阿胶珠炮制作用(阿胶珠有什么用)
阿胶珠有什么用
庭可以用面粉来炒制阿胶。加工成的阿胶珠可以直接服用,香酥可口。
将阿胶微烘至软,切成大小均匀的小丁块,一般以0.5cm×0.5cm为宜。且勿过大或过小,以免受热不均匀,使大者不及,小者太过。
阿胶投量
以60cm口径锅为例,每次0.5kg入锅为宜。若过多过重,拌炒中球形胶易被压扁,影响鼓泡而成畸形,或受热不均匀致内有溏心,质地酥脆,甚至出现焦黑者。
炒阿胶珠最好用煤气,便于酌情
调节火候,阿胶珠炒至呈深黄棕色或灰棕色,拌炒听到枯酥的碰撞声,停炒时能听到细小清晰的裂炸声,即可出锅。出锅时外观呈类球形,直径约1.6cm左右,表面布有细浅裂纹及辅料物,放之不塌瘪,质酥易脆,碎面淡黄色,泡孔呈海绵状,似有光泽,壁薄,内无溏心。
将炒好的阿胶珠出锅后,立即筛去辅料,薄摊于盛器中,待完全凉后收藏。
阿胶珠效果好吗
阿胶的烫制条件与蛤粉温度和烫制时间呈函数关系。蛤粉温度在145~160℃之间,时间在3~5分钟,炮制品质量好。
对阿胶丁、烤阿胶珠、烫阿胶珠进行了总氮、氨基酸测定,以及烊化速率、溶出度的比较实验。
结果表明,含氮量三者无明显差异,但阿胶丁溶出慢,烫阿胶珠因表面部分蛋白质焦糊变质,含量略低,而烤阿胶珠质量好。
阿胶珠是不是阿胶
蒸30分钟
蒸阿胶的时候一定有隔水蒸,盖好盖子,让阿胶与水蒸气隔离开,如果水蒸气流入阿胶里面,除了会影响口感,还容易导致变质。
阿胶珠有什么功效
因各地市的消费水平不同,药物的品牌不同以及克数和成分不同,价格都有所差异,没有一个很准确的价钱,一般情况下一盒的价钱是在人民币200~500元之间,具体的价钱建议患者去当地药房或者是医院收费处进行咨询,阿胶珠具有很好的养阴润肺的作用。
阿胶珠副作用
炒制方法将滑石粉200g采用中火加热至灵活状态,投入阿胶丁.不断翻炒至鼓气,使之呈圆球形.质松泡,内无糖心.外表呈灰白或灰褐色,再用铁丝瓢捞出放凉,