白术山药炖鸡的功效与作用(山药炖公鸡的功效与作用)

山药炖公鸡的功效与作用

我们准备半只麻鸡，冲洗干净以后剁成均匀小块，准备一根山药，把外皮削干净切成滚刀块，我们在处理山药的时候最好带上手套，以免皮肤过敏，切好以后用清水泡上，再倒入一点白醋 防止氧化变色，准备几粒红枣和枸杞，用清水浸泡一会，生姜切成片，大葱切成马蹄片放在一起备用。

2.食材全部准备好以后我们把鸡块焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸡块加入一点料酒去腥，鸡块冷水下锅更容易煮出里面的血水和杂质，大约煮2分钟鸡块变色以后倒出来，用清水把上面的血沫洗干净沥干水分备用。

3.这个时候我们用砂锅烧一些水，待会用来炖鸡汤，继续把炒锅烧热，加入适量的植物油，油温5成热时放入葱姜片煸炒出香味，倒入控过水分的鸡块，开中火不停的煸炒，加入少许食盐方便炒出里面的水分，鸡块炒香炒至微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

4.此时砂锅里面的水已经烧热了，我们炖鸡汤的时候一定要用热水，才能充分炖里面的营养，水有点少了我们再加一些热水用大火烧开，再转小火炖煮40分钟，让鸡块中的营养融入到汤里面。

5.40分钟以后鸡汤已经炖的非常浓白，金黄的鸡油飘在汤面上鲜香十足，这个时候把山药红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮着汤汁沸腾，转为小火继续焖煮5分钟，把山药炖熟让山药吸收鸡汤的鲜味。

时间差不多了我们打开锅盖，加入适量的鸡精和胡椒粉，先把调料化开再倒入锅中，鸡精能够再次提升汤的鲜味，如果想喝原汁原味的稍微加一点食盐就可以了，一锅鲜香可口的鸡汤就能上桌食用了。

技术要点：

1.鸡块焯水主要是为了去除里面的血沫、减少腥味，不要煮太久，以免香味流失。

2.炖鸡汤的时候一定要加热水，以免肉质紧缩，不能充分炖出鸡块中的营养。

山药炖鸡功效和作用

山药炖鸡是一道菜品，主料是山药、柴鸡，配料是生姜、红枣、枸杞等，调料为食盐、白糖等，通过清炖的做法而成。

做法

首先要做准备工作，把柴鸡剁开。锅里的水烧开以后，把鸡块放入，稍微焯一下。找一个瓦罐，注入开水。把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放进去。如果有条件，最好再放一些党参。党参具有补中益气的功能，饭量小、大便稀、面黄浮肿的人更应该多补一些党参。 用大火烧煮。等水开了以后，把火关小，继续炖。大约炖一个半小时以后，再把山药倒入瓦罐。 继续用小火炖煮半个小时。在临出锅之前，加入适量的食盐和白糖。

1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净

2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开即可

山药可以炖公鸡吗

3小时10分钟

大火煮开后一共需要炖3小时10分钟。炖公鸡汤具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:公鸡肉 800克、黄芪 20克、党参 20克、莲子 20克、红枣 30克、枸杞 10克、姜 1块、盐 2克、料酒 20克。 1、公鸡肉洗净剁成小块,冷水入锅,倒入料酒,焯水十分钟，捞起冲洗干净油脂浮末，党参切段，红枣去核，莲子去芯，姜去皮，全部洗净。锅中放入鸡肉、黄芪、党参、莲子、姜块，、倒入清水，大火煮开后转小火慢炖两个小时，放入红枣继续慢炖一个小时，放入洗净的枸杞继续慢炖十分钟，撒盐调味，完成

