中药各种姜的作用与功效与作用是什么(中药各种姜的作用与功效与作用是什么呢)

中药各种姜的作用与功效与作用是什么呢

俗话说姜还是老的辣，姜在饮食方面有它的妙用，做海鲜鱼类我们都放入一点可去除醒味让我们吃鱼吋更加美味，炖排骨时放入肉嫩无杂味，还有在其它方面也可以用如感冒用它和葱煮水的喝可以去除寒，在中药里也有它的身影，所以说它用途广范。

姜的中药作用和功效是什么

生姜具有解表散寒，温中止呕，温肺化饮，解鱼蟹毒的作用，解表散寒作用可用治疗风寒感冒，温胃止呕可用于寒湿呕吐，温肺化饮可以用于寒饮伏肺而致的喘咳。现代医学研究发现生姜具有抗氧化，抑制肿瘤、杀菌解毒，消肿止痛、开胃健脾，促进食欲的作用。

姜的药用功效和作用

生姜煮水具有驱寒的功效，冬天感冒流鼻涕的人群，可以多喝一些适量的生姜水，这样可以对人体比较有益，生姜煮水可能会有一些辛辣的味道，如果肠胃不好的人群不建议去喝太多的生姜煮水，避免影响到了肠胃的消化功能。生姜煮水还具有很好的提高身体抵抗能力的功效。

中药各种姜的区别和功效

1、品种区别。良姜又叫小良姜、高良姜，属于姜科姜族山姜属植物，而姜一般是指生姜，属于姜科姜属姜种植物，二者品种并不相同；

2、外观区别。良姜一般表皮呈橘黄色，环形褶皱很多，表面粗糙，而生姜一般是指嫩姜，表皮圆润洁白，无明显褶皱；

3、气味区别。良姜一般口味辛辣，气味芳香，而生姜一般口味脆辣，气味淡香；

4、使用区别。良姜属于中药材，适合大部分炖煮汤品，主增加食疗效果，而生姜属于调味料，因为本身是新鲜植物，所以一般只适合炒、煎、烧等不耐热菜品使用

1、良姜适合清淡滋补类菜品。良姜的性质温和，口味辛辣，因为是中药材所以主要用于滋补类菜品使用，如炖鸡汤、鸽子汤、老鸭汤等，但是良姜不适合重口味菜，如炒菜、烧菜、炖菜等，原因有二，一是因为良姜是干香料需要长时间高温才能很好的炖煮出营养和香味，因此在这些重味快熟菜中使用无法很好炖出效果，二是因为良姜的味道不是特别重，在这些重口味菜品的重味下无法突出效果，因此也不常用；

2、姜适合绝大多数菜品。由于姜一般是指生姜，而生姜又可分为嫩姜和老姜，其中嫩姜多用于爆炒、红烧、清蒸等菜品，而老姜则多用于炖菜、煮汤、熬汤等菜品，因此姜几乎适合任何菜品使用，哪怕味道重也完全可以，且由于生姜一般都可直接完整食用，所以生姜内含有姜辣素、姜酚、姜酮等营养素均可吸收良姜的功效与作用，相对良姜来说，营养也不差（当然如果不吃生姜则不如良姜炖汤营养

良姜和姜谁更有营养？

良姜比生姜更有营养。理由如下：

1、良姜有一定食疗效果。由于良姜内含有高良姜素、山奈素、以及挥发油物质，炖汤时能给汤品增加香味和营养成分，能让汤品喝后驱寒暖身、养胃等效果良姜的功效与作用，但不能经常用，毕竟是中药材；

2、生姜主要作用是调味。生姜本身辛辣味虽明显但不持久，嫩姜只适合炒、煎、蒸等菜品，而老姜只适合红烧、焖、炖、煮等耗时更长菜品，嫩姜烹饪完了可以直接食用，而老姜一般不食用，二者在菜品中的主要作用都是去腥提香，可以常用。

良姜和姜最大的区别是一个是中药材，是干料，不能直接食用，而一个是新鲜植物，是调料，可以食用。

中药姜的功效与作用点

姜自古便是中国人餐桌上的养生佳品。比如《论语》记载：“不撤姜食，不多食。”相传孔子一年四季饮食不离姜，他有每次饭后嚼服姜片的饮食习惯。民间亦流传有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”“早吃三片姜，赛过喝参汤”的谚语。

“呕家圣药”功效多

中医认为，姜性味辛温，归肺、脾、胃经，有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的作用。因其是治疗恶心、呕吐的良药，亦有“呕家圣药”的美誉。

解毒

生姜可缓解食物中毒症状。食鱼、蟹后，若出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，可用生姜和紫苏叶各30克，水煎，加红糖适量，每日分2次服用。吃野菜中毒，口舌发麻时，立即嚼生姜，可缓解病情。

防伤风感冒

伤风感冒时，吃几片生姜能促进血液循环，使全身发热出汗，减轻感冒症状。

抗衰老

生姜有抗氧化功效，其辛辣成分可抑制过氧化脂质的产生，起到抗衰老的作用。

镇痛

生姜中含有一种与水杨酸类似的物质，故有镇痛抗炎功效，可用于风湿痛和腰腿痛，冲服姜糖水，微微发汗，症状就会减轻。

防治呕吐

乘车前喝些姜汁可防止晕车呕吐。妊娠呕吐时，可冲饮红糖姜水，有较好效果。

止咳喘

老年慢性咳嗽、肺寒咳喘、头痛鼻塞，可用半匙生姜汁加1匙饴糖，用沸水冲服，每日2~3次，有较好效果。

晚上吃姜赛砒霜？

很多人都听说过“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”，“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”。很多人也不解：平常晚餐的菜肴中有不少是用姜做调料的，会伤身体么？

南京市中西医结合医院脾胃病科副主任中医师孙刚介绍说，中医认为，人体到了晚上，阳气开始收敛，阴气上升。生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气，所以自古民间便有“夜不食姜”的说法。晚上吃生姜不宜多吃，但正常食用也不像网上说的那么严重。

推荐几个生姜食疗方

1

醋泡姜

生姜切片，把切好的姜片放到玻璃瓶子里，倒入米醋或陈醋，没过生姜，密封保存，放到冰箱，冷藏一周。每天3片。

功效：温胃散寒，活血止痛。长期食用效果更好。

2

姜糖水

生姜带皮切5片，放入滚开的水中，3分钟后加入红糖当茶饮。

功效：解表发汗，散寒止痛。

3

姜汁牛奶

姜汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量，将姜汁、牛奶和红糖混匀，隔水炖熟饮用。

功效：温胃、健中、散寒、安神。

注意事项

食用生姜能治病，但如果食用不当，也会造成不良后果。姜辛辣、性热，大量食用生姜，会刺激胃肠器官，使消化和吸收功能减弱。若喉痛、喉干、大便干燥，不宜用生姜。患痔疮、肠结核、胃出血和细菌性痢疾者也不宜服用。不要吃腐烂变质的生姜，因生姜腐烂变质后可产生有毒物质，而且毒性很强，这种有毒物质被胃吸收后可很快到达肝脏，导致肝细胞中毒变性，甚至可危及生命。

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