阿胶珠炮制方法与作用(阿胶珠炮制方法与作用图片)
阿胶珠炮制方法与作用图片
庭可以用面粉来炒制阿胶。加工成的阿胶珠可以直接服用，香酥可口。
将阿胶微烘至软，切成大小均匀的小丁块，一般以0.5cm×0.5cm为宜。且勿过大或过小，以免受热不均匀，使大者不及，小者太过。
阿胶投量
以60cm口径锅为例，每次0.5kg入锅为宜。若过多过重，拌炒中球形胶易被压扁，影响鼓泡而成畸形，或受热不均匀致内有溏心，质地酥脆，甚至出现焦黑者。
炒阿胶珠最好用煤气，便于酌情
调节火候，阿胶珠炒至呈深黄棕色或灰棕色，拌炒听到枯酥的碰撞声，停炒时能听到细小清晰的裂炸声，即可出锅。出锅时外观呈类球形，直径约1.6cm左右，表面布有细浅裂纹及辅料物，放之不塌瘪，质酥易脆，碎面淡黄色，泡孔呈海绵状，似有光泽，壁薄，内无溏心。
将炒好的阿胶珠出锅后，立即筛去辅料，薄摊于盛器中，待完全凉后收藏。
阿胶珠是什么配方做成的
一般不用面粉炒阿胶。一般用蒲黄或蛤粉炒，加强止血作用，炒成阿胶珠后，就可以入汤剂了。阿胶一般是烊化用，不入汤剂，防止粘在锅底烧焦。
阿胶珠怎么熬
蒸30分钟
蒸阿胶的时候一定有隔水蒸，盖好盖子，让阿胶与水蒸气隔离开，如果水蒸气流入阿胶里面，除了会影响口感，还容易导致变质。
阿胶珠的炮制
家庭可以用面粉来炒制阿胶。加工成的阿胶珠可以直接服用，香酥可口。
将阿胶微烘至软，切成大小均匀的小丁块，一般以0.5cm×0.5cm为宜。且勿过大或过小，以免受热不均匀，使大者不及，小者太过。
阿胶投量
以60cm口径锅为例，每次0.5kg入锅为宜。若过多过重，拌炒中球形胶易被压扁，影响鼓泡而成畸形，或受热不均匀致内有溏心，质地酥脆，甚至出现焦黑者。
炒阿胶珠最好用煤气，便于酌情
调节火候，阿胶珠炒至呈深黄棕色或灰棕色，拌炒听到枯酥的碰撞声，停炒时能听到细小清晰的裂炸声，即可出锅。出锅时外观呈类球形，直径约1.6cm左右，表面布有细浅裂纹及辅料物，放之不塌瘪，质酥易脆，碎面淡黄色，泡孔呈海绵状，似有光泽，壁薄，内无溏心。
将炒好的阿胶珠出锅后，立即筛去辅料，薄摊于盛器中，待完全凉后收藏。
阿胶珠怎么熬阿胶
食材：阿胶、鸡蛋
1、把整块的阿胶敲碎，取15 克用温水炀化
2、鸡蛋打散搅拌均匀，红糖用温水化开备用。
3、把炀化的阿胶和化开的红糖水兑入蛋液中，其中用水量和其他原料的比例是1:1。
4、把混合蛋液注入炖盅里，小心撇去浮沫，盖上盖子上屉蒸15 分钟。
5、整好的水蛋光滑细腻、没有蜂窝，在水蛋表面浇一茶匙蜂蜜即可
阿胶珠炮制方法与作用图片及价格
成分、形状不同。一个是阿胶打碎后,用蛤粉炒制而成的珠状,叫阿胶珠。一个是在阿胶的基础上，添加了黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等食物熬制作出叫阿胶糕。
阿胶的炮制方法及炮制作用
阿胶是一味比较名贵的中药材，阿胶已经有两千多年的历史了，大概是从秦朝时期就有了，阿胶的制作是比较复杂的，它主要是以驴皮为原料，然后放井水制作而成的。阿胶能够流芳百世那么必定是有它的神奇之处的，阿胶有防癌抗癌的功效，还可以增强食用者的体质，还可以给经常食用的人美美容。
阿胶珠的制法
1.阿胶羹
原料：阿胶250克，黄酒250克，冰糖200克，黑芝麻
、核桃仁各250克
做法：将适量的阿胶砸碎后再放入黄酒中浸泡1-2天的时间，然后加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小时。最后再按照个人的口味放入适量的黑芝麻或者是核桃，搅拌均匀后再蒸0.5--1小时，等到成冻后置于冰箱内保存。女性每天可以去适量的阿胶冻食用，早晚各服用1匙，在服用的时候应该将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，然后连吃带喝，不仅口味又香又甜，同时开还具有很好的滋补作用。
功效：阿胶羹具有很好的补血益肾，益智乌发，养颜益寿，润肠通便的功效，因此有贫血、肾虚、掉发等情况的女性在平时生活中应该适量多吃。 2、阿胶膏
原料：阿胶一块，冰糖20克
做法：取阿胶一块，砸碎至豆粒大小，将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克、水约150ml，置于微波炉中。调火力至中档，12分钟后，打开炉门，胶香四溢。冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。每晚临睡前取一勺阿胶冻置口杯中，加开水或牛奶100ml，搅拌至完全溶解后服下。
3、膨化食用
用微波炉将阿胶膨化，可得到酥香可口的阿胶珠，直接放口中含化，纯香持久，效果如意。方法如下：先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上，约0.5厘米厚，然后将破碎成黄豆粒大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米，撒在蛤粉上面，关好微波门，启动按键，设定火力10乘，定时3分钟即可。
4、牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状，每次取阿胶粉一匙（约3～4g）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。
5.阿胶糖液
材料：阿胶碎块6~10克、白砂糖或蜂蜜适量；
做法：将准备好的阿胶砸碎后放入碗中，然后再放入适量的开水，开水不宜过多，最多半碗。阿胶是一种非常难以融化的东西，因此在加入开水之后还应该用筷子或者是勺子进行不断的搅拌，这样才能让阿胶尽快的融化。等到阿胶充分的融化后再加入白砂糖或蜂蜜，搅拌均匀后饮用即可。
功效：阿胶糖液具有很好的补血功效，尤其是对缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等女性常见的症状更具有很好的调理以及治疗的功效。 5.阿胶蒸鸡
材料：阿胶20克，鸡肉块150克，桂圆15克，去核红枣5枚，料酒、姜、盐、香油各适量。
做法：前4味材料加盐、姜、料酒蒸熟后滴少许香油。
功效：适用于血虚眩晕、心慌、崩漏、月经过多、妊娠出血等
6.润肺阿胶汤
做法：将阿胶一块砸碎，加冰糖，银耳，梨各适量用水煎煮，持续炖服。