问百果的作用和功效(白果的功效和作用及食用方法)

白果的功效和作用及食用方法

白果就是银杏果，它是银杏树的果实，秋季正是白果食用的季节。白果营养丰富，含有维C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖等成分。白果具有滋阴润肺，保护肝脏的功效。

白果虽好但是要注意食用方法，因为白果中含有氢氰酸和类似于鹰碱的有毒物质。所以白果不可生食，炒熟后也不宜多吃 ，每次食用以15-30颗为宜。

白果的吃法有很多种，下面介绍几种。

一.白果煲粥

白果粥是一道止咳平喘，固肾补肺的药粥。

材料:白果20颗，大米2把

做法:

1.白果去壳去种衣，去掉肧芯；

2.大米洗净，放入锅中加水煮沸后转小火煲

3.大米煮至粘稠加白果，再小火煲20-30分钟。

4.盛入碗中根据自己的口味加糖、盐或者直接食用。

二.盐焗白果

材料:白果了500克，盐一包

做法:

1.白果洗干净，晾干水分；

2.用夹子把白果夹开，不需要去壳；

3.白果放入烤盘，倒入盐，盐需要没过白果；

4.放入烤箱，温度调到180度，烤半小时，中途需要翻一下白果；

5.烤好后筛掉盐。

三.白果炒虾仁

材料:河虾200克，白果50克，青椒红椒各半个，鸡蛋一个，盐一勺，油、葱末、姜末、料酒、淀粉少许

做法:

1.河虾去头去壳去虾肠，洗净放入碗中，加蛋清、半勺盐、淀粉搅拌均匀，腌制半小时；

2.白果去壳去种衣，去掉肧芯；

3.青椒，红椒洗净，切成菱形；

4.热油锅，放两勺油，倒入虾仁，白果，姜末翻炒至虾仁弯曲，盛出备用。

5.锅洗净加热，放两勺油，放入青椒、红椒、盐翻炒均匀；

6.再倒入白果、虾仁，加料酒，葱末翻炒均匀，出锅。

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白果的功效和作用及食用方法图片

白果是止咳平喘类中药，是银杏干燥成熟种子，性平、味甘、略苦涩、有毒。儿童生吃7-15粒，即可引起中毒。煮熟后毒性会降低，但一次也不能食入过量，小孩2-3粒为宜。白果味涩主收，主入肺经，能敛肺定喘，有一定化痰的功效。治疗风寒引发的寒喘时，常搭配辛散宣肺的药物；白果收涩而固下焦，有止带缩尿的功效。适用于妇女带下、小便白浊、遗尿、尿频等症状。可以做成白果排骨萝卜汤、白果冬瓜汤、白果炒虾仁、炒苦瓜、白果粥、白果红薯糖水、白果雪梨汤粉吃法。

白果的功效与作用白果

它具有补肺定喘和止带缩尿的作用，同时当患者的身体出现了肺脏和肾脏都过于虚弱，还会有咳嗽以及慢性的支气管炎，又或者妇女的白带还会出现增多并且小便的频数也会出现，此外还含有丰富的蛋白质和微量元素来能够对患者进行补充，同时对于身体的大脑还有着改善，还能够增强大脑的记忆力。

白果的功效与作用及食用方法

白果又叫银杏，其食用方法多种。

第一、做菜肴中的拌料。除尽种皮的白果仁可做烧鸡、烧鸭或者是烧肉等菜肴的拌料。加入白果肉可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化，在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可以保持白果的香糯可口，还无中毒之虑。

第二、做糕点中的重要拌料。白果如用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感和味道，也能增加糕点的实用价值和医疗价值。

第三、作为重要的点心或保健的食品。白果本身具有的食疗效果，使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。比如清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们的喜爱。

第四、制作饮品。将白果去除种胚后，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用。根据个人爱好，也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。这种吃法只要坚持每天服用3-7粒，具有极其明显的滋补养生作用。

白果的功效与作用 食用方法

　白果的吃法与食用禁忌介绍　　白果的吃法　　1、简单的是用湿毛巾或信封将白果包住，放入微波炉小火二三分钟，听到啪啪响，将其爆开就可食用，清莹如玉，气味很香，口感软糯;　　2、小吃中用来做甜菜，桂花白果，冰糖白果;　　3、菜肴中常将它和香菇一同煮熟调味，冷下来后作冷菜用，或将它与鸡一同炖、烧。　　白果食用禁忌：　　白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。　　白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰硷的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。

白果的功效及用途

银杏树又名白果树，古又称鸭脚树或公孙树。落叶大乔木，高达40米，胸径可达4米，幼树树皮近平滑，浅灰色，大树之皮灰褐色，不规则纵裂，有长枝与生长缓慢的距状短枝。它是世界上十分珍贵的树种之一，是古代银杏类植物在地球上存活的唯一品种。适于生长在水热条件比交优越的亚热带季风区。

用途：

1. 银杏浑身是宝，集食用、药用、材用、绿化和观赏等多种用途于一体，具有很高的科、经济、药物和生态利用价值银杏科研价值: 银杏树是世界现存种子植物中最古老的孑遗植物，第四世纪冰川以后成为我国独特的树种，在学术界一直被誉为“活化三古”。郭沫若称之为“东方的圣者”、“中国人文明的有生命的纪念塔”，是“完全由人力保存下来的珍奇”，是“随中国文化以俱来的恒古的证人”。

2.银杏果价值：银杏果为上等干果，营养丰富，味道甘美，药食俱佳