘑必须多清洗几遍,否则榛蘑中会残留泥沙影响口感。

【5】准备生姜20克切成姜片备用,准备小葱头几根切成葱段备用。

【6】碗中加入八角2颗,加入桂皮1小块,加入香叶1片。

【7】下一步开始制作,首先我们在锅中加入适量的清水,然后将剁好的鸡块冷水下锅焯水1分钟,中途加入适量的料酒去腥,焯好水之后倒出控水备用。

【8】下一步开始炒制,锅烧热之后加入适量的油滑锅,滑锅的目的是防止鸡肉下锅翻炒时粘锅,热油倒出之后加入适量的底油。

【9】油温烧至5成热之后加入准备好的料头和香料爆香,香料爆香之后加入焯好水的鸡肉翻炒1分钟,这一步的目的是将鸡肉炒香炒至明显的收缩。

【10】翻炒1分钟之后加入蚝油20克,加入老抽3克调色,加入生抽酱油10克从锅边淋入,然后翻炒几下将鸡肉炒至上色。

【11】鸡肉炒至上色之后加入适量的清水,清水的量能没过原料2厘米即可。

【12】大火烧开之后开始调味,锅中加入食用盐1勺(约3克),加入胡椒粉1勺,加入少许白糖。

【13】中途需要再撇去浮沫。

【14】再加入洗好的榛蘑,然后转小火炖20分钟,这一步的目的是炖出鸡肉和榛蘑的香味。

【15】20分钟之后加入泡好的粉条将其煮熟煮软即可出锅,同学们切记粉条不可煮太久否则容易煮烂

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