山药炖鸡有什么功效

温中益健脾、益气、降低高血压，这是山药汤的功效，气、补精填髓。 鸡汤的功效，所以各有各的好处

山药炖公鸡的功效与作用禁忌

　　山药补充气血，而且它的纤维多，能够帮助消化。山药在长时间炖煮之后变得软嫩，还能够让汤水变得浓稠。特别对女性来说，山药有滋阴效果，使用起来格外滋补。　　胡萝卜中的营养成分会在遇到油脂后充分释放，也能更加美味。胡萝卜素不仅促进身体循环，还可以保护眼睛，适合强健身体，可为老少皆宜　　土豆煮汤后，鸡汤就不会那么油腻了。土豆的淀粉多，和鸡汤一起吃充满饱腹感。煮汤的土豆在鸡肉变软后在放入，就不会碎掉了。　　红枣是煮鸡汤中常见的配料，它会给鸡汤自然的甜味，吃起来口感丰富。同时它还能够补养中气，看起来色泽也会更诱人。　　冬笋适合炖汤，可以给鸡汤带来鲜美的味道，放入之前应该用盐水先泡一下，口感脆爽，和鸡肉特别相配。六、香菇

山药炖公鸡的功效与作用是什么

食材

乌鸡（1只）山药（1根）火腿（5片）

珍珠香菇（1小把）枸杞（1小把）

红枣（8粒）八角（2粒）葱（2段）

姜（4片）盐（适量）

步骤1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。

步骤2、另备1个砂锅，加水至砂锅的一半量，煮至水热。

步骤3、将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠、香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，用大火煮开后改微火炖约一个半小时。

步骤4、将山药洗净、去皮、切大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，最后加适量盐调味即可。

母鸡炖山药汤的功效与作用

步骤1.材料:老母鸡半只，淮山，盐，枸杞，姜2.鸡肉放水里烫去血腥味3.鸡肉放入冷水大火煮开

鸡炖山药有什么功效

材料：山药200克，鸡1/3只，香菇200克，蜜枣一颗，姜2片，桂圆5颗

做法:1)鸡挖去内脏后斩成小块备用。

2)鲜山药，胡萝卜都去皮，切成块状。

3)把上面所有材料放进锅时，加清水6-8碗，大火烧开10分钟，然后转小火再煮50分钟左右，下盐调味，即可熄火。

建议：汤刚烧开的时候，把浮沫撇掉，煮出来的汤色就比较清。

母鸡炖山药的功效与作用

1.老母鸡和玉米搭配做汤的方法

老母鸡、玉米和胡萝卜都切成块状，把姜切片，切好以后放到锅里加上水，水的多少自己掌握就好，人多可以多加，人少的话就少放。水开之后先把浮沫弄出来，之后小火熬至鸡肉变软加盐就可以了。

2.老母鸡和山药搭配做汤的方法

材料：老母鸡准备半只，大葱一根就够了，山药喜欢吃可以稍微多放一点。

做法：先将老母鸡用刀剁成块，清洗干净放锅里，把姜片和大葱放进去以后就可以开小火慢慢炖了，大概需要炖一个钟头，加上一点盐就可以开喝了。

3.老母鸡和香菇搭配做汤的方法

大家可能听小鸡炖蘑菇听得比较多，但是老母鸡香菇汤的鲜美以及滋补功效一点都不亚于小鸡炖蘑菇。

做法：

1、将事先准备好的老母鸡洗净切块，放开水中煮一分钟除去浮沫捞出鸡块。

2、炒锅爆香姜片葱段，然后加鸡块翻炒后添四碗水。

3、如果烧开之后还有浮沫需要再清理一下，加进去香菇改成小火，炖一个小时差不多可以起锅了。

山药炖公鸡的功效与作用及禁忌

小公鸡炖山药好吃 主料公鸡 一只 山药 一大根 辅料小葱 油 盐

1 白条鸡剁块洗净之后，过水焯几分钟，然后再冲洗干净。

山药去皮切滚刀块

2 锅里热油，加葱姜（姜要去皮）炝锅，倒入鸡块，加酱油翻炒几分钟。加入足够量热水

3 大火炖开，加几大片姜，八角1个，继续滚15分钟。转中小火1小时后加入山药，加盐

4 继续炖20分钟至汤汁少许浓稠即